Zöldségpizza: recept és hozzávalók választéka

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bizonyára sok ételkedvelő elgondolkodott azon, hogy mi az első osztályú pizza titka. Ez az étel sokféle összetevőt tartalmazhat minden ízléshez. De minden növényi pizza receptje olyan fontos összetevőt tartalmaz, mint a tészta. A tészta lehet bolyhos vagy vékony a preferenciáktól függően – ahogy a töltelék is bármi lehet, a szakács ízlésének megfelelően. Ezekben a receptekben figyeljünk a zöldséges, vegetáriánus pizzákra: megfelelő elkészítéssel az ilyen opciók nem maradnak el a klasszikus húslehetőségektől, sőt néha felülmúlják azokat!

A sikeres pizza fő és fő titka: legyen sok feltét. Ellenkező esetben a pizza szerénynek és unalmasnak bizonyul - ki akar csak tésztát enni, még akkor is, ha ízletes? Itt szabad utat engedhet a fantáziájának, de nem szabad megfeledkezni az ideális pizza három nélkülözhetetlen összetevőjéről, amelyek nélkül egyetlen igazi olasz recept sem tud megbirkózni: sajttal, zöldekkel - ideális esetben bazsalikom - és paradicsommal.

A sajtos pizza nem minden vegetáriánus számára való. Mert néhánynem fogyasztanak tejtermékeket – ebben az esetben improvizálnia kell. Szerencsére van elég egyszerű és finom húsmentes pizza recept, ami mindenkinek örömet okoz!

Sajtos sütemények

A közhiedelemmel ellentétben egy jó sajtos pizza csak mozzarellával készülhet, kemény sajtokkal nem. Éppen a sós léből kivett zsenge mozzarella adhatja meg az ételnek azt a nagyon vonzó hajlékonysági hatását, amikor egy forró pizzadarabból sok a legvékonyabb sajtszál nyúlik ki, így izgatja az étvágyat. Más típusú sajtok, köztük a parmezán, remek kiegészítők lesznek az ételhez.

A sajtos pizzát nagyon könnyű elkészíteni. Hiszen csak tésztalap és sajt kell hozzá! És persze paradicsompüré bazsalikommal – enélkül egy pizza sem megy.

A leghíresebb 4 sajtos pizza klasszikus formájában mozzarellát, parmezánt, gorgonzolát és ementált tartalmaz. Itt azonban saját belátása szerint választhat.

Kombinációk

Ez az egyszerű pizza 4 reszelt sajtból készül, egyenlő mennyiségben szórva, így nincs mindenki számára megfelelő megoldás. Csak a legsikeresebb alternatív kombinációk listája van:

• fontina, mozzarella, parmezán, gorgonzola;
• sajt, tilsiter, dor blue, edam;
• parmezán, mozzarella, dor kék, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor kék, parmezán.

Így, Quattro pizzaA Formaggio-nak feltétlenül tartalmaznia kell kemény és lágy sajtokat, valamint illatos és kéksajtokat.

Ne feledkezzünk meg a zöldekről sem: a tökéletes pizzához olyan fűszereket kell tartalmaznia, mint a bazsalikom, oregánó, paprika.

Zöldség pizza

Sokan meg vannak győződve arról, hogy a húsmentes vegán pizza nem lehet pizza, és még inkább nem lehet ízletes. Sőt, ezek közül a képviselők közül sokan megtagadják a próbálkozást, és mellesleg sokat veszítenek. Minden egy nagy tévhiten nyugszik: a zöldséges pizzák sok receptje minden húsos pizzát felülmúlhat, különösen, ha a húst gyakran kétes kolbásszal helyettesítik. Ráadásul a vega pizza elkészítése egyszerű: nincs másra szükséged, mint kész vagy kézzel készített élesztőtésztára, szezonális zöldségekre és némi zöldre.

Hozzávalók

Tehát a padlizsános és paradicsomos pizza recepthez a következőkre lesz szüksége:

• pizza tészta;
• 1 padlizsán;
• 0,5 kg paradicsom;
• 1 édes paprika;
• 5 szál bazsalikom;
• 50g parmezán;
• 150g mozzarella;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál l. kapribogyó;
• 2-3 zöldhagyma szár;
• oregánó, só, cukor, borecet.

