Polyhos rizs főzése egy serpenyőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mai cikk különösen azok számára lesz hasznos, akiknek nehézséget okoz a porhanyós rizs serpenyőben vagy serpenyőben történő főzése. Gyakran megesik, hogy egy szelethez vagy halas rakotthoz pontosan omlós köretet szeretne kapni.

Tervünk teljesítése közben már elképzeljük, hogy milyen remek étel lesz az eredmény, de a valóságban az elvárásaink messze vannak a jelenlegi valóságtól: a rizs csúszós és ragacsos. Természetesen a főtt terméknek ez a konzisztenciája tökéletes néhány étel elkészítéséhez. Azonban szükségünk van ízletes rizsre, és emellett azt szeretnénk, hogy a köret laza és szép szerkezetű legyen.

A dararól

Főzés közben részesítse előnyben a hosszú szemű rizsdarát. Általában az ilyen rizst a pilaf részeként használják. De ma szóló elemként fog szerepelni a körítésben.

A gömbölyű fajták nem nagyon alkalmasak a gyönyörű étel tervünkre.

Annak érdekében, hogy a serpenyőben lévő morzsalékos rizs receptje ne okozzon kellemetlen meglepetéseket a megvalósítás során, egy kicsit több időt kell szánni a gabonapelyhek megmosására is a főzés előtt. A pörkölés egy másik fontos lépés a célunk elérése felé. De először a dolgok.

Egyszerű, de ízletes köret rizs

Kezdjük egy egyszerűbb főzési lehetőséggel. Ez az étel nem tartalmaz mást, csak rizst, kivéve, hogy sót és növényi olajat kell hozzáadni a főzési folyamat során.

Hozzávalók:

• egy pohár rizs - 200 gramm;
• víz (forró) - 2 csésze;
• só - teáskanál;
• sovány olaj, ízesítetlen - 4 evőkanál.

Hogy főzünk?

• Először is alaposan öblítse le a gabonát tiszta vízig, így nem csak a port és a különféle héjakat mossa le, hanem a rizslisztet is, amely beborítja az egyes szemeket. A megmosott rizst víz nélkül 15 percig egy tálban hagyjuk, ezalatt a maradék folyadékot magába szívja. Ez a pont nagyon fontos, ha puha rizst szeretne.
• Melegítsen fel egy serpenyőt (szükségképpen vastag aljú) a tűzhelyen. Öntsön növényi olajat. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk az összes rizst. Keverés közben melegítse a rizsszemeket legalább három percig. Eleinte a rizs teljesen fehér lesz, de aztán észreveszi, hogyan válik átlátszóbbá és aranyosabbá. Ez egy jel: meg kell sóznod a grízt.
• Töltsön előkészített vizet egy tálba rizsszemekkel. Ne felejtsük el, hogy ennek eredményeként omlósra van szükségünkrizst egy serpenyőben, így a víznek forrónak kell lennie. Közepes hőmérsékleten forraljuk fel a folyadékot, és azonnal csökkentsük a hőt minimálisra. Fedjük le fedéllel.
• Ilyen körülmények között a gabonafélék 20-30 percig tartanak. A pontos idő a rizs típusától és néhány egyéb árnyalattól függ. Kövesse nyomon az edény készenlétét. Javasoljuk, hogy ne keverje össze a serpenyő tartalmát. Ha tapadásmentes bevonattal rendelkezik - tökéletes! Ha a serpenyő a közönségesek kategóriájába tartozik, akkor néha merítse a spatulát mélyen a rizsmasszába, hogy ellenőrizze, megégett-e a rizs.
• Ha az edény folyékony összetevője teljesen elfőtt, és a szemek már majdnem készen vannak, várjon még 15 percet, és fedje le szorosan az edényt. Ekkor már elkezdheti a vacsorára való készülődést. Újabb 15 perc telt el, és a serpenyőben lévő puha rizs teljesen megfőtt.

Rizs zöldségekkel

Akiket érdektelennek talált az előző recept, ajánlunk egy másik módot a finom rizs főzésére köretnek. A kompozíció sárgarépát és hagymát, valamint néhány fűszert tartalmaz. Az étel fényes és kielégítő lesz.

Hozzávalók listája:

• rizs - 1 csésze;
• sárgarépa - 1-2 darab;
• közepes átmérőjű izzó - 1 db;
• só - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 ág;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• fűszer pilafhoz;
• forró víz - 2 csésze.

Főzési technológia

És most még többet a rizs serpenyőben való főzéséről,hogy egyszerre legyen omlós és szép, és ami a legfontosabb - finom.

A darát alaposan öblítse le. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. A zöldségeket növényi olajon serpenyőben puhára sütjük.

Tedd a zöldségeket egy külön tálba, és kezdd el főzni a rizst. Mérsékelt lángon átlátszóra sütjük. Adjunk hozzá fűszereket a pilafhoz. Várjuk a gabonafélék alig észrevehető aranyszínű árnyalatát, és azonnal bevezetjük a zöldségeket. Sózzuk és keverjük össze a hozzávalókat. Töltse fel forró vízzel. Csökkentse a tányért a minimumra. Fedő nélkül várunk hét percet. Nem kell keverni az edényt. A víznek a folyamat során magától el kell párolognia. Amikor ez megtörténik, fedje le az edényeket öt percre. Kapcsolja ki az égőt, és kinyitás nélkül várjon 10 percet. Ez idő alatt a rizs megpárolódik és eléri a kívánt állapotot. Kész az étel!