Zöldségleves burgonya nélkül: főzési receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Ha már az első fogásokról van szó, hová megyünk krumpli nélkül, azt minden háziasszony különösen kedveli. De tudtad, hogy sok recept létezik az illatos és egészséges zöldséglevesekhez burgonya nélkül? Az ilyen ételek elkészítésének lehetőségei végtelenek, fantáziálhat, kísérletezhet ízekkel és színekkel, főzhet húslevesben vagy soványíthatja őket. A cikk számos érdekes receptet tartalmaz, amelyek minden ízlést kielégítenek.

Krémleves fehérbabbal

Hozzávalók:

• ¼ kg hüvelyesek;
• izzó;
• sárgarépa;
• pohár víz;
• növényi olaj sütéshez;
• zöldek.

Hogyan készítsünk krémes zöldséglevest:

1. A babot több órán át be kell áztatni.
2. Hagyma és sárgarépa véletlenszerűen aprítva és megsütve.
3. A babot sós vízben megfőzzük, amikor teljesen megfőtt, egy serpenyőbenküldj sült zöldségeket.
4. Öt perc elteltével adjunk hozzá gyógynövényeket és kedvenc fűszereket.
5. Turmixgéppel turmixoljuk, és forraljuk fel.

Lencseleves

Szükséges termékek:

• kaliforniai paprika (narancssárga és sárga);
• hagyma és sárgarépa;
• két paradicsom;
• 150 gramm lencse (piros);
• 500 mg víz;
• zöldek.

Hogyan főzzünk zöldséglevest? A recept nagyon egyszerű:

1. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát véletlenszerűen felvágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és 30 percig lassú tűzön főzzük.
2. A hüvelyeseket megmossuk, és a főtt zöldségekkel kiterítjük. Hozzáadnak kockára vágott paradicsomot is.
3. Az ételt sózzuk, ízlés szerint őrölt paprikával ízesítjük, és addig főzzük, amíg a lencse meg nem fő.
4. Ezt követően a serpenyő teljes tartalmát turmixgéppel felverjük, és fűszernövényekkel megszórjuk.

Sárgarépaleves

A szükséges termékek listája:

• ½ kg sárgarépa;
• izzó;
• 200 ml tejszín;
• 5g darált gyömbér;
• fél liter zöldségleves;
• 30 g vaj és 60 ml növényi olaj;
• zöldek.

Sárgarépapüré receptje:

1. Kétféle olajat összekeverünk egy serpenyőben, finomra vágott hagymát rákenünk, és kicsit megdinszteljük.
2. Adj hozzá apróra vágott sárgarépát és gyömbért.
3. Két perc elteltével öntsük fel a húslevessel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, sózzuk és főzzük fél órán keresztül.
4. Ha a sárgarépa teljesen megfőtt,a serpenyő tartalmát turmixgéppel felverjük.
5. Tölts fel tejszínt, adj hozzá fűszernövényeket, és forrald fel.

Tökleves

Fél kiló fő összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

• izzó;
• snidling;
• 50 ml krém;
• növényi olaj sütéshez;
• 600 ml víz.

Hogyan készítsünk tejszínes zöldséglevest?

1. A finomra vágott hagymát növényi olajon kissé megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket.
2. Két perc elteltével öntsük rá az apróra vágott sütőtököt, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és pirítsuk 10 percig.
3. A megadott idő elteltével a zöldségeket átteszik a serpenyőbe, és hozzáadják a vizet.
4. Forralás után a levest lassú tűzön főzzük húsz percig.
5. Ha a sütőtök megfőtt, turmixgéppel turmixoljuk le a serpenyő teljes tartalmát.
6. Tölts le tejszínt, sózd ízlés szerint, és forrald fel.

Gombaleves

300 ml zöldségleveshez a következőkre lesz szüksége:

• 200g gomba, a gomba a legjobb;
• hagyma és sárgarépa;
• ½ szárzeller;
• snidling;
• pár ág kakukkfű;
• növényi olaj sütéshez;
• 100 ml bor (fehér) és ugyanennyi tejszín.

