Krém Snickers tortához: hozzávalók és recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Snickers csokoládé szerelmesei más termékekben is szeretnék megismételni ízét. Ezért kitalálták a névadó tortát. Hogy pontos legyek, sütemények. Végül is sok Snickers-recept létezik. Sütés nélkül is van sütemény. De leggyakrabban mézből vagy kekszből készül. Nem titok, hogy a Snickers tortánál a tejszín a legfontosabb. Különböző is lehet. Vannak receptek sűrített tejhez (rendes és főtt is), földimogyoróval és karamellel, csokoládéval, tejszínnel, Mascarpone sajttal, túróval. Habcsókkal krémet készíthetünk. Még egy fagyl altos Snickers torta is van.

De ebben a cikkben pékáru receptjeiből adunk válogatást. Különös figyelmet fordítunk a krémre. Végül is miért szeretik az emberek annyira a Snickers csokit? Így van, a különleges sós karamellhez és nugáthoz. Hogyan készítsük el ezeket az összetevőket úgy, hogy a torta leginkább egy népszerű csokoládé ízére hasonlítson?Kövesse ezeket a recepteket, és kényeztesse szeretteit finom süteményekkel.

Klasszikus Snickers torta (lépésről lépésre recept otthon)

Minden péksütemény elkészítése a tészta dagasztásával kezdődik. A Snickers torta sem kivétel.

1. Turj fel 2 tojást egy tálba, és keverd össze 120 gramm cukorral.
2. Hagyja a masszát buja fehér masszává egy mixerrel.
3. Adjunk hozzá 220 g tejfölt. Habverővel verjük.
4. Egy külön tálban keverjen össze 200 g lisztet, egy teáskanál sütőport és 30 g kakaóport. Szitáljuk a laza masszát a folyékonyhoz.
5. Sima tésztát gyúrunk.
6. Ötven gramm vaj vízfürdőben felolvad. Adjuk hozzá a tésztához, és keverjük össze egyszer.
7. A Snickers torta sütése nem sok időt és erőfeszítést igényel. A levehető formát főzőpapírral lefedjük. A kész tészta felét kikenjük.
8. A sütőt már jól fel kell melegíteni, hogy a sütemények azonnal „megragadjanak”.
9. 180 fokon kb fél óráig sütjük.
10. Szilánkával ellenőrizzük a sütemények készenlétét. Ha szárazon jön ki a tésztából, kihúzhatod a formát a sütőből.
11. Ugyanígy elkészítjük a második tortát is.

Közréteg és impregnálás

A Snickers torta klasszikus változatának elkészítése két krém felhasználásával jár. Végül is a nugát és a karamell nem áztatja el a süteményeket, és szárazak maradnak. Ezért a réteghez a francia cukrászkrémet használjuk. Legyen nagyon egyszerű. Valójában ez egy közönséges vaníliás puding, amihez a végénvajat adunk hozzá. Egy ilyen massza egyrészt jól átitatja a süteményeket, másrészt észrevehető réteget képez.

1. Melegítsünk fel szobahőmérsékletűre 200 g vajat.
2. 300 ml hideg tejből 50 ml-t öntünk. Oldjunk fel benne két evőkanál kukoricakeményítőt.
3. Forraljuk fel a maradék tejet 150 gramm normál cukorral és egy zacskó vaníliával.
4. Vékony sugárban öntsük a hideg masszát a forróba.
5. Folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön pároljuk tovább, amíg besűrűsödik.
6. Vedd le a tűzhelyről, és hagyd kihűlni.
7. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a puding feltekeredését és kérgesedését, a felületet ragasztófóliával húzzuk meg.
8. Ha a massza szobahőmérsékletűre hűlt, verjünk fel egy csomag vajat.
9. Adja hozzá a pudingot adagonként a keverő kikapcsolása nélkül.
10. Habosra keverjük. A „Patissière” készen áll.

A fő krém fő összetevője

A főtt sűrített tejből és diófélékből készült különleges masszának köszönhetően a torta olyan lesz, mint egy Snickers csokoládé. Használhat krémes karamell vagy nugát is. De sűrített tejjel a krém sokszor gyorsabban elkészül. Lehetőség van kész „varenka” vásárlására az üzletben. „Taffy” néven üvegedényekben árusítják. Ha nem tudott ilyen terméket vásárolni, elkészítheti saját maga is közönséges sűrített tejből.

