Ízletes sült burgonya serpenyőben: recept leírással és fotóval, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Finom sült burgonya serpenyőben – sokak kedvenc étele. Korábban gyakran készítettek ilyen finomságot a faluban, de fokozatosan a városi lakosok asztalára került. Sokan úgy gondolják, hogy egy ilyen étel nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy károsítja az alakot. De néha nagyon szeretné magát kényeztetni ezzel a ropogós burgonyahéjjal és ecetes uborkával!

Hogyan válasszunk burgonyafajtát

A burgonyafőzés sikere sok múlik a fajtáján, vagy inkább mindenen. A burgonyapüréhez jobban megfelelnek a magas keményítőtartalmú fajták, amelyek lágyak. Érdemes előnyben részesíteni a vörös vagy sárga héjú terméket. Ha csak egy fehér zöldség van kéznél, akkor azt sütés előtt hideg vízbe kell áztatni.

Sütőserpenyő kiválasztása

A serpenyőnek is nagy jelentősége van. A klasszikus öntöttvas ideális. Mindig állandó hőmérsékletet tart fenn, a magas oldalak pedig nemhadd hulljanak ki a darabok. A serpenyőben finom sült burgonyát akkor kapunk, ha nincs hirtelen hőmérsékletváltozás. Ez azt jelenti, hogy a fémnek elég vastagnak és energiaigényesnek kell lennie.

A modern modellek közül a legjobb megoldás a félgömb alakú wok serpenyő. Kényelmes megforgatni benne az edényt, és olajat takarít meg.

Vaj

Az olaj lehet bármilyen növényi finomítás. Ellenáll a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy megváltoztatná az ételek ízét. Választhat megfelelő olajbogyót, kivéve a hőkezelés nélküli salátákhoz szánt fajtákat. A főzés végén tehetünk bele egy darab vajat az íz fokozása érdekében. Kezdetben nem lehet rajta krumplit sütni, mivel a termék a hőkezelés során nagyon gyorsan tönkremegy, és keserű utóízt kap.

Az olaj mennyiségét a serpenyő típusa és a burgonya mérete határozza meg. A felület ne legyen száraz, de a rántást sem szabad végezni. Optimálisan - 5-6 mm olaj egy serpenyőben. De spórolni nem érdemes. A megfelelő sütési mód mellett a burgonya gyorsan aranybarna színűvé válik, és nem szív fel nagy mennyiségű olajat.

Szeletelt zöldségforma

A burgonya szeletelése nem befolyásolja a sütés ízét, csak az esztétikum. A hosszú szeletek steakkel nagyon jól néznek ki, a szívószálak pedig szeletekkel vagy halakkal. A körök és kockák bármilyen húshoz és zöldséghez alkalmasak. Az optimális, ha minden szelet megközelítőleg azonos alakú és méretű (vastagság - legfeljebb 1 cm).

Ami a héjat illeti,akkor szinte minden edényben el kell távolítani. A rusztikus burgonya főzése során a héj nélkülözhetetlen összetevő. Egy bizonyos formát ad a terméknek.

Főzési funkciók

A fiatal (július eleje előtt betakarított) gyökérnövényeket általában nem hámozzák le – a bőr túl vékony. Ha nem tudja, hogyan kell serpenyőben finom sült burgonyát főzni, akkor vékony héjjal süsse meg. Formáját és ízét nagyon megőrzi. Hozzáadhat fűszeres fűszernövényeket, és leöntheti tejfölös szósszal.

Egyes háziasszonyok tudják, hogy a burgonya sokkal ropogósabb és ízletesebb, ha sütés előtt megfőzzük. Természetesen sok időt és erőfeszítést igényel, de megéri. A főtt zöldség sok keményítőt veszít, ami azt jelenti, hogy serpenyőben ropogós lesz, és egyáltalán nem zsíros.

A sült burgonyához való további hozzávalók hozzáadása némi szakértelmet igényel. Ki kell választani a megfelelő időpontot, amikor a szükséges összetevőt be kell helyezni az edénybe. Például sütéskor a hagymát a legvégén kell hozzáadni, különben megég. A legjobb, ha a hagymát külön megpirítjuk, és a főzés vége előtt 3-5 perccel összekeverjük a kész zöldséggel.

Sokan szeretik a gombás sült burgonyát. Az ételt nehéz elkészíteni, mert a termékeknek eltérő főzési ideje van. A gombák nagyon erősen szívják fel a nedvességet. Ezért, ha burgonyával főzzük őket egy serpenyőben, csak felforrnak.

