Karaj: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nehéz olyan embert találni, aki soha nem kóstolta a karajját. Ma ez az étel az egyik legnépszerűbbnek tekinthető. Különlegessége magában a névben rejlik. A helyzet az, hogy az első szakaszban a húst le kell verni. Erre azért van szükség, hogy lédúsabb és lágyabb legyen. Hogyan kell a szeleteket helyesen elkészíteni? Ennek az ételnek a receptje nem az egyetlen. A mai napig legalább száz ilyen lehetőség létezik.

Először el kell döntenie, hogy milyen húst használjon: sertés, marha, csirke vagy bárány. Ezt követően ki kell választania egy feldolgozási lehetőséget. A karaj serpenyőben, sütőben vagy grillen süthető. Mindenféle fűszert és fűszert használnak a további ízesítéshez. Az értékes lé megőrzése érdekében a húst gyakran zsemlemorzsában vagy lezonában sütik. És néha az íz javítása érdekében az eredeti terméket rövid ideig még pácolják is. Az egyértelműség kedvéért érdemes megfontolni néhány legérdekesebb lehetőséget a lédús, illatos és ízletes szelet elkészítéséhez az otthoni konyhában.

Csontos sertéshús bormártásban

A legjobb főzéshezegy ilyen étel sertéshús használatához. Gyengédebb, és hőkezelés után is puha marad. A szakértők azt tanácsolják, hogy válasszon nyakat vagy karajt az egész hasított testből. Akár csonton is vehetsz húst. Hogyan főzzünk belőle finom szeleteket? A recept a kezdőknek jobb, ha nem túl bonyolult. Ehhez az opcióhoz a következőkre lesz szüksége:

• 4 darab sertéshús csonton;
• 1 csésze húsleves;
• só;
• 0, 5 teáskanál szárított és 4 szál friss kakukkfű;
• 17 gramm olívaolaj;
• 250-330 milliliter Marsala desszertbor;
• őrölt bors.

Amint az összes terméket összeállította, megkezdheti a főzést:

1. Először is enyhén le kell verni a húst. Jobb ezt a kalapács tompa oldalával megtenni, hogy ne sértse meg a termék szerkezetét, és ne veszítse el az értékes levet.
2. Szórja meg a húsdarabokat sóval és száraz fűszerekkel. Óvatosan nyomjon ujjaival mindegyikbe egy szál kakukkfüvet.
3. Jól hevítsük fel az olajat egy serpenyőben.
4. Tegye rá a karajokat, és süsse 7 percig mindkét oldalát.
5. Tedd a húst egy tányérra.
6. A serpenyőbe öntsük a levest borral. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk alacsony lángon 5-6 percig.
7. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és melegítse jól.

Tányéron történő tálalás előtt az ilyen húst le kell önteni főtt illatos szósszal. Ebben az esetben bármilyen körítés megteszi.

A legegyszerűbb lehetőség

Azok számára, akik még soha nem próbálták ki a karaj főzését, a recept a lehető legegyszerűbbnek tekinthető. Mertszükséges munka:

• 0,5 kilogramm sertéskarbonát;
• 35 gramm növényi olaj;
• 5 gramm só.

Az egész folyamat több szakaszból fog állni:

1. Először is a húst öt egyforma részre kell vágni.
2. Ezután jól le kell verni. Ebben az esetben az ütéseket a szálakon a közepétől a szélekig kell végrehajtani, és a kalapácsot ferdén kell tartani a felülethez képest enyhe szögben. Ennek eredményeként a húsdarab területe kissé megnő.
3. Szórja meg a pácolt szeleteket sóval.
4. Jól melegítse fel a serpenyőt, majd egy szokásos szalvétával vagy ecsettel kenje be belülről olajjal.
5. A húsdarabokat felváltva mindkét oldalukon megsütjük. Meg kell fordítani abban a pillanatban, amikor a szelet alulról a közepére változtatja a színét. A konkrét idő az egyes darabok méretétől és vastagságától függ. A sütés legvégén a húst egy spatulával enyhén a serpenyő felületéhez kell nyomni. Erre azért van szükség, hogy ne omoljon össze.

Mielőtt elkezdi főzni a következő szeletet, a serpenyőt ismét kissé meg kell olajozni.

Pácolt karaj

Ahhoz, hogy a hús szaftosabb legyen, előpácolhatod. Az eredmény nagyon finom és puha szelet. A recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• 600 gramm sertéshús;
• só;
• 85-100 gramm növényi olaj;
• őrölt bors (piros és szegfűbors);
• ½ teáskanál mustárpor.