1. Tedd (ne tedd!) a formát a serpenyőbe.
2. Töltsön fel vízzel úgyszintje teljesen befedte az üveget. Kapcsolja be a közepes lángot a serpenyő alatt.
3. Csak azt kell kitalálni, mennyit kell barnára főzni a sűrített tejet. Ez a tej zsírtartalmától függ (ez a szám a címkén van feltüntetve). Általában gondosan tanulmányoznia kell a termék összetételét. Ha a sűrített tejben növényi zsírok és keményítő vannak, lehetetlen ilyen helyettesítőt főzni. 8%-os zsírtartalommal az üveget két és fél órán át tűzön kell tartani, ha pedig ez az érték 8,5%, akkor három.
4. Folyamatosan ügyelnie kell arra, hogy a víz teljesen ellepje az edényt, és párolgás esetén adjon hozzá forró folyadékot a kannából.
5. A sűrített tejnek is fokozatosan le kell hűlnie, különben a konzervdoboz felrobban.

Használja a mikrohullámú sütőt

Egyetért azzal, hogy két-három óra folyamatos főzés hosszú idő (és drága). A mikrohullámú sütő lehetővé teszi a folyamat jelentős felgyorsítását. Ebben a klasszikus Snickers tortához használt sűrített tej mindössze 15 perc alatt megfő. Ráadásul lehetőségünk van annyi tejet elvinni, amennyire szükségünk van, és nem az egész üveget felforralni.

1. Nyissa ki a dobozt, és öntse a sűrített tejet egy mikrohullámú sütőben használható tálba.
2. Egy kis tortához 150 gramm tej szükséges.
3. Tegye be a sűrített tejes edényeket a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be teljes teljesítményen egy percre.
4. Keverjük.
5. Állítsa be újra ugyanabban az időben.
6. Keverje újra.
7. Főzzön addig, amíg el nem éri a megfelelő sűrű karamell és csokoládé árnyalat konzisztenciáját.

Snickers krém

Szóval kész a gombóc. Most készítsük elő a többi hozzávalót. Egy sűrített tejszínhez kell egy kevés. Ez a vaj (100 gramm) és a dió - mogyoró vagy földimogyoró (150 g). Az összetevők száma kis mennyiségű tejszínhez van megadva, amikor 150 g forr alt sűrített tej szükséges.

1. A diót egy száraz serpenyőben vagy a sütőben pirítsd meg, és aprítsd fel. De nem porban, kávédarálóval, hanem közepes darabokban, sodrófával.
2. Hozd fel a vajat szobahőmérsékletre, és keverd habos masszává.
3. A sűrített tejet nagyon sűrű, majdnem kemény karamellává kell forralni, és egy csipetnyi tejcsokoládéval kell összeforralni.
4. Adja hozzá ezt a terméket egy teáskanálnyival a vajhoz, és folyamatosan keverje habverővel.
5. Amikor a tejszín homogénné válik, gyönyörű színű a tejes kávé, öntsünk diót.
6. Kavarjuk el a masszát egy spatulával.

Klasszikus Snickers torta összeállítása

Ha magas tortákat kapsz, hosszában kétfelé vághatod. Vágjunk le minden réteget úgy, hogy a torta gyönyörű legyen, és a krém egyenletesen oszlik el.

1. Kiterítsen egy tortát egy lapos tányérra a vágott oldalával felfelé.
2. Bőségesen kenje be Patissier-vel.
3. A tetejére öntsünk főtt sűrített tejszínt.
4. A következő réteg ismét Patissière.
5. Fedjük le a második tortával. Levágott oldalával lefelé kell feküdnie.
6. A következő réteg csak pudingból készül. A süteményeket bemetszéssel felfelé kenjük.
7. Ismételje meg a fenti lépéseket (a pudingról szóló szakaszok).krém, Snickers, Patissier).
8. Fedjük le a maradék tortával, vágott oldalukkal lefelé.
9. Tegye a tortát a hűtőbe legalább egy órára. Ugyanakkor maradjon még egy kis Snickers krém a termék díszítésére.

Egyszerű dekoráció

Sok szakács csokoládémázzal tölti meg a tortát, hogy fokozza a hasonlóságot a népszerű szelettel. Később megfontoljuk ezt a dekorációs lehetőséget. Most pedig leírjuk, hogyan díszítsük a tortát a maradék főtt sűrített tejszínnel.