A gombaleves receptje nagyon egyszerű:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és napraforgóolajban teljesen megpirítjuk.
2. A többi zöldséget tetszőleges apró darabokra vágjuk.
3. Azértfőzéshez szükség lesz egy vastag fenekű serpenyőre. Olajt öntünk bele, zellert és sárgarépát öntünk rá, puhára sütjük.
4. A gombát és a fokhagymát a zöldségekhez küldik.
5. 5 perc elteltével öntsük fel a borral, és adjunk hozzá kakukkfüvet.
6. Forralás után várjon még 5 percet, öntse ki a húslevest, és adja hozzá a hagymát.
7. Az edényt sózzuk és addig forraljuk, amíg a folyadék térfogata kétszeresére csökken.
8. Turmixgéppel törjük össze, öntsük bele a tejszínt, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

Leves paradicsommal és almával

Hozzávalók:

• két nagy paradicsom;
• ½ liter zöldségleves;
• sárgarépa és hagyma;
• egy alma;
• növényi olaj sütéshez;
• 15g liszt.

Főzési technológia:

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, napraforgóolajon megdinszteljük. Adjunk hozzá lisztet és csípős borsot ízlés szerint.
2. Két perc elteltével a zöldségeket áttesszük egy serpenyőbe, felöntjük húslével, és felforraljuk.
3. A termékekhez apróra vágott paradicsomot és egy almát küldenek.
4. A levest fél óráig forraljuk, közben sót kell hozzáadni.
5. Turmixgéppel törjük össze, és tálaljuk.

Szokatlan leves kefirrel

¼ liter erjesztett tejitalhoz a következőkre lesz szüksége:

• 200g sárgarépa;
• 100g zeller;
• izzó;
• ¼ liter víz;
• 15g darált gyömbér;
• növényi olaj sütéshez;
• kurkuma ízlés szerint.

Zöldségdiétás pürélevesígy elkészítve:

1. Minden zöldség apróra vágva, utána napraforgóolajban kicsit megpirítjuk.
2. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá gyömbért és kurkumát.
3. Két perc elteltével a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe töltjük, és vizet öntünk bele.
4. Forralás után az első ételt 15 percig főzzük.
5. A serpenyő tartalmát turmixgéppel felverjük.
6. A kapott massza hígításához fokozatosan meleg fermentált tejit alt öntünk bele.
7. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és forraljuk még öt percig a levest.

Leves sajttal és tejszínnel

A főzéshez szükséges termékek:

• 200 g gomba (sampinyon);
• 100g brokkoli;
• 300 mg víz;
• egy kis hagyma;
• sajt - 30 g;
• növényi olaj sütéshez;
• 50 ml krém.

Főzési technológia:

1. A hagymát és a gombát vékonyra szeleteljük, növényi olajban kisütjük.
2. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a brokkolit és lassú tűzön pároljuk. A folyamat során az ételt sózni és fűszerekkel kell ízesíteni.
3. Amikor az összetevők megfőnek, turmixgéppel összetörik őket.
4. A tejszínt külön keverjük össze a reszelt sajttal, és öntsük a zöldségpürébe.
5. A levest felforraljuk, és a tüzet lekapcsoljuk.

Sült zöldségleves

Hozzávalók:

• 400 mg húsleves (zöldség);
• 300g zeller;
• 100g spenót;
• két hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 30 ml citromlé és 10 g héja;
• egy kis olívaolaj;
• petrezselyem és pár szál bazsalikom.

Főzési útmutató:

1. A hagymát, a zellert, a fokhagymát véletlenszerűen vágják fel. A zöldségeket egy tepsire terítjük, meglocsoljuk olívaolajjal, kicsit megsózzuk, és húsz percig sütjük.
2. Ezután áttesszük egy serpenyőbe, felöntjük húslével, és tíz percig forraljuk.
3. Ez után az idő után a serpenyő tartalmát turmixgéppel felverjük, és kurkumával ízesítjük.
4. A zöldeket felaprítjuk, összekeverjük sóval, lével, héjával és turmixgéppel felaprítjuk. Pasztaszerű masszát kell kapnia.
5. A két felvert masszát összekeverjük és jól összekeverjük.

Spárgaleves

Fél liter vízhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 6 darab spárga;
• 30g paradicsompüré;
• ½ padlizsán;
• egy kis hagyma;
• cukkini;
• paprika;
• snidling;
• egy paradicsom és zeller;
• zöldek.

A recept szerint a burgonya nélküli zöldségleves a következőképpen készül:

1. Az összes zöldséget közepes méretű szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a tésztát.
2. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és párolja 20-25 percig.
3. Ez után az idő után a levest megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát és a fűszernövényeket.
4. Egy egyszerű zöldségleves 5 perc alatt tálalható.

Hagymaleves

Az első fogás hozzávalói:

• 300ghagyma;
• póréhagyma - 150 gramm;
• növényi olaj sütéshez;
• 200 g káposzta (fehér).