Klasszikus recept

E recept szerint anyáink, nagyanyáink, dédanyáink és még távolabbiak sült krumplit sütöttekősök. A főzéshez szükséges: 6 közepes méretű gyökérzöldség, 100 gramm finomított napraforgóolaj, gyógynövények és fűszerek, só, bors, 1 teáskanál vaj.

Vágja a burgonyát legfeljebb 1 cm vastag szeletekre, tegye egy nagy edénybe, és öntsön hideg vizet 10-30 percig. Ha attól tart, hogy a pép elsötétül, cseppenthet 2-3 csepp citromlevet a vízbe. A burgonyát folyó víz alatt megmossuk, majd ismét friss, hideg vízben 2-3 percig állni hagyjuk. Megpróbáljuk eltávolítani a felesleges keményítőt. A serpenyőben finom sült burgonyának ropogósnak kell lennie, ami azt jelenti, hogy nincs benne keményítő.

Ezután szárítsa meg az apróra vágott zöldséget törülközőn vagy szalvétán. Fontos, hogy ne legyen idegen nedvesség, különben az olaj kifröccsen, és sérülést okozhat.

Tegyünk egy körülbelül 5 mm vastag olajréteget egy serpenyőbe, és melegítsük fel. A serpenyőnek a lehető legforróbbnak kell lennie. Ezután kiterítjük a burgonyadarabokat, vékony egyenletes rétegben elosztva a teljes felületen. Néhány perc múlva enyhén rázza meg a serpenyőt, hogy a darabok leesjenek és ne égjenek meg. Érdemes időnként megkeverni a burgonyát, de közben megvárni a héját.

Az átlagos főzési idő 20-30 perc. Tálalás előtt adjunk hozzá egy darab vajat, hogy fokozza az ízét. Megszórhatod fűszernövényekkel.

Piték burgonyával

Sokan emlékezünk gyermekkorunk erre az ízére – a tészta és a burgonya. Itt van a nagymamánál a faluban, hogy mindkét pofája serpenyőben sült krumplival zabálja a finom pitét. Nem nehéz megismételni egy ilyen receptet otthon. A tészta ebben az esetben bármi lehet:élesztőn vagy csak kefiren.

A klasszikus recepthez szüksége lesz: egy pohár tejre, egy tojásra, 150 ml napraforgóolajra, egy csipet sóra és 300-400 gramm lisztre, egy teáskanál élesztőre és cukorra. A töltelék 200 gramm burgonyapüréből, egy hagymából, ízlés szerint sóból és borsból áll.

Kezdjük a tésztával. A tejet kissé felmelegítjük 37 fokra. Adjunk hozzá élesztőt és cukrot. Várjuk a buborékok vagy hab megjelenését. Ha ez nem történik meg, akkor érdemes új keveréket készíteni (más élesztőből).

A következő lépésben a tésztát (tej és élesztő keveréke) felverjük a tojással és 4 evőkanál növényi olajjal. Most fokozatosan hozzáadhatja a lisztet és gyúrhatja a tésztát. Puhának és hajlékonynak kell lennie. Kenje meg a tartályt növényi olajjal, és tegyen egy csomó tésztát. Tedd meleg helyre és hagyd kelni. Az ízletes serpenyőben sült burgonyás piték csak akkor jönnek ki, ha a tészta kétszeresére nő.

A tészta kelésének időtartama alatt forraljunk fel 3-4 közepes burgonyát, és pürésítsük (nem folyékony) pépesre. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A burgonyát és a hagymát összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Elkészült a töltelék, kezdődhet a pitekészítés.

Kenje meg olajjal a munkafelületet, és gyúrja össze a tésztát. Ezután 20 egyenlő részre osztjuk. Az egyes részeket 10-12 cm átmérőjű kis tortává sodorjuk, a közepén vastagabb legyen a torta, mint a széleinél. A közepére kenjük a tölteléket és pitéket formázunk.

Töltsük egy felforrósított serpenyőbenapraforgóolaj (0,5 cm térfogatú). A pitéket varrással lefelé kell kirakni, hogy ne nyíljanak ki főzés közben. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A kész pitéket papírtörlőre kell fektetni, hogy felszívja a felesleges olajat. Kicsit kihűtve fogyasztjuk, tejföllel is lehet.

Sírzsír és sült burgonya serpenyőben: recept fotóval

Ez egy kiadós és ízletes étel ebédre vagy vacsorára. A főzéshez nincs szükség egzotikus összetevőkre. 100-150 grammhoz elég 7-8 közepes burgonyagumó, egy darab sózott szalonna, tehetünk bele egy szelet füstölt szalonnát, ízlés szerint sót, fűszereket.

