Sajtos fánk főzése: részletes recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma megnézzük, hogyan kell főzni a sajtos fánkot: milyen hozzávalók szükségesek ehhez, valamint lépésről lépésre lépéseket és tippeket. Ezen kívül mindenképp figyelni fogunk a fánkkészítés más eredeti módjaira is.

Szükséges hozzávalók

Sajtos fánkhoz készítse elő a következő termékeket:

• közepes zsírtartalmú túró - 300 g;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 300 g;
• szódabikarbóna - 1/3 evőkanál. l.;
• porcukor - 150 g;
• só - 1/3 evőkanál. l.;
• búzaliszt – szemmel;
• csirke tojás - 2 db;
• napraforgóolaj (vagy olívaolaj) – szemmel szedve.

A hozzávalókat, amelyek arányát „szemmel jelezzük”, egy bizonyos típusú étel vagy bizonyos számú fánk sütéséhez szükséges mennyiségben adjuk hozzá. Egyik vagy másik összetevő mennyiségének növelésekor arányosan növelje a többi összetevő mennyiségét.

Ne használjon alacsony zsírtartalmú túrót, mert nem gurul megfelelően golyóvá. A legjobb a 10-15%-os túrót választanizsírtartalom vagy magasabb.

Szükséges készlet

A sajtos fánk elkészítéséhez szükségünk van egy finom hálós szitára, egy mély tányérra, egy nagy lapos tányérra, egy lapos edényre, 2 kellően mély tálra, egy tálcára. Készítsen elő egy evőkanál, egy teáskanál és egy villát is.

Sajtos fánk főzése túróval a recept szerint

1. lépés: Tegyen 300 g túrót egy mély tálba. Villával alaposan összegyúrjuk. Adjunk hozzá reszelt sajtot. Ezután adjunk hozzá cukrot, szódát és sót az összetevők között feltüntetett mennyiségben. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk, párhuzamosan öntjük az átszitált lisztet. Jobb, ha előre átszitáljuk egy szitán. A tésztának közepesen sűrűnek kell lennie.

2. lépés: Kapcsolja be a tűzhelyet. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyre tesszük. Öntsön körülbelül 200 g lisztet egy külön mély edénybe. Egy evőkanál túró és sajt tömegét gyűjtjük össze. Kézzel kis golyót formázunk. Forgasd meg búzalisztben, és tedd egy kis liszttel megszórt nagy lapos tányérra. Ismételje addig, amíg a túrós massza el nem fogy.

3. lépés: Ellenőrizze a mély zsír hőmérsékletét. Ehhez a kenyérmorzsát feltekerjük, és vajas serpenyőbe süllyesztjük. Ha sok kis buborék jelenik meg a kenyér körül, akkor elkezdheti a rántott sajtos fánkot. Dobj labdát golyó után a serpenyő aljába. Aranybarnára sütjük. Fontos, hogy időben fordítsuk meg, hogy ne égjenek le.

4. lépés: Helyezze a sajtos fánkokat egy nagy tálcára, amely előzetesentakarjuk le papírtörlővel. A papír felszívja a felesleges zsírt.

Sajtos fánkok tálalása az asztalra

Ez a fajta desszert (vagy előétel, mindenki másként hívja) melegen és hűtve is tálalható. Kétféle tálalható sajtos fánk létezik:

szórjuk meg a meleg fánkot reszelt sajttal (hogy a sajt kicsit olvadjon) és tálaljuk tejföllel vagy házi tejszínnel;

szórjuk meg porcukorral és tálaljuk tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel (áfonya, szeder, málna)

Természetesen kitalálhatod a saját tálalásod módját, például egy gombóc fagyl alt és mentalevél hozzáadásával.

Séf tippek

Ahhoz, hogy a dolgok a legjobban alakuljanak, vegye figyelembe ezeket a tippeket:

A túrós masszához vaníliás cukrot, kókuszszirupot vagy fahéjat adhatunk az íz fokozása érdekében. Ezenkívül egyes szakácsok apróra vágott diót vagy apróra vágott szárított gyümölcsöt adnak hozzá. Mindennek az ízlési preferenciák és a képzelet repülése szab határt

Ha alacsony zsírtartalmú túrót választunk, akkor érdemes finom szitán átdarálni, mielőtt más hozzávalókhoz adnánk. Búzaliszttel is jobb. Ez lehetővé teszi, hogy a lisztet puhábbá tegye, és megszabaduljon a csomagban esetlegesen előforduló felesleges szeméttől

A fánk serpenyőben való sütésekor használjon finomított napraforgóolajat, nem habzik, és nincs kifejezett aromája

Más módokfőzés

A recept leírja, hogyan készítsünk fánkot rántással, de a sajtos fánkot süthetjük sütőben vagy lassú tűzhelyen is.

Először fontolja meg a lassú tűzhelyen történő főzési folyamatot. Öntsön olajat a tálba, és az első hiányában kapcsolja be a „Mélysütés” vagy a „Sütés” üzemmódot. Az olajat 1-2 percig melegítjük. Ezután tegyen néhány golyót a tálba, és azonnal keverje meg, hogy felszálljanak. Fry fánk nem lehet több, mint 7 perc. Arany árnyalatot kell felvenniük. Sütés közben megnő a fánk mérete, ezért ezt figyelembe kell venni, és néhány golyót sütni, nem pedig egyszerre dobni.

Ha sajtos fánkot süt a sütőben, a folyamat ugyanaz marad. Sütőpapíros tepsire fektetjük vajjal vagy olívaolajjal bőségesen megkent pergament. Fánkokat teszünk rá, hogy amikor megdagadnak, ne érjenek egymáshoz. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és a fánkokat a sütő teljesítményétől függően 7-10 percig sütjük. Az edény készenlétét 5 perc múlva ellenőrizhetjük, és a fánkokat egyik oldalról a másikra fordítjuk, hogy egyenletesen süljenek át. Legyen óvatos az előmelegített sütővel, nehogy megégesse magát.

A nyers fánk egy finom, de nagyon kalóriadús desszert, hiszen vaj, sajt és túró is van benne. Sütési módtól függetlenül nagy mennyiségű olajban is megsütjük: rántva, sütőben vagy lassú tűzhelyen. Ezért nem szabad elragadtatni magát egy uzsonnától, legfeljebb 5 darab 1-benadagok, ahogy a táplálkozási szakértők tanácsolják.

Nagyon finomak a sajtgolyók, nagyon finomak! Örömet szerezhet szeretteinek és vendégeinek sokak által kedvelt desszert elkészítésével.