Krém tortához "Earl Ruins": receptek és hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Alig van olyan ember, akinek ne tetszene az "Earl romjai" torta. Ennek a finomságnak nemcsak az édesszájúaknak nehéz ellenállni, hanem azoknak is, akik nem esznek édességet. Ha szereti családját és barátait ezzel a házi készítésű desszerttel kényeztetni, akkor vegye figyelembe a cikket.

olasz gyökerek

Az "Earl's Ruins" torta születésének pillanatának leírásához érdemes részletesebb leírásban elmélyedni, ami egy olyan finom anyag, mint a habcsók megjelenése az édességiparban összefügg. A habcsók Gasparini olasz cukrász kezéből származik, aki a svájci Meiringen városában élt a XVII. A cukrász – minden olaszban benne rejlő szenvedéllyel és szenvedéllyel – szeretett kísérletezni, és egykor a tojásfehérjék cukorral való felverésétől elragadtatva nagyon hűvös, erős habot kapott. Felforrósított tepsire kis adagokban, kanál nagyságúra téve kiszárította a habot és egy pompás, ropogós, közepesen omlós desszert lett,aki habcsókot nevezett el. Úgy tűnik, hogy a név a város nevét visszhangozza.

francia habcsók élete

Egy idő után a franciák előszedték a desszert receptjét, és a maguk módján átnevezve - habcsók - elkezdték hatalmas mennyiségben árulni az elkényeztetett francia ínyenceknek.

A habcsókot díszítésként és más desszertek alapjaként is használták. Nos, magát a tortát szovjet cukrászok találták ki, akik a habcsókot vették alapul. És rétegesen kirakva hatalmas mennyiségű pompás krémmel ízesítették. És ha két tortarecept létezik - egy keksz és egy klasszikus, habcsók alapján, akkor az idők során rengeteg recept jelent meg a Gróf Romok torta krémjének elkészítéséhez.

Keksztorta

Ha kekszet vettél a torta alapjául, akkor a kézhezvételhez előre készítsd elő a következő termékeket:

• csirke tojás - 4 db;
• fehér cukor - 2 csésze; barna - 1,5 csésze;
• tejföl - 450 gramm;
• szóda - a kés hegyén;
• liszt - 200 gramm;
• sűrített tej - 1 doboz;
• ecet - 1 teáskanál.

Az "Earl Ruins" torta receptje otthon majdnem ugyanazt a főzési sorrendet tartalmazza, mint az ipari termelésben. Kezdjük a tészta elkészítésével. Tegye a tejfölt egy mély tálba, és öntse bele az ecettel oltott szóda összetételét. Jól keverjük össze egy kanállal, majd keverjük körülbelül három percig. Azutánfélre kell tenni a kapott krémet pihenni. Ekkor fel kell verni a tojásokat a cukorral. A főzés megkezdése előtt vegyük ki a tojásokat a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Így csodálatosabb habot fognak adni. Helyezze vissza a tartozékot a mixerre habverővel, és verje fel a tojásokat körülbelül tíz percig, nézze meg saját szemével, amíg erős habot nem kap. Ezután vékony sugárban sűrített tejet kell önteni a kapott keverékbe, és további öt percig nagy sebességgel verni.

Ezután csökkentse a habverési sebességet a minimumra, és óvatosan adjon hozzá tejfölt szódával. Ismét óvatosan mozgasson mindent egy mixerrel minimális sebességgel.

Második szakasz

A főtt lisztet, körülbelül 200-300 grammot, előre át kell szitálni, nehogy csomók legyenek. Az átszitált liszt jobban illeszkedik a massza többi részéhez, így a tészta lágyabb és vékonyabb lesz.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Öntsön néhány evőkanál olvasztott vajat a forró formákba, ebből kettőre lesz szüksége, és kenje szét a tésztát, egyenletesen elosztva a formában. Ahhoz, hogy a felület sima legyen, egy evőkanálnyit hideg vízbe márthatunk, és többször megfuttatjuk a tésztán, mintha kiegyenlítené a szegélyeket. Sütőben kb fél órát sütjük. Vedd ki, hűtsd le. Ezután az egyik tortát félbevágjuk. Az egyik felét megkenjük krémmel, a második felével befedjük. Egy másik tortát törjünk több tucatnyira, keverjük össze a krémmel és tegyünk rá egy egész kekszet. Meglocsoljuk a maradék krémmel, és ízlés szerint díszítjük. Ez a torta receptNagyon népszerű az otthoni "gróf romok", amelyet kekszből készítettek.

Habcsók torta

A másik lehetőség a habcsók. A habcsók torta receptje a következő. Szükségünk lesz:

• csirke tojás - 4 db;
• granulált cukor - 200 gramm;
• egy csipet só;
• citromlé - 1 teáskanál.

