Házi kvass: recept, hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Már csak pár hónap van hátra a nyárig. Ami olyan észrevétlenül elrepül majd, hogy még csak pislogni sem lesz időd. Emiatt már sokan érdeklődtek a házi kvass receptje iránt. Hiszen tökéletesen oltja a szomjat, élénkít, erőt ad. És amikor kint rekkenő hőség van, ezek a tulajdonságok különösen fontosak.

Bár egyesek inkább nem értik a technológia bonyolultságát, és nem foglalkoznak egy illatos szénsavas ital elkészítésével. Mert túl hosszú és érdektelen. Ezenkívül sokkal könnyebb elmenni a boltba és megvásárolni a kívánt terméket. Utána pedig kijelenteni, próbálva meggyőzni önmagát, mint másokat, hogy egyáltalán nincs különbség a hagyományos orosz kvas és a termelési helyettesítő között.

Mindenesetre mindenki maga dönti el, hogy maga készít-e el egy it alt, vagy vásárolja meg a boltban. Csak néhány nagyszerű receptet tudunk bemutatni, amelyek segítenek a kvassz otthoni elkészítésében. Az olvasó dönti el, hogy használja-e őket vagy sem.

A legmegfelelőbb alapanyagok az igazi orosz kvasszhoz

A kenyérkvasz hagyományos recept szerinti otthoni elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• 0,5 fehér és rozskenyér;
• zacskó instant élesztő;
• két liter tiszta víz;
• négy púpozott evőkanál kristálycukor;
• egy teáskanál szárított szőlő - mazsola.

És szükségünk van egy nagy fazékra vagy üvegre is. A kiválasztott tartály térfogata három liter. Fontos figyelembe venni azt is, hogy az elkészített keverék erjedni fog, aminek következtében a palackból vagy serpenyőből a folyadék kifolyik. Annak érdekében, hogy az olvasónak ne kelljen kimosnia a konyhai készletet, készítsen előre egy lapos tányért vagy egy nagy tálcát.

Hogy kezdődik a kvass?

Azok, akik még soha nem készítettek házi kvaszt, fogalmuk sincs, milyen cselekedetek előzik meg egy csodálatos ital megkóstolását. Éppen ezért részletesen kitérünk a kovászkészítés technológiájára.

Szóval, lépésről lépésre recept az otthoni kenyérkvaszhoz:

1. Először is készítsen kekszet. Ennek végrehajtása meglehetősen egyszerű. Mindkét cipót szeletekre, majd 1x1 centiméteres kockákra kell vágni. Ezután tepsire öntjük, és húsz percre a sütőbe tesszük. A legfontosabb, hogy a kész kekszet ne enyhén barnuljon, hanem erősen süljön, de ne égjen meg.
2. Most fogd az elkészített ételt, és körülbelül félig töltsd meg sült kenyérszeletekkel.
3. Ezután felmelegítjük a vizet száz fokra, és azonnal beleöntjükkekszet.
4. Keverje meg, és hagyja infundálni három-négy órán keresztül.
5. A megadott idő elteltével a kekszet folyadékkal telítődik és megduzzad.
6. Ezután egy külön edényben keverje össze az élesztőt a cukorral, és forralja fel három evőkanál forrásban lévő vízzel.
7. Fél órára meleg helyre tesszük, és megvárjuk, míg kivirágzik az élesztő.
8. A szükséges idő elteltével öntse a keveréket a zsemlemorzsával ellátott folyadékba.
9. Keverje meg egy hosszú nyelű kanál segítségével.
10. Tegye a tartályt tányérra vagy tálcára, és küldje hűvös helyre.
11. Két napig várunk.

Ebben a szakaszban az élesztős kvas otthoni elkészítésének legnehezebb része véget ért. Most már alig van hátra.

Mit kezdjünk a kovászsal?

Az előző bekezdésben leírt lépések elvégzése után az erjesztett masszát „a fehér világba” juttathatja. És végül készítsen finom házi kvasst.

