Tejföl mézes tortához: hozzávalók, recept leírással, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A klasszikus mézes torta nyolc vékony réteg torta tejfölös édes-savanyú töltelékkel. A mézes íz alig észrevehető, amikor a sütemények kemények, és erősen érezhető, amikor puhák. Áztatás után a desszert puha és bársonyos lesz. A mézes süteményhez való tejföl először folyósnak tűnik, de az állaga lehetővé teszi, hogy a rétegek jobban átázzanak.

Hogyan készítsünk otthon egy ilyen desszertet a semmiből? Ezt a süteményt egy nappal a tálalás előtt kezdje el sütni. Erre azért van szükség, hogy a krém beszívódjon a süteményekbe és megpuhuljon. Ebben az esetben a sütemények már előző nap megsüthetők. Zárt edényben egy hétig jól elállnak. A lényeg, hogy a várható tálalás előtt egy nappal kezdjük el összegyűjteni és megkenni a tortát.

Mire van szüksége?

A klasszikus tejfölös mézes tortához a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• fél pohár méz;
• fél pohárcukor;
• fél csésze sótlan vaj;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 3 nagy tojás;
• ¼ teáskanál finom tengeri vagy asztali só;
• 1 teáskanál vanília kivonat;
• 3 ½ csésze univerzális liszt.

A tejfölhöz szüksége lesz:

• 4 csésze zsíros tejföl;
• 400 ml sűrített tej.

Hogyan készítsünk süteményeket?

A mézes torta tejfölös sütése nagyon kevés időt vesz igénybe, lépésről lépésre receptet követve.

Előre előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Készítsen elő egy tepsit vagy egy kerek pizzaformát. Tépj le 6 darab sütőpapírt, amely akkora, hogy elférjen egy 25 cm-es kör.

Egy közepes serpenyőben keverje össze a cukrot, a mézet és a vajat, és melegítse a keveréket alacsony lángon. Ha felforrt, 3-4 percig főzzük. A keveréknek kissé sötétednie kell, és kellemes aromát kell kibocsátania. Keverje össze ezt a masszát szódabikarbónával.

Vedd le a tűzről, és tedd félre 2-3 percre. A keverék ezalatt nem hűl ki, de néhány fokkal lehűl. A tojásokat enyhén felverjük egy széles mérőedényben vagy kis tálban. Miközben a mézes keveréket a serpenyőben erőteljesen keverjük, vékony sugárban öntsük bele a felvert tojásokat. Ne hagyja abba a keverést. Folytassa, amíg a massza teljesen homogén nem lesz.

Fokozatosan, kanalazva adjon hozzá sót, vaníliakivonatot és 3 csésze (390 gramm) lisztet. A tésztának sűrűnek és sűrűnek kell lennie. Legújabb hozzáadásafél csésze liszt, tovább keverve.

Hogyan kell süteményt sütni?

Hogyan süssünk süteményt a házi készítésű tejfölös mézes torta receptje szerint? A tésztát kézzel enyhén kinyomkodjuk, és nyolc egyenlő részre osztjuk. Az első részt kinyújtjuk, két (liszt nélküli) sütőpapír közé helyezve vékony, nagy rétegre. Távolítsa el a felső papírlapot. A kinyújtott tészta felületét kevés liszttel szórjuk meg, és ezt az oldalát tegyük át egy sütőlapra, kivajazzuk és tiszta papírral letakarjuk. Vágjunk ki a rétegből egy kb 25 cm átmérőjű egyenletes kört. A paszományokat mentsük el – tegyük félre. Nem baj, ha kicsit egymásra fekszenek. A tésztakört villával több helyen átszúrjuk. Fedjük le az üres lapot egy sütőpapírral, süssük 6-7 percig. A kész süteménynek szilárdnak kell lennie, és kissé sötétednie kell a szélein. Helyezze át rácsra.

Amíg az első sütemény sül, készítse el a másodikat. Amint kiveszi az elsőt, készen kell állnia a sütőbe helyezésére. Ismételje meg ezt a folyamatot az összes többi tésztadarabbal. Ha mind a nyolc sütemény elkészült, tegyük a többi tésztát egy tepsire, tegyük be a sütőbe, és süssük négy percig. Ez az idő elég lesz, mivel a darabok kicsik. Hűtse le teljesen a tortadarabokat.

Hogyan készítsünk krémet és készítsünk tortát?