Sütési mód:

1. Első dologa húst 2-3 centiméter vastag darabokra kell vágni.
2. Mindegyiküket jól meg kell verni kalapáccsal. Annak elkerülése érdekében, hogy a fröccsenő folyadékok különböző irányokba repüljenek, a húst műanyag zacskóba helyezheti, vagy egyszerűen letakarhatja egy fóliával.
3. Bőségesen megszórjuk sóval és borssal. Itt nem kell menteni.
4. Minden darabot szórjon meg mustárral, és ütögesse meg a kezét a felületen, hogy a lehető legjobban tapadjon. Ebben az állapotban a húsnak néhány órát kell feküdnie a hűtőszekrényben. Ezt követően ki kell venni, és körülbelül 60 percig szobahőmérsékleten feküdni kell.
5. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Jól kell forrnia.
6. A karajokat mindkét oldalukon 2 percig sütjük. A forrásban lévő olaj hatására azonnal kéreg képződik a felületen, ami nem engedi kifolyni a levét.
7. Csökkentse a lángot, és ismételje meg mindkét oldalát 5 percig alacsonyabb hőmérsékleten.

Az ilyen lédús és ízes szeletekhez még köret sem kell.

Sertésszelet a sütőben

A sütőben lévő karaj nem kevésbé ízletes. Valójában a recept is viszonylag egyszerű. Minimális szükséges termékkészlet:

• 1 sertésszelet;
• bors és bármilyen fűszer;
• 50 gramm növényi olaj;
• só.

Hogyan főzzünk karajt a sütőben? A recept a következő műveleteket tartalmazza:

1. Először is alaposan öblítse le a húst, és szárítsa meg szalvétával.
2. Ezután következiküsd meg kalapáccsal.
3. Tegyünk sót és a kiválasztott fűszereket egy tálba, és jól keverjük össze.
4. Szórja meg őket a karajra. Az illatos keveréket egyenletesen oszlassuk el a munkadarab felületén.
5. A formát belülről dolgozzuk fel olajjal.
6. Tegye bele a húst, és küldje be 30 percre a sütőbe 200 fokos sütéshez. A szabadidő eltölthető egy köret elkészítésével.

A kész szelet végén már csak át kell tenni egy tányérra. A hús meglehetősen puha, a fűszerek és fűszernövények miatt illatos is. Friss zöldségek (paprika vagy paradicsom) tökéletes köretnek.

Csirkeszelet hagymával sajtos tésztában

A tapaszt alt szakácsoknak azt is tanácsoljuk, hogy a csirkeszeleteket sütőben főzzék. Ebben az esetben fényképekkel ellátott receptekre van szükség annak érdekében, hogy ne hibázzon a folyamat során. Először össze kell gyűjtenie az összes szükséges összetevőt:

• 500 gramm csirkefilé;
• fekete bors;
• ½ csésze majonéz;
• 70 gramm bármilyen kemény sajt;
• 1 hagyma;
• finomított növényi olaj;
• só;
• fűszer (csirkéhez).

Egy ilyen étel elkészítésének módja sem különösebben nehéz:

1. A filét óvatosan vékony szeletekre vágjuk. Ezt könnyebb megtenni, ha a hús kissé megfagyott.
2. Csomagolja be a nyersdarabokat egy zacskóba, és verje jól.
3. A tepsi belsejét megkenjük olajjal.
4. Fedj ráelőkészített darabok.
5. A hagymát apróra vágjuk, és sóval összekeverjük. Ezt a pasztát egyenletesen oszlassuk el a hús felületén.
6. A darabokat megkenjük majonézzel.
7. Tegye be a tepsit a sütőbe, és süsse meg a húst 20 percig 180 fokon.
8. Szórja meg a nyersdarabokat reszelt sajttal. Folytassa a sütést további negyed óráig 220 fokos hőmérsékleten.

Szokatlanul ízletes csirkefilészeletek a sütőben. A fotókkal és részletes leírással ellátott receptek minden bizonnyal jól jönnek a kezdő háziasszonyoknak. Számukra ez az étel jellegzetes ételré válhat, és minden családi ünnepségen jelen lehet.

Marhaszelet mézzel

A marhahúsból is kiváló karaj. Fényképes receptre van szükség, ha nem egészen hétköznapi termékeket használnak a munkához. Ehhez a beállításhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 600 gramm marhabélszín;
• 2 evőkanál majonéz és folyékony méz;
• 50 gramm növényi szagtalanított olaj;
• 2 teáskanál mustár;
• 250 gramm dió.

A főzési folyamat több lépésből áll:

1. A húst darabokra vágjuk, és egy kicsit felverjük.
2. Melegítse fel a mézet, majd keverje össze őrölt zsemlemorzsával, mustárral és majonézzel.
3. A hús minden oldalát megkenjük a forró masszával, és kb. 15 percig hagyjuk kelni.
4. Forrásban lévő olajon serpenyőben puhára sütjük.

