Palacsinta a vízen: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A palacsinta Maslenitsa szimbóluma, hasonlóan a meleg naphoz, amelyből otthoni kényelmet lélegzik. De a tél búcsújának már vége, és mindig palacsintát szeretne kóstolni. Vékony, áttört, lyukas, lekvárral, mézzel, tejföllel, tele hússal, túróval, cseresznyével, stb. Nos, hogy lehet nem étvágya?

Néha palacsintát szeretne főzni, de nincs mindig kéznél tej, ami gyakran a sütés alapja lesz. Ezért megfőzheti a Maslenitsa és az anyós-összejövetelek szimbólumát a vízen.

A vizes palacsinta receptjeit cikkünkben találja.

Hagyományos recept vékony palacsintához

Vékony palacsinta vízen mindenki számára előnyös lehetőség azok számára, akik teához szeretnének főzni. Az ilyen palacsintákba bármilyen tölteléket becsomagolhatunk, valamint házi lekvárba, tejfölbe vagy sűrített tejbe márthatjuk. Ez olyasvalami, ami megfelel az édesszájúknak és a kiadós péksütemények szerelmeseinek.

A vizes palacsinta receptje a következő összetevőket igényli:

• búzaliszt - 2 csésze;
• egy pár csirketojás;
• fél liter víz;
• 2 evőkanál finomított növényi olaj;
• só – általíz (átlagosan - fél teáskanál).

Főzési lépések:

1. Szükség lesz egy mély tálra, amelybe a lisztet szitáljuk, hogy szellősebb legyen.
2. Sót küldenek az átszitált lisztbe. Keverés.
3. A vizet tűzön melegítik, de a vizet nem forralják. A meleg víz lehetővé teszi, hogy a liszt jobban feloldódjon csomók képződése nélkül.
4. A tojásokat külön edényben felverhetjük, és lisztbe küldhetjük, vagy azonnal lisztre törhetjük, és mindent összekeverhetünk.
5. A tojások után öntse hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat.
6. Az edényben lévő keveréket megkeverjük, fokozatosan meleg vizet öntve bele. Ha azonnal felönti a folyadékot, akkor nehezebb lesz az egyenletességet elérni - ez egy kicsit tovább tart.
7. A kész tészta ne legyen nagyon folyékony, de ne legyen sűrű sem. A konzisztencia legmegfelelőbb meghatározása a viszkózus, de folyékony.
8. Jobb, ha nem használjuk fel azonnal a palacsintatésztát, hanem hagyjuk állni 15 percig. Mindenképpen keverje meg utána.
9. A palacsintákat jobb vízen sütni egy speciális palacsintázóban. Nem csak kényelmes, de nem igényel folyamatos olajozást.
10. Minden palacsintát mindkét oldalát aranybarnára sütjük 2-3 percig. Ilyenkor jobb lassan rakni a tüzet.

Klasszikus sűrű vizes palacsinta

Sokan szeretik a vastag palacsintát. Ahogy a külföldi filmekben mutatják - vastagon, aranyszínűre sütve és éksziruppal felöntve. És meglepő módon egyáltalán nem kell sok pénzt költenieaz ilyen ételek elkészítéséhez. Ezek nem palacsinta, ahogy sokan gondolják, hanem palacsinta.

A vízen sült palacsinta receptje egyszerűen megszégyeníthető. A következőkre lesz szüksége:

• búzaliszt - 2 csésze;
• 2 tojás;
• víz szobahőmérsékleten - 400 ml;
• fél teáskanál szódabikarbóna ecettel oltva;
• cukor - 1,5-2 evőkanál;
• só – mennyisége az Ön belátása szerint;
• növényi olaj és vaj.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat addig verjük, amíg enyhe hab nem képződik. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, összekeverjük vagy addig verjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
2. A tojásos keverékhez adjunk hozzá növényi olajat, szódát, szitált lisztet és vizet. Ha "könnyebb" tésztát szeretne kapni, keverje össze mixerrel. Ha egy habverővel hasonló hatást szeretne elérni, egy kicsit több időt kell töltenie.
3. A tésztát hagyjuk egy kicsit ázni, miközben egy speciális palacsintára való serpenyőt felmelegítenek és olajoznak (néhányan zsírt használnak).
4. Töltsön egy kis mennyiségű tésztát egy forró serpenyőbe (jobb merőkanállal mérni), oszlassa el a felületén, döntse meg a serpenyőt.
5. A palacsintát az egyik oldalán addig sütjük, amíg a szélei el nem kezdenek távolodni a felületétől. Fordítsa át a másik oldalra.
6. A serpenyőből kivett palacsintákat megkenjük olajjal.

Áttört palacsinta a vízen

A áttört palacsinta nem csak finom, de gyönyörű is lesz. Nehéz lesz töltelékkel megtölteni őket,de mártsuk lekvárba – ez az. A vízen lyukas palacsinta receptje magában foglalja a szokásos összetevők jelenlétét:

• 250-300 ml víz;
• 2 tojás;
• 200 g liszt;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• egy kis só;
• 2 evőkanál növényi olaj.

