Salátadíszek: eredeti ötletek az ünnepi asztalhoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A jól díszített étel növeli az étvágyat. Tekintettel arra, hogy ünnepi asztalaink gyakran „uzsonna” jellegűek, a saláták díszítésének művészete a háziasszony egyik kiemelt készségévé válik. Kifejezetten az Ön számára gyűjtöttük össze a legeredetibb felszolgálási lehetőségeket és a legjobb tippeket ezeknek az ételeknek a díszítéséhez.

Egyszerű dekoráció a mindennapi salátákhoz

Az ünnepre való felkészülés segít a napi gyakorlásban. A szép ételek nem csak az ünnepi asztal jellemzői. Ha elsajátítja a mindennapi ételek tálalásának és díszítésének alapjait, és szabálysá teszi a saláták gyönyörű feltálalását akár egy rendes házi vacsorára is, könnyedén lenyűgözi vendégeit az ünnepen.

A kezdéshez próbálja ki az alábbi egyszerű trükköket:

1. Részlet a mindennapi prezentációban. Néha nem kell okosnak lennünk a bonyolult vágásokkal, rétegekkel vagy extrákkal, hogy bizonyos típusú saláták szépek legyenek. Elég egy vagy több eredeti alkatrészt használni. Íme egy példa egy gyümölcssalátára, amelyből egyszerűen csak csillagok vannak kivágvavékony szelet görögdinnye süteményszaggatók.

2. A saláták tálalásánál használjunk formázó karikákat. A gyűrűk itt feltételes elnevezések, mivel teljesen különböző formájúak és méretűek. Rögtönzött tárgyakból könnyű elkészíteni őket. Például különböző méretű műanyag palackokból.

3. Használjon tányért. Próbálja meg elhagyni azt a gondolatot, hogy a tányér csak egy ételhez való. A saláta mellé egy nagy tányérra pirítóst és szószt helyezhetünk. A szakácsok gyakran használnak vászonként egy edénnyel ellátott tányért a rajzoláshoz, és a főétel mellé egy eredeti, szószokkal és fűszernövényekkel készült rajz is elfér.

Dizájnszín

A saláták gyönyörű dizájnjában a színek nagy szerepet játszanak. Néha maguk az összetevők segítenek, és néha élelmiszereket vagy természetes színezékeket használhat. Mivel lehet kísérletezni?

• Az ünnepi asztalon sok saláta díszítésére használt termék fehér színű: főtt tojásfehérje, rizs, retek, káposzta, tejföl, túró és tejszín.
• A piros a paradicsom, a gránátalma, a paprika, az eper és más piros bogyós gyümölcsök.
• Narancs – sárgarépa, narancs és mandarin. A sárgarépalé élénksárgává varázsolja az ételeket.
• Sárga – paprika, kukorica, banán, alma. Jó természetes festék a kurkuma.
• Zöld – borsó, zöldek, spárga, paprika, uborka, kivi, alma. A zöld szín nagyon nagy mennyiségben jelenik megtermékek.
• Érdekes kék szín a vörös káposzta levéből.
• Lila – szőlő, vörös káposzta, saláta, cékla.
• Céklalé gyönyörű rózsaszín színt ad.

Ne féljen kísérletezni a színekkel. Az egy színsémában megtervezett asztal stílusosnak és érdekesnek tűnik, és ha a színt az ételekben is használják, akkor egyszerűen felejthetetlen.

Az ételfestékek használhatók felnőtt ünnepekre, de gyerekeknek nem kívánatos, ott jobb, ha természetes színezéket használnak. A gyermekasztalnál általában figyelembe kell venni a gyermekeknek kínált termékek alacsony allergén hatását.

Klasszikus saláták

Sok háziasszony nem utasítja el, hogy klasszikus salátákat készítsen az ünnepre, de a kéz nem emelkedik fel, hogy kész "medencét" tegyen az asztalra. Megmentő az a képesség, hogy eredeti módon tervezzük őket.

Vegyük fontolóra az Olivier lehetséges dizájnját. Ez egy készen összekevert és öntött saláta. A felső réteggel való díszítés nem kívánatos, mivel megsérti az összetevők arányát. Természetesen a salátát fel lehet bontani komponensekre, de sajnos a főtt zöldségek fényes összetételét aligha lehet elérni.