A hús lédús és nagyon illatos. lereszelvea dió mézzel kombinálva különleges ízt ad neki. Az étel nem csak ízletes, hanem nagyon magas kalóriatartalmú is. Ezért nem szabad gyakran és nagyon óvatosan használni. Ez különösen igaz azokra, akik próbálnak figyelni a súlyukra.

Sörben pácolt sertéshús

Van még egy eredeti recept. A serpenyőben lévő karaj sokkal finomabb lesz, ha előre pácoljuk sörben. Az ötlet természetesen nem új. De az eredmény megérdemli, hogy odafigyeljünk rá. A munkához szüksége lesz:

• 1 kiló sertéshús (jobb a váll vagy a nyak);
• 45 gramm só;
• 1 teáskanál száraz fűszerek;
• 300 ml világos sör;
• 150-180 gramm liszt;
• őrölt bors;
• 4 evőkanál olvasztott zsír (csirke- vagy sertéshús).

Sütési mód:

1. A megmosott és törülközővel szárított húst késsel kb. 1 centiméter vastag darabokra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy átvágja a szemcsét.
2. Az üres lapok kissé taszítottak. Ezt jobb, ha nem kalapáccsal, hanem egy kés hátával csinálod.
3. Sózzuk meg a karajokat, szórjuk meg borssal, majd tegyük egy mély zománcozott tálba, öntsük fel sörrel, és hagyjuk állni 6 órán át (lehetőleg egész éjszaka).
4. Az előkészített húst szalvétával lekenjük, lisztbe bevonjuk, és forrásban lévő zsírban, közepes lángon mindkét oldalát 4 percig sütjük. A hőkezelést a fedél alatt kell elvégezni.

Szokatlanul ízletes és puha hús leszigazi dekoráció akár egy ünnepi asztalra is.

Grillezett karaj citrommal

Ahhoz, hogy bármilyen étel étvágygerjesztő legyen, nemcsak finomnak kell lennie, hanem gyönyörűnek is. Ehhez egy érdekes recept egy fényképpel alkalmas. A grillserpenyőben szelet nagyon lenyűgözőnek tűnik. Sütés után az edények hullámos felületéről egyedi mintázat alakul ki a húson csíkok, rombuszok vagy takaros háló formájában. Például fontolóra veheti az ilyen szelet elkészítésének számos lehetőségét, amelyhez feltétlenül szüksége lesz:

• 1,5 kilogramm sertéspép (kis zsírzárványokat kell tartalmaznia);
• só;
• 1 csipet bazsalikom és szegfűbors;
• egy harmada citrom;
• növényi olaj.

Főzési technológia:

1. Vágja fel a sertéshúst legfeljebb két centiméter vastag steakekre.
2. Kicsit verje meg őket, miután fóliával becsomagolta őket.
3. Szórjuk meg a húst fűszerekkel, öntsük fel citromlével, és hagyjuk állni legalább 20 percig.
4. Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön rá egy kevés olajat. Egyenletesen kell elosztani a felületen.
5. Dobja be a húsdarabokat a serpenyőbe, és süsse 4 percig mindkét oldalát. Az eredmény csíkos karaj.

A minta megváltoztatásához a szeleteket megfordíthatjuk, és mindkét oldalukat kb. 30-60 másodpercig újrasütjük.

Marhahús kefirben

Néhány ételnehéz lehet megismételni, ha nem alaposan tanulmányozza át a receptet egy fényképpel. A sütőben lévő karaj elkészíthető például úgy, hogy a húst a páclével együtt megsütjük. Ezzel a módszerrel gyorsan és egyszerűen készíthet vacsorát egy nagy család számára. A termékekre a következő mennyiségben lesz szükség:

• 400 gramm marhahús;
• 70 milliliter kefir;
• só;
• 1 hagyma;
• egy kis őrölt bors és bármilyen fűszer (opcionális).

Egy ilyen étel elkészítését előre el kell kezdenie:

1. Először is a marhahúst 1 centiméter vastagságú darabokra kell vágni.
2. Gyengéden üsd meg őket egy csatabárddal mindkét oldalon.
3. Tegye a nyersdarabokat egy mély tálba, majd adjon hozzá sót, véletlenszerűen apróra vágott hagymát és fűszereket. Az egészet leöntjük joghurttal.
4. Tedd be az ételes tálat egy éjszakára a hűtőbe.
5. Tegye formába a húst a páccal együtt.
6. Fóliával letakarva tedd a sütőbe.
7. 50 percig sütjük 180 fokon. Ez egy diétás lehetőség. Az aranyszínű kéreg eléréséhez 15 perccel a vége előtt le kell venni a fóliát.

Ez a recept nagyon kényelmes, ha a háziasszonynak egyáltalán nincs szabadideje. Az étel szinte magától elkészül.