A kimenet tészta legyen, amivel könnyen lehet mintás lyukakat készíteni a palacsintán.

Az étel a következőképpen készül:

1. Először is érdemes a lisztet átszitálni, hogy oxigénnel telítődjön, és pompát adjon a palacsintának. Az átszitált lisztet félretesszük.
2. A tojásokat külön tálba törjük, felverjük. Cukrot és sót küldenek nekik, és simára keverik. A folyamat leállításának ideje a cukor- és sókristályok teljes feloldódása lesz.
3. Ezt követően a feltüntetett mennyiségű folyadékot fokozatosan adagoljuk a tojásmasszába, miközben folytatjuk a keverést. Víz hozzáadása után a tojásmasszának enyhe habot kell képeznie.
4. Ezután a lisztet és a vajat ugyanoda öntjük, és az összetevőket tovább keverjük simára.
5. A tészta kész. De a cél az, hogy kreatív, áttört palacsintákat készítsünk, ehhez pedig kell egy segédeszköz. Szerepében egy közönséges műanyag palack lesz csavaros kupakkal. Egy lyukat készítünk a fedélen, és a tésztát magába az üvegbe öntjük.
6. A tésztát palackból egy felhevített és olajozott kreppkészítőre öntik, mintát képezve. A legegyszerűbb a rács.
7. Amint a palacsinta felső széle eltávolodik a forró felülettől,felveszik a kezükkel vagy egy spatulával, és a palacsintát a másik oldalára fordítják, hogy egyenletesen süljön.

Egy halom áttört palacsintát vízre öntünk lekvárral vagy sziruppal. Nemcsak finom, de gyönyörű is lesz.

Tejmentes palacsinta porózus

A vízen, tojással készült palacsinta vékony, de kis lyukakkal, így légies megjelenést kölcsönöz. Az a tény, hogy hiányzik belőlük a tejtermék, egyáltalán nem befolyásolja az ízüket. A háztartások észre sem veszik az összetevők helyettesítését. A különbség az, hogy a termék egy kicsit hígabb lesz a vízen.

Az alábbiakban bemutatjuk a vízen sült palacsinta receptjét a kész sütés fényképével.

A következőkre lesz szüksége:

• pohár víz - 200 ml;
• 1 tojás;
• búzaliszt - 1/2 csésze;
• só - ízlés szerint;
• cukor - 2 evőkanál;
• egy kis darab vaj;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Először készítse elő a vizet. Ha rendelkezésre áll hűtött forr alt víz, akkor ez a lépés kihagyható. Ha nem, akkor a vizet fel kell melegíteni és le kell hűteni.
2. A tojást a cukorral és a sóval addig verjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
3. A következő lépésben öntsünk vizet a tojáskeverékhez, és addig keverjük, amíg tiszta habot nem kapunk a felületén.
4. Ezután szitáljuk át a lisztet. Ez elhagyható, de akkor nem lesz olyan légies a tészta, és nem lesz olyan porózus a palacsinta.
5. Az átszitált lisztet lassan a tojás-víz keverékhez öntjük, és habverővel alaposan felverjük,csomók kialakulásának megelőzésére.
6. Végül öntsünk bele növényi olajat, keverjük össze.
7. A kész tésztát egy időre félretesszük, és előkészítjük a serpenyőt – alaposan fel kell melegíteni. Amint készen áll a sütésre, a felületét megkenjük egy kocka vajjal.
8. Egy leveses merőkanál segítségével keverjük össze az álló és leülepedett tésztát, gyűjtsünk bele egy kis adagot, és öntsük egyenletesen a serpenyőbe úgy, hogy teljesen ellepje a felületét.
9. Az egyik oldalát körülbelül 2-3 percig sütjük alacsony lángon. A megfordítás jele a palacsinta széle lesz, amely elvált a serpenyőtől.
10. Kész arany "napok" vajjal megkenve.

Puros palacsinta a vízen (fotóval)

A finom palacsintákat nemcsak vízen, hanem forrásban lévő vízen is meg lehet főzni. Ily módon az átszitált liszt kifőződik, magába szívja és a pörkölés pillanatáig nem engedi ki a nedvességet. Az eredmény nem csak palacsinta, hanem légies és könnyű péksütemények.

A tojásos palacsinta receptje forrásban lévő vizet igényel.

A fő összetevők a következő termékek lesznek:

• forrásban lévő víz - 300 ml;
• víz szobahőmérsékleten - 250 ml;
• szitált búzaliszt - 250 g;
• csirke tojás - 1 db;
• pár teáskanál cukor;
• egy kis darab vaj a kenéshez;
• szóda és só fél teáskanálhoz.