A főzés lépései a következők. Ebben a habcsók torta receptben a piskótával ellentétben a csirketojásokat a lehető legjobban le kell hűteni a hűtőszekrényben főzés előtt.

A mély, lehetőleg fém edényeket alaposan ki kell mosni és meg kell szárítani, majd zsírtalanítani kell. A citromlé tökéletes erre. Ezután törölje újra szárazra. A tojásokat feltörjük, és csak fehérjéket adunk a csészébe. Ne feledje, a tojást le kell hűteni. Adjunk hozzá sót, és kezdjük el verni egy mixerrel a legalacsonyabb teljesítményen, fokozatosan növelve a sebességet. Könnyű habnak kell képződnie. Ebben a szakaszban öntsük hozzá a citromlevet, és verjük tovább néhány percig a legnagyobb sebességgel. Fokozatosan, kis adagokban adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot, attól függ, ki hogyan szereti, és verjük tovább. Ha kézi mixert használ, ne feledje, hogy a legjobb, ha nyolcas mozdulatokat hajt végre. Az ilyen mozgások lehetővé teszik a tömeg alapos és egyenletes felverését. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez általában körülbelül tizenöt-húsz percig tart. Az eredmény egy sűrű, sűrű, levegős hab, amely nem csöpög le a kanálról vagy a keverőlapátról.

Kész miseEgy cukrászfecskendővel vagy egy közönséges teáskanállal kenjük ki egy forró tepsire, és tegyük a sütőbe száradni. A habcsók szárításának hőmérséklete általában 90 és 100 fok között mozog. A főzési idő körülbelül egy óra. Ügyeljünk arra, hogy a habcsók ne piruljon meg, mert hófehér desszert. A sütés során többször is kinyithatja a sütőt, hogy kiszellőztesse a habcsókat.

Milyen főzési módot válassza a sütemény nagy részét – döntse el Ön. Most térjünk át a fő dologra - a krém elkészítésére a "Gróf romok" tortához.

Krémes sűrített tej

Ez az egyik legfinomabb töltőanyag. A sűrített tejből készült "gróf romok" tortájának krémet egyszerűen elkészítik. A termékek közül, amire szüksége lesz:

• egy doboz sűrített tej, nem főtt;
• vaj - 250 gramm;
• vaníliás cukor - 25 gramm;
• néhány szem só.

Tegye a vajat egy mély tálba. Habverés előtt tanácsos egy darab vajat több tucat apró darabra osztani. Így könnyebb és gyorsabb lesz homogén masszává verni. Két-három percig verjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot. Verjük még egy percig. Folytatva a verést, egy-egy kanálonként, részletekben adjuk hozzá a sűrített tejet, és nagy sebességgel verjük tovább, amíg levegős masszát nem kapunk. A krém kész. Most már csak a süteményekhez kell kombinálni, csokoládéval leönteni, dióval megszórni, a legjobb a finomra vágott dió és a mazsola. A tortát két órára hűtőbe tesszük. Tálaljukjó hangulat és forró tea.

Csokoládé krém sűrített tejjel

Az "Earl Ruins" krémtorta receptje exkluzív változatban is elkészíthető. Például csokoládéval. Az ilyen krémhez ugyanolyan termékekre lesz szükség, mint a klasszikus sűrített tejkrémhez, plusz csokoládéhoz. A csokoládé csempebe szedhető és vízfürdőben megolvasztható. Vásárolhat egy csomag normál kakaót, és ízlés szerint hozzáadhatja a tejszín nagy részének felverésekor. Ne felejtse el az allergiás reakciókat. Ha egy szokatlan desszerttel szeretne kedveskedni családjának és barátainak, mindenképpen ellenőrizze, hogy valaki allergiás-e a csokoládéra, nehogy hiábavaló legyen a munkája.

Asz alt szilvakrém

Hogyan készítsünk krémet az "Earl Ruins" tortához egyedi és érdekes, sok háziasszony kérdezi a fórumokon. Sokan nem szeretik a mazsolát, és nincs értelme torta díszítésére használni. De az asz alt szilvából krémet készíthet, hogy a tortának egyéniséget adjon. Alapként bármilyen krémreceptet használhat. A lényeg az asz alt szilvák megfelelő főzése. Mielőtt a tejszínhez adná, ki kell magozni, ha van, majd finomra vágni, szitán átdörzsölni, húsdarálóban vagy turmixgépben felaprítani. Ilyen pürét adhatunk a krémhez. Hozzáadás után verje újra jól.

Tejföl

A tejfölből készült "Earl ruins" tortakrém olyan egyszerűen elkészíthető, mint a körte héja. Mi kell ehhez? Szükséged lesz:

• tejföl 15% vagy 20% zsírtartalmú - 500 gramm;
• cukor-homok - 1 csésze (ha a cukor nem túl édes, akkor 1,5 csésze);
• néhány szem só.