Hogyan készítsünk zöldséglevest burgonya nélkül:

1. A zöldségeket apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát enyhén megpirítjuk.
3. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és öntsön fel egy liter vizet.
4. Amikor a leves felforr, megsózzuk és fűszerekkel ízesítjük.
5. Lassú tűzön főzzük 30 percig.

Ízletes spenótleves

Hozzávalók:

• sárgarépa és hagyma;
• 100 ml száraz fehérbor;
• ½ liter víz;
• 150 g bab (konzerv);
• 50g cukkini;
• 100g fagyasztott borsó;
• 100g spenót;
• snidling;
• növényi olaj sütéshez;
• 50g parmezán.

A zöldségleves hús nélküli főzésének módja:

1. Töltsön növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, öntsön rá apróra vágott hagymát és fokhagymát, pirítsa meg egy kicsit.
2. A szeletelt sárgarépát a zöldségekhez küldjük, és további két percig sütjük.
3. A fenti idő után öntsön bort, vizet, sót, és forralja fel.
4. Főzzük 10 percig alacsony lángon, majd adjuk hozzá a babot, először le kell engedni a folyadékot.
5. Forraljuk öt percig, és adjuk hozzá a vékonyra szeletelt cukkinit. Ha megfőtt, öntsük bele a borsót, a spenótot és a reszelt sajtot.
6. Kapcsolja ki 5 perc után.

Répaleves

Egy nagy cékláhozszüksége lesz:

• sárgarépa;
• izzó;
• egy kis cukkini;
• 100 g káposzta (fehér);
• 150 mg paradicsomlé;
• 150 mg zöldségleves;
• 15 g vaj és ugyanennyi növényi olaj;
• 10 ml borecet.

Hogyan főzzünk zöldséglevest? Az alábbiakban bemutatjuk a főzési technológiát:

1. Minden zöldséget durva reszelőn megdörzsölünk, a káposztát pedig vékony csíkokra vágjuk.
2. A hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, kétféle olajat adunk hozzá, és felöntjük a húslevessel.
3. Tizenöt percig pároljuk, majd hozzáadjuk a gyümölcslevet, az ecetet, a sót és a fűszereket.
4. A levest lassú tűzön főzzük 30 percig.

Zöldborsóleves

1,5 liter zöldségleveshez a következőkre lesz szüksége:

• kis cukkini;
• 100g karfiol;
• izzó;
• 100g fagyasztott borsó;
• paradicsom;
• paprika;
• kapor.

A zöldségleves burgonya nélkül könnyen elkészíthető:

1. Minden zöldséget bármilyen alakú kis darabokra vágunk.
2. Egy serpenyőbe fektetjük, felöntjük húslével, és fél órán át forraljuk. A folyamat során a levest megsózzák és fűszereket adnak hozzá.
3. Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, adjunk hozzá kaprot, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

Paradicsomleves

Hozzávalók:

• sárgarépa és hagyma;
• 100 g fehér káposzta;
• 200g brokkoli;
• 100 g zöldbab;
• 300g paradicsompüré;
• növényi olaj sütéshez;
• snidling;
• 400 mg víz.

Ízletes zöldségleves recept lépésről lépésre:

1. Hagyma és fokhagyma apróra vágva, napraforgóolajban kisütve.
2. Miután átteszik a serpenyőbe, a többi apróra vágott zöldséget oda küldik.
3. Töltsük fel vízzel, adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük fél órán át alacsony lángon.
4. Főzés közben sózzuk és borsozzuk a levest.

Sóskaleves

Szükséges termékek:

• 150 gramm friss sóska;
• 100g cékla zöldje;
• zöldek;
• 600-700 ml víz.

Főzési útmutató:

1. A vizet felforraljuk és megsózzuk.
2. A lyukakat és a sóskát megmossuk, apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és tíz percig forraljuk.
3. Tálalás előtt zöldeket adunk hozzá.

Brusselbimbóleves

100 gramm fő összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

• sárgarépa;
• 100 g gomba;
• száz gramm fagyasztott borsó;
• póréhagyma;
• liter víz;
• 20 gramm vaj;
• zöldek.

