Mely élelmiszerekben van a legtöbb cink?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ahhoz, hogy az ember egészséges és erőteljes maradjon, elegendő vitamint és ásványi anyagot kell tartalmaznia a szervezetben. A cink az egyik legfontosabb nyomelem. Ezt a pótolhatatlan ásványt az ember képes maga is előállítani, de mennyisége nyilvánvalóan nem elegendő. A multivitamin gyógyszertári szedése és ezt a mikroelemet tartalmazó étrend-kiegészítők nem mindig adnak jó eredményt. Ezért az embernek cinket kell kapnia az ételben.

Hasznos nyomelem

A cink befolyásolja az immunrendszert, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, részt vesz az emésztőrendszeri enzimek termelésében, javítja a látást. Szükséges bizonyos hormonok, számos szükséges enzim termeléséhez, és részt vesz a szervezet reproduktív funkciójában. Ez a mikroelem elősegíti a jó anyagcserét, a szövetek regenerálódását, a hematopoiesist és a vérellátást. A szervezet hormonális, keringési, csontrendszeri, immunrendszere is vágyikkapnak elegendő cinket, amire szükségük van.

Ez az elem fontos a cukorbetegek számára, mivel szükséges az inzulin termeléséhez. A sportolóknak cinkben gazdag ételeket is kell fogyasztaniuk, mivel a normál izomműködés ezen elem jelenlététől függ. A nőknek szükségük van erre az ásványra, hogy a legjobban nézzenek ki. Javítja a körmök, a haj és a bőr állapotát.

A cinket tartalmazó termékek rendszeres használatával a férfi növelheti a potenciát. Ez az ásvány a spermiumok aktivitását is befolyásolja, ami fontos lehet. A gyermekek növekvő szervezete pedig fontos a csontok megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez, amelyekre a cink is hatással van. Nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni a gyermekek étrendjének elkészítését, és ügyelni kell arra, hogy minden szükséges anyagot megkapjanak. Ehhez tudnia kell, hogy mely élelmiszerekben van a legtöbb cink.

Mi a veszélye a cinkhiánynak

E nyomelem hiánya nagyon kellemetlen következményekkel járhat az emberi egészségre nézve. Ha kevés az élelmiszerekből vagy gyógyszerekből származó cink többlet, a következő kórképek alakulhatnak ki:

• vérszegénység;
• immunitás gyengülése;
• memóriaromlás;
• fáradtság;
• depresszív állapot;
• látásvesztés;
• reproduktív funkciózavar;
• hajhullás;
• bőrkiütések;
• allergia megjelenése.

A korai öregedés egyik oka a cinkhiány is. Ez az ásványszükséges az egész szervezet normális működéséhez, különösen gyermekeknél. Hosszú távú hiánya esetén szellemi és fizikai retardáció lép fel.

Hol szerezhetem be ezt az ásványt

A cink állati és növényi eredetű élelmiszerekben egyaránt megtalálható. Ez nagyon fontos a vegán emberek számára. Szerencsére ma már szabadon hozzáférhetők az információk arról, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak cinket, így a hús és a tenger gyümölcsei helyettesíthetők a növényvilágban. A nyers élelmiszereknek különös figyelmet kell fordítaniuk étrendjükre.

Az élelmiszerekben lévő cink mennyisége jelentősen változik. A gyümölcsök és zöldségek általában nem gazdagok benne. De a táplálkozás bármely elvével biztosítható a szervezet normál napi adagja a cinknek, mivel az ezt a nyomelemet tartalmazó termékek listája meglehetősen nagy. A következőket tartalmazza:

• hús;
• belsőség;
• madár;
• tenger gyümölcsei;
• egyes zöldségek, gyümölcsök és bogyók;
• gabonafélék.

A legtöbb cinkben gazdag élelmiszerek

Leggyakrabban gyógyszereket írnak fel az ásványi anyagok hiányának pótlására. Ennek a nyomelemnek a hiányával azonban módosíthatja étrendjét. Az osztriga, a kagyló, a homár, a marhamáj és a bárányhús olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű cinket tartalmaznak. Egy kis adag osztriga elég ahhoz, hogy ennek az ásványi anyagnak a napi bevitelét majdnem megduplázza, ami nem haladhatja meg a 25 mg-ot. Szinte nem marad le értékben az angolna, a kagyló és a tengerkáposzta (moszat).

A marhahúsban, a marhamájban és a bárányban valamivel kevesebb cink, de ennek a hasznos elemnek a tartalma mégis megnövekedett bennük. Gazdagok pulykahúsban és csirkemellben, kacsában és egyes belsőségekben, például csirkeszívben és -májban, sertésmájban, főtt marhanyelvben.