A benyújtás segíteni fog. Próbáld meg kosárba rendezni az edényt.

Az alap 2-3 centiméter vastag, sűrű kenyérhéjból készül. Útmutatók vannak behelyezve. Ezekhez használhatunk fa nyársat, vagy ha azt szeretnénk, hogy az asztalon minden ehető legyen, használhatunk sózott szalmarudakat. A hagyma toll hegyét az egyik vezetőre rögzítjük, és az egész kosarat alulról felfelé fonják. A klasszikus saláták ilyen eredeti ételét közvetlenül tálalás előtt töltik meg.

Egy másik saláta, amely mindig népszerű Oroszországban, a hering a bunda alatt. Ennek az ételnek a jellemzője a réteges elkészítése. Meg kell őrizni a rétegek szerkezetét a saláta eredeti kialakításában. A bunda alatti hering nagyon jól néz ki átlátszó tálakban vagy poharakban. A hagyományos íz megőrzését lehetővé tevő szokatlan ötletek közül érdemes megemlíteni a tekercs formájában történő tálalást.

A leggazdaságosabb (bérköltségeket tekintve), de még mindig szokatlan kialakítású salátát tekercs formájában tálaljuk. Ez a forma megkönnyíti az adagolást is.

A tekercs elkészítéséhez a salátát fordított sorrendben rétegesen kiterítjük ragasztófóliára vagy szilikon szőnyegre, majd feltekerjük és a hűtőbe küldjük rögzíteni. Néhány óra múlva készen áll a további díszítésre.

Nem hagyhattuk figyelmen kívül a saláta kialakításának olyan allegorikus változatát, mint a név szó szerinti megértését.

A salátát hagyományos rétegekben bundázzák. Az ujjak, a gallér és az alsó szegélye tojásfehérjéből készült. Hozzáadhat sárgarépa gombokat. A csúcspontban pedig valódi heringfejet és farkot helyeznek a bundára.

Gyerekasztal

Fontos szerepet játszik a gyermek születésnapjára készült saláták gyönyörű díszítése. gyerekek az asztalnálnem fogsz tudni ellenállni, de a gyönyörűen bemutatott étel kétségtelenül felkelti a figyelmüket.

A saláták méltó helyet foglalnak el a gyermekek ünnepi asztalán is. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el, hogy a gyerekek nem bíznak a sok összetevőt tartalmazó ételekben, és még inkább azokban, amelyeket nem ismernek. Használjon hagyományos zöldségeket és gyümölcsöket a gyermeksaláták díszítésére, és vicces és ehető állatfigurák vagy rajzfilmfigurák dekorációként szolgálhatnak.

A gyerekek a salátákon kívül szendvicseket, felvágott gyümölcsöket és különféle szendvicseket is élvezni fognak. Ne feledje, hogy a legkényelmesebb és praktikusabb egy gyerekaszt alt svédasztalként megszervezni, ahová mindenki vihet egy adag finomságot kóstolni, ha éhes.

Tegye egyszerűvé a tölteléktechnikák használatával. A gyerekek asztalán minimum edények legyenek. A gyümölcssalátákat almafélben vagy narancshéjas tálkában is tálalhatjuk.

A sajtos és kenyértányérok alkalmasak sós és zöldségsalátákhoz. A rágcsálnivalók tölthetők koktélparadicsommal, profiterollal vagy tortával. A gyerekrendezvényeken még a szemüveg is előnyösebb, mint a papír. Egyébként egy ilyen ünnep után a takarítás is sokkal kevesebb lesz.

faragás

Ihletet meríthet, nézzen meg több műhelymunkát a faragással – a gyümölcsök és zöldségek faragásának művészetével. Sok háziasszony használja ezt a művészetet saláták tervezésénél, anélkül, hogy ismerné a hivatalos nevét.

A kreatív folyamat során szüksége lehet néhány eszközre:

• éles kések, lehetőleg kicsikméret;
• konyhai olló (ennek hiányában jól mosott írószert használhat);
• egyes zöldségekkel és gyümölcsökkel végzett munka során kényelmesen használható éles, gömb alakú kanalak használata;
• a zöldséghámozó kiválóan alkalmas vékony csíkok készítésére;
• A fém kekszvágók is jól működnek.

