Sült szalonna: kalória és egyéb tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Carbonara tészta, sült burgonya tepertővel, szalonnával és tojással, borsóleves. Ezek az ismerős ételek ilyen vagy olyan mennyiségben tartalmaznak szalonnát, amelynek kalóriatartalma meglehetősen magasnak mondható. De tudod, mik a pontos számok?

Friss termék

Nem titok, hogy a szalonna a hasított sertés része. Pontosabban, ez egy fiatal sertés oldala, speciális recept szerint elkészítve. A megfelelő terméknél világosan el kell különíteni a zsír- és húsrétegeket a vágáson.

Ha a hőkezelés előtti szalonna kalóriatartalmáról beszélünk, akkor egy hagyományos sózott termék 100 g-ja hozzávetőleg 460 kcal-t tartalmaz, más főzési módok megváltoztathatják ezt a paramétert. Például dohányzás után a kalóriatartalom már 520 egység/100 g. De mi történik pörkölés után?

Sült szalonna

Bár ez az egyszerű összetevő rendkívül étvágygerjesztőnek tűnik, egyáltalán nem szabad elragadtatni magát az elfogyasztásától. Első pillantásra feltűnik, hogy a szalonna meglehetősen zsíros termék. Éppen ezért sütéskor egyáltalán nem szükséges olajat önteni a serpenyőbe.szükségszerűen. Az olvadó zsír tökéletesen helyettesíti. A legjobb, ha friss zöldségeket adunk a szalonnához, hogy kiegyensúlyozzuk ezt az étkezést.

Mérsékelt mennyiségben a sült szalonna magas kalóriatartalma nem képes károsítani az emberi szervezetet. Éppen ellenkezőleg, javítja a szív- és érrendszer állapotát, működését, erősíti a csontokat. De az összetevő napi használatának szerelmesei számára a túlsúly vagy az érelmeszesedés miatti problémák valósággá válhatnak. Ugyanakkor a sült szalonna, amelynek kalóriatartalma főzés után változik, már 580 kcal-t tartalmaz 100 g termékben.

Hogyan válassz az üzletben

Minden más termékhez hasonlóan a szalonna is figyelmet igényel, ha boltban vagy piacon választ. Mi különbözteti meg a minőségi terméket a rossz minőségűtől? Először is természetesen az ár. Bármely húsdarabnak megfelelő értékűnek kell lennie, és ennek indokolatlan csökkenése olyan tényezőkre vezethető vissza, amelyek a vásárló egészségét tovább rontják. Ugyanez vonatkozik a disznózsírra is, mert ez ugyanaz a része a sertéstetemnek, mint sok más.

Ezután ügyeljen az áru megjelenésére. A szalonna színe egyenletes legyen, ne sárguljon. A bőrt, ha van, nem szabad elrontani törések, foltok és sörtemaradványok.

És végül a kompozíció. A legjobb, ha a sós lén kívül csak aromás gyógynövények és fűszerek vannak. De az oxidálószerek vagy stabilizátorok jelenléte ronthatja a termék ízét és minőségét.

Bacon recept

Hogy megértsd, hogy a szalonnás ételek lehetnek könnyűek és lágyak is, akkor találj magadnak egy salátareceptet, ahol a szalonna a fő "sztár" és egyben remekül passzol más alapanyagokhoz. A főzéshez szüksége lesz:

• 100g szalonna;
• 50g fenyőmag;
• 150 g bébispenót;
• érett avokádó - 1 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l;
• balzsamecet - 1 teáskanál

Egyébként tehát a szalonnát olaj hozzáadása nélkül süssük ropogósra. A serpenyőből való kivétel után ugyanitt, az olvasztott zsíron addig melegítjük a diót, amíg aranyszínű nem lesz. Az avokádót vékony, hosszúkás szeletekre kell vágni, a spenótot pedig érintetlenül kell hagyni.

Az öntet elkészítéséhez keverje össze az olívaolajat és a balzsamecet, és adjon hozzá ízlés szerint fekete borsot. A szalonna sós íze miatt nem kell extra sót tenni a szószba. Tegyük egy tányérra az avokádót, majd a spenótleveleket, a bacont és az utolsót a dió. Meglocsoljuk öntettel – és kész is az étel!

Így a szalonna, amelynek 100 g kalóriatartalma túlzónak tűnik, a diétás ételekben is megállja a helyét, és egyedi, füstölt ízével tetszeni fog. A lényeg, hogy mindenben ismerjük a mértéket!