1. Először piríts meg és darálj le 150 gramm diót sodrófával.
2. Tegyünk félre néhány evőkanál Snickers krémet.
3. Adjunk a maradék masszához egy púpozott teáskanál kakaóport.
4. Kavarjuk simára.
5. Megkenjük ezzel a csokikrémmel a tortát – nem csak a tetejét, hanem az oldalsó felületeket is.
6. Tegyük pár percre a hűtőbe, hogy "megkapjon" a massza.
7. Díszítsd a torta oldalát darált dióval.
8. Kakaópor nélküli tejszínnel töltsön meg egy kulináris fecskendőt vagy egy fúvókával ellátott zacskót.
9. Most díszítheti a Snickers tortát: a torta felső csokoládéfelületére bézs színű virágokat, sallangokat és egyéb dekorelemeket ültetünk.
10. Tedd vissza a hűtőbe dermedni.

Komplex torta. Karamell főzés

Emlékezzen vissza, mi különbözteti meg a Snickerst a többi csokoládétól. Így van: sózott karamell. Meg lehet főzni otthon? Könnyen! Ehhez szüksége lesz:

• 200milliliter tejszín (legalább 25%),
• 300 gramm cukor,
• 100 g vaj,
• finom só – állítsa be a mennyiséget saját ízlése szerint.

Amúgy elkészítheted a karamellt a jövőre. Jól eláll a hűtőszekrényben, és kiváló feltétként szolgál fagyl althoz, palacsintához, barnához és más házi készítésű desszertekhez.

1. A tejszínt majdnem forrásig melegítjük. Öntsön cukrot egy öntöttvas serpenyőbe, tegye közepes lángra.
2. Amint az alsó réteg megolvad, elkezdjük aktívan keverni egy szilikon vagy fa spatulával.
3. Gondoskodunk arról, hogy az egész massza gyönyörű sötét borostyánsárga színű legyen.
4. Vágd apró darabokra a vajat, és tedd a serpenyőbe.
5. Keverje tovább, amíg sima lesz.
6. Vékony sugárban öntsön forró tejszínt. Megkeverjük. Javasoljuk, hogy a kapott folyadékot szűrőn szűrje át.
7. És végül ízlés szerint adjunk hozzá tengeri sót. Megváltoztatja a karamell édességét, és az ízek új arculataival játszik.

Egy másik torta összeállítási lehetőség

A Patissiere puding nélkül is megteheti. Áztassa be a csokitortákat, és adjon hozzá egy kis mennyiségű rumot. Vagy készíthet ganache-t (tejszín és csokoládé). Lássuk, hogyan kell összeállítani egy Snickers tortát, ha van sós karamell a rendelkezésünkre.

1. Az alsó torta lerakása.
2. impregnáljuk vagy ganache-t rakunk ki a vászonra. Ez akkor lehet hasznos, ha a sűrített tej eléggé megfőtt, és túl híg lesz.
3. Hogy a krém ne „szaladjon el”, megkeményítjükoldalán.
4. Töltsük meg a közepét főtt sűrített tejből készült "Snickers" masszával.
5. És fedje be a krémet egy réteg karamellel.
6. Már ráterítjük a második (felső tortát) is.
7. Fedjük be az egész tortát krémmel.
8. Az oldalsó felületeket szórja meg apróra vágott dióval, a tetejét pedig díszítse tükörcsokoládémázzal.

Snickers habcsókkal

A klasszikus sütemény karamellel, sűrített tejjel és diófélékkel túl nehéznek tűnik egyesek számára. A termék térfogatának és kellemes ropogósságának biztosítása érdekében habcsókot viszünk be az összetételébe. Ezt az összetevőt a házi Snickers légtortához előre elkészítjük, lehetőleg előző nap. A habcsóknak 5-6 órát kell állnia, hogy a tésztával és a tejszínnel való érintkezéstől ne törjön össze. Ezt a levegőkomponenst könnyű elkészíteni, csak ismernie kell egy kis trükköt.

A három tojásfehérjének frissnek és jól hűtöttnek kell lennie. Az edényeket, valamint a keverő habverőjét, amellyel felverjük, citrommal kell áttörölni, hogy teljesen zsírtalanodjanak. Javasoljuk továbbá, hogy hűtőszekrénybe tegyük őket.

