Házi csokis sütemények: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a cikk nagyon hasznos lesz a csokitorták rajongói számára. A fényképekkel ellátott receptek segítenek az édes desszertek elkészítésében, amelyekben az egyik gyakori összetevő a csokoládé. A különféle javasolt lehetőségek minden kívánságot kielégítenek, és a tervezési ötletek megmondják, hogyan lehet nyereségesen bemutatni az ilyen ételeket egy ünnepségen.

Kedvenc gyerekkori csemege

Kérdezzen meg bárkit a 80-as évekből, hogy mi a kedvenc édessége, és legfeljebb kettő lesz a válasz: Hangyaboly torta és "burgonya" – tört sütiből készült csokitorta. Még most is sok édesség és mindenféle sütemény mellett sok gyerek szereti ezt az egyszerű kinézetű tortát.

A "burgonya" elkészítése nagyon egyszerű: háromszáz gramm közönséges kekszet (sült tejből vagy teából) engedjünk át egy húsdarálón, keverjük össze 80 gramm melegen megpuhult vajjal és 6 evőkanál. kanál sűrített tejet, a végén adjunk hozzá két-három evőkanál. evőkanál kakaópor és néhány csepp likőr vagy pálinka ízesítésként, bár ha gyerekbulira készül az étel, akkoregy csipet vanília ízesíthet.

A kapott masszát alaposan összegyúrjuk, és ovális alakú, közönséges burgonyára emlékeztető tortákat formázunk belőle. Ennek megfelelően akár díszítheted is: egy kanál vajat egy kanál sűrített tejjel verj krémesre, és cukrászati fecskendővel húzz csírát a burgonyára, ami nagyon tetszeni fog a gyerekeknek.

Csokoládéba mártott keksztorta cukormázzal

Csokoládétorta csokikrémmel és cukormázzal, sőt csokireszelékkel megszórva – nem ez minden csokifüggő dédelgetett álma? Még egy tapasztalatlan cukrász is tud ilyen desszertet elkészíteni: egy keksz alaphoz vegyünk hat tojást, és osszuk szét fehérjére és sárgájára. Külön edényekben verjük fel őket 70 g kristálycukorral (mindegyik részhez) stabil habbá. Szitáljon át száz gramm lisztet, és keverje össze 2,5 evőkanál. kanál kakaópor. A felvert tojásfehérje felét elkeverjük a sárgájával és a lisztes masszával, majd a maradék fehérjéket is belekeverjük, ügyelve, hogy a tészta pompáját ne rontsa el.

Emellett egy maréknyi darált diót is tehetünk a tésztába, ami csodálatosan kiváltja a finom csokitészta ízét. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kikenjük olajjal, beleöntjük a tésztát és 180 fokos sütőben készre sütjük. Vegye ki a kész kekszet a formából, csak már teljesen kihűlt.

Krém tortához és cukormáz a díszítéshez

Az ilyen csokitortákhoz való tejszín elkészítése is egyszerű: 250 gramm friss tejszínt verj fel 100-mal.gramm porcukrot habos krémmé, majd a végén egy kanállal adjunk hozzá egy tábla vízfürdőn megolvasztott étcsokoládét. A kész krémmel megkenjük az előzőleg megsütött kekszet, amit hosszában két rétegre vágunk. A tetejét csokimázzal vonjuk be. Egy kis serpenyőben keverjünk össze 4 evőkanál. egy kanál cukrot és egy kanál kakaóport. Majd hozzákeverünk 50 gramm olvasztott vajat és 100 ml tejet. Tegye a serpenyőt a tűzre, keverés közben, hogy a folyékony méz sűrűségű legyen. Hagyjuk kissé kihűlni, és öntsük a kész mázzal a keksz tetejére.

Ha a cukormáz teljesen megszilárdult, éles késsel vágja a kapott krémes kekszet tetszőleges formájú, háromszög vagy négyzet alakú, adagolt süteményekre. Minden darab tetejére tegyünk egy nagy csokidarabot, kontrasztként használhatunk fehér csokit. Karamell- vagy csokoládéindákat is használhatsz dekorációként.

Csokoládé szívek szuflával

Egy ilyen sütemény nem csak finom, de megjelenésében is nagyon vonzó, köszönhetően a dizájnnak: a szeretett lányodnak egy ilyen desszert elkészítése tökéletes! Az alaphoz: 4 tojásból, 120 gramm cukorból és 100 gramm búzalisztből két evőkanál kakaóval elkevert piskótát készítünk. A sütéshez használjunk normál, téglalap alakú sütőlapot, amelyet pergamennel borítunk. Ezután anélkül, hogy az alapot eltávolítaná a formából, öntsön egy réteg szuflát, és hagyja teljesen megszáradni. Amikor a zselés rész rugalmas és sűrű lesz, a sablon segítségével szíveket vágjon ki, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a finom szuflát.

Ezután minden keksztortát a jobb oldalára csokoládémázzal, a bal oldalára pedig olvasztott fehércsokoládéval öntsünk. A két szín varrásvonalára több kis szívecskét vagy virágot rajzolhat színes krémmel.

Hogyan készítsünk szuflét?

