A jó fánktészta a finom sütemények kulcsa

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fánk szokatlanul finom péksütemények, melyek aromája biztosan senkit sem hagy közömbösen. Ez egy buja, ínycsiklandó csemege, gyakran különféle feltétekkel.

A fánk töltelék nélkül kapható, bevonható cukormázzal vagy fondanttal, sőt néha főzőporral is díszíthető. Ma kétféle jól ismert péksütemény létezik: fánk - egyfajta sütemény, amelynek közepén lyukas, berliniek - nagy gyönyörű fánk.

De bárhogy is legyen, a finom csemege titka a fánk tésztájában rejlik. Szépen süljön, jól keljen, és persze az illatával tetszetős legyen. Csak ebben az esetben tud igazán finom, aranyosan ropogós héjú süteményeket készíteni. Ráadásul manapság bőven van miből válogatni – nagyon sokféle fánktészta recept létezik. Általában tejből, kefirből vagy túróból készül.

Főzési technológia

Ne feledje, hogy a fánk kizárólag búzalisztből készül. Természetesen a legjobb, ha a legmagasabb fokozatot részesítjük előnyben. Használat előtt a lisztet lehetőleg át kell szitálnitöbbször is, hogy a fánk tésztájának maximális pompát adjon. Nagyon fontos az is, hogy ezt a terméket csak meleg helyen tárolja, hogy ne legyen nedves. A tésztához hozzá kell adni a tojást és a cukrot. Egyes receptek különböző típusú vajat, margarint vagy más zsírt tartalmaznak. De ezek a sütemények nem soványak.

A fánktészta készítése élesztővel hosszadalmas folyamat, ezért a lusta édességkedvelőknek érdemes odafigyelniük a sütőporos finomság más lehetőségeire is. Nyugodtan válassza ki az Önnek legmegfelelőbb módszert. Ha azonban még soha nem főzött fánkot, mindenképpen kóstolja meg az élesztőtésztát, amelyre minden bizonnyal emlékezni fog a rendkívüli ízére. Bár a valóságban teljesen mindegy, hogy mi alapján készül a sütés és milyen töltelékkel. A lényeg, hogy kézzel készüljön.

A fánknak szánt élesztős tészta legalább egy órán át alkalmas legyen, de a sütőpor hozzáadásával elkészített massza azonnal felhasználható. Ami a konzisztenciát illeti, lehet folyékony és sűrű is. Végül is a tészta kézzel és kanállal is kirakható olajba. Tehát válassza ki a megfelelő receptet, és kezdje el keresni a legjobb megoldást!

Könnyű fánktészta

Ha mégis úgy döntesz, hogy ízletes fánkkal kedveskedsz családodnak, készletezzen be előre ezekből a termékekből:

• 0,5 kg búzaliszt;
• 100g margarin vagy vaj;
• 200g meleg víz;
• 1 tojás;
• 6g száraz élesztő;
• 2 evőkanál cukor;
• tea - só.

Főzés

A fánktészta azért is különleges, mert nem igényel előzetes tésztakészítést. Először keverje össze az összes száraz hozzávalót: élesztőt, cukrot, sót, lisztet. Ezután adjunk hozzá meleg vizet, és végül - margarint. Hagyja a tésztát 20 percig főzni, majd válassza le az üres részeket, egyenként körülbelül 80 grammot. A csomóknak kereknek kell lenniük. Tegye a nyersdarabokat egy sütőlapra vagy pergamenre, és hagyja állni fél órát.

Miután a tészta megkelt, elkezdheti sütni a fánkokat. Ehhez használjon olajsütőt vagy vastag falú serpenyőt. Mindenesetre elég sok olajnak kell lennie. Süssük a fánkot körülbelül 3 percig maximális hőmérsékleten. Annak elkerülése érdekében, hogy a fánkok túl zsírosak legyenek, főzés után fektessük papírtörlőre vagy szalvétára – felszívják a felesleges olajat. Miután a sütemények kihűltek, elkezdhetjük tölteni és díszíteni őket.

Tészta élesztővel

Ez egy hagyományos recept, amelyhez szüksége lesz:

• 300 g liszt;
• 200 ml tej;
• 30 g friss élesztő brikettből;
• 3 tojás;
• 30g vaj;
• 2 evőkanál cukor;
• egy csipet só.

Feldolgozás

Először melegítse fel a tejet, amíg kissé meleg nem lesz. Majd add hozzáélesztőt, alaposan feloldjuk őket. A keveréket kiegészítjük cukorral, és az összekevert hozzávalókat melegen hagyjuk. Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben lágyítsa meg a vajat, amelyhez ezután hozzá kell adni a sárgáját, előzetesen elválasztva a fehérjéktől. Közben az élesztőt már aktiválni kell - hab jelenik meg a tejen. Adjunk hozzá vajat sárgájával az elkészített tésztához és keverjük össze.

Szűrje át többször a lisztet, és adjon hozzá egy csipet sót. Kis adagokban adjuk hozzá az elkészített keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. Hagyja melegen a masszát, amíg illeszkedik.

Ezután nyújtsd ki a tésztát körülbelül egy centiméter vastagságúra, ne felejts el lisztet használni, hogy a massza ne tapadjon az asztalhoz és a kezekhez. Egy nagy csészével vágjunk köröket a tortillából. Ezután egy pohár segítségével készítsen lyukakat a kapott figurákba. Fedjük le a nyersdarabokat egy törülközővel, és hagyjuk fél órát, hogy a tészta megkeljen. Szokás szerint sütjük meg a fánkot és tálaljuk.

Tészta élesztő nélkül

Nos, azoknak, akik sietnek, és nem akarnak értékes időt tölteni egy desszert elkészítésével, biztosan jól jön egy sütőporos fánk receptje. Szükséged lesz:

• 1 kg liszt;
• 300g porcukor;
• 4 tojás;
• 700 ml tej;
• 250g margarin;
• 2 teáskanál sütőpor;
• 1 – só.

Főzési lépések

Kezdésként keverje fel a tojásokat a porcukorral egy mixer vagy habverő segítségével. Ezután adjunk hozzá tejet és ismétkeverjük meg. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd fokozatosan adjuk a masszához. Ezt követően adjunk a masszához lágy margarint, és gyúrjunk elég sűrű, állagában tejfölre emlékeztető tésztát.

Ne feledje, hogy a szükséges sütőpor mennyisége kissé eltérhet a felsorolttól – mindenképpen ellenőrizze a csomagolást. Az elkészült tésztával azonnal dolgozhatsz. A fánkokat kanállal vagy speciális tésztaadagolóval kanalazzuk az olajba. A fánkokat aranybarnára sütjük. Az ilyen fánkokat legegyszerűbben porcukorral lehet díszíteni.