Paradicsomszósz

Egyik pizza elkészítésekor sem szabad megfeledkezni a paradicsomszószról - ez az olasz étel nélkülözhetetlen összetevője, még akkor is, ha vegán pizzáról van szó. Nem kell sok szósz, és nem szabad azonnal ketchuphoz vagy egy doboz paradicsompüréhez rohanni: házi paradicsompüréfinomabb és egészségesebb lesz. Ehhez csak friss paradicsomra van szükség: forrásban lévő vízzel le kell forrázni, meg kell hámozni és meg kell szabadulni a magoktól. A pépet turmixgéppel pürésítjük, ahol egy teáskanál cukrot, valamint ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután a mártást a fedő alatt pároljuk, amíg kellően sűrű nem lesz.

A töltelék elkészítése

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony csíkokra, öntsük hozzá a borecetet, és hagyjuk pácolódni körülbelül egy órát. Közben a padlizsánt vékony karikákra vágjuk, és növényi, legjobb olívaolajon aranybarnára sütjük. A padlizsánt megszórhatod sóval.

Az édes paprikát úgy kell sütni, hogy a külső héja könnyen leválik. A magokat eltávolítjuk, a pépet csíkokra vágjuk. A zöldeket és a zöldhagymát apróra vágjuk (csak tollakat). A maradék paradicsomot vágd vékony szeletekre.

Pizza gyűjtés

Nyújtsa ki a tésztát, és tegye egy növényi olajjal kikent formába - így a tészta jobban sül, és nem ragad a formához. Ideális esetben a formában lévő tészta vastagsága nem haladhatja meg a 7-8 mm-t: sütés után kissé megemelkedik és csodálatosabb lesz. Villával több helyen szúrjuk meg a tésztát, hogy sütés közben ne emelkedjen fel a hőmérséklettől.

Ezután kenje meg a tésztát házi paradicsomszószunkkal: különösen óvatosan kenje meg az oldalát, mert általában abból lesz a legkevésbé ízletes töltelék. Ezután meglocsoljuk a tésztát apróra vágott bazsalikomszósszal: jobb, ha alátesszük a zöldeketalul, és ne szórjuk a tetejére, mert sütés közben a zöldek egyből kiszáradnak és akár elszenesedhetnek is, ami biztosan nem járul hozzá a kellemes ízhez.

A következő réteg sült padlizsán. Egyenletesen elosztjuk az egész pizzán: jobb, ha kicsit a tésztához nyomkodjuk, mintha enyhén nyomnák, de nem túlságosan. Öblítse le az ecetes hagymát hideg vízzel, hogy megszabaduljon az ecetes íztől. A megmosott hagymát is eloszlatjuk az egész felületen. Szórj pár csipet szárított oregánót a pizza tetejére. Most itt az ideje a sült paprikacsíkoknak – ez érzékenységet és pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Ideje kiegészíteni a pizzát a fő elemmel - a sajttal. A sóléből kiszedjük a mozzarellát, durva reszelőn pedig hármat. Egyes vega pizza receptek szerint szeletelt mozzarellát kell a pizza tetejére tenni, de ez megolvad a sajtban, és nagy foltok maradnak rajta. A reszelt sajt egyenletesen oszlik el a pizzán. Egy puha mozzarella a pizza közepén ínycsiklandó finomságot és ragacsos sajtfüzért varázsol, amit mindenki annyira szeret.

Csak a paradicsom karikáját kell szépen kirakni, majd megszórni a pizzát finomra vágott hagymával és kapribogyóval.

Az utolsó simítás a finomra reszelt parmezán. Éles tapintást kölcsönöz az edénynek, és enyhén összetartja a tölteléket, megakadályozva, hogy a kezedben szétessen. Csepegtess egy kis olívaolajat a pizzára.

Sütés

Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy a feltétekkel ellátott pizzát hagyják 10-15 percig, hogy még bolyhosabb legyen a tészta. A vékony száraz tészta szerelmesei azonban ezt elhanyagolhatjáktanács a kívánt tulajdonság eléréséhez.

A zöldséges pizza receptje mindössze 20 percet vesz igénybe a sütőben, 200 fokon. A sütőnek azonban minden házban megvannak a maga sajátosságai, ezért 15 perc sütés után jobb, ha gondosan figyelemmel kíséri a tészta készenlétét, nehogy a pizza megégjen.

A kész ételt pizzahengervágó segítségével 6 vagy 8 háromszög alakú darabra vágjuk, és tálaljuk. Tálaláskor a pizzát egy kis csokor friss bazsalikomlevéllel díszítheti, így ízletes és étvágygerjesztő pizzát készíthet.

Természetesen a pizzát melegen kell enni – így ízlik a legjobban. A később újramelegített pizzáknak már nem lesz egyedi ízük, és elveszítik azt a képességüket, hogy a szájban elolvadnak.