Csak nézze meg, milyen csodálatos kompozíciókat hozhat létre ezekkel az egyszerű eszközökkel!

Virágok zöldségekből és gyümölcsökből

Az egyik legnépszerűbb dekorációnk a virág. A legegyszerűbb rózsákat körbevágott vékony héjcsíkból készítik. Az ilyen rózsákat céklából, sárgarépából, almából, paradicsomból lehet készíteni. Nagyon szép és finom virágokat kapunk a retekből.

Elképesztően szép lótuszbimbók a hagymafejekből készülnek. Ecetes oldatba savazva engedi kinyílni a virágot és ehető falattá varázsolja. Világos árnyalatokat kaphatunk, ha egy ilyen virág hegyét cékla- vagy sárgarépaléba mártjuk.

A meghosszabbított koktélparadicsom felülről levágható, és a héja kitisztítható. Töltsd meg őket zsidó előételekkel, és nagyon szép tulipánbimbókat kapsz.

Emlékezhet a Mimosa saláta hagyományos és egyszerű kialakítására, amikor a szárakat a majonéz felső rétegére helyezik – kaporgallyak –, maguk a virágok pedig reszelt tojássárgájából készülnek.

A bolyhos őszirózsákat tojásfehérjéből rakják ki, hosszában vékony csíkokra vágják. Ha használzöldséglevek, a csokor sokszínű lehet.

A kellemes calla liliomok ömlesztett sajtból készülnek. A lágy ömlesztett sajtot külön-külön, lapos négyzetekbe kell csomagolni, és egyszerűen egy zacskóba kell tekerni, calla virág formájában. Ez a sajt nagyon plasztikus, így ha a zacskó alját megcsípjük, jól tartja a formáját. A közepébe mozsártörő formájában egy vékony rúd főtt sárgarépát szúrunk. A szárak egész hagyma tollból, a levelek vágott tollakból készülnek.

Nagy eperből nagyon egyszerű virágot készíteni. Csak vágjon mélyen körben a levélnyéltől a tetejéig. Ezekből a rózsákból fanyársra csokrot készíthetsz, vagy éppen salátát díszíthetsz a tetejére.

Minden virág szára és levele hagyományosan saláta, kapor és zöldhagyma toll. Meghagyhatók úgy, ahogy vannak, vagy késsel és ollóval formázhatók.

Zöldek dekorációban

Nagyanyáink is alkottak remekműveket a klasszikus trióból: hagyma, petrezselyem és kapor. Mostantól rengeteg növényfajtával állunk rendelkezésünkre az év bármely szakában.

A háziasszonyok hosszú ideje sikeresen használnak salátát. Egyik előnye a megfizethetőség. De nem szabad megfeledkeznünk más típusú zöldségekről sem, amelyek régóta kaphatók a nagy és kis szupermarketekben.

Nyáron és ősszel ne feledkezzen meg a cékla tetejéről. Jó íze van, és önmagában is szép.

Egzotikus fűszernövényekből, rukkolából, spenótból,bazsalikom, majoránna és kakukkfű. Mindegyiknek nemcsak kiváló íze van, hanem kifejezett dekoratív tulajdonságai is. Ne felejtse el őket a saláták díszítésekor. Édes gyümölcssalátákhoz az egész évben kapható menta remek választás.

szósz

A mártások fontos szerepet játszanak a saláták díszítésében. Egyszerre lehetnek a dekoráció külön elemei, és díszíthetik magát az edényt. Az egyik legnépszerűbb szószunk a majonéz.

Ha kis lyukat készítünk a zacskóba, vagy a majonézt egy cukrászzacskóba helyezzük, vékony hálókat, különféle csipkéket, fürtöket rajzolhatunk a salátákra, megrajzolhatjuk a dekoráció egyes részleteit.

Édes gyümölcssalátákban ugyanúgy használható fel a tejszínhab vagy a sűrű, zsíros tejföl. Itt az a lényeg, hogy a szósz sűrű szerkezetű és megtartsa formáját.

A balzsamok jól illik a fehér szószokhoz, keverheted is, játszva a színkontraszttal és különböző mintákat alkotva.

