Túrós omlós sütemény: recept leírással és fotóval, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A túrós kistorta nagyon finom és finom desszert. Az ilyen tészta könnyen és gyorsan gyúrható, így bárki elkészítheti ezt a finomságot. Ezenkívül az ilyen sütemények lefagyaszthatók, és előre elkészíthetők. Ez a cikk érdekes recepteket tartalmaz egy ilyen desszerthez.

Klasszikus keksz túróval

A puha sütemények és a puha édes túró elolvad a szájban, és az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi, hogy bármikor elkészíthesse ezt a finomságot. Tehát szüksége lesz:

• 250 gramm sótlan vaj;
• 250 gramm fehér cukor;
• 2 nagy tojás;
• 500 gramm túró;
• 20 ml vanília esszencia;
• 3 csomag négyzet alakú omlós keksz (ne használjon törötteket);
• 170 ml bogyószirup.

Hogyan készítsünk ilyen finomságot?

Ez az omlós-túrós torta így készül.

Adjunk hozzá olvasztott vajatés a cukrot tejszínben. Beleöntjük a felvert tojást. Fakanállal jól felverjük. Adjuk hozzá a túrót és a vanília esszenciát, és jól keverjük össze, amíg az egész keverék sima nem lesz. A túl erős veréstől kifolyhat, ezért ne vigyük túlzásba.

Kikenjünk 9 kekszet egy nagy darab kivajazott fóliára négyzet alakúra. Tekerje körbe a fóliát a szélein, hogy az oldalakat formálja. A túrós keverék egyharmadát a kekszek tetejére kenjük, megkenjük bogyósziruppal, majd ráhelyezzük az egyik réteg kekszeket. Ismételje meg ezeket a rétegeket még egyszer, és fejezze be a sütik újrarendezésével. Tekerjük a fólia széleit a desszert tetejére, és tegyünk mindent a fagyasztóba. Ha a töltelék kihűlt és megszilárdult, vegyük ki és tálaljuk.

Ezt a túrós omlós süteményt a fagyasztóban tárolja, ne a hűtőszekrényben, különben túl puha lesz. Nem kell teljesen kiolvasztania, különben elkezd szétesni. Ha nem szereted a tetején egy egyszerű süti megjelenését, akkor a desszertet bevonhatod csokoládémázzal, vagy díszítheted mással. Erre a célra tejszínhab, vékony sziruppatak vagy gyümölcsdarabok és bogyók alkalmasak.

Gluténmentes opció

Szinte mindenki szeret lisztes édességekkel lakmározni, de a gluténérzékenységnél gondok vannak a megfizethető desszertekkel. Vannak azonban receptek egy túrós omlós süteményhez, amely nem tartalmaz glutént. Egy ilyen desszert töltelékébe mazsolát, valamint fahéjat és egy kis citromhéjat és vaníliát adhatunk. A legfontosabb dolog egy puha omlós tészta és egy vastag puha és levegős túróréteg,finom állagúra felverve.

Ez a túrós omlós sütemény téglalap és kerek formában is süthető. Egy közönséges sütőedény megteszi az elkészítését, de a probléma a termék biztonságos eltávolítása lesz belőle. Ezt csak akkor lehet megtenni, ha a sütemény teljesen kihűlt. Tehát a következőkre lesz szüksége:

• 150 gramm gluténmentes liszt (hajdina vagy zab);
• 50 gramm cukor;
• 5 gramm vaníliás cukor;
• 70 gramm sótlan vaj;
• 40 gramm 40% zsírtartalmú tejföl.

Túrós töltelékhez:

• 450 gramm túró, a legjobb házi készítésű;
• 20 ml citromlé;
• 110 gramm cukor (ha szereti a nagyon édes péksüteményeket, adjon hozzá még 15-20 gramm cukrot);
• 2 nagy tojás;
• 100 gramm 20% zsírtartalmú tejföl;
• 20 gramm kukoricakeményítő;
• 40 gramm mandulaliszt, szitálva;
• 1 teáskanál citromhéj;
• 1 teáskanál vaníliakivonat.