Főzési mód:

1. A hagymát vékony karikákra vágjuk, és vajban megdinszteljük.
2. A sárgarépát és a gombát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük.
3. A borsót hozzáadjuk a zöldségekhez, felöntjük vízzel, megsózzuk és 20 percig forraljuk.
4. A fenti idő után hozzáadjuk a káposztát, a hagymát és a fűszereket.
5. A zöldségeket puhára főzzük, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Gazpacho - hidegleves

Fél kiló friss paradicsomhoz a következőket kell elkészíteni:

• hagyma;
• friss uborka;
• egy piros kaliforniai paprika;
• 600 ml paradicsomlé;
• 30 ml borecet;
• 60 ml olívaolaj;
• tabasco szósz és koriander ízlés szerint.

Hogyan készítsünk finom levest?

1. A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. Minden zöldséget két részre osztunk, az egyiket apróra vágjuk, a másikat pedig turmixgépben aprítjuk.
3. Levet, apróra vágott fűszernövényeket, pár csepp szószt, ecetet és olívaolajat összekeverünk egy serpenyőben.
4. Minden összetevőt összekeverünk, sót adunk hozzá, és a hűtőbe küldjük.

Hideg avokádóleves

Szükséges termékek:

• egy kis fiatal cukkini;
• nagy avokádó;
• 60 ml citromlé;
• 100 ml hűtött zöldségleves;
• ¼ liter ivójoghurt;
• 30 ml olívaolaj;
• menta, zira, koriander ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk fűszernövényekkel, felöntjük lével (30 ml), és tíz percig pároljuk.
2. Az avokádót apróra vágjuk, opcionálisan meglocsoljuk a maradék lével és olívaolajjal.
3. A zöldségeket, a mentát és a joghurtot turmixgéppel felverjük.
4. Megállás nélkül öntse fel a húslevest.

Zöldségleves húsgombóccal

200 gramm csirkefiléhez a következőkre lesz szüksége:

• litervíz;
• 150g hagyma;
• 150g sárgarépa;
• tojás;
• petrezselyem.

Főzési technológia:

1. A húst megmossuk, húsdarálóval feldaraboljuk, beleütünk egy tojást, megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és alaposan összekeverjük.
2. A hagymát és a sárgarépát nagyon vékony csíkokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel.
3. Amikor a folyadék felforr, mérsékeljük a hőt, sózzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. A kis golyókat darált húsból készítik.
5. Amikor a zöldségek megfőnek, a húsgombócokat a serpenyőbe tesszük.
6. Öt perc elteltével adjunk hozzá zöldeket.
7. Két perc után kikapcsolnak.

Zöldségleves húslevessel

¼ kg csirkefiléhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 g bab;
• 200 g csiperkegomba;
• izzó;
• 1,5 liter víz.

Hogyan készítsünk könnyű és ízletes levest?

1. A babot több órán át áztatják. Ezután forraljuk fel teljesen.
2. A húst külön főzik.
3. A babot a húslevesbe öntjük, és további 10 percig forraljuk.
4. Ezután hozzáadjuk a maradék apróra vágott termékeket, sózzuk, és további 15 percig főzzük.

Zöldségleves recept babának

Ahhoz, hogy egy éves baba számára illatos ételt készítsen, a következő termékekre lesz szüksége:

• 80 g káposzta (karfiol);
• 100g cukkini;
• kis sárgarépa;
• egy főtt sárgája;
• 30g vaj;
• egy pohár víz.

Főzési útmutató:

1. Minden zöldség választhatóvágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel egy liter vizet, és főzzük legalább 30 percig.
2. Amikor az étel megsült, a folyadékot lecsepegtetjük, és a zöldségeket turmixgéppel feldaraboljuk.
3. A sűrűséget a lecsepegtetett zöldséglével állítjuk be.
4. Adjunk a leveshez sárgáját, vajat és egy kis sót.

Zöldségleves kalória

Az ilyen ételeket általában vízen főzik, 100 gramm kalóriatartalma mindössze 20 kcal. De a kis mennyiségű kalória ellenére a zöldségfőzet tökéletesen telíti a testet és enyhíti az éhséget. Ráadásul az ínycsiklandó első fogások sok vitamint és rostot tartalmaznak. Ha pedig a vizet csirkehúslevesre cseréljük, akkor 100 g étel 45 kcal-t tartalmaz.

Kalóriatartalmú zöldségleves tejszínnel – 77 kcal 100 gramm termékben.

A zöldséglevesek lehetnek hidegek és melegek, folyékonyak és sűrűek, de ez nem rontja el az ízét. Burgonya nélkül is elkészíthetsz egy illatos, nagyon ízletes ételt, amely eredetiségével lepni fogja családját és barátait.