A tejföl receptje egy klasszikus mézes süteményhez nagyonegyszerű. A tejfölt és a sűrített tejet egy nagy tálban felverjük. Ha a sütemények kihűltek, helyezzük az első tortát egy sütőpapírral bélelt nagy tányérra. Öntsön háromnegyed csésze tejszínt a munkadarab közepébe. Egyenletesen oszlassuk el a felületen, hagyjunk egy száraz vékony csíkot a szélein. Helyezze a második tortát a tetejére, és ismételje meg ugyanezt a folyamatot, amíg mind a nyolc réteget fel nem fekteti.

A desszert elsőre nagyon rendetlen lesz. A tejfölös mézes torta még beszivárog a rétegek közé. A sütemények egymásra csúsznak, és nem hajtódnak össze szépen. Ez nem ijesztheti meg: a krém fokozatosan besűrűsödik, ahogy egy része felszívódik a süteményekbe. Tegye a desszertet a hűtőbe pár órára (1-3). Amikor ez az idő letelt, óvatosan vágja le az oldalát. Egy spatula segítségével kanalazzuk fel a kiömlött krémet, és kenjük fel a torta tetejére.

Végső műveletek

Másnap fejezd be a tortát. A tésztadarabokat turmixgépben vagy konyhai robotgépben őrölje meg, vagy sodrófával morzsolja össze.

Vegye le a tortát, és kenje meg a csöpögő mézes tortakrémmel a tetejét és az oldalát. Ha dekorációt szeretnénk készíteni a desszert tetejére, akkor vegyünk egy darab sütőpapírt, és vágjunk ki rá egy sablont. Finoman helyezzük a torta tetejére. Egy kiskanállal szórja meg morzsával a torta tetejét és oldalát.

Ha használtadstencil, cukros ecsettel rázzuk le a morzsákat, majd óvatosan emeljük fel. Távolítsa el a sütőpapír darabjait a tányér széléről. A süteményt azonnal tálalhatod, vagy akár 5 napig hűtőszekrényben tárolhatod. Ha kést használ vágáskor, forró vízbe mártva tökéletesen egyenletes darabokat kap.

Néhány hasznos tipp

A tészta kissé merev lesz, de nyomás alatt megnyúlik és méretre nyújtható. Ha ezt nehéznek találja, készítsen nyersdarabokat nyolc kisebb átmérőjű réteghez. A sütemény ugyanolyan finom lesz, de minden sütemény sütési ideje egy-két perccel megnő.

Minden sütő másképp süt. Ez különösen igaz az ilyen vékony péksüteményekre. Ezért 6 perc feltételesen szükséges idő. Az első sütemény sütésekor gondosan figyelje annak állapotát, percenként ellenőrizze. Így pontosan tudni fogja, mennyi időre van szüksége a többi szelet elkészítéséhez.

A tészta akkor nyújtja ki a legjobban, ha még kissé meleg. Ha gyorsan kihűlt, mindegyik részt 5-7 másodpercig (nem tovább) mikrohullámú sütőben sütheti, így a massza újra felmelegszik, de nem kezd el sülni.

Tartsa meg az összes használt sütőpapírt a sütés közben. Többször használhatod őket.

Méhes torta "Bee"

Ez egy újabb házi készítésű mézes sütemény tejföllel, ami finom. Az előzőhöz képest édesebb ízű, mivel főttsűrített tej. Soha nem száraz és kemény, kellemes méz és karamell illata van.

Ez a desszert a "Bee" vagy "Lungwort" nevű kávézókban vagy cukrászdákban kapható. Furcsa módon, de ennél a receptnél kevesebb mézet használnak a klasszikushoz képest, de az íze több. A torta elkészítése otthon egyszerű. A főzési folyamat nem olyan fáradságos és bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Alternatív megoldásként elkészítheti a süteményeket előre, és a tálalás előtti napon összeállíthatja.

Mi kell ehhez?

Tejfölös mézes süteményhez egy lépésről lépésre elkészített recept azt javasolja, hogy készletezzen fel ezekből az összetevőkből.

Felkészülés a sütemények készítésére:

• 70 gramm sótlan vaj;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 1 pohár cukor;
• 3 tojás;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 1 teáskanál vanília kivonat;
• 3 csésze liszt.

