Almás sajttorta – recept lépésről lépésre, főzési jellemzők és ismertetők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bizonyára mindannyian legalább egyszer kipróbáltátok az illatos almás sajttortát. A Shokoladnitsa és más hasonló létesítmények az ilyen desszertek széles választékát kínálják. De ahhoz, hogy megkóstoljuk ezt a gyümölcsös és túrós finomságot, egyáltalán nem kell kávézóba menni, mert a saját konyhádban is elkészítheted. A mai cikkből megtudhatja, hogyan kell ezt pontosan megtenni.

Alapvető elvek

Az almás túrótorta egy ropogós omlós alapon készült pite, amelyet túróból vagy lágy krémsajtból álló töltelékkel töltenek meg. Hőkezeléssel vagy anélkül is elkészíthető. Az első esetben a süteményt először megsütik, és csak ezután oszlatják el a töltőanyagot a felületén. A sütőben lévő desszert kifejezett aromájú és sűrűbb állagú. A sajttorta, amelynek receptje nem tartalmazza a hőkezelést, nem tesz bele csirketojást, hanem zselatint is adunk hozzá.

A desszertek elkészítéséhez használt összes terméket szobahőmérsékletre kell melegíteni.hőfok. Ehhez először ki kell venni a hűtőszekrényből, és rövid ideig az asztalon hagyni. A túrós masszát célszerű közepes sebességgel működő keverővel felverni. Ugyanakkor fontos, hogy ne vigyük túlzásba a folyamat időtartamát, különben a tömés oxigénnel túltelítődik, megreped, elveszíti esztétikai megjelenését.

Ami az almát illeti, a sajttorták elkészítéséhez ajánlatos édes-savanyú érett gyümölcsöket vásárolni. Ezek a gyümölcsök hangsúlyozzák a legjobban a krémes túrós töltelék finom ízét, és nem adnak túlzottan elmosódottat.

Citrom változat

Ez a túrós almás sajttorta biztosan tetszeni fog a könnyű édes-savanyú desszertek szerelmeseinek. Vékony omlós alapon főzzük, érezhető citrus íze van. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm omlós tészta.
• ½ egy normál rúd vaj.

A gyengéd túrókrém elkészítéséhez hozzá kell adnia a fenti listát:

• 4 tojás.
• 600 gramm 3%-os finomszemcsés túró.
• ½ teáskanál citromhéj.
• 80 gramm természetes méz.

Emellett feltétlenül rendelkeznie kell:

• 3 zöldalma.
• Nagy kanál cukor.
• Fél citrom.
• Egy teáskanál őrölt fahéj.

Műveletalgoritmus

1. lépés. A morzsolt kekszet olvasztott vajjal elkeverjük, egy tűzálló forma aljára kenjük és kb.160 fokon tíz percig.

2. lépés. A megpirult tortára kenjük a felvert túróból, mézből, citrushéjból és tojásból készült tölteléket, majd óvatosan elsimítjuk.

3. lépés. A tetejére vékony almaszeleteket és citromszeleteket helyezünk. Mindezt megszórjuk őrölt fahéjjal elkevert cukorral, és betesszük a sütőbe. Az almás sajttortát 160 fokon legfeljebb 45 percig sütjük.

4. lépés. A kész desszertet teljesen lehűtjük, kivesszük a formából és tálaljuk.

Mák változat

Az alább leírt technológiával készült finomság könnyű és finom szerkezetű. Remek kiegészítője lesz egy családi teadélutánnak, és nem hagy közömbösen sem nagy, sem kicsi édesszájút. A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• Pár pohár kekszmorzsa.
• 2 nagy kanál cukor.
• ½ egy normál rúd vaj.
• Pár teáskanál citromlé.
• Növényi olaj.

Mivel ez az almás sajttorta receptje feltéteket is tartalmaz, be kell írnia a fenti listába:

• 200 gramm krémsajt.
• Fél kiló zsírszegény túró.
• Egy teáskanál vaníliás cukor.
• 3 tojás.
• 200 gramm cukor.
• 7 érett alma.
• 50 gramm mák.
• Egy csipet só.

Főzési technológia

1. lépés. A kekszmorzsát cukorral őröljük, majdcitromlével és vajjal keverve.

2. lépés. A kapott tésztát egy kerek, levehető forma alján elosztjuk, és negyed órára hűtőbe tesszük.

3. lépés. A leendő süteményt meleg sütőbe tesszük, és 180 fokon 10 percig sütjük.

4. lépés. Amíg a megpirult alap hűl, szánhatunk időt a megtöltésre. A reszelt túrót krémsajttal, tojással, sóval, normál és vaníliás cukorral kombináljuk. Mindezt mixerrel felverjük, majd három egyenlő részre osztjuk. Kettőből előfőzött mákot adunk, az utolsót úgy hagyjuk, ahogy van.

5. lépés. A lehűtött sütemény közepére mák nélküli masszát helyezünk, és az ezzel a komponenssel rendelkező töltőanyagot elosztjuk a széleken. A tetejére egyenletesen helyezze az almaszeleteket.

