Töltött tortilla: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden nemzeti konyha rendelkezik olyan ételekkel, amelyek névjegykártyájának számítanak. Ezek Ukrajnában borscs és cseresznyés galuska, Oroszországban palacsinta és pite, kaukázusi shawarma és barbecue, francia hagymaleves és fehérorosz burgonyás palacsinta. Ilyen kulináris élvezetek közé tartozik a tortilla – kukorica- vagy búzalisztből készült tortilla. Ez egy hagyományos étel Mexikóban, amely nélkül valójában egyetlen étkezés sem megy.

Fajok sokfélesége

Általában töltött tortillával tálaljuk. Tekercsek és lepények, borítékok és tubusok készülnek belőle. Töltőanyagként csirkehúst babbal és szósszal, marhahúst sajttal és paradicsommal használnak. Különféle gyümölcs- és zöldségsalátákkal töltött tortillával, valamint paradicsomból, avokádóból, hagymából és paprikából készült különleges pasztával kiegészítve. Az első fogásokhoz süteményt esznek. Még a villa helyett is használják, ételdarabokat és szószokat szednek össze. A chipsek alapjául a töltött tortillát is használják – nem burgonyát, hanem kukoricát. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni ezeket és sok más finomságot. A legfontosabb dolog, amit meg kell emlékezni azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnének egy ételt bevezetni, ha nem is a mindennapokba, akkorünnepi diéta: a töltött tortillának csípősnek kell lennie. Nagy örömmel fogyasztják a házi készítésű és csirkelevest, szeletelt háromszög tortillával. A darabokat megsütjük és a húslevesbe tesszük, a Mexikóban nagyon népszerű reszelt sajttal, tejföllel és avokádópépkockákkal együtt.

Mexikói reggeli

Szóval, hol kezdődnek a klasszikus tortillareceptek. A töltelékek különbözőek lehetnek, de a sütemények elkészítése általában azonos típusú. Hozzávalók: 300 g finom kukoricaliszt és prémium búzaliszt, kb. 1 teáskanál só, 30 g olvasztott disznózsír vagy margarin, víz (300-350 g). Keverje össze mindkét típusú lisztet, a sót és a zsírt, és keverje össze úgy, hogy az állaga zsemlemorzsára vagy kekszre hasonlítson. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Egyenlő részekre osztjuk, golyókat formázunk, és tiszta törülközővel letakarjuk. Egy óra elteltével a tésztából vékony, 25-30 cm átmérőjű tortákat nyújtunk, serpenyőben nagy lángon megsütjük. Liszt lehet venni, és csak egy fajta. Fontos, hogy a nyersdarabok ne tűnjenek túlszáradtnak, különben nem csomagol be semmit. Tehát a hagyományos mexikói tortilla receptek iránt érdeklődünk. A reggeli feltétek így néznek ki: egy tortillára rántottát vagy rántottát, szeletelt paradicsomot és csípős paprikadarabokat teszünk. Természetesen ti, kedves háziasszonyok, vajjal megkenhetik a süteményt és a lekvárt, meg a pástétomot, meg valamiféle kaviárt. És minden finom lesz!

Csirke szósszal

mexikóiA töltelékes tortilla egy teljes értékű, önálló ételhez megfelelő. Főleg, ha a következő recept szerint főzzük. Élelmiszer-összetevők: 4 kukorica- vagy búzapogácsa, 350-400 g érett paradicsom, 300-350 g bolgár sárga vagy piros paprika, 250 g kemény sajt, 300 g főtt csirke. És még másfél vöröshagyma, egy kis saláta, tejföl, fűszeres paradicsomszósz vagy ugyanaz a ketchup. Helyettesítheti házi adjikával. Vagy egy sűrű fűszeres finomság. A hagymát, paprikát, paradicsomot kockákra vagy csíkokra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Só bors. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, finomra vágva. Az előfőzött csirkefilét felvágjuk, és a zöldségekkel összekeverjük. Minden tortilla felére kenjük a tölteléket, borsozzuk meg, szórjuk meg reszelt sajttal és fedjük be a tortilla második felével. Melegítse fel őket serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, hogy a sajt megolvadjon. Rendezzük el a tortillákat salátalevelekre, és külön felöntjük tejföllel vagy paradicsomszósszal.

