Túrós "Philadelphia" házilag: recept fotóval

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A híres Philadelphia sajtot nem kell olyan boltban vásárolni, ahol meglehetősen magas az ára. Ön is elkészítheti kevesebb pénzért. A cikk bemutatja a Philadelphia túró elkészítésének módszereit és a késztermék fényképét. Ehhez a leggyakoribb termékekre lesz szükség, amelyek általában mindig kéznél vannak. Látni fogja, hogy a Philadelphia túrós sajtot nem nehéz otthon főzni. És most a tökéletes hozzávaló szendvicsekhez, péksüteményekhez és különféle desszertekhez bármikor rendelkezésére áll.

A sajtról

"Philadelphia" - népszerű termék a világon, a krémsajt kategóriájába tartozik. Az ipari előállítási módszer olyan összetevők felhasználásával jár, mint a sovány tej, savó, sajtkultúra, koncentrált tejsavófehérje, stabilizátor, só, szorbinsav, palmitát. Sokkal könnyebb otthon elkészíteni. Az otthon elkészített Philadelphia sajt általában túró. Recept túróval - egya legnépszerűbbek közül, bár vannak más lehetőségek is: kefirből, tejből, tejfölből, joghurtból.

A híres sajt házi recept szerint előállított analógja ízében eltér az analógtól, bár közel áll hozzá. Nagyon puha, ízletes, és nem rosszabb szendvicsek és desszertek készítéséhez, mint az igazi.

A házi készítésű termék másik előnye a viszonylag olcsóság mellett, hogy tíz perc alatt elkészül a finom túró.

A tojásból és túróból készült sajt kalóriatartalma körülbelül 70 kcal lesz 100 g-onként.

A legegyszerűbb lehetőség

Ez a Philadelphia krémsajt recept csak három összetevőt igényel:

• 300 g tetszőleges zsírtartalmú túró (ízlés szerint).
• Két csipet só.
• Egy nagy csirke tojás.

A tökéletes állagú sajt elkészítéséhez be kell tartania a termékekre vonatkozó normákat. A tojást frissen és nagyban vegyük (cserélhetjük három fürjtojással), a túró legyen puha.

Sajtkrém elkészítése:

1. Verje fel a tojást sóval bármilyen módon: robotgéppel, mixerrel vagy turmixgéppel. Nagy sebességgel verjük körülbelül három-négy percig. A masszának fehér színűvé kell válnia és térfogatának növekednie kell.
2. Mielőtt a tojásos tálba adjuk, a túrót tanácsos villával összegyúrni, vagy szitán átdörzsölni.
3. Adjunk túrót a tojáshoz, és verjük nagy sebességgel három-öt percig, amíg a szemek teljesen eltűnnek.

Tegye át a kész Philadelphia túrót egy tálba. Felfújt, sajttorta, lepény készítéséhez vagy egyszerűen kenyérre kenhető. Tárolja a hűtőszekrényben egy napig, ne tovább.

citrommal

Egy kis citromlé hozzáadásakor a Philadelphia túró pikáns savanyúságot kap.

Ehhez az opcióhoz a következő termékekre lesz szükség:

• 300 g túró.
• Egy csirketojás vagy három fürjtojás.
• Fél citrom.
• Fél teáskanál só.
• Fél teáskanál kristálycukor.

Túrófőzés:

1. Törje fel a tojást egy mély tálba, és verje habosra, fehéredésig és növelje a térfogatot. Üss nagy sebességgel.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a tojáshoz, és verjük újra.
3. Fajd ki egy fél citrom levét a tojás, cukor és só keverékébe. Használjon finom szitát, hogy megakadályozza a gyümölcspép és a magvak bejutását a tálba.
4. A kapott masszát öntsük egy nagy tálba, és tegyük bele a túrót.
5. Búvármixerrel addig verjük a masszát, amíg homogén állagot nem kapunk. Ha nincs turmixgép, először a túrót kell áttörölni egy szitán, majd keverővel felverni a tojásos masszával.
6. A kész Philadelphia túrós sajtot tegyük be a hűtőbe hűlni. Ezután már lehet enni, bagett darabokra kenve illsütik.