A főzés a burgonya elkészítésével kezdődik. Meg kell tisztítani és szeletekre vagy kockákra vágni. Ezután áztassa hideg vízben 10-15 percig. Ezután tegye a burgonyát egy törülközőre, és hagyja megszáradni.

Tegyünk egy kis napraforgóolajat a serpenyőbe, kevesebb legyen, mint a normál sütéshez (a zsír felszabadítja saját zsírját). Tedd a bacon darabokat a serpenyőbe (szeld fel tetszés szerint). A salot mindkét oldalát addig sütjük, amíg zsírt nem enged. Ezután adjunk hozzá szárított burgonyát, és keverjük össze mindent, amíg meg nem fő. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszíthetjük. A pácok és savanyúságok, valamint a friss zöldségek tökéletesek az ételhez.

sült krumpli

Otthon mindenki kedvenc sültkrumpliját főzheti, akárcsak egy étteremben. Ehhez 8 azonos méretű, lehetőleg hosszúkás gumót kell felvennieformák. Szüksége lesz egy liter napraforgóolajra és sóra is. Az eredmény 4 adag kész étel. Most megtanulja, hogyan készítsen finom sült burgonyát serpenyőben, akárcsak egy étteremben.

Vágja a burgonyát egyenlő, 0,5-0,7 mm vastag kockákra. Öblítse le és szárítsa meg nagyon jól. Figyelem! Ennek az ételnek az otthoni elkészítését a legnagyobb körültekintéssel kell végezni, mert a forrásban lévő olaj súlyos égési sérüléseket okozhat.

Tehát öntsük az olajat egy serpenyőbe, és forraljuk fel, csak éppen forrásig. A sült krumplit forrásban lévő olajban megfőzzük. Ezután teszünk bele egy kis burgonya szeleteket, és forrásban lévő olajban puhára főzzük.

Só sütés után. Tehát kis adagokban megfőzzük az egész burgonyát. Tálaljuk köretként hús mellé, vagy főételként ecetes uborkával vagy paradicsommal.

Finom sült burgonya serpenyőben hagymával

A férfiak között sokan vannak, akik nagyon szeretik a hagymát. És ha sült burgonya hagymával, akkor az étel sokkal finomabb lesz. A főzéshez egyáltalán nem kell sok hozzávaló: 2-3 közepes vöröshagyma, 6 burgonyagumó, ízlés szerint só, bors. A sült burgonyát (lásd az alábbi fotót) 20-30 percig főzzük e recept szerint.

Kezdjük a burgonya elkészítésével. Mint minden korábbi receptben, ezt is be kell áztatni és szárítani. Vágja a burgonyát karikára vagy kockákra, ahogy tetszik.

Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát. A hagyma mennyisége változhat. Az ízletes, serpenyőben sült burgonya receptje az Ön ízlésétől függően változhat.

Akkor kezdj el krumplit sütni. A hagymát a legvégén kell ráerősíteni, 3-5 perccel a készenlét vége előtt. Egyébként hozzáadhatsz 5-10 gramm vajat és fűszernövényeket az ízért.

Sült burgonya (recept fotóval - előtted) főételként is használható. Vannak háziasszonyok, akik savanyúsággal és pácokkal vagy sózott disznózsírral tálalják. Vannak, akik tejfölös fokhagymás szószt készítenek a termék zsírtartalmának kismértékű csökkentésére.

A serpenyőben sült finom sült burgonya mindig gyerekkori emlék. Az étel nem csak ízletes és kielégítő, hanem nagyon magas kalóriatartalmú is. Ezért nem szabad elragadniuk azokat, akik betartják a megfelelő táplálkozást és figyelemmel kísérik a testsúlyukat.

Krumpliszeletek a sütőben

Az étel elkészítéséhez 6 közepes gyökérzöldségre, 100 ml napraforgóolajra, sóra és Provence-i fűszernövényekre lesz szüksége. A burgonyát héjával alaposan meg kell mosni és megfőzni. A kihűlt gumókat 4-6 részre osztjuk, megszórjuk sóval (lehetőleg durva) és Provence fűszernövényekkel. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és meglocsoljuk olajjal. 10-15 percre betesszük a sütőbe. Elkészült az illatos köret.

A háziasszonyok számára mindig kéznél kell lennie a serpenyőben sült, finom sült burgonya receptjének. Ez egy nagyon gyors és kielégítő étel, amellyel a családot és a vendégeket is megeheti.