1. Tegyen egy csipet sót a fehérjékhez, és kezdje el alacsony sebességgel verni 2 percig.
2. Fokozatosan növelje a keverő teljesítményét.
3. Amikor a habverő nyomokat hagy a habban, egy teáskanálnyival kezdjük el hozzáadni a cukrot (összesen 160 grammnak kell lennie).
4. Egy csipet citromsavat is adhat hozzá.
5. Ezzel párhuzamosan melegítse elő a sütőt 110-120 fokra.
6. Sütőpapírra rajzolj egy kört a tortaforma átmérője köré (holnap megsütjük).
7. Kenje meg vékony és egyenletes réteg olajjal.
8. Fotthogy a csúcsok megszilárduljanak, a fehérjéket kanállal vigye át a rajzolt körbe, és egy spatulával egyenlítse ki.
9. Szárítsa meg a habcsókot 2, 5 vagy három órán keresztül.
10. Először ne nyissa ki a sütő ajtaját. A habcsók készenlétét tompa hang jelzi, ha a felületre koppint.

Snickers-torta összeállítása habcsókkal

Süss egy magas csokis kekszet a klasszikus recept szerint.

1. A kihűlt tortát hosszában kétfelé vágjuk.
2. Snickers krém elkészítése főtt sűrített tejből, de ne adjunk hozzá diót.
3. A földimogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, meghámozzuk és nagyon durvára törjük. Elég egyszer sodrófával átmenni az anyákon.
4. Most gyűjtjük a tortát. A torta felét a felvágott edényre kenjük.
5. Az Ön belátása szerint impregnáljuk. Megfelelő kávé, likőr, konyak. A gyerekeknek szánt változatban használhatunk vizet citromlével, valamilyen szirupot.
6. Az így beáztatott tortára kenjük vastagon a Snickers krém egyharmadát.
7. Diót spóroltunk a tortához. A mogyoró egy részét hagyja meg a díszítésnek. A többit egyenlően osztjuk meg.
8. Szórja meg a krém egyik felét.
9. Kikenjük a habcsókot.
10. Vigyázzon, hogy a törékeny réteg ne törjön össze, kenje meg a Snickers krém további harmadát.
11. Szórjuk meg a dió maradék felével.
12. Fedjük be a második tortával.
13. Le kell feküdnie levágva.
14. Áztatása is javasolt.
15. Kenjük meg az egész tortát a maradék krémmel, díszítsük dióval. Néhány habcsók is használható díszítéshez. A terméknek kelltálalás előtt tegyük hűtőbe egy kicsit.

"Snickers" diós tésztával és túrókrémmel. A torta elkészítése

Ez nem a klasszikus recept változata. A "Snickers" torta túrókrémmel és egy diótortával teljesen más elv szerint készül. Hőálló üvegforma szükséges, ebben adjuk ki a terméket.

1. A tésztához 250 gramm diót daráljon morzsára.
2. Vajat olvasztva (70-80 gramm).
3. Keverjük össze diómorzsával és három evőkanál cukorral.
4. Részletekben öntsön 100-110 gramm lisztet.
5. A diós tészta kész.
6. Kenje meg a formát vékony olajréteggel.
7. A sütőt előre 180 fokra kell előmelegíteni.
8. Tegye a tésztát az előkészített formába, küldje el 20 percig sütni.
9. Hűtsük le a tortát szobahőmérsékleten anélkül, hogy kihúznánk.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Szűrj át egy kiló zsíros tanyasi túrót egy szitán.
2. Keverjük össze 110 gramm porcukorral.
3. Még 200 milliliter zsíros (legalább 30%-os) tejszínre lesz szükségünk. Ezt az összetevőt jól le kell hűteni. A mixer habverőjét és azt a tálat, amelyben a tejszínt felverjük, ajánlatos néhány percre a fagyasztóba tenni.
4. A Snickers torta túrókrémének elkészítésekor a lényeg a mérték betartása. Ha a tejszínhabbal túlzásba esünk, vajat kapunk. Ha pedig nem hozzuk a terméket a kívántrakörülmények között a krém folyni fog. A tejszínt kemény habbá verjük. Ha megdönti a tálat, a masszának a helyén kell maradnia.
5. Adjunk tejszínhabot az édes túróhoz.
6. Óvatosan keverje össze, és tegye a tejszínes tálat a hűtőszekrénybe.

További krémek és torta összeállítás

Ne feledje, hogy a diótortát nem kell impregnálni. De hogy a sütemény ne tűnjön túl száraznak, két pudingot készítünk - vaníliás és csokoládé. Az egyszerűség kedvéért használhat félkész termékeket, amelyeket bármely élelmiszerboltban értékesítenek. A pudingokat a csomagoláson található utasítások szerint főzzük. Ehhez csak egy liter tejre lesz szükség, mivel a keményítő és az aromák már a porban vannak. Amikor a pudingok kihűltek, elkezdjük összeállítani a terméket.

