Cukor és só – kár vagy haszon. Definíció, kémiai összetétel, emberi szervezetre gyakorolt hatások, a fogyasztás előnyei és hátrányai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szinte mindannyian eszünk cukrot, sót naponta. Ugyanakkor nem is gondolunk az úgynevezett fehér halálra. Ez a két pótolhatatlan összetevő javítja az ételek ízét, ezáltal növeli az étvágyat. Az édesszájú igyekszik egy-két kanál cukrot pluszban tenni a teába, de a sót kedvelők télen sem mondanak le a konzerv zöldségekről. Beszéljünk részletesebben ezeknek a termékeknek a megengedett napi fogyasztásáról.

Édes élet: következményei a testre

Próbáljuk kitalálni, hogy az olyan alapvető termékek, mint a só és a cukor valóban károsak-e az emberi szervezetre. Először beszéljünk az édes összetevőről. A fehér cukorszemek teljes értékű szénhidrát, glükózból és fruktózból áll. Nélkülük néha nehéz teát vagy kávét inni. Miért? Ez az első megnyilvánulása a függőségnek ezektől a varázslatos gabonáktól?

Glükóz és fruktóz, amelyek bekerülneka test energiaforrás. Közülük az első semlegesíti a különféle méreganyagokat, ezért gyakran a szervezet mérgezésekor a vérbe juttatják. A glükóz az "örömhormon" - szerotonin - forrása is. Ennek megfelelően a cukor érzelmi felemelkedést ad nekünk, boldogabbá teszi az embert.

A cukor szervezetre gyakorolt hatásának ez az egyik pozitív oldala. Sokkal több negatív következménye van a szervezetre nézve, mint gondolnánk. Íme a legalapvetőbbek:

• anyagcserezavar a szervezetben;
• a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázata;
• gyengült immunitás;
• korai öregedés és bőröregedés;
• bőrkiütések megjelenése;
• kalcium kimosása a szervezetből;
• fog- és ínybetegség;
• zsírtároló;
• gyakran hamis éhségérzetet érez, ami elhízáshoz vezet;
• inzulin-szuppresszió;
• egy olyan betegség kialakulásának kockázata nő, mint a cukorbetegség;
• allergiás reakciók;
• függőséget érzek.

Egy orvosi egyetem tudósai a cukorfüggőséget a kábítószer-függőséggel hasonlították össze. Ez a termék nagyon erős hatással van az emberi idegrendszerre. Ráadásul minél több cukrot tartalmaz a vér, annál rosszabbul működik az emberi immunrendszer. Mint tudod, az immunitás védtelen – helló, betegségek!

Miért veszélyes a só az emberre?

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ehhez képest nem is olyan károscukor. A só két létfontosságú elemet tartalmaz: nátriumot és klórt. Ezen anyagok jelenléte az élelmiszerekben minimális. Fontosak azonban az emberi szervezet normális ásványianyag-egyensúlyának fenntartásához.

A nátrium a vérplazmában található, a klór pedig részt vesz a gyomorban a sósav képződésében, ami nélkül az emésztés lehetetlen.

Ki lehet találni, hogy valójában mi a károsabb – a konyhasó vagy a cukor? Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni, hiszen minden az elfogyasztott mennyiségtől függ. Ha a sóval visszaélnek, akkor a folyadék visszatartja a vesékben és a szövetekben. Ennek megfelelően duzzanat lép fel, urolithiasis alakul ki, és a vérnyomás emelkedik. Ráadásul a sók lerakódnak az emberi szervezetben. Ennek elkerülése érdekében folyamatosan ellenőrizni kell az elfogyasztott termékek mennyiségét.

Elfogadható árak

A cukrot, sót a gyerekeknek különböző mennyiségben kell adni. Életkortól függetlenül az orvosok azt javasolják, hogy naponta módosítsák az adagot, és szükség esetén csökkentsék a „fehér szemek” fogyasztását. Kis mennyiségben ezek a termékek csak jót tesznek a szervezetnek.

Felnőtteknél a szukákra vonatkozó só normája 4-5 g (fél teáskanál). A megengedett térfogat nem haladhatja meg a 8 g-ot.

Gyermekek esetében: 1,5-3 éves korig - 2 g naponta. 9 hónaposnál fiatalabb babáknak egyáltalán nem szabad sót adni, még minimális mennyiségben sem.

