Pancho torta: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Pancho torta a spanyol konyha találmánya? Ne hagyja, hogy a Toledo név megtévessze. Bár talán a recept készítőit Don Quijote társának és mesterének története ihlette meg. De az első Pancho tortát az egyik moszkvai édességgyárban sütötték. És ez nem is olyan régen történt – úgy húsz éve. De ez idő alatt a tortának sikerült beleszeretnie a moszkovitákba, és nem csak hozzájuk. Mivel a cég a legszigorúbb bizalmasan őrzi az autentikus receptet, a kulináris szakértők a sütemények és a krémek „jegyzeteit” „válogatták”, hozzávetőlegesen elkészítve a termék elkészítési útmutatóját. A népszerű ételekhez hasonlóan a Pancho tortának is sok változata van. A kulináris szakértők vagy közelebb akarták hozni alkotásukat a jellegzetes termékhez, vagy felülmúlják azt. Így jelent meg a „Curly Pancho”, egy cseresznye, banán, ananász, sűrített tej, asz alt szilva vagy dió torta. Azonban ezeknek a recepteknek van egy közös pontja. A kulináris folyamat végén egy elképesztően finom remekművet kapunk finom tejföllel rétegezett csokitortákkal - tortával"Pancho". Lépésről lépésre receptek és fényképek találhatók ebben a cikkben.

Lazy Pancho

Cervantes Sancho nevű hősét nem munkamániásként ismerték. Ezért biztosan tetszeni fog neki ez a Pancho torta recept. A termék elkészítéséhez még a sütőt sem kell begyújtania - ebben az esetben természetesen kész keksztortákkal rendelkezik. Ha még soha nem próbálta a Panchót, hadd magyarázzam el: a legtöbb süteménytől eltérően, nincs egyértelműen meghatározott tésztaréteg. A számára készült tortákat (akár vásárolt, akár kézzel készített) kockákra vágják. Ez az oka annak, hogy a Lazy Pancho nagyszerű módja annak, hogy egy törött kekszből és egy kissé kiszáradt cupcake-ből használjunk fel.

1. Első lépés – vágja kockákra ezeket a késztermékeket.
2. Most kezdjük a második fázist. Egy keverőtálban keverjünk fel 800 gramm zsíros tejfölt egy pohár normál és egy zacskó vaníliás cukorral. Alacsony fordulatszámon dolgozunk, hogy ne kerüljön ki olaj, hanem csak az édes homok kristályai oldódjanak fel.
3. Ezután adjunk hozzá egy zacskó tejfölsűrítőt. Folytassa a habverést, amíg sűrű krém nem lesz.
4. A következő lépés az, hogy a szirupból leszűrünk egy üveg konzerv gyümölcsöt (300 gramm). Ezek lehetnek félbarack, ananászkarikák, kimagozott cseresznye stb.
5. Száraz serpenyőben piríts meg száz gramm diószemet.
6. És végül az utolsó szakasz – az összeszerelés. Levehető formában fektessük le a Lazy Pancho tortát. Először egy réteg krém, majd keksz, darabokra vágott gyümölcs,ismét dió és tejföl. A hozzávalókat ketté lehet osztani, és nem négy, hanem nyolc rétegben lehet elhelyezni. Nem csak a tetejét, hanem az oldalát is bevonjuk krémmel. A terméket éjszakára a hűtőbe küldjük. Díszítsd reszelt csokoládéval.

Egyszerű recept

Ha tudod, hogyan kell közönséges keksztortákat sütni, akkor ez a fotós Pancho torta recept megfelel neked. Kezdjük a tészta elkészítésével. Válaszd szét öt tojás sárgáját. A mókusok még mindig a hűtőszekrényben vannak elrejtve. A sárgáját ¾ csésze kristálycukorral addig gyúrjuk, amíg a massza fehér lesz. Egy külön tálban keverj össze 50 gramm lisztet és keményítőt, két evőkanál kakaóport. Ezt a keveréket lassan öntsük az édes sárgájához. A kihűlt fehérjéket a mixer edényébe öntjük, picit sózzuk, és habos habot verünk. Finoman beleforgatjuk a tésztába. Mindig egy irányba és fentről lefelé avatkozunk be. A kerek formát kikenjük olajjal, megtöltjük tésztával. 180 fokon egy csokitortát sütünk. Ez 20 percig is eltarthat. Amíg a sütemény sül, majd hűl, elkészítjük a krémet úgy, hogy a tejfölt felverjük a cukorral és a vaníliával az előző receptben leírtak szerint. Gyümölcskonzerveket - a klasszikus változatban ez az ananász - leszűrjük a szirupról. Vágja őket egyforma kockákra.