1. Első rétegként kenjük meg a túrókrémmel.
2. Szintezés.
3. Vaníliás pudingot teszünk rá, csokipudingot a tetejére.
4. Hogyan díszítsünk Snickers tortát? Itt nagyon könnyű dekor kell, mert a puha puding nem bírja sem a cukormázt, sem a vajkrémet.
5. A tejszínt ajánlatos cukrászfecskendővel felverni és a különféle díszítéseket kinyomkodni.

Az előző recept változata. Krémsajt

A krémsajt kisimítja a sütemény túlzott szennyeződését, és kellemes savanyúságot ad a terméknek. Krémhez előnyösebb a Mascarpone (400 gramm) bevétele. De ha ez az olasz termék nem elérhető, akkor az Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia semleges ízű megteszi. A sajtkrém készítéséhez jónak kell lenniehűtsük le a sajtot. Javasoljuk továbbá, hogy a fagyasztóba bújjuk és azokat az edényeket, amelyekben főzni fogunk (a mixer edényét és habverőit). A sajtkrém többi hozzávalója a következő: 200 milliliter 30%-os zsírtartalmú tejszín és 60-80 gramm porcukor. Az első hozzávalót is jól le kell hűteni. A krémsajt készítés a legelemibb.

1. Az összes hozzávalót keverje össze egy keverőtálban, és keverje fel.
2. Először alacsony sebességgel dolgozunk.
3. A massza kezdetben folyékony lesz. Rendben van – ez porcukor.
4. Növelje a keverő sebességét, és verjen tovább.
5. Erős, sűrű matt masszát kell kapnia. Nem lesz vizes a pudingokkal való keveréstől.
6. A maradék krémsajt felhasználható a tárgy díszítésére.

Nugát főzés

Még mindig szívesebben sütsz csokis piskótát a karamell és mogyorós Snickers tortához? Ezután a termék egyik rétegéből diós nugát készíthetünk. Valóban, a híres bárban van ilyen összetevő. A nugátot előre fel kell készíteni, hogy legyen ideje megkeményedni.

1. Töltsön 50 ml vizet egy serpenyőbe, oldjon fel benne 5 evőkanál mézet (lehetőleg sűrű, tavalyi) és egy zacskó vaníliás cukrot.
2. Gyújts egy kis tüzet. Forralás után főzzük a szirupot 10 percig.
3. Kezd el felverni két tojásfehérjét. Amikor a tömeg eléri a kemény csúcsok konzisztenciáját, vékony sugárban öntsön forró mézszirupot. Egy asszisztenssel kell dolgozni, mert kapcsolja ki a keverőt, amikorkét anyag keverése lehetetlen.
4. Így kapunk egy olasz habcsókot. Nugáttá alakításához 300 gramm diót kell hozzáadni. Morzsára törhetjük, vagy sodrófával nagy darabokra zúzhatjuk – tetszés szerint.
5. A masszát úgy keverjük össze, hogy a dió egyenletesen oszlik el.
6. A pergamenre rajzoljon egy kört a sütemény átmérőjének megfelelően.
7. Kenje meg olajjal.
8. Nyújtsa ki a nugátot a körbe, és egyenlítse ki.
9. Tedd a hűtőbe egy éjszakára.

Nugáttorta összeállítása

1. Csokis keksz két tortára vágva.
2. Az alsót áztassa sziruppal vagy konyakkal.
3. A Snickers tortához készült krém felét megkenjük forr alt sűrített tejből.
4. Telepítjük rá a nugátot, eltávolítva róla a pergament.
5. Ezt a réteget vastag sós karamellréteggel kenjük.
6. Csinálhatod másként is. A nugátot apró kockákra vágjuk. Keverjük össze sós karamellel.
7. Venni egy réteget a sűrített tejszínre. Áztassuk be a második tortát.
8. Tedd fejjel lefelé.
9. Adjon kakaóport (1-2 teáskanál) a Snickers krém többi részéhez.
10. A torta felületének kenése vele.
11. Díszítsd egész dióval.

A főtt sűrített tej krémesét csokoládémázzal is bevonhatjuk, hogy a termék még jobban hasonlítson egy szelethez.