2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A darált húsos bolognai tészta majdnem ugyanaz a tengerésztészta. A cérnametélt szerelmeseinek ez az étel csak egy áldás. És ha belegondolunk, hogy büszkén nevezhetjük olasz tésztának, akkor nem szégyen ilyen ételt kínálni a vendégeknek. Egy nagyon egyszerű bolognai tészta recept darált hússal. Az ételről készült fotók is szerepelnek majd a cikkben.
Élelmiszer leírása
A bolognai tészta darált hússal egy hagyományos olasz étel, amelyet leggyakrabban spagettivel és ragu a la bolognai szósszal készítenek. Egy étel jelent meg Bologna városában, amely Olaszország északi részén, az Emilia-Romagna régióban található.
De gyakran az ország déli részét nevezik a darált húsos bolognai szósszal készült tészta receptjének szülőhelyének. Az északi régióban ugyanis csak tagliatelle-t használnak főzéshez, míg a déli régióban ezzel nem nagyon foglalkoznak, és bármilyen tésztát használnak. A bolognai tészta darált hússal a cérnametélt húsmártással.
Érdekes tények
A legelején ezt a szószt fettuccine-nel tál alták – egy olyan tésztafajta, amely nagyona tagliatelle-re emlékeztet.
Az első bolognai tésztarecept 1861-ből származik. Feltűnt a Meat Stew című szakácskönyvben. A bolognai tészta darált hús elkészítéséhez bármilyen klasszikus tésztát használhat, de kizárólag durumbúzát kell tartalmaznia.
étel leírása
Bolognai szósz bármilyen húsból elkészíthető, de a klasszikus változat a sertés- és marhahús. Általában hagymát, zellert, paradicsomot és sárgarépát is tesznek oda. A hagyományos bolognai tészta darált hússal kiegészítve pancetta sonkával, tejszínnel és vörösborral.
Az étel elkészítéséhez többféle olasz tésztát használhat, de jelenleg a spagetti a legelterjedtebb.
Az olaszok ezt a szószt nem csak tészta főzésére használják, hanem lasagne-t is. De a legnépszerűbb szerte a világon a hosszú cérnametélt bolognaival.
Ismert, hogy ezt a spagettiszószt Amerikában kezdték tálalni. Az amerikai katonák a második világháború alatt nagyon rászoktak az olasz ételekre, és hazatérve elkezdték aktívan hozzászoktatni honfitársaikat a darált húsos bolognai tésztához.
Jelenleg ez az étel nem csak itthon, hanem az egész világon nagyon népszerű. Végül is nagyon finom, kielégítő és könnyen elkészíthető.
Bolognai tészta receptje darált hússal
A klasszikus recept szerint kétféle darált hús kerül ebbe az ételbe -marha- és sertéshús. Ez a választék tökéletesen harmonizál a tésztával. A paradicsom és a bazsalikom is ideális ehhez a kétféle húshoz, az olaszok ugyanis az ilyen öntetet kedvelik mindenki mással szemben.
Bolognese egy húsmártás, megvan a maga sajátosságai. Se nem folyékony, se nem sűrű. De elég gazdag és csodálatos illata van.
Bolognai szósz Bologna város nemzeti kincsének számít, ezért van egy recept, amelyet hivatalosan is jóváhagytak. Konkrét listája van azokról az összetevőkről, amelyek feltétlenül szerepelnek az élelmiszerben. Ezt a listát a Bolognai Olasz Konyha Akadémia hagyta jóvá. Az akadémia munkatársai úgy vélik, hogy a hagyományos olasz konyha megőrzése érdekében ezt a receptet az egész világon követni kell.
Jóváhagyott szósz-összetevők listája
- Darált marha- és sertéshús – 400 g
- Néhány csíkos szalonna (pancetta).
- Százötven milliliter száraz fehérbor.
- Ugyanaz a zsíros tej vagy tejszín.
- Egy pohár húsleves.
- Egy izzó.
- Egy sárgarépa.
- Két evőkanál paradicsomszósz.
- Só és bors ízlés szerint.
- Bazsalikom ízlés szerint.
- Sajt, lehetőleg parmezán.
- Növényi olaj sütéshez.
Főzési folyamat
- Először is meg kell sütni a darált húst, és össze kell keverni a finomra vágott hagymával.
- Hámozza meg a sárgarépát éskis kockákra vágva.
- A paradicsomszószt összekeverjük a húslével, és mindezt a darált húsba öntjük.
- A szalonnát kockákra kell vágni, és először külön-külön megsütni, majd a darált hússal összekeverni és egy kicsit együtt párolni.
- Utána bor és tejszín ugyanabban a serpenyőben.
- Mindent gyorsan összekeverünk, és levesszük a tűzről, hogy a tej ne aludjon meg.
- Most már hozzáadhat fűszereket.
- Csak ki kell főzni a tésztát. Ehhez az ételhez al dente tésztát főzünk. Ez azt jelenti, hogy kissé nedves lesz. Az ilyen tésztát legfeljebb öt percig főzzük. Ha csípős szósszal összekeverjük, akkor elérik a készenlétet.
A tésztás szószt egy nagy lapos tányéron összekeverjük, és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Ez az étel jól illik fiatal olasz vörösborhoz.
Ajánlott:
A tészta tészta vagy szósz? Miért tészta a tészta?
Mi az a tészta: tészta, szósz vagy mindkettő? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre. Mesélünk a tészta eredetéről és a világ körüli diadalmas menetelésükről Amerika felfedezése és a spagettigép feltalálása után
Receptek sütőben sült burgonyához darált hússal. Mennyi ideig tart a burgonya darált hússal sütni a sütőben?
A burgonya és a darált hús klasszikus kombinációja azoknak a termékeknek, amelyeket a nagy és a kicsi szerelmesek egyaránt szívesen fogyasztanak. Ezekkel a hozzávalókkal rengeteg változatos ételt készíthetsz, amelyek jól illeszkednek a normál és az ünnepi menübe is. A mai kiadvány a sütőben darált hússal sült burgonya legérdekesebb receptjeit tartalmazza
Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli
Valószínűleg mindent tudsz az angol reggeli étkezésről. Tudod mi az az olasz reggeli? Aki szereti egy kiadós étkezéssel kezdeni a reggelt, az csalódást okozhat, az édességek és a kávé rajongói pedig inspirációt kaphatnak. Egyszóval megijeszthet vagy meghökkent (az olaszországi reggeli hagyomány nagyon távol áll a miénktől), de senkit sem hagy közömbösen
Tészta hússal: a legjobb receptek. Olasz tészta
Csak első pillantásra tűnik úgy, hogy a húsos tészta egyszerű és nem bonyolult étel. Végtére is, mindenki legalább egyszer az életében főtt tésztát csirkével vagy sertéshússal. De egy igazi ételt olasz akcentussal nem olyan könnyű elkészíteni - sok finomság és árnyalat van, amelyek lehetővé teszik egy igazán ízletes és finom étel elkészítését
Navy stílusú tészta darált hússal – a leggyorsabb és legkiadósabb étel
Navy stílusú darált húsos tészta 40 percen belül elkészül. Ez az étel különösen akkor takarít meg, amikor egyáltalán nincs idő egy finom vacsora elkészítésére az egész család számára. Azt is meg kell jegyezni, hogy a főtt tészta a sült hússal együtt mindig kiadós és illatos, így sem felnőtt, sem gyermek soha nem fogja megtagadni őket