Tegye egymásra a Pancho tortát ananászsal. Recept fotóval

Ahhoz, hogy a "Pancho" kitűnjön a sok hasonló, tejfölös csokoládé tésztából készült sütemény közül, a teljesen kihűlt tortát ne egyformán vágjuk, hanem egy vékony alsó és egy vastag felső részre. Ez az első szakasz. A felső részt azonnal nagy kockákra vágjuk,két-három centiméteres margó. Vékony kéreg az ananászos Pancho torta lába. A recept szerint a következő lépésben kenjük meg krémmel. Ehhez az apróra vágott sütemény minden kockáját édes tejfölbe mártjuk, és ananászsal együtt egy csúszdába kenjük az alapra. A torta díszítéséhez még legyen annyi krém. Sütemény- és ananászkockákra öntjük, késsel szintetjük. A végén pedig egy éjszakán át a hűtőben takarítjuk az impregnáláshoz. Másnap reggel folytatjuk az utolsó lépést: a torta öntéséhez csokoládémázat készítünk. Vízfürdőben olvasszunk fel 25 gramm vajat és egy evőkanál tejet, adjunk hozzá ugyanannyi kakaóport és cukrot. Amikor a massza folyékony lesz, öntse a termék tetejére.

Curly Pancho

Ennél a receptnél a tészta egy kicsit másképp készül. Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190 fokra. Akkor:

1. Gyúrjon össze két nagy vagy három normál tojást egy pohár cukorral. Adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt és fél doboz sűrített tejet.
2. Egy külön edényben keverjen össze másfél csésze lisztet egy zacskó kekszporral és egy-két kanál száraz kakaóval. Fokozatosan adjuk hozzá a laza keveréket a folyékonyhoz.
3. Gyúrja össze a tésztát, az állaga olyan, mint a zsíros tejföl.
4. Egyszerre két tortát is süthet. Az egyik kerek, 20 centiméter átmérőjű, ez a teszt egyharmada lesz. És a második sütemény - bármilyen formában, lehetséges egy lapos tepsiben, olajozott papírral borítva. Kb. negyed órát sütjük, a készenlétet egy gyufaszálval ellenőrizzük.
5. A tejszínt felverjükezt a Pancho Lazy torta receptje írja le, de ne adjunk hozzá tejfölsűrítőt.
6. A kerek tortát ezzel a meglehetősen folyékony anyaggal impregnáljuk. Ezt a legjobb, ha a tészta még meleg.
7. Vágja kockákra a második tortát. A Curly Pancho összetevőlistáján házi kandírozott gyümölcsök vagy színes bolti lekvárok, diófélék és kókuszreszelék szerepelnek.
8. A klasszikus receptben leírtak szerint állítsa össze a tortát. De a tejfölbe áztatott tortadarabokat kandírozott gyümölccsel, dióval, kókuszreszelékkel váltogatjuk. Hűtőben való lehűlés után csokoládémázzal öntsük rá a terméket.

Egy kis trükk, amit tudnod kell

A Pancho torta eredeti receptje eddig ismeretlen a nagyközönség előtt. Otthon minden kulináris szakember igyekszik reprodukálni és jobbá tenni a boltban vásárolt terméket. De a krémmel sokaknak vannak nehézségei. Ha túl viszkózussá teszed, például adj hozzá tejfölsűrítőt a recepthez, akkor nem áztatja el a süteményeket. Ekkor kellemetlen szendvicsszerkezetű lesz a torta. Ha a krém túl folyékony, akkor az egész a „Sancho Panza göndör fejébe” kerül, feltárva a csupasz kopasz koponyát. A torta teljes kupolája pedig „lebeghet”. Annak érdekében, hogy a termék jól megtartsa alakját, egy kis trükkhöz kell folyamodnia. A tortákat folyékony krémmel impregnáljuk. A maradék masszába öntjük a tejfölös sűrítőt, és újra felverjük. Ezzel a sűrű krémmel rögzítjük a torta kupoláját. De tehetsz másként is. Egy bizonyos mennyiségű zsíros tejfölt több rétegben hajtogatva sajtruhába teszünk. Akassza fel egy zacskóval, hogy a felesleges savó elfolyjon. És ezt a tejfölt már összekeverjük cukorral és vaníliával - sűrű és finom krémet kapunk, amely még csak nem is „kémia” szaga van. Granulált cukor helyett érdemesebb porcukrot használni.

Pancho Cherry Cake: recept fotóval

A fagyasztott gyümölcsök otthon is használhatók. Útközben egy új kekszreceptet fogunk tanulmányozni. 150 gramm fagyasztott meggyet azonnal felengedünk, majd egy marék diót a sütőbe küldünk, és 180 fokon tíz percig sütjük. Egyelőre tegyünk egy tesztet. Négy sárgáját keverőgéppel másfél pohár finom cukorral habosra verünk. Egy másik edényben hat fehérjét alakítsunk buja habbá úgy, hogy hozzáadunk hozzájuk egy teáskanál citromlevet. Mindkét felvert masszát összedolgozzuk. Óvatosan, szűrőn átszitáljuk a lisztet (másfél csésze), egy zacskó sütőporral elkeverve. Óvatosan gyúrjuk, próbáljuk meg, hogy a tojáshab ne hulljon le, ahogy a fentiekben, az egyik Pancha sütemény receptjén, fotó. A tésztát egyenletesen elosztjuk. Az egyik felébe adjunk hozzá három evőkanál kakaóport. Gyúrjuk a csokis tésztát. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Kiöntjük a tésztát. A recept világos és sötét sütemények sütését javasolja körülbelül negyed órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten. A még meleg tésztából vágjunk ki két 25 centiméter átmérőjű kört fedővel a serpenyőből.