Hasznos tippek

Egyes zöldségek és gyümölcsök hajlamosak időjárásra és sötétedni, ha levegőnek vannak kitéve. Ha dekorációhoz szeretné használni őket, kérjük, előzetesen dolgozza fel őket.

A jobb megjelenés és tartósítás érdekében a zöldségdarabokat vékony réteg növényi olajjal megkenhetjük.

A gyümölcsszeleteket, hogy ne sötétedjenek meg, citromlével meglocsoljuk, használhatunk átlátszó tükörmázat is. Az elkészítéséhez 200 gramm cukorra, 200 gramm vízre és 4 gramm zselatinra van szüksége. A zselatint vízbe áztatjuk. vízzelcukrot felforraljuk. Ezután a szirupot lehűtjük körülbelül 60 fokra, és hozzáadjuk a zselatint. Még melegen használja a cukormázt.

A gyümölcs- és zöldségdarabokat ajánlott tiszta műanyag táblán, kerámia késsel elkészíteni. Természetesen ez nem állítja le az oxidációs folyamatot, de ha nincs érintkezés a fémmel, akkor lassabban megy végbe.

Ha nincs kéznél citromlé, kis mennyiségű száraz citromsavat hígíthat fel vízben. Ha ez a lehetőség nem lehetséges, akkor a zöldségek és gyümölcsök néhány percig jeges vízben tartása lelassítja az oxidációs folyamatot.

Egy másik fontos pont. Ha fogpiszkálót, fa nyársat vagy más ehetetlen tárgyat használ a díszítéshez, figyelmeztesse erre a vendégeket. És ne rejtse el azokat az összetevőket, amelyekből a dekor készült. Nem valószínű, hogy bárki is szeretne egy gyönyörű lótuszt enni egy fej friss hagyma formájában.

Díszítés részeként szolgál fel

Ha az ételeket tökéletesen díszíti, de régi, csúnya edényekben tálalja, valahogy az asztalon elhelyezve, az ünnep teljes benyomása elromlik. A tálalás nagyon fontos része az ünneplésnek, úgy tervezték, hogy kiegészítse és hangsúlyozza az ételek szépségét.

Íme néhány figyelembe veendő dolog.

• Abrosz. Ez egy kötelező attribútum. Ha az akril opciók alkalmasak a mindennapi vacsorákra, akkor egy természetes anyagból készült terítőnek jelen kell lennie az ünnepségen. Meg kell egyeznie az asztal formájával és méretével. Az etikett szabályai szerint az abrosz szélei körülbelül 20-25 centiméter hosszúak.
• ételek. Az ünnepléshez tanácsos edénykészleteket használni, amelyeket az asztalnál lévő vendégek számához terveztek. A válogatott tányérok esztétikusnak tűnnek. A feladat megkönnyítése érdekében nemes fehér készleteket választhat. Először is, ez egy klasszikus, másodszor, egy fehér tányéron semmi sem vonja el a szemet az edényről, harmadszor pedig diszkréten kombinálhatók egymással. Az azonosság elve a poharakra és az evőeszközökre is vonatkozik.
• A szalvéták egy másik nélkülözhetetlen tulajdonság. Külön is elhelyezhetők, vagy gyönyörű kompozíciókat készíthet belőlük, ami a legfontosabb, hogy minden vendég számára figyelemmel kísérje elérhetőségüket. A gyönyörű, fényes szalvéták képesek egyetlen kompozícióba egyesíteni az asztalon lévő összes elemet.
• Elrendezés. Nagyon fontos az ételek elrendezése az asztalon. Nem valószínű, hogy a vendégek elégedettek lesznek, ha minden gazdagságot az asztalra tesz, és túl kevés hely marad az egyes készülékek számára. Ha kicsi az asztal és sok a vendég, jobb, ha fokozatosan szolgáljuk fel az ételeket. Kezdje a gyönyörű salátákkal, majd forrón tálalja, majd a desszert következik. Teljesen elfogadható, ha egy kis aszt alt különítenek el a harapnivalók számára.

Ez a tudás elég egy nyaralás legmagasabb szintű megtartásához. Legyen vidám az ünneplés, és a vendégek a megfelelően felszolgált asztalnál élvezzék az Ön által készített ételek szépségét és ízét.