A csokoládé brownie-suflé lágy része általában tejföllel készül. Először áztass be egy evőkanál zselatint 100 g hideg vízben. Amikor megduzzad, vízfürdőben felolvasztjuk. 500 gramm tejfölt egy pohár cukorral felverünk krémesre. Egy külön tálban két tojásfehérjét egy csipet vaníliával kemény habbá verünk. A tejszínhabot elkeverjük a fehérjével, és kevergetve beleöntjük az olvasztott zselatint. Aktívan keverjük össze a masszát, és öntsük a formában a kész kekszre.

Cuscake folyékony töltelékkel

Aki kipróbálta ezt a desszertet, tudja: földöntúli boldogság, ínyenc paradicsom! A kulináris szakemberek pedig „okos süteménynek” hívják, mivel a sütés során maga is tésztalapra és krémre oszlik. A titok itt egyszerű: csak helyesen kell időzíteni a hőkezelést, hogy a torta szélei vajas kekszsá váljanak, a folyadék közepe pedig krémes maradjon.

Az ilyen típusú sütemények elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Keverjünk össze 160 gramm étcsokoládét és vajat, és olvasszuk fel vízfürdőben (opcionális: mikrohullámú sütőben).
2. Négy tojást felverünk 5 evőkanál. kanál cukrot stabil habbá. A végén adjunk hozzá négy evőkanál. evőkanál teljes kiőrlésű lisztés óvatosan keverjük össze.
3. A csokoládémasszát vékony sugárban öntsük a tojásokba, habverővel keverjük össze.
4. A kész masszát öntsük muffin vagy muffin szilikon formákba, és töltsük meg kétharmadáig.

Tedd a formákat előmelegített sütőbe (160 fok), és süsd meg a folyamatot gondosan követve. Nyolc-tíz percen belül a tészta kissé megemelkedik, és világos kéreggel kell bevonnia. Ezt követően pontosan két percet érzékelünk, majd kivesszük a süteményeket a sütőből. Ha túlzásba viszi, akkor a közepe megsül, és nem lesz olyan finom a desszert. Kivesszük a formákból, és a tetejét megszórjuk porcukorral, díszíthetjük mentalevéllel vagy friss bogyós gyümölcsökkel (eper, málna, áfonya) is.

Desszert sütés nélkül

A csokitorta receptjei (lásd a termékfotókat az ismertetőben) olyan sokrétűek, hogy mindenki kiválaszthatja a számára megfelelő lehetőséget. Így például főzhet egy desszertet hőkezelés nélkül, a nyerskonyha ötletével:

- Áztasson 300 gramm datolyát forrásban lévő vízbe tíz percre, távolítsa el a magokat, és aprítsa fel egy turmixgépben.

- 300 gramm mogyorót vagy mandulát szintén turmixgépben aprítsd fel és keverd össze datolyával, adj a masszához 50 gramm mézet vagy juharszirupot, valamint 50 gramm kakaót.

A masszát alaposan összegyúrjuk és fóliára kenjük, egy második réteggel befedjük, és egyenletes rétegben kinyújtjuk. Hűtőbe tesszük lehűlni. A tortakrém három banánból és 2 evőkanálból készül. kanál méz és 1 evőkanál. kanál kakaóporral. A masszát turmixgépben őröljük, és hűtött rétegre kenjük, eltávolítva a fólia felső rétegét. Körülbelül fél órát hagyjuk hűlni, majd darabokra vágjuk, mindegyiket egész dióval díszítjük. Egy ilyen desszert tökéletesen eltelít, anélkül, hogy elnehezítette volna, mint ahogy az sütés után történik.

Banántorta

Azok számára, akik szeretik a gyümölcsöt kiegészítő töltelékként használni, ez a csokis brownie-recept az Ön ízlésének fog megfelelni. Összetevők listája:

• Három tojás.
• Egy-egy pohár cukor, friss tej és liszt.
• 1 teáskanál sütőpor a tésztához.
• Száz gramm finomított kókuszolaj vagy sovány olaj.
• Öt művészet. kanál kakaópor.
• Három banán.
• 400 gramm tejföl + 150 gramm kristálycukor tejszínhez + vanília a kés hegyén.

Főzés

A cukrot, a tejet, az olvasztott vajat és a kakaót egy tálban simára keverjük, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport. A tojásokat külön-külön keverőgéppel habosra verjük. A felvert tojásokat kanál segítségével (semmiképpen turmixgéppel!) keverjük a lisztes masszához. A kapott tésztát kivajazott tepsire öntjük, és 200 fokos sütőben készre sütjük. Hűtsük le rácson, majd vágjuk hosszában két rétegre.

Krémet készítünk a tejföl cukorral és vaníliával való felhabosításával, ha szükséges, adhatunk hozzá sárga ételfestéket vagy két evőkanál. evőkanál kakaót, ha a maximális csokoládéízt szeretné. Banán vágvakörök.

Fedjünk be egy réteg kekszet a krém felével, és tegyünk rá banánt, majd húzzunk rá egy kis háló krémet, és fedjük be egy második réteg tésztával. Tetejét megkenjük krémmel, hagyunk egy keveset a díszítéshez. Apróra vágott négyzet alakú tortákra vágva, minden darabot egy-egy locsoló tejföllel díszítve, amelybe koktélcseresznyét vagy friss málnát tehet.