Mézeskalács recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A téli újévi ünnepek egyike sem nélkülözheti ezt a desszertet. Ez az étel díszíti ünnepi asztalát. A desszertet eredetiség, színesség és felejthetetlen íz jellemzi. A fotókkal ellátott mézeskalács receptek lehetőségeiről a cikkben olvashat tovább.

Hagyományos főzési mód

A desszert klasszikus változata mézet és fűszereket tartalmaz. Ebben a cikkben a főzési folyamatot és a mézeskalács fotóit mutatjuk be. Az étel változatosabbá tételéhez ne csak őrölt gyömbért, hanem szegfűszeget, kardamomot, ánizst is használjon fűszerként.

A klasszikus recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tyúktojás;
• egy csomag vaníliás cukor;
• 200 g folyós méz;
• 0, 6 tk laza fahéj;
• egy kis kanál reszelt gyömbér;
• 100g cukor;
• 10g sütőpor;
• 130g vaj;
• fél kiskanál szerecsendió;
• 500 gramm búzaliszt;
• nagy kakaós kanál.

Főzési folyamat:

1. Melegítse fel a mézet, a cukrot, a fűszereket, a vaníliát, a sütőport és a kakaót egy kis tálban.
2. Amikor édesema massza világos árnyalatot kap és krémes lesz, le kell venni az edényeket a tűzről.
3. A kapott masszát egy másik edénybe helyezzük, hozzáadjuk a puha vajat. Keverés.
4. Verd fel a tojást. Keverjük össze és adjunk hozzá lisztet.
5. A tésztából golyót formázunk, polietilénbe csomagoljuk, és néhány órára hűtőbe tesszük.
6. Sodorja ki a golyót 4-6 mm vastagságúra. Használjon formákat.
7. Sütjük a desszertet a sütőben 170 fokon 7-11 percig.

Miután a termék teljesen kihűlt, vigye fel a mézeskalács mázat.

Mézeskalács cukormáz

A házi készítésű mézeskalács cukormáza különböző színű lehet. Ehhez a főzési folyamatban ételfestéket kell hozzáadnia. A desszertet nem csak cukormázzal, hanem porcukorral vagy cukrászati szórással is díszítheted.

A klasszikus máz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 230-260g porcukor;
• élelmiszerfesték;
• egy kis kanál citromlé;
• tojásfehérje.

Recept:

1. Óvatosan verd fel a tojásfehérjét, amíg bolyhos buborékok képződnek. Nem ajánlott sokáig verni a fehérjét, mert a cukormáz túl törékenynek és lazának bizonyulhat.
2. Szűrje át a port egy szitán, és öntse a tálba fehérjével.
3. A cukormáznak vastagnak, de nem túl vastagnak kell lennie.
4. Ossza el a kapott keveréket kis egyenlő részekre, és mindegyikbe adjon hozzá egy csepp citromot és festéket.
5. Azt a részt, amelyhez nem adott hozzá festéket, szórjon rá egy kevés port, hogy masszát kapjonsűrűség.
6. Tegye a keveréket zsákokba.

A minta a képzeletétől függ, ne féljen kísérletezni.

Jégrajz

A cukrászzacskó használata kényelmesebbé tétele érdekében helyesen kell tartani. Ehhez tegye a táskát a kezébe, hüvelykujjával csípje meg az elejét. Fogja meg magát a táskát a többi ujjával.

A munka megkezdésekor vigye fel a kívánt minta kontúrjait a mézeskalácssütire. A cukormáznak 33 percig száradnia kell.

Ezt követően folytathatod a desszert díszítését. Ha több színt használ, minden felhordás előtt hagyja megszáradni a mázt.

Ha az összes mézeskalácsot feldíszíted, hagyd állni három órán keresztül.

Három óra elteltével rajzoljon kis töredékeket, erre tökéletes egy hagyományos fogpiszkáló.

A máz teljes kikeményedése egy nap alatt következik be. A mézeskalácsot vastartályban vagy szoros zacskóban ajánlott tárolni.

Mézeskalács tejföllel

Ez a recept nem tartalmaz tojást, így vegetáriánusok vagy allergiások számára is megfelelő. A tejfölt helyettesítheti erjesztett sült tejjel.

Hozzávalók házi mézeskalács készítéséhez:

• gyömbér;
• fél csomag vaj;
• fahéj;
• 500 gramm szitált búzaliszt;
• szegfű;
• 3/4 csésze zsíros tejföl;
• édesem;
• szóda;
• só.

Stádiumokfőzés:

1. Melegítse fel a mézet és a fűszereket egy kis tálban. Habképződés után vegye le az edényt a tűzhelyről.
2. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot, a tejfölt, a puha vajat és a kihűlt mézes masszát. Adjunk hozzá szódát, sót, lisztet.
3. Sűrű tésztát formázunk, hűtőbe tesszük 11-12 órára.
4. Kinyújtsuk ki a tésztát, formák segítségével vágjunk ki figurákat.
5. Sütjük a sütiket a sütőben 11-14 percig.

Hűtve tálaljuk.

Böjti recept

A tojás és tejtermékek nélküli mézeskalács recept böjtölőknek megfelelő. A mézeskalács nem kevésbé ízletes, mint a desszert klasszikus változata.

Termékek:

• fél pohár cukor;
• szóda;
• fél pohár méz;
• gyömbér;
• pár kanál vaj;
• három csésze liszt.

