Csokoládészirup: házi receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi lehet finomabb, mint egy gombóc fagyl alt csokoládészósszal! De sajnos a bolti öntetnek nincs hasznos összetétele. A csokoládészirup azonban otthon is elkészíthető tartósítószerek és ízfokozók hozzáadása nélkül. A kakaós recepteket cikkünkben mutatjuk be. Itt megmutatjuk, hogyan készítsünk csokoládészószt és instant kávészirupot kakaóval.

Csokoládé fagyl altszirup

A csokoládészirup tökéletes kiegészítője minden édes ételnek, a gyümölcssalátától az ínyenc tejszínhab desszertekig. És díszíthetnek tortákat, péksüteményeket és egyéb édességeket. A hagyományos recept szerint a csokoládészirupot kakaóból készítik. De sok háziasszony itt is megmutatta a fantáziáját, aminek köszönhetően megjelentek az illatos, csokoládéízű öntet új változatai.

Hogyan készítsünk kakaópor alapú csokoládészirupot, a következő lépésről lépésre tanulhatja meg:

• Jó minőségű kakaópor (70 g) szitál, hogy megszabaduljon mindentőlcsomók.
• Töltsön egy pohár vizet (240 ml) egy tapadásmentes serpenyőbe, és öntse bele az átszitált kakaót.
• Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a kakaós vizet.
• Amint a massza felforr, öntsünk cukrot (300 g) egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy csipet sót és vanillint (1 teáskanál).
• A kakaót 3 percig forraljuk, amíg a cukor feloldódik, és a massza sűrűsödni kezd.
• A serpenyőből öntsük a szirupot egy megfelelő edénybe.

A csokoládé öntet legfeljebb 1 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Csokoládé kakaószirup recept

Kakaóból sűrű csokoládészirup készítéséhez keményítőt adnak hozzá. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét.

A csokoládészirupot lépésről lépésre a következőképpen készítjük el:

• Kakaót (65 g), porcukrot 100 g, keményítőt (1 teáskanál csúszdával), csipet sót összekeverünk egy serpenyőben.
• Minden hozzávalót összekeverünk, és felöntjük vízzel (250 ml).
• A serpenyő közepes lángra megy. A tartalmát felforraljuk, és további 2 percig főzzük.
• Amint a szirup kezd besűrűsödni, vegyük le a tűzről, és adjunk a csokoládémasszához 1 teáskanál vaníliakivonatot.
• A kész szirupot üvegbe töltjük, lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk. A feltüntetett mennyiségű összetevőből 300 ml szirupot kapunk.

Kávé ízű csokoládészirup

Ennek a dús, közepesen sűrű szirupnak a csokoládé a fő íze, de a frissen főzött kávé illata nagyon finoman indítja elés vanília. A recept szerint elkészített csokoládészirup a következő sorrendben készül:

• Egy vastag aljú serpenyőben alaposan keverje össze a száraz hozzávalókat: kakaót (2 evőkanál), barna cukrot (300 g), sót (0,5 tk).
• A száraz masszához öntsünk vizet (50 ml), főzött kávét (150 ml), vaníliakivonatot (1 evőkanál).
• Keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá egy kis tejcsokoládét (25 g) utoljára.
• Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a masszát. Folyamatosan keverjük, és ügyeljünk arra, hogy a szósz ne égjen meg.
• Forralás után 2 perccel a kész csokoládészirup levehető a tűzről. Közvetlenül ezután tiszta üvegbe kell önteni és le kell hűteni.

Ez az öntet steril edényben több hétig is eltartható. Ha egy idő után besűrűsödik, könnyen megolvasztható vízfürdőben.

Csokoládészirup

A csokoládészirup elkészítéséhez először cukorszirupot kell forralnia. Ehhez öntsön vizet (100 ml) egy serpenyőbe, és adjon hozzá 3 evőkanál cukrot. Amikor feloldódik, levesszük a serpenyőt a tűzről. De ez még nem minden, mert meg kell tanulnunk csokoládészirupot készíteni. Elkészítéséhez 150 g darabokra tört csokoládét adunk a cukorsziruphoz, majd a darabokra vágott vajat (25 g). Amikor a massza fényes és homogén lesz, adhatunk hozzá tejszínt (50 ml) és vaníliakivonatot (1 teáskanál). Ennek a szósznak a fő hátránya aznagyon gyorsan besűrűsödik. Ezért a következő tálaláshoz vízfürdőben kell felmelegíteni.

Csokoládészirup: keksz impregnálási receptje

A csokoládészirup nemcsak desszertek és édességek díszítésére és ízének javítására használható, hanem keksztorták impregnálására is. De erre a célra más recept szerint készül.

A keksztorta rétegeinek áztatására szolgáló csokoládészirup ebben a sorrendben készül.

• Vízfürdő előkészítése. Ehhez tegyen egy nagy fazék vizet a tűzre. Amint felmelegszik, helyezzen egy kisebb átmérőjű edényt egy nagy serpenyőbe. Főzni fogunk benne.
• A második, kis serpenyőben vágja fel a vajat kis kockákra (100 g), öntsön egy evőkanál átszitált kakaóport és öntsön sűrített tejet (150 ml).
• Állandó keverés mellett jól melegítsük fel a masszát, hogy homogén állagot kapjunk, és azonnal vegyük le a serpenyőt a vízfürdőről.
• Kicsit le kell hűteni a szirupot, és már kezdhetjük is áztatni a süteményeket. Bárcsak még melegek lennének.

A fel nem használt öntet akár 1 hétig is eltartható a hűtőben.