Házi túróból

Ez a Philadelphia krémsajt recept házi túrót használ. Ez a főzési lehetőség sem különösebben nehéz. A legfontosabb dolog a recept és a technológia betartása. A következő termékekre lesz szüksége:

• 0, 5 l kefir.
• Egy liter tej.
• Egy tojás.
• Teáskanál citromlé.
• Teáskanál cukor.
• Teáskanál só.

Hogyan készítsünk krémsajtot:

1. Töltsön friss tejet egy serpenyőbe, tegye közepes lángra, és állandó keverés mellett forralja fel. Közben adjunk hozzá cukrot és sót, és oldjuk fel a tejben.
2. Töltsön kefirt egy külön edénybe, és melegítse a tűzhelyen enyhén melegre.
3. Amikor a tej felforr, azonnal kapcsolja le a tüzet, és öntsön hozzá meleg joghurtot, közben ne felejtse el folyamatosan keverni, amíg a tej túróvá nem válik, ami körülbelül két percig tart. Folytassa a keverést egy ideig, és hagyja abba, ha egyértelmű, hogy semmi sem változik.
4. Vegyünk egy másik serpenyőt, tegyünk rá szűrőedényt, fedjük le négy rétegben hajtogatott gézzel, és óvatosan öntsük ki az aludttejet, kanállal segítjük, de semmi esetre se nyomkodjuk ki a túrót. Kösd keresztbe a gézt, és akaszd fel, hogy 15 percig hagyja a szérumüveget.
5. A turmixgépben törj fel egy tojást, adj hozzá citromlevet, verd fel. Ezután hozzáadjuk a kész túrót, és turmixgéppel addig daráljuk, amíg krémes állagot nem kapunk.

Tegye a kész sajtot egy megfelelő edénybe, fedje le, és tegye be a hűtőszekrénybe. A javasolt termékmennyiségből 280 g kész sajtot kapunk.

Tejszínnel és friss fűszernövényekkel

A tejszín krémes ízt ad a kész terméknek és lágyabbá teszi az állagot, a zöldek pedig fűszert adnak. A recept szerinti krémsajt elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 200 ml tejszín (legalább 30%).
• 500 g túró.
• 200 ml tejföl.
• Egy teáskanál só egyharmada.
• Zöldek ízlés szerint.

Sajtfőzés:

1. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a túrót és a sót. Kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott zöldeket, de ez nem kötelező.
2. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni a krémet egy napig.

A Philadelphia krémsajt már másnap is fogyasztható. A terméket szorosan lezárva tárolja a hűtőszekrényben, hogy ne szívja magába az idegen szagokat. Nem ajánlott hosszú ideig tárolni – legfeljebb néhány napig.

Mit lehet főzni

A túrós krémmel sokféle étel elkészíthető, többek között:

• Sütemények (pástétomok, sütemények, sütemények, kekszek, felfújták, cinnabonos zsemlék, muffinok, gratin és egyebek).
• Szendvicsek (pirítós és friss kenyér sajttal megkent, friss fűszernövényekkel díszítve).
• Bruschetta.
• Tekercs és sushi.
• Desszertek (panna cotta, sajttorta).
• Krém atorták, péksütemények kenése).
• Tekercs zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, sózott hallal és édességekkel.
• Kosarak kaviárral, lazaccal.
• Canape.
• Tészta.
• Levesek-püré.
• Forshmak.
• Saláták (zöldségekkel, csirkével, rákkal).
• Kása (zabpehely, hajdina).
• Pizza.
• Caseroles.
• szószok.
• Jégkrém.

Zárásként

Most már tudja, hogyan kell főzni, majd megfelelően használni a házi Philadelphia krémsajtot. Ez a sokoldalú termék minden háziasszonynak tetszeni fog, mert felhasználási lehetőségei korlátlanok.