A gombák, diófélék (földimogyoró, mandula, dió, pisztácia), tökmag, mák, friss és szárított élesztő, szezámmag, kakaópor és hüvelyesek, például lencse vagy bab cinkben gazdagok. A tojássárgája.

A napi étrendhez

Ha a hétköznapi életben egy ember nem fogyaszt minden nap osztrigát, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy nem kap értékes nyomelemet. A napi étrendben ismertebb élelmiszerekben is megtalálható a cink. E nyomelemből elegendő mennyiség található a folyami halban, az olívaolajban, a paradicsomban és a burgonyában. Mindenféle céklát, hagymát és fokhagymát, hámozott és barna rizst, baromfihúst, nyúlhúst, hajdina- és árpadarat, borsót és zöldborsót, szóját, spárgát, retket, karfiolt, brokkolit, fekete kenyeret tartalmaz.

A közönséges fehér káposzta ennek a nyomelemnek a tartalmában valamivel alacsonyabb, mint a karalábé káposzta. A zöldek, amelyeknek naponta jelen kell lenniük az asztalon, szintén pótolhatják a cink hiányát. A torma, a petrezselyem nagy mennyiségben felhalmozhatja. Ez az elem megtalálható a salátában, kaporban, bazsalikomban, korianderben, rukkolában, spenótban és zellerben.

A legtöbbegzotikus cink beszállítók

A különféle ízkombinációk kedvelői kipróbálhatják a bárányhúst, a csíráztatott búzaszemeket, a gyömbérgyökeret, a loncot, a fenyőmagot. És egy teljesen szokatlan cinkforrás a nyírbimbók és -levelek infúziója. Ez az ital elég sokat tartalmaz belőle.

A közelmúltban népszerű túrós tofu cinket is tartalmaz. A rebarbara gyökér és a tárkony ennek az ásványi anyagnak a napi szükségletének 3%-át viszi be a szervezetbe. A kókuszdió tízszer gazdagabb benne, mint a banán, de még a napi szükségletnek csak töredékét teszi ki. De egy marék szárított görögdinnyemag biztosítja a szervezet napi szükségletének 70%-át ennek a nyomelemnek a 70%-át.

Jó hír az édes szerelmeseinek

A citrusfélék (citrom, grapefruit, narancs), alma, körte, sárgadinnye, füge, szilva, őszibarack, valamint a málna, áfonya, egres, feketeribizli, cseresznye, kerti eper és datolya kevesebbet tartalmaznak ebből a nyomelemből mint az állati eredetű termékekben, de mennyisége így is elegendő a napi szükséglet pótlására.

A cink az édességnek minősülő élelmiszerekben található. A méz az édesszájúak örömére tartalmazza ezt az elemet, megtalálható a csokoládéban is, beleértve az édességeket is. Egy átlagos tábla étcsokoládé egy felnőtt ember napi szükségletének több mint felét fedezi. Elég sok cink van mindenki kedvenc fagyl altjában és joghurtjában.

Az asszimiláció jellemzői

A cink híg formában szívódik fel szervezetünkbenbelek, ráadásul a befolyt összegből kb harmada megy az ember javára. A legjobb felszívódáshoz számos aminosav és vitamin (főleg A- és B6-vitamin), valamint citrátok segítségére van szüksége. A sikeres interakcióhoz réznek és vasnak jelen kell lennie a szervezetben. A természetes fehérjét tartalmazó termékek szintén hozzájárulnak a cink felszívódásához. Ezt a funkciót dió és szójabab is végrehajthatja.

De nem minden cink szívódik fel jól, ami az étellel együtt volt. Az alkohol, a koffein, a só és a cukor eltávolítja a szervezetből. A tej pedig zavarja az emésztését. A vízhajtók vagy gyógynövény-infúziók használata az alkohollal egyenrangúan távolítja el a cinket. Az életkorral összefüggő változások a szervezetben a felszívódását is rontják, ezért az idősek gyakran találják ennek az elemnek a rejtett hiányát.

A cinktöbblet azonban szintén nem hoz semmi jót az emberi egészségre. A napi adag túllépése mérgezést kaphat. Bár az allergiás reakciók és a szervezet mérgezési jelei főként étrend-kiegészítők vagy multivitamin készítmények túladagolásakor jelentkeznek.

Ez az ásvány nem olyan ritka vendég az asztalainkon. Kiegyensúlyozott étrend mellett az élelmiszerekben lévő cink mennyisége elegendő ahhoz, hogy a szervezet számára biztosítsa a szükséges napi bevitelt. Az egészséges táplálkozás, a rossz szokások kerülése és az aktív életmód megőrzi egészségét az elkövetkező években.