2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az olasz konyha hagyományos szószát "bolognai"-nak hívják. A tészta vele kombinálva remek tápláló étel. Készítsen tésztát paradicsomos-húsmártással a javasolt receptek egyike szerint.
Tészta bolognai szósszal
A recept tartalma:
- spagetti (a mennyiség attól függ, hogy hány adagot tervezel főzni);
- darált marhahús - 300-400 gramm;
- érett paradicsom – néhány közepes méretű gyümölcs;
- sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
- paradicsom a saját levében vagy paradicsompürében (hiányában akár sima ketchupot is használhatunk) - néhány evőkanál;
- olívaolaj;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- hagymafej;
- fűszerek: bazsalikom, szárított fűszernövények, egyéb fűszerek;
- fokhagyma;
- parmezán sajt;
- száraz vörösbor – 50-100 ml.
Bolognai szósz elkészítése
Az ételhez a tésztát a legvégén megfőzzük. És érdemes a zöldségek elkészítésével kezdeni. A sárgarépát és a hagymát meg kell hámozni ésapróra vágjuk, majd serpenyőben megsütjük. Ha kész a darált hús, akkor adjuk hozzá a zöldségekhez (ha nem, akkor a marhadarabot egy kis zsírral kell tekerni). Sózzuk és keverjük össze. Lefedve pároljuk 5 percig. Ezután öntsük hozzá a vörösbort, keverjük újra és pároljuk még körülbelül 10 percig. Az alkohol szagának el kell oszlani. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A paradicsomok tetejét keresztben levágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ha a héja nehezen válik le, áztassa be a paradicsomot néhány másodpercre forró vízbe. Ezt követően a paradicsomot turmixgéppel vagy rendes reszelővel feldaraboljuk. Adjunk hozzá paradicsomlevet vagy pasztát (ketchupot), száraz fűszernövényeket, fűszereket, sót. Hígíts fel egy kanál lisztet hideg vízben vagy húslevesben. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók. Öntsük a keveréket a paradicsomhoz, keverjük össze. Keverjük össze a szószt a darált hússal, pároljuk a leglassabb tűzön. A hozzávetőleges idő egy óra. Csak hosszas párolás ad finom ízt a bolognai szósznak. A tésztát pár perccel a készenlét előtt megfőzzük. Hagyományosan az olaszok spagettit szolgálnak fel ezzel a szósszal, de tetszés szerint bármilyen tészta használható. Mielőtt levesszük a darált húst a tűzről, tegyünk bele egy gerezd darált fokhagymát. Keverjük össze és tartsuk tűzön még néhány percig. Az olasz bolognai tészta a következőképpen készül: a tányér közepére fészek formájában kirakják a spagettit. A közepére szószt adunk. Az edényt reszelt parmezánnal megkenjük, majd tálaljuk.
Bolognai szósz lassú tűzhelyen
BeEgy lassú tűzhely egy modern háziasszony segítségére jön. Ebben a szósz a szükséges ideig pörkölt, és nem kell aggódnia, hogy megég vagy kiszárad. Ennek a receptnek az összetevői ugyanazok maradnak. Kissé csökkentheti az arányukat attól függően, hogy mennyi tálka áll a rendelkezésére. Indítsa el a készüléket "Sütés" módban. Idő - 40 perc. Öntsünk olajat a tálba, adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk meg. Rögzítse a darált húst a zöldségekhez. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, ledaráljuk és a darált húshoz rögzítjük. Tegyünk sót, fűszereket, paradicsompürét. Hígítsuk fel a lisztet vízben, és keverjük össze a fő masszával. Most állítsa be az "Oltás" üzemmódot egy vagy másfél órára. Az idő letelte után a bolognai szósz elkészül. A tésztát külön serpenyőben főzzük. Az elkészített hozzávalókat egyesítik, gyönyörűen díszítik és tálalják.
Ajánlott:
Bolognai szósz. Recept
A mártás receptje, amely Bolognából (Észak-Olaszország) érkezett, nem csak az olasz szakácsokat ragadta meg, hanem az ínyenceket is elnyerte világszerte. A bolognai szósz nem csak a spagetti remek kiegészítője: összetételének köszönhetően nagyon kielégítő önálló ételnek tekinthető
A tészta tészta vagy szósz? Miért tészta a tészta?
Mi az a tészta: tészta, szósz vagy mindkettő? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre. Mesélünk a tészta eredetéről és a világ körüli diadalmas menetelésükről Amerika felfedezése és a spagettigép feltalálása után
Hagyományos olasz étel - Bolognai tészta darált hússal
A bolognai tészta darált hússal egy hagyományos olasz étel, amelyet leggyakrabban spagettivel és ragu a la bolognai szósszal készítenek. Egy étel jelent meg Bologna városában, amely Olaszország északi részén, Emilia-Romagna régióban található
Tészta hússal: a legjobb receptek. Olasz tészta
Csak első pillantásra tűnik úgy, hogy a húsos tészta egyszerű és nem bonyolult étel. Végtére is, mindenki legalább egyszer az életében főtt tésztát csirkével vagy sertéshússal. De egy igazi ételt olasz akcentussal nem olyan könnyű elkészíteni - sok finomság és árnyalat van, amelyek lehetővé teszik egy igazán ízletes és finom étel elkészítését
Olasz konyha: spagetti és bolognai tészta
Szeretné megvendégelni gyermekeit és férjét egy ínyenc olasz étellel? Majd főzzen tésztát nekik vacsorára vagy ebédre. Két érdekes és egyszerű receptet ajánlunk