Ehhez a következő manipulációk szükségesek:

1. Óvatosan, a keverék keverése nélkül megfogjuk a felszínre úszott kekszet.
2. És aztán kidobjuk. Többé nem lesz rájuk szükség.
3. A folyadékot óvatosan lecsepegtetjük, az üledéket (az eredeti térfogat körülbelül felét) egy tiszta edénybe töltjük, és hagyjuk, hogy egy élénkítő it alt készítsen.
4. Óvatosan mossa el az edényeket, amelyekben a kvast elkészítette, és öntse bele a kovászt (letételt).
5. Tegyünk bele két tört kekszet, néhány evőkanál kristálycukrot és egy teáskanál (szükségképpen mosatlan) mazsolát. Azonban fontosvegye figyelembe, hogy ha házi kvaszt szeretne főzni kovászon az okroshka számára, akkor legfeljebb három evőkanál cukrot kell beletennie, de ha egy it alt iszik, akkor négy-hat.
6. Ezután töltse fel az összetevőket tiszta vízzel, és jól keverje össze.
7. Helyezze az edényt egy tányérra vagy tálcára, és helyezze át meleg helyre. Akár a szabadba is kimehet, ha az időjárás engedi. Este mindenképpen vigyél be egy it alt a szobába.
8. Ha az olvasó kvaszt készít ivásra, akkor azt egy napig meg kell őrizni. Ha az okroshka esetében, akkor kétszer annyi ideig tart.

Kell új előételt készítenem a következő italokhoz?

Sok háziasszony, aki először találkozott a házi kvas receptjével, valószínűleg felteszi az aktuális bekezdés címében megfogalmazott kérdést. Éppen ezért sietünk a további főzési folyamatról. Ez a következő műveletek végrehajtásából áll:

1. Az erjesztett kvaszt átvisszük a konyhába. Hiszen ott sokkal kényelmesebb vele dolgozni.
2. Akkor megfogjuk és kidobjuk a kekszet.
3. Törtse át a folyadékot egy finom szűrőn, hogy a megduzzadt zsemlemorzsa ne zavarja az ivást. Ez egy élénkítő ital, amely azonnal megkóstolható, vagy először lehűthető.
4. Az üledék megegyezik a fent leírtakkal, ne érintse meg. Ráadásul ezúttal nem kell mosogatni azokat az edényeket, amelyekben a kvast készítették, így az „natív” edényében hagyható.
5. Adjon az üledékhez két prés kekszet, cukrot (adja meg a kívánt mennyiséget) és szűrt vizet.
6. Tegye be a tárolóttányérra vagy tálcára, és napos helyre tesszük.
7. Így folytatjuk egész nyáron. Ha az olvasó meleg vidékek lakója, október-novemberig egy finom itallal kényeztetheti magát.

Így nincs semmi bonyolult a házi kvass receptjében. A lényeg, hogy legyen vágyad.

Készíthetsz kvaszt kenyér nélkül?

A világháló rengetegében gyakran emlegetik a szokatlan kvast, amely nem tartalmaz kenyeret. Lehetséges ilyen it alt is készíteni? És ha igen, hogyan?

Erről majd részletesen beszélünk, de előbb nézzük meg, milyen összetevőkre van szükségünk:

• 2, 5 liter tiszta, száz fokosra melegített ivóvíz;
• hat evőkanál cukor;
• egy zacskó száraz élesztő vagy 30 gramm friss;
• egy púpozott teáskanál citromsav és instant kávé.

Ezen kívül szükségünk van egy háromliteres edényre, illetve alá egy tányérra vagy tálcára. Ha az összes szükséges alkatrész és eszköz készen áll, továbbléphet a legérdekesebb dologra - elolvashatja és követheti a házi kvass kenyér nélküli elkészítésére vonatkozó utasításokat.

Hogyan készítsünk it alt keksz hozzáadása nélkül?

A főzési technológia a következő műveletekből áll:

1. Tegyen cukrot, citromsavat és kávét az előkészített edénybe.
2. Töltsön fel két pohár enyhén lehűtött forr alt vízzel.
3. Mindent jól összekeverve próbálja meg teljesen feloldani az egyes összetevőket.
4. Éscsak ezután adjunk hozzá friss vagy száraz élesztőt.
5. Ragaszkodik egy darabig.
6. Töltsük a többi vizet, szobahőmérsékletre hűtve a tartályba.
7. A kapott keveréket újra keverjük.
8. Ezután áttesszük a tartályt meleg helyre.
9. Negyed nap múlva ellenőrizzük az ital állapotát. Ideális esetben már erjedni kell.
10. Ezután várjon még hat órát, és másfél-két óra múlva keverje meg a keveréket.
11. A fenti recept szerint elkészített házi kvaszt (kenyér nélkül) leszűrjük.
12. Végül mintát veszünk.