A főzés lépései a következők:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és vékony sugárban adjuk hozzáközönséges víz. Keverés.
2. Adjon szódát forrásban lévő vízhez, és késlekedés nélkül keverje össze. A lisztes keverékhez forrásban lévő vizet öntünk, habverővel gyorsan keverjük.
3. Tüss fel egy tojást egy külön edénybe, keverd össze cukorral és sóval, és addig verd, amíg az utóbbi fel nem oldódik.
4. A tojásmasszát a liszthez és a vízhez adjuk, és a fedő alatt 20 percig állni hagyjuk.
5. A megadott idő után enyhén keverjük össze a tésztát, és forró serpenyőben süssük a szokásos módon.

A kész pudingos palacsinta frissen főzve, azaz forrón a legfinomabb. A sűrített tejjel vagy lekvárral ízesített palacsinta nagyobb örömet okoz.

Ásványvizes sütési recept

A szénsavas ásványvíz rajongói ásványvízen főzhetnek palacsintát. Ez a vizes palacsinta recept nagyon egyszerű.

Szükséged lesz:

• 200g pohár liszt;
• 2 pohár ízesítetlen ásványvíz;
• fél kiskanál só;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• egy evőkanál kristálycukor.

Az "ásványi" palacsinta lépésről lépésre elkészítése:

1. A szabadon folyó komponenseket az átszitált liszthez küldjük, majd vékony sugárban szénsavas vizet öntünk rá, alaposan összekeverjük.
2. Töltsön bele növényi olajat, és keverje újra alaposan.
3. A kész tésztának elég folyékonynak kell lennie.
4. A palacsintát mindkét oldalukon sütjük a szokásos módon.

Ásványvízen palacsintavékony és bolyhos lesz. Tökéletesek finom feltétek becsomagolásához.

Vékony palacsinta vízzel és tojás nélkül

Az is előfordul, hogy se tej, se tojás nincs a hűtőben… De még ez sem lesz ok arra, hogy megtagadja magától a palacsintaevés örömét. Palacsinta a vízen és tojás nélkül – ez az igazi.

Kötelező:

• fél liter lehűtött forr alt víz;
• 200g búzaliszt;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál cukor;
• szóda és só fél teáskanálhoz.

Vízes palacsinta receptje:

1. Lisztet, szódát, cukrot és sót összekeverünk.
2. A száraz keverékbe kis adagokban, menet közben keverjük a vizet.
3. Adjunk hozzá vajat és keverjük össze. A tészta készen áll a sütésre.
4. A palacsintákat a szokásos módon, forró serpenyőben sütjük.

Luxus palacsinta

Nagy palacsintákat készíthetünk élesztővel.

• liszt - 500 g;
• 5g száraz élesztő;
• 400 ml meleg forr alt víz;
• pár evőkanál növényi olaj;
• cukor és só ízlés szerint.

Főzés:

1. Minden hozzávalót összekeverünk egymással, amíg teljesen homogén nem lesz. De a kész tésztát nem azonnal használjuk fel, hanem 40 percig hagyjuk állni. Ez az idő elég ahhoz, hogy a tömeg megduplázódjon.
2. Ragaszkodás után palacsintát sütnek. Mivel a tészta vastag lesz, ezért nem fog szétterülni a serpenyőbenbolyhos palacsintát kapsz.

Információ azoknak, akik kalóriát számolnak

A húshagyó idő egyszerűen megeszik egy-két palacsintát. De mi van azokkal, akik számolják a kalóriákat? Igen, és a hagyományos összetevők – tej, cukor, vaj – aggodalomra ad okot.

De a vízen lévő palacsinta nem "üti el a számot", mert 100 g sütés 150 kcal-t tartalmaz. Szóval pár palacsinta nem árt.

Néhány tipp

1. A liszt szitálása több időt vesz igénybe, de a tészta puhább lesz.
2. Minden hűtőszekrényben tárolt ételt szobahőmérsékletűre kell hozni, ezért főzés előtt néhány órával vegye ki.
3. A tészta csomósodásának elkerülése érdekében a lisztbe kis részletekben vagy vékony sugárban öntsünk vizet, párhuzamosan keverve.
4. A serpenyő folyamatos zsírozásának elkerülése érdekében növényi olajat adunk a tésztához.
5. A palacsinta édes vagy sós étel, ezért ezek az összetevők nem kötelezőek.

palacsinta feltétek

Sokféle terméket használhat palacsinta töltelékként. Például készíthet palacsintát a vízen:

• túró;
• tojás;
• sajt és sonka;
• hús;
• burgonya és káposzta;
• kaviár;
• gomba;
• kivágott gyümölcs és zöldség.

Ízletes palacsinta frissen a serpenyőből és kivajazott.

Hozzáadások a palacsintához

A palacsintát nem csak tölteni lehet, hanem finom adalékokba mártogatni is:

• tejföl;
• lekvár és lekvár;
• szörp;
• sűrített tej.

A palacsinta nem csak teával, hanem kakaóval, zselével és tejjel is finom.

Befejezésül

A vizes palacsinta semmivel sem rosszabb, mint a tejes palacsinta. Nincs okunk tehát megtagadni magunktól egy igazán orosz finomságot. A cikkben található receptek segítenek a vendégek és szeretteink ízlelésében.