Mézes tortához való tejfölhöz:

• 200 gramm sótlan vaj;
• 250 gramm krémsajt (szobahőmérsékletű) vagy reszelt zsíros túró;
• 480 ml zsíros tejföl;
• 1 doboz főtt sűrített tej.

Hogyan kell elkészíteni a tésztát ehhez a tortához?

A tejfölös mézes sütemény lépésről lépésre elkészített receptje meglehetősen egyszerű, és az e szerint való főzés nem fáradságos. Ehhez a desszerthez a tésztát gőzfürdőben főzzük. Egy serpenyőben melegítsen vizet úgy, hogy egy tálat a víz fölé helyez. Tegyük bele a vajat, a mézet és a cukrot. Melegítse fel ezeket az alkatrészeket,amíg el nem olvadnak.

Egy külön tálban verje fel a tojásokat a szódabikarbónával, amíg sima állagot nem kap. Lassan öntse a keveréket a tésztába, és folytassa a keverést a folyamat során. Kb. 30-40 percig főzzük gőzfürdőn, amíg a massza színe meg nem változik. Ezután vegye ki a tálat a serpenyőből, adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és hagyjuk hűlni tíz percig. Adja hozzá a lisztet a tésztához. Nagyon ragacsos maradhat még teljes összegyúrás után is. Osszuk nyolc egyenlő részre.

Hogyan készítsünk süteményeket?

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Hintse meg bőségesen liszttel az aszt alt. Mivel a tészta ragacsos, sokkal könnyebb lesz vele dolgozni. Mérjünk le minden tésztadarabot. Így biztos lehet benne, hogy mindegyik egyforma méretű lesz. Az egyik részt vékony, nagy rétegre nyújtjuk. Mérje meg az átmérőjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kört a megfelelő méretre tudja vágni. A kapott munkadarab mozgatásához óvatosan tekerje a sodrófa köré, és terítse el egy papírral borított tepsire.

5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés közben készítsen elő egy másik süteményt, hogy felgyorsítsa a főzési folyamatot. Ha kész az első sütemény, vegyük ki a sütőből, és vágjunk belőle egy kört, a felületére helyezzünk egy kerek formát vagy tányért. Ezt akkor kell megtenni, amikor a termék nagyon forró. Ellenkező esetben a kéreg összeomlik. Miután levágta az első rétegeta tortához azonnal tegyük a másodikat sütni. Ismételje meg az összes lépést a maradék tésztadarabokkal.

Jobb, ha a kapott nyesedéket a sütemények formázása után, teljes lehűlés után ledaráljuk. Ebben az esetben nagyon törékenynek bizonyulnak, és könnyen összemorzsolhatod őket a kész desszert díszítéséhez.

Ne rakja egyszerre a tortákat egymásra, mert elveszítik formájukat. Először hagyja őket szobahőmérsékletűre hűlni.

Hogyan készítsünk krémet?

A vajat habosra keverjük a krémsajttal (vagy túróval) és a sűrített tejjel. Miután ezeket az összetevőket jól összekeverték, adjuk hozzá a tejfölt. Addig verjük, amíg a krém nagyon sűrű nem lesz. Készítsen desszertet úgy, hogy a tortákat egyenként egymásra rakja, és megkenjük krémmel.

Díszítsd tetszés szerint a finomságokat. Utána mindenképpen tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt hagyd állni egy kicsit bent, mert így még szaftosabb és lágyabb lesz.

És a tejfölös mézes sütemény javasolt fotója felébreszti a képzeletét, és megtalálja az eredeti tervezési lehetőségeket. Fő dekorációként virág- és méhfigurákat készíthetsz.

Hogyan lehet eredeti módon díszíteni egy tortát?

A torta mézes ízét figyelembe véve a díszítéshez választhat virágok, lépek és méhek díszítésére szolgáló lehetőségeket. Például konzerv őszibarack segítségével virágokat ábrázolhat: vágja vékonyraszeletekre, és rendezze el őket szirmok formájában.

Méh létrehozásához olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben. Melegítse fel 20 másodperces ciklusokban, minden ciklus után megkeverve. Adjuk hozzá a krémsajtot az olvasztott csokoládéhoz, és melegítsük a keveréket a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig.

Töltsön ki kis ovális formákat ezzel a masszával. Rögzítsen mandula szirmokat mindkét oldalára, hogy szárnyakat formázzon, majd kenje meg olvasztott sárga fondanttal vagy cukorka vajkrémmel.