Bogyólé: főzési lehetőségek és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bogyólé egy egészséges és ízletes ital, amelyet nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is kedvelnek. A mors különösen jó télen – akkor, amikor a szervezetnek nagyon hiányzik a vitaminokból. Nyáron azonban jól jön a bogyós gyümölcslé, főleg ha hűtve issza.

A cikk tartalmazza ennek az italnak a legnépszerűbb receptjeit, megfelelő elkészítésének titkait és néhány tippet a finom gyümölcsital alapanyagainak kiválasztásához. Nem tart sokáig otthon a gyümölcsitalok elkészítése, és az eredmény minden elvárásnak megfelel.

Főzés otthon

Mielőtt otthon bogyólevet készítesz, érdemes megtudnod néhány érdekességet erről az italról:

• Oroszországban erdei bogyók erjesztett levét használták gyümölcsitalok készítéséhez, és az ilyen ital erősségét tekintve még a kvast és a kefirt is felülmúlta. Most a bogyólevet "alkoholos" beavatkozás nélkül készítik.
• Morsefelszívja a bogyók összes hasznos tulajdonságait, amelyekből áll. Ezért tartják az egyik legegészségesebb italnak.
• A kávé is egyfajta "bogyólé", mert a kávébab valójában "kávéfa bogyója".

A gyümölcsitalról azonban a legfontosabb tudnivaló, hogy ez az ital nagyon hasznos, lehetővé teszi az immunrendszer normál működésének fenntartását és számos betegség kialakulását megelőzi.

Különféle receptek

Sokféle bogyós gyümölcslé recept létezik a világon, ami nem meglepő, hiszen szinte minden háziasszony saját, speciális technológiája szerint készíti el. Azonban mindegyik között van néhány a legnépszerűbb és leggyakrabban használt receptek közül, amelyeknek köszönhetően egy hihetetlenül ízletes és egészséges ital készül.

Érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcsitalnak nem kell bizonyos bogyókból állnia. Egyszerre több összetevőt is kombinálhat, így még hasznosabbá válik az ital. Ahogy fentebb említettük, a gyümölcsital minden tápanyagot felszív a bogyókból, így minél több van belőlük a készítményben, annál telítettebb lesz vitaminokkal.

Ribizlilé

A ribizlilé nyáron kiváló szomjoltó ital, mely fogyókúra közben is fogyasztható, mert mindössze 50 kcal-t tartalmaz. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• piros ribizli - 250 gr.;
• cukor - 5Művészet. l.;
• víz - 1 l.

Először is alaposan meg kell mosni a ribizlit, el kell választani az ágtól, és meg kell szárítani. Ezután tedd egy tálba a bogyókat és kanállal pépesítsd, majd önts rá 2 ek. hideg forr alt víz.

Tegye a bogyós masszát egy finom szitába, préselje ki rajta a levét. Ha túl kevés a folyadék, fokozatosan öntsünk hozzá forr alt vizet. Ha elegendő lé gyűlt össze, tedd be a hűtőbe.

A maradék bogyókat a szitán tedd egy serpenyőbe, önts bele 3 csésze forró vizet. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és főzzük további 8-10 percig. Ezután vegye le a kapott levest a tűzről, fedje le és hagyja 20-25 percig főzni. Még egyszer mindent jól leszűrünk, a bogyókból kicsavarjuk a levét, hozzáadjuk a hűtőből származó levet és a cukrot, alaposan összekeverjük. Kész a ribizlilé!

Áfonyalé

Az áfonyát használják leggyakrabban gyümölcsitalok készítéséhez, mivel ez a bogyó nagy mennyiségű vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Az áfonyabogyó-lé még a boltok polcain is megtalálható, de sokkal jobb ezt az it alt saját kezűleg elkészíteni, kizárólag természetes termékek felhasználásával. A főzéshez szüksége lesz:

• áfonya - 125 g;
• cukor - 120 g;
• víz - 1 liter.

A bogyókat forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 8 percig főzzük. Ezután kivonjuk és kicsavarjuk belőlük a levét. A kapott levet összekeverjük a kész húslével. Adjunk hozzá cukrotalaposan keverjük össze. Inni hűtve ajánlott. Megoldódott a kérdés, hogyan készítsünk bogyólevet áfonyából! Élvezheti az italát.