Főzési lépések:

1. A cukrot egy edényben feketére melegítjük. Tedd félre néhány percre.
2. Adjunk hozzá fél pohár forr alt vizet a cukorhoz. A masszát körkörös mozdulatokkal keverjük össze.
3. Adj hozzá gyömbért. Folyamatos keverés mellett melegítse fel a keveréket.
4. Töltsön bele mézet és növényi olajat, öntsön szódát. Vegye le az edényeket a tűzről.
5. Óvatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a rugalmas tésztát. Vágjuk ki a tésztából a kívánt formákat a mézeskalácsból.
6. Tegye a péksüteményeket egy tepsire.
7. 170 fokon 6-8 percig sütjük. Ha a mézeskalácsot 8 percnél tovább főzi, akkor az állott és kiszárad.
8. A máz elkészítéséhez össze kell keverni a vizet, cukrot és citromlevet. A kapott keveréket alacsony lángon melegítsük szirupos állagúra.
9. Mázzal öntsük a kihűlt péksüteményeket.

Elkészült a desszert. Cukormáz helyett használjon porcukrot, vagy hagyja a mézeskalácsot eredeti formájában.

Recept rizsliszt felhasználásával

A rizsliszt gazdag vitaminösszetételű, használatával ropogós és légies sütés. Gluténmentes, és gluténmentes étrendet folytatók számára is megfelelő.

Szükséges összetevők:

• rizsliszt;
• 1/4 csésze porcukor;
• fél kiskanál sütőpor;
• két kis kanál gyömbér;
• tojás;
• egy marék mogyoró.

Házi mézeskalács receptje:

1. Hámozza meg és vágja fel a diót.
2. Egy tálban verd fel a tojást a porral. Helyezze rá a reszelt gyömbért, a diót, a port és a lisztet. A kapott masszát alaposan keverjük össze.
3. A tésztát gyúrjuk.
4. Szórja meg a konyhadeszkát porral. Helyezze rá a tésztát.
5. Köröket formálhat, vagy speciális formákat is használhat.
6. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
7. Tegye bele a desszertet, süsse 9-10 percig.

A hideg péksüteményeket cukormázzal díszíthetjük, vagy úgy is tálalhatjuk. Mogyoró helyett használhatunk mandulát, kesudiót vagy diót is. Asz alt szilva, szárított sárgabarack vagy kandírozott gyümölcsök tökéletesen kiegészítik a desszertet.

Mézeskalács citrommal

Ebben a receptben nem csak citromhéjat használhat, hanem más citrusfélék héját is. Ezzel a kombinációval a desszert friss, trópusi és szokatlan ízt kap.

Alkatrészek:

• 100 g szitált liszt;
• két főtt sárgája;
• 33 gramm porcukor;
• egy kis kanál citromhéj;
• 40g vaj;
• egy kis kanál reszelt gyömbér.

Mézeskalács recept citrommal:

1. Citrushéj reszeljük le.
2. Főzzük meg a tojásokat, miután kihűltek, vegyük ki a sárgáját, és keverjük össze porcukorral.
3. Add hozzá a vajat, a lisztet, a gyömbért és a héját. Formázzunk a tésztából egy nagy, szoros golyót. Tegye a tésztát a hűtőszekrénybe 30 percre.
4. Kinyújtjuk a tésztát, adjuk a kívánt formát a májnak, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
5. Süssük a desszertet 170 fokon 11 percig.

A sütik készen állnak.

Szilva recept

Az étel ezen változatában asz alt szilvát és kurkumát használnak összetevőként. Az ezekkel az összetevőkkel való sütés a keleti édességekre emlékeztet, amelyeknek élénk és eredeti ízük van.

Szükséges termékek:

• C0 kategóriás tojás;
• fél kiskanál kurkuma;
• fél pohár asz alt szilva;
• 150g vaj;
• 200 gramm barna cukor;
• egy kis vanília;
• 300 g szitált búzaliszt.

Gyömbér receptmézeskalács asz alt szilvával:

1. A puha vajat kikeverjük a tojással, hozzáadjuk a cukrot, az őrölt gyömbért és a kurkumát. Jól keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított gyümölcsöt, vágja apró darabokra. Tegyük a tojásos keverékbe. Megszakítás.
3. Szórja meg az átszitált lisztet.
4. Gyúrd kemény tésztává, csomagold be polietilénbe, és tedd hűtőbe 35 percre.
5. A masszát nyolc részre osztjuk, és mindegyiket vékony körbe tekerjük.
6. Sütjük a sütőben 12-18 percig 170 fokon.

A kihűlt sütiket megszórjuk porcukorral.

Főzési tippek

Őrölt gyömbér helyett (a gazdagabb és fanyar ízért) adj hozzá cukrozott gyömbért.

A mézeskalács készenlétének meghatározásához ügyeljen a tészta szélére, legyen ropogós és fűszeres.

Sütőpor helyett használhat 3-4 kiskanál rumot, likőrt, konyakot vagy más erős alkoholt.

A klasszikus mázrecept helyettesíthető mézet, áfonyát, vörösáfonyát, ribizlit és citromot tartalmazó recepttel.

A mézeskalácstészta hagyományos változata nem tartalmaz cukrot, sütőport és melaszt. A tészta fő összetevője a méz és a tejföl.