Gluténmentes sajttorta főzése

Először tanulmányozza át ezt az egyszerű receptet fényképekkel. A gluténmentes túrós homoktorta így készül. Keverje össze a hajdinát vagy a zabpelyhet cukorral egy mély tálban. Adjuk hozzá a darabokra vágott vajat, és kézzel dörzsöljük bele a lisztes keverékbe, amíg a massza kis borsóhoz hasonlít. Beleöntjük a tejfölt, az összes hozzávalót a tésztához keverjük, golyót formázunk. Enyhén tedd fellisztezett felületet és elkezdjük kinyújtani egy rétegre. Óvatosan áthelyezzük az előkészített (olajjal kikent) tepsibe, finoman elosztjuk az alján és az oldalain. Hűtőbe tesszük.

Ekkor készítse el a túrós tölteléket. Ehhez keverjük össze a kukoricát és a mandulalisztet. Egy másik tálban keverjük össze a citrom levét és héját, a vaníliát, a tejfölt és a túrót, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Egy harmadik tálban a tojásokat a cukorral habosra és duplájára keverjük.

Add hozzá a felvert tojásokat a puha túrós keverékhez, először 2-3 evőkanállal, folyamatos keverés mellett, majd minden mást. Habverővel jól összekeverjük, vagy mixerrel felverjük, hogy finom állagot kapjunk. Adjuk hozzá a száraz hozzávalók keverékét. Mindent nagyon óvatosan keverjünk össze. A kapott massza nagyon folyékony lesz. Egyenletes rétegben öntsük a kihűlt tésztába.

Tedd a formát egy nagy tepsibe, és 170°C-ra előmelegített sütőben süsd 50-60 percig. Sütés közben a töltelék mérete megnő. Miután elkészült a túrós omlós sütemény, hagyja a formában öt percig. Ezután tedd át a desszertet egy deszkára vagy tányérra, és várd meg, amíg eléri a szobahőmérsékletet, és a szerkezet szilárdabb lesz. Megszórjuk porcukorral.

Hogyan díszítsünk gyönyörűen egy desszertet?

Ha ünnepi asztalra tálalásra készül tortát, díszítse friss bogyós gyümölcsökkel ésgyümölcsszeleteket és szirupot csepegtetünk rá. Ráadásul ez a töltelék jól passzol a tejszínhabbal. Így túrós és gyümölcsös omlós süteményt készíthetsz, egy egyszerű desszertből pedig fényűző asztaldísz. Ehhez használhat banánt, őszibarackot, körtét és így tovább. Lehetséges gyümölcskonzerv (ananász, licsi, sárgabarack) hozzáadása is, de ebben az esetben a szirupot óvatosan le kell csöpögtetni róluk. Ellenkező esetben a tortája nedves lesz és szétesik.

Rövid citromtorta

Ez a túrós omlós sütemény finom állagú és savanyú ízű. Ünnepi asztalra és csak vacsorára is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

• 3 nagy tojás;
• 1 1/4 csésze fehér cukor;
• 2 csésze túró;
• 1/4 csésze citromlé;
• 1 evőkanál reszelt narancshéj;
• 1/4 csésze sózatlan vaj, olvasztott.

A teszthez:

• 1 csésze univerzális liszt;
• 1/3 csésze cukrászcukor;
• 1 tasak sütőpor;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• 1 teáskanál reszelt narancshéj;
• fél csésze hideg vaj, kockára vágva.

Nem kötelező:

• nagy édesipari cukor;
• friss málna.

Citromdesszert főzése

Hagyja a tojásokat szobahőmérsékleten harminc percig. A sütőt ezzel egyidőben 190°C-ra előmelegítjük. A tojást, a cukrot, a citromlevet és a narancslevet habosra keverjük.lelkesedés. Folytatva a verést, a túróval és a vajjal simára keverjük. Halasztás.