6. lépés. Mindezt pergamennel borítják, és meleg sütőbe küldik. Az almás sajttortát mérsékelt hőmérsékleten ötven percig sütjük. Ezután teljesen lehűtjük és az asztalra tálaljuk. Kívánság szerint a kész desszert mentalevéllel díszíthető.

Banán változat

Ez a szokatlan csemege rozskekszek alapján készül. Receptje teljesen kiküszöböli az összetevők hőkezelését, ami nagyban megkönnyíti a szakács munkáját. A No Bake Banana Almás sajttorta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Egy teáskanál méz.
• Egy pohár rozs keksz.
• ½ csésze szárított sárgabarack, szárított alma és mazsola.
• 300 gramm zsírszegény lágy túró.
• 100 milliliter szarvasmarhatej.
• 100 gramm cukor.
• Egy pohár ivóvíz.
• Egy nagy kanál zselatin.
• Nagy alma.
• Pár érett banán.
• Fahéj (ízlés szerint).

Műveletek sorrendje

1. lépés. A zselatint szűrt vízben feloldjuk, és rövid ideig szobahőmérsékleten hagyjuk.

2. lépés. Amint megduzzad, felmelegítjük, és összekeverjük almával, tejjel, túróval, banánnal, cukorral, fahéjjal. Mindezt jól simára verjük.

3. lépés. A rozskekszet asz alt gyümölccsel keverjük össze, turmixgépben őröljük, majd mézzel összekeverjük, és egy ragasztófóliával bélelt levehető forma aljára terítjük.

4. lépés. Felülről a túrós-zselatin masszát egyenletesen elsimítjuk, és az egészet hűtőbe tesszük. Ha teljesen kihűlt, az almás sajttortát óvatosan kivesszük a formából, és éles késsel felszeleteljük.

Opció sűrített tejjel

Ez a recept abból a szempontból érdekes, hogy a lisztet részben zabpehellyel kell helyettesíteni. Az ennek megfelelően elkészített desszert része azonban kellő mennyiségű egyéb kalóriadús komponens is. Ezért aligha tekinthető diétásnak. Illatos almás sajttorta sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Fél csésze puha vaj
• ½ teáskanál őrölt fahéj.
• ¼ csésze darált dió, zabpehely és barna cukor
• Egy csésze kenyérliszt.

Ez az alap része, amelyből a desszert össze lesz állítva. Mielőtt elkészíti az almás sajttortát, győződjön meg arról, hogy kéznél van minden, ami a töltelék elkészítéséhez szükséges. Szükséged lesz:

• 450 gramm mascarpone.
• 100 milliliter sűrített almalé.
• 400 gramm sűrített tej.
• 2 tojás.

A gyönyörű desszert kialakításához a fenti listába is be kell írnia:

• 2 alma.
• Egy nagy kanál vaj és kukoricakeményítő.
• 50 milliliter sűrített almalé.
• ¼ teáskanál őrölt fahéj.

Folyamat leírása

1. lépés. Keverje össze a vajat és a barna cukrot egy mély tálban. Mindezt mixerrel felverjük, fokozatosan belekeverjük a fahéjat, a darált diót, a zabpelyhet és a lisztet.

2. lépés. A kész tésztát egy tűzálló, levehető forma aljára terítjük és a sütőbe küldjük. 180 fokon körülbelül tíz percig sütjük.

3. lépés. Egy külön edényben keverje össze a mascarponét, a sűrített tejet, a tojást és az almalevet. A kapott masszát egyenletesen elosztjuk a kihűlt torta felületén. Ezután a leendő desszertet visszatesszük a meleg sütőbe, és 45 percig főzzük.

4. lépés. A megsült sajttortát lehűtjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük.

5. lépés. Egy külön serpenyőben olvassz fel egy evőkanál vajat, és küldj oda apróra vágott almát. Öt perc múlva mindezt levesszük a tűzről és kissé lehűtjük, majd a sajttorta felületére kenjük.

6. lépés. Egy kis serpenyőben keverje össze a sűrített almalevet, a kukoricakeményítőt és az őrölt fahéjat. Mindezt felforraljuk, és alacsony lángon a kívánt sűrűségig forraljuk. Az így kapott szószt egy gyümölccsel díszített sajttortára öntjük, és hűtőbe tesszük. Körülbelül egy óra elteltével a desszert részekre vágható és tálalható.

Tűzhely vélemények

Minden háziasszony, aki valaha is próbált már almás sajttortát készíteni, azt mondja, hogy ez egy nagyon finom és finom desszert. Elmondásuk szerint az elkészítési folyamat rendkívül egyszerű, és még egy kezdőnek sem okoz nehézséget, aki nem rendelkezik speciális kulináris képességekkel.

Azoknak, akik az alkatrészek hőkezelését igénylő technológiát választottak, nagyon óvatosnak kell lenniük, hogy ne szárítsák túl a terméket. Ehhez 180 fokot meg nem haladó hőmérsékleten sütjük. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a desszertet, ne feledje, hogy készenléte egy enyhén remegő közepe alapján ítélhető meg.