Gümölcs és zöldség előétel: előkészítés

A retekkel és avokádóval töltött csípős tortillák azok számára tetszenek, akik szívesebben fogyasztanak növényi ételeket, és nem csak az ételből, hanem a nagy mennyiségű vitaminból is örömet szereznek. Vegyünk 5-6 tortillát, 1 tojást, egy marék köménymagot, kb 750-800 g avokádót, hagyma, medvehagyma jobb. Ha közönséges hagyma, akkor felvágáskor forrásban lévő vizet kell önteni, majd kinyomkodni, hogy a keserűség eltűnjön. 1 nagy citrom vagy 3 közepes lime, fűszerek - őrölt koriander és kömény ízlés szerint. Pluszegy kilogramm piros és sárga paradicsom, 200 g retek, egy csokor zöldhagyma és néhány gerezd fokhagyma. Lime vagy citromlé, só és cukor ízlés szerint.

Snack gyümölcs és zöldség: főzés

Először is a recept szerint minden mexikói tortillát (a töltelékkel kicsit foglalkozunk) le kell kenni felvert fehérjével, és megszórni só és kömény keverékével. Kivajazott tepsire tesszük őket, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Az avokádó pépet meghámozzuk és darabokra vágjuk. Majd villával pépesítjük, lime- vagy citromlével, fűszerekkel ízesítjük. A retket paradicsommal, zöldhagymával és fokhagymával apróra vágjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát. Sózzuk, megszórjuk cukorral, ízesítjük citromlével. Minden tortilla felére először a paradicsommasszát, majd az avokádómasszát tegyük rá. És befedjük a torta másik felével. Ezt az ételt általában melegen fogyasztják.

Hús sajttal és majonézzel

Nagyon finom tortilla tortát kapsz, melynek receptje (töltelékkel) majonézes húst tartalmaz. Mit kell tennie: Vágjon 200 g paradicsomot szeletekre, és enyhén párolja meg növényi olajon. 100-150 g kemény sajtot lereszelünk, paradicsommal kombináljuk, majonézzel, borssal ízesítjük. A masszát a kész tortákra kenjük. A tetejére kézzel nagy darabokra tépett salátaleveleket teszünk. Most hús összetevőre van szüksége. 200-300 g főtt filé, apróra vágva, héjasodásig sütjük, jóborsozzuk, és a tortillára kenjük, ráterítjük a salátadarabokra. Tetejét ecetes uborkával körítjük. Helyettesíthetjük gogosharral vagy ecetes paprikával. A tortillákat feltekerjük, megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben 15 percig sütjük. A csípős és kiadós nassolnivaló családja kedvenc csemegéje lesz!

Bacon tortilla töltelék: Hozzávalók

Egy újabb kukorica tortillával készült étel minden bizonnyal nagy örömöt okoz a hús különféle formáit kedvelők körében. Kell hozzá 1 kg sertés szűzpecsenye, 300-400 g szalonna, 300 g csípős ketchup vagy paradicsomszósz, néhány lime. Pár fej hagyma, egy fej fokhagyma, kemény sajt (200 gramm elég), őrölt fekete bors, só, fűszerek, 40 g borecet. Plusz pár csípős paprika hüvely. Természetesen tetszés szerint tegyük hozzá, mert az étel túl fűszeresnek bizonyulhat.

Főzés

Fél hagyma (egy vagy másfél fej), 5-6 gerezd fokhagyma és paprikahüvely, turmixgépben aprítsuk fel. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá sót és cukrot, fűszereket ízlés szerint. A sertéshúst apró szeletekre vágjuk, és ebben a keverékben pácoljuk 4-5 órán keresztül. Addig pirítjuk, amíg a bacont kockákra vágjuk. Amikor a zsír felolvadt, kivehetjük. A bepácolt húst ugyanabba a zsírba tesszük, ketchupot vagy szószt adunk hozzá, és mindkét oldalát megsütjük. Egy csokor petrezselymet finomra vágunk, a sajtot lereszeljük, a maradék hagymát és a lime-ot vékonyan félkarikára vágjuk. Mindkét fajta húsát összedolgozzuk, összekeverjük, a szósszal együtt a süteményekre kenjük. A tetejére hagymát, fűszernövényeket, sajtot teszünk. Éslime szeletekkel díszítjük. Fokhagymás vagy paprikás ketchupot, ilyen tortillához adjikát tálalunk. Az étel minden fajtáját lemossák a híres tequilával, amelyet azonban tökéletesen helyettesít egy pohár jó vörösbor.