Mielőtt tejfölt vásárolna tejszínhez, feltétlenül ellenőrizze a lejárati idejét. Ha van rá lehetőség, vásároljon tejfölt házi termelőktől. Például egy faluban vagy egy udvaron. A házi tejföl nem tartalmaz tartósítószereket és további elemeket. a belőle készült krém összehasonlíthatatlanul finomabb, egészségesebb és étvágygerjesztőbb lesz.

Tegye a tejfölt egy mély tálba. Jobb, ha alacsony sebességgel kezdi a korbácsolást, fokozatosan áttérve a magasra. Miután a tejföl sűrű, vastag bolyhos masszává alakul, kis részletekben adjunk hozzá cukrot. További tíz percig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a tejfölben. Jobb az alacsony zsírtartalmú tejfölt választani. Először is, egy ilyen krém folyékonyabb és könnyebb lesz, jobban áztatja a süteményeket. Másodszor, ilyen tejföllel a tejszín kevésbé magas kalóriatartalmú. És ez, látod, fontos szerepet játszik a desszertek felszívódásában, mert nagyon nehéz megtagadni egy pompás sütemény következő adagját.

Tejföl és sűrített tej

A tejfölös "Earl romok" torta receptje összetettsé tehető. Például adjunk hozzá sűrített tejet. Szükséges termékek:

• tejföl - 400 gramm;
• sűrített tej - 200 gramm;
• granulált cukor;
• só a kés hegyén;
• vanília.

Először tegyél tejfölt egy mély tálba. Alacsony sebességgel, fokozatosan kezdjük megvernivanília és só hozzáadásával. A sebességet növelve, vékony sugárban adjuk hozzá a sűrített tejet, és tovább verjük nagy sebességgel. Ezután adjunk hozzá cukrot. Addig verjük, amíg homogén, sűrű, sűrű masszát nem kapunk. Kész. Most már tehetjük tejszínnel az előfőzött tortákat, díszíthetjük és tálalhatjuk. Az ilyen tortát a legjobb csokoládéval, dióval, szárított sárgabarackkal és mazsolával díszíteni.

Custard "Charlotte"

A "Gróf romok" torta tojássárgás krémmel is nagyon finom. Egy ilyen krém kifinomult, finom íze már az első ismerkedéstől kezdve csodálókra talál. Az elkészítéséhez egy egyszerű termékkészletre lesz szüksége:

• vaj -200 gramm;
• tej - 125 gramm;
• granulált cukor - 100 gramm;
• csirke tojás - 3 db;
• vanillin egy kés hegyén vagy egy teáskanál konyak.

A főzés megkezdése. A klasszikus puding receptje lépésről lépésre azzal kezdődik, hogy elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. Tedd őket egy mély tálba. Öntsön cukrot és őrölje meg a keveréket, amíg homogén összetételt nem kap. Jobb, ha fakanállal őröljük, hogy a sárgája ne kapjon fémes ízű árnyalatot. Adjunk hozzá vaníliát vagy konyakot. Keverjük újra. Keverés közben adjunk hozzá tejet. Jobb három részre osztani, és kis adagokban hozzáadni. Miután a tojásmasszát a tejjel elkevertük, tegyük a tűzre az edényeket. A tűznek erősnek kell lennie. Fontos feltétel a folyamatos keverés, mindenképpen húzzunk az aljára egy kanalat, hogy ne égjen meg a keverék. Amint az osztag elindulbesűrítjük, minimálisra csökkentjük a hőt, és tovább keverjük, hogy teljes besűrűsödjön. Főzés után hagyja kihűlni a krémet az "Earl ruins" tortához. Ezt követően befejezheti a sütemény főzését.

További összetevők

Kiegészítő dekorációs termékként nem csak csokoládét és asz alt gyümölcsöket használhat. A torta remekül fog kinézni őszibarackkal, szőlővel, ananászszal vagy eperrel. Használhat csokoládé keveréket: tejet, keserűt és fehéret, eredeti rétegekben elhelyezve. A torta kókuszreszelékkel is díszíthető.

Lifehacks

Ha tapasztalatlan vagy tapasztalatlan háziasszony vagy, vagy most először használod a puding klasszikus lépésről lépésre receptjét, használhatod a vízfürdőt. Természetesen a főzési idő jelentősen megnő, de a massza biztosan nem ég meg, és finom krémes íze lesz. Ha a krém csomókban sűrűsödött, akkor nem kell pánikba esni. Csak vegyen egy turmixgépet, és keverje fel a keveréket. Ennek eredményeként az "Earl ruins" tortakrém nagyon finom, levegős és bársonyos lesz. És hogy a massza gyorsan kihűljön, az edényeket, amelyekben a tejszínt elkészítette, egy fazékba teheti hideg vízzel.