A Cherry Pancho torta becsomagolása

Készítsünk tejfölt a fenti recept szerint. Helyezze a kört egy lapos edényrekönnyű kéreg. Kenjük meg vastagon krémmel. Megszórjuk dióval. Nem kell darálni őket, a magok negyede ideális méretű. Tegyük mellé a kiolvasztott, kimagozott meggyet. Befedjük csokitortával. Ismételjük a lépéseket (tejszín, dió, cseresznye). Kétféle sütemény maradékát daráljuk két centiméteres kockákra. Összekeverjük. A Pancho sütemény receptje szerint kupolát formázva csúszdában megkenjük. Otthon a cseresznyéből felszabaduló lé felhasználását javasoljuk. Nedvesítse meg őket süteménydarabokkal, így stabilabbak lesznek. Ha maradt cseresznye és dió, helyezze a kupola tetejére. Az egész tortát bőségesen megkenjük sűrű krémmel. Vízfürdőben olvasszunk fel egy tábla étcsokoládét egy kanál vajjal. A termék tetejét folyékony masszával öntjük. Díszítsd koktélcseresznyével.

Még egy krém recept

Amint látja, ennek a tortának a rétegei figyelemre méltóak. A híres "Pancho" az eredeti formával és finom krémes tejföllel készült. És minél több az utóbbi, annál finomabb lesz a kulináris remekmű. Sok szakács küszködött a Pancho torta receptjével, próbálta egyszerre lágyabb és sűrűbb krémet készíteni, hogy biztonságosan rögzítse a tortadarabok szétszóródását. És itt van, amit kaptak. Kiderült, hogy a sikeres krémhez nem csak tejfölre, hanem tejszínre is szükség van. Egy pohárra (200 milliliterre) lesz szükségünk ebből a termékből. Maximum zsírtartalmú, legalább 30 százalékos tejszínt választunk. Jól hűtsük le őket. Öntsük egy mély tálba, és enyhén megdöntve, búvármixerrel verjük alacsony sebességgel. Fokozatosan növelje a habverő sebességét. Négyszáz gramm zsíros tejfölt keverj össze 150 g porcukorral. Összekötjük mindkét tömeget. A krém kész.

Kefir tészta

Mivel a kulináris szakemberek még mindig próbálják feltárni a Pancho torta titkos receptjét, a sütemények és a termék krémje többféleképpen készül. Itt például tészta kefiren. Úgy gondolják, hogy a vele készült keksz lazábbnak, porózusnak bizonyul. És így tökéletesen át van impregnálva egy zsíros krémmel. A recept könnyen megjegyezhető, mivel minden hozzávalót egyformán adunk hozzá. Tehát öntsön két csésze kefirt egy tálba. Öntsön hozzá ugyanannyi cukrot. Hozzáütünk két tojást. Adjunk hozzá 2 teáskanál szódabikarbónát. Mindent enyhén felverünk. Két csésze lisztet szitálunk egy tálba. Spatulával simára keverjük. A tésztát egyenlően elosztjuk. Az egyik felébe öntsünk két evőkanál kakaóport. 180 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük a süteményeket.

Tejszín sűrített tejjel

Ha szereted a nagyon édes süteményeket, készítsd el ezt a Pancho tortát. Egy lépésről lépésre elkészített recept arra utasítja, hogy először süss meg egy nagy vagy két kisebb süteményt. Mindkét csokoládéréteget elkészítheted, vagy fehérre is hagyhatod – ez rajtad múlik. Mi lesz a következő lépés? A többi recepthez hasonlóan az egyik süteményt közepes méretű kockákra vágjuk. A másodikat hagyjuk érintetlenül – ez lesz a tortánk „talapzata”. A receptet a krém teszi különlegessé, amit a harmadik lépésben készítünk el. Egy üveg sűrített tejet főzünk. Nyissa ki a dobozt, és töltse át a tartalmát a keverőedénybe. Adjunk hozzá 400 gramm tejfölt és 200 g kristálycukrot. Verjük fel a tejszínt mixerrel.

További pancsó tortaötletek

Ananászkonzervből készült klasszikus. De megmutathatja képzelőerejét és más gyümölcsöket is használhat. Az alsó süteményt egyébként sziruppal áztathatod. A tészta lehet szabványos keksz, tejföl, sűrített tej, kefir, búza vagy zabpehely. A töltelékkel is kreatívnak kell lenni. Kandírozott gyümölcsök, lekvárok, szárított gyümölcsök, különféle diófélék, eper - mindezek a finomságok megfelelőek lesznek a tortában. És végül a krém. Itt csak egy szabály van. Sok krémnek kell lennie. Legalább annyira, hogy a süteményeket átitassa és teljesen elrejtse őket.