Grúz sütemények: a legjobb receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A grúz sütemények különleges ételek. Többnyire cukrozatlanok. Éppen ellenkezőleg, a khachapuri, achma és a pástétomok lehetővé teszik, hogy kiadós falatozást fogyassz, és még inkább csillapítsd az éhségedet.

Bizonyára vannak édes sütemények a grúz konyhában. Híres ételek, mint a gata, kada, nazuki. Diófélékből és szárított gyümölcsökből készülnek. Végül is rengeteg van belőlük Georgiában.

Sós grúz péksüteményeket is készítenek az orosz otthonokban. Sok gyors receptet dolgoztak ki. Íme néhány közülük.

Mchadi

Az eredeti sütemények elkészítéséhez mindössze 2 hozzávalóra van szüksége:

• 3 pohár kiváló minőségű liszt (szükségképpen kukoricaliszt);
• 1, 5 csésze hideg víz.

A lisztet egy tálba szitáljuk, és csak ezután öntsünk bele vizet. A tészta ne legyen túl sűrű. Éppen ellenkezőleg, az állaga enyhén "nedves".

A tésztagolyók formázásához meg kell nedvesíteni a kezét. A kész süteményeket egy forró olajos serpenyőre helyezzük, tenyérrel kissé ellapítva. Fedjük le az edényeket, és süssük mchadit.

Az ételt forrón tálaljuk. A háziasszonyok gyakran sót és egy kis sót adnak a tésztához, hogy extra ízt adjanak.olvasztott vaj. Ezek az összetevők azonban nem szükségesek. Mchadi és így tovább puha és ízletes. Más ételek mellé kenyérként is fogyasztják.

Khachapuri

Khachapuri egy olyan étel, amelyre a grúz sütemények büszkék. Az elkészítésének receptjei nagyon változatosak. Lehetőség van hússal, zöldséggel, tojással. A legnépszerűbb azonban a klasszikus khachapuri sajttal. Otthon is főzheted. Ehhez vegye be:

• csomag vaj;
• egy pohár aludttej (joghurt);
• só;
• fél kiskanál szóda;
• liszt;
• 700 gramm sajt (lehetőleg sózatlan);
• 2 tojás.

Először is elkészítjük a tölteléket. A sajtot átengedjük egy húsdarálón, és összekeverjük tojással. Csak ezután kezdheti el elkészíteni a tésztát:

1. Vajat megolvaszt.
2. Keverd össze matsonival, sóval és szódával.
3. Add hozzá a lisztet, amíg lágy tésztát nem kap.
4. 8 részre van osztva.
5. Mindegyik tortát formázunk (nagyon vékony, kör alakú).
6. A tölteléket az egyikre rakjuk, a másodikat felülről lezárjuk, a széleit óvatosan összecsípjük.
7. A maradék tésztát ugyanúgy formázzuk.
8. Most a khachapuri olajban süthető egy serpenyőben, amíg ez a grúz tészta arany árnyalatot nem kap.

Achma

A grúz péksütemények az achmájukról is híresek, amelyet sok réteg tésztából és sajttöltelékből készítenek. Sokféle recept létezikfőzni ezt az ételt. Készíthetsz lusta achmát is, ami pita kenyérből készül. Szüksége lesz:

• zöldek;
• 0, 5 l kefir;
• 50 gramm vaj (vaj);
• 2 tojás;
• vékony lavash;
• 250 gramm sajt (veheti sulugunit vagy adyghe-t, vagy ezek keverékét).

A grúz sajtos pitét könnyű elkészíteni:

1. A tojásokat felverjük kefirrel, a felaprított zöldeket hozzáadjuk a keverékhez.
2. Sajtos dörzsölés.
3. Most a multicooker olajjal van kenve, az aljára lavash kerül (a széleit meg kell emelni).
4. Ami megmaradt a lavashból, azt apró darabokra kell tépni. Felvert masszába mártjuk és lassú tűzhelybe tesszük.
5. Szórj meg még egy kis sajtot.
6. Következő ismét megnedvesített lavash-darabkák, és sajt rajtuk.
7. Ezt addig ismételjük, amíg a reszelt sajt el nem ér. De érdemes megfontolni, hogy az utolsó rétegnek sajtnak kell lennie.
8. Most a pita megemelt széleit fel kell húzni, így felülről lefedve a sajtos tölteléket. Felülről az egész süteményt leöntjük a kefir maradványaival, és kis vajdarabkákat rakunk rá.
9. Achmát 40 percig sütjük.
10. Majd fordítsd meg és süsd további 20 percig. A sajtos íz garantált!

Bármely grúz sütemény (a fotó is ezt erősíti) hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnik! Ezért szeretik az egész világon. Nem csoda, hogy minden országban sok grúz étterem található.