A tészta elkészítéséhez az első hat hozzávalót robotgépben turmixoljuk össze, amíg golyót nem kapunk. Az így kapott tésztát a rugós forma aljára és oldalára kenjük.

Töltsd a citromkeveréket a formába. Addig sütjük, amíg a torta közepe megszilárdul. Ez 25-30 percet vesz igénybe. A desszertet kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni. Megszórjuk durva cukrászati cukorral, és málnával díszítjük.

Tojásmentes változat eperrel

Túrós és bogyós homokos sütemény nagyon régóta ismert. Receptje a 19. századi szakácskönyvekben található. Ma már az ilyen desszertek is népszerűek. Tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel díszítve ez a torta minden asztal fénypontja lesz. Az alábbiakban a tojás nélküli omlós tészta egy változata látható, amelyet mindenki imádni fog. Tehát a következőkre lesz szüksége.

A teszthez:

• másfél csésze liszt, plusz sodráshoz;
• 1 1/4 csésze kristálycukor;
• 1 1/4 teáskanál sütőpor;
• 1/2 teáskanál só;
• 1 teáskanál vanília kivonat;
• 3/4 csésze felvert joghurt;
• 3/4 csésze szobahőmérsékletű teljes tej;
• 1/2 teáskanál finomra reszelt citromhéj;
• 5 evőkanál olvasztott sótlan vaj.

Töltelékhez:

• 2 csésze eper;
• 1 evőkanál l. eperszirup;
• 1 tasak zselatin;
• 1 evőkanál l. citromlé;
• fél csésze tejszín;
• egy pohár zsíros túró;
• 1/4 teáskanál vanília kivonat.

Epres-túrós desszert főzése

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Egy kerek formát kiolajozunk, sütőpapírral kibéleljük és liszttel megszórjuk.

Vegyünk egy nagy tálat, tegyük bele a tésztához való száraz hozzávalókat, jól keverjük össze. Egy másik tálban keverje össze az összes nedves hozzávalót, és keverje simára. Ezután keverje össze a két tál tartalmát, és keverje jól el. Teljesen homogén tésztát kell kapnia. Formába tesszük és 35-40 percig sütjük.

Ha kész a sütemény, vegyük ki a sütőből, hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd tegyük rácsra, hogy tovább hűljön.

Hogyan készítsünk tölteléket?

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket. Ne felejtse el, hogy homoktortát készít túróval és zselével, ezért a főzési folyamat során ügyeljen minden előkészületre. Mossa meg és szárítsa meg az epret, távolítsa el a szárát, vágja félbe a bogyókat. Körülbelül 15-17 darab elég lesz. Vegyünk 1 evőkanál. l. vízzel, összekeverjük epersziruppal, jól felverjük, felforrósítjuk és feloldjuk a zselatint a keverékben. Mártsuk bele az eper felét és jól keverjük össze. Ne hagyja a keveréket túl korán megkötni, tartsa meleg helyen.

Vékonyra szeleteljük a megmaradt epret, egy külön tálban keverjük össze a cukrászcukorral és a citromlével.

Habtejszín és túró 1 evőkanál. l. cukrászdacukrot és vaníliakivonatot lágy csúcsra. Azonnal hűtsük le. Itt az ideje a torta összeállításának.

Hogyan állítsuk össze a tortát?

Vágja ketté a tortát vízszintesen egy fogazott késsel. Az alsó felét osztott formába helyezzük. Adjunk hozzá egy vékony réteg epret citromlével és cukorral, majd tegyünk vastagon a krémsajt keveréket. Egy kis időre hűtőbe tesszük, hogy a túrós massza megdermedjen. Öntsük a tetejére eper keveréket sziruppal és zselatinnal, tegyük újra kihűlni, amíg teljesen megszilárdul. A tetejére tegyünk egy vékony réteg túrót és krémes masszát, és fedjük be a torta második felével. A tetejére tesszük a maradék tejszínes túrót, egész bogyós gyümölcsöket. Hűtve tálaljuk.