áfonyalé

Egy másik népszerű csemege minden gyermek és felnőtt számára az áfonyalé. Ugyanúgy készül, csak az összetevők számát változtatjuk meg kissé. Az áfonyaléhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 gramm bogyós gyümölcs;
• 120 gramm cukor;
• 1 liter víz.

A bogyókat alaposan öblítsük le, öntsük fel forró forr alt vízzel, és tegyük lassú tűzre főni. 5-8 perc elteltével vegyük ki a serpenyőből, szűrjük át egy szitán – így kinyomhatjuk a bogyókban maradt levet.

Add hozzá a levet a kész húsleveshez, adj hozzá 120 gramm cukrot, keverd össze. Az ital melegen és hidegen is fogyasztható. Figyelemre méltó, hogy ha főzés közben adunk hozzá egy kis keményítőt, akkor nagyon finom bogyós zselét kapunk.

Fagyasztott gyümölcsital

Hogyan készítsd el ezt az it alt friss termékekből, az már világos, de a fagyasztott bogyókból bogyólevet főzni még érdemes elemezni. Valójában az ilyen főzet elkészítésének technikája nem különbözik különösebben, néhány pont kivételével.

A bogyókat először fel kell olvasztani. Ehhez egy serpenyőbe tesszük forrásban lévő vízzel, az edényeket fedővel lefedjük, vastag törülközőbe csomagoljuk, és három órán át állni hagyjuk.

Ezután a bogyókat eltávolítjuk, szitán átpasszírozzuk. A kapott levet hozzáadjuk az ezalatt képződött infúzióhoz. Bogyólékész! Fogyasztható melegen vagy hűtve.

A gyümölcsital előnyeiről

Ahogy fentebb említettük, a gyümölcsital egy nagyon egészséges ital, de hogy miért, azt érdemes részletesen elemezni. Ehhez megfontolhat egy példát az összetevők listájára, az étel elfogyasztására vonatkozó tippekre és más megjegyzésekre, amelyeket a vendéglátó-ipari intézmény „Berry Morse: technológiai térkép” dokumentumából vettünk. Először is tanulmányozzuk az ital tápértékét.

Név	Tartalom 100 gramm késztermékben	Százalékos tápanyagveszteség a feldolgozás során
Kalória	48, 66	0
fehérjék	0, 06	0
Zsírok	0	0
szénhidrát	12, 45	0
Tiamin (B1)	0,0025 mg	0
Riboflavin (B2)	0,0025 mg	0
Vas (Fe)	0,0771 mg	0
Kalcium (Ca)	1,955 mg	0
Kálium (C)	0,735	60%

Lehetvegye figyelembe, hogy a főzés során minden hasznos anyag az italban marad, kivéve a káliumot, amely kis mennyiségben elpárolog. Ennek köszönhetően a gyümölcsitalok alacsony kalóriatartalmúak, ugyanakkor telítettek az emberi egészség megőrzéséhez szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Fogyasztási arány

Minden más élelmiszerhez hasonlóan a bogyós gyümölcslének is megvannak a saját fogyasztási arányai, amelyeket a technológiai térkép is feltüntet. Egy étel ajánlott mennyisége egy étkezéshez különböző kategóriák számára a következő:

• gyerekek 1-3 éves korig - 180 ml;
• 3-7 éves gyermekek - 200 ml;
• 7-18 éves tanulók - 200 ml;
• felnőtteknek - 200 ml.

Nagyon gyakran bogyós gyümölcslevet szolgálnak fel az iskolai menzákon tea vagy befőtt helyett. Ezenkívül ez az ital széles körben keresett különféle szanatóriumok és rekreációs központok étkeztetésében. Egy finom vitaminizált gyümölcsital élvezetéhez azonban egyáltalán nem szükséges az üdülőhelyre menni, mert az otthoni elkészítése nem okoz gondot. Kísérletezhet, és különféle bogyókat adhat hozzá a recepthez, például feketeribizli, málna, cseresznye, egres, áfonya és mások.