A felnőttek napi cukorfogyasztásának normája 60 g. Ráadásul ez a mennyiség a megengedett legnagyobb mennyiségnek számít. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a só és a cukor a természetes élelmiszerekben is megtalálható. A 3 év alatti gyermekeknek természetes formában kell fogyasztaniuk a cukrot: friss gyümölcsöket és gyümölcsleveket.

Mit mondanak a tudósok?

Heinrich Tuckmeier neves kardiológus évek óta kutatja a cukor emberi szervezetre gyakorolt hatásait, közvetlenül a szív egészségére. Számos kísérletet végzett állatokon és a műtétek során kivágott emberi szívrészeken. Ennek eredményeként arra a következtetésre jutott, hogy a cukor olyan molekulákat tartalmaz, amelyek elpusztítják a szívizomot. A glükóz feldolgozása a szervezetben a „glükóz-6-foszfát” nevű anyag képződését okozza. Befolyásolja a fehérjék szerkezetét, és csökken a szívizom összehúzódásainak száma. Ráadásul a beteg sejteknek egyre több cukorra van szükségük.

Így az ördögi kör bezárul: sok cukor – beteg szív. Arra a kérdésre, hogy mit tegyen, az orvos egyszerűen azt válaszolta: „Változtass az étrenden.”

Amerikai családi kísérlet

A só és a cukor ártalmas az emberre.

Cukorban 399 kcal. Ugyanakkor minden szénhidrát gyorsan emészthető, ellenőrizetlen felhasználásukkal gyorsan nő a súly. Ennek megfelelően a glükóz az elhízás fő oka.

Ezen publikációk és orvosi kísérletek inspirálására a vermoth-i Schaub család úgy döntött, hogy egész évben cukormentesen él. Steven Schauff családfőEzt a kísérletet szórakozásnak fogadta, felesége újságíró lévén kiváló alapot jelentett az oknyomozó tudósításokhoz. Csak a gyerekeik, Greta és Ilsa fogadták könnyek között ezt a kísérletet.

Az egyéves kísérlet során a receptorokat újrakonfigurálták: a közönséges édességek nagyon unalmasnak tűnnek.

A lényeg, hogy az egészségi állapot javult. István felesége megszámolta a lányai betegsége miatt kihagyott iskolai napokat. A számok kellemesen meglepték: a kísérlet előtt - 15 nap betegség miatti hiányzás, egy év cukor nélkül - 2.

Minden más mellett a család arra a felismerésre jutott, hogy cukor nélkül nem keserült meg az életük. A megfelelő táplálkozás és a mérgek fogyasztásának elkerülése, az immunrendszer erősítése ösztönöz arra, hogy örökre lemondjunk a cukorról.

Hogyan lehet kiiktatni a cukrot az étrendből?

Amint láthatja, a cukornak az emberi szervezetre gyakorolt negatív hatása óriási. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a lehető legkisebbre csökkentsék a termék fogyasztását. Nem lenne helyes azonban teljesen kizárni az étrendből, és akkor sem fog működni. Az általunk tárgy alt termékeket majonéz, péksütemények, joghurt, kenyér stb. tartalmazzák. Végül is emlékezni kell arra, hogy a só és a cukor káros hatásai mellett ezen összetevők előnyei is jelen vannak. Ez különösen igaz a természetes glükózra, amikor a fehér édes szemeket természetes helyettesítővel - mézzel és gyümölcsökkel - helyettesítik.

Sőt, az emberi szervezet számára természetes cukorra kis adagokban van szükség. És a sütemények, édességek jobbakcsak alkalmanként használja.

Károsítja a sót és a cukrot: szereti a függőséget?

Egy dolog ezeket az ételeket az egészség érdekében fogyasztani, és egészen más, hogy függővé válunk tőlük. „Cukor- és sófüggőség” – így magyarázza Dr. Nicole Aven a függőség hatását ezekre az emberi termékekre. Vannak bizonyos struktúrák az emberi agyban, amelyek felelősek a jutalmakért. Amikor a gondolkodó szervet izgatják, automatikusan két anyag szabadul fel: a topomin és az abioid fehérjék. Ugyanez az agyaktiváció figyelhető meg, amikor az emberi testet kokainnak, morfinnak, nikotinnak, alkoholnak és hasonló anyagoknak teszik ki.

A cukorfüggőség erősebb, mint a heroinfüggőség. A hatás pedig még fokozódik, ha az élelmiszerekben, például fánkban vagy fagyl altban lévő zsírral kombinálják.

Az egészséges táplálkozás tendenciája a mérsékelt só, és még inkább a cukor bevitele felé mutat. Ez egy bevált és kísérletileg bevált módszer az élettartam meghosszabbítására.