Milyen összetevők szükségesek az egészséges lila kvassz elkészítéséhez?

Sokan tudnak a cékla jótékony hatásairól, de nem mindenki tudja, hogy ebből a gyökérnövényből kvasz is készíthető. Éppen ezért ebben a bekezdésben részletesen elmagyarázunk egy egyszerű technológiát.

Tehát a következő recept szerint az olvasónak három egyszerű terméket kell beszereznie:

• egy kilogramm lédús és friss közepes méretű cékla;
• két liter tisztított víz;
• két marék házi keksz.

És egy háromliteres tartály és állvány is kell hozzá.

Hogyan készítsünk céklakvaszt otthon?

Hogyan készítsünk finom lila it alt?

1. Először is meg kell mosni, meghámozni és vékony szeletekre vágni a céklát.
2. Ezután öblítse le újra, és tegye a kiválasztott edénybe.
3. Adj hozzá néhány kekszet.
4. Forraljuk fel a vizet, és kissé hűtsük le.
5. Ezt követően öntse rá a céklát és a kekszet.
6. Küldje a keveréket meleg helyre erjedni.
7. Egy nap múlva a kvass használatra kész.

Készíthetsz lila it alt keksz nélkül?

Talán az olvasónak van egy egészen logikus kérdése, amit a bekezdés címében jeleztünk. Ezért sietve válaszolunk rá. A céklás kvass kenyér nélkül is elkészíthető, de a következő összetevőkre lesz szükség:

• két kilogrammos fehér káposzta villa;
• egy nagy cékla;
• négy gerezd fokhagyma;
• 3,5 liter ivóvíz;
• három evőkanál só;
• babérlevél, szemes bors - ízlés szerint.

És két három és fél literes tartályra is szükségünk van. Szüksége van egy tálcára és egy lapos tányérra is, amely elfér egy nagy tartályban. Most folytassuk az utasításokkal.

Hogyan főzzünk répakvaszt?

Hogyan készítsünk lila it alt?

1. Az én káposztám, apró darabokra vágva egy előkészített edénybe tesszük.
2. Hámozza meg a céklát, öblítse le és vágja nagy csíkokra.
3. Az apróra vágott gyökérzöldséget a káposzta tetejére terítjük.
4. Vágja szeletekre a fokhagymát, és küldje el a következőt.
5. Töltsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele babért, borsot és sót.
6. Mindent keverjünk össze, és forraljuk fel a folyadékot.
7. Ezután csökkentse a hőt, és forralja tovább a sóoldatot 5-7 percig.
8. Ezt követően elkészítjük őketzöldségek.
9. Tegyen a tetejére egy fordított tányért, és tegyen rá egy fél literes vízzel teli edényt.
10. Egy napra hagyjuk az ételt.
11. Akkor káposztát és répát használunk salátába, vagy együnk így.
12. Egy ízletes lila it alt bármikor lecsöpögtetjük és megiszunk.

Tehát fent volt egy 3 literes házi kvas receptje. Nagyon ajánljuk az olvasónak, hogy próbálja ki, mert csodálatos íze van!

Hogyan kényeztesd otthonodat gyömbéres kvasszal?

Ehhez az italhoz a következő összetevőkre van szükség:

• vékony héjú citrom;
• egy pohár kristálycukor;
• egy kis darab gyömbérgyökér;
• zacskó instant élesztő;
• két liter ivóvíz.

Hogyan főzzek?

1. Töltsön vizet az előkészített edénybe.
2. Tegyél bele cukrot és élesztőt.
3. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni fél órát.
4. Ezután adjunk hozzá citromlevet, egy csipet reszelt héjat és finomra vágott gyömbérgyökeret.
5. Tegye a tartályt meleg helyre egy napra.
6. Ezután leszűrjük a folyadékot, és mintát veszünk a kovász nélküli házi kvasból.

Hogyan főzzünk erőteljes "Petrovsky" kvaszt?

Egy másik csodálatos ital íze olyan, mint a híres mézsör. Ezért az is elengedhetetlen, hogy legalább egyszer kipróbálja. Ehhez olyan termékekre lesz szüksége, mint:

• egy pohár rozskenyérből készült házi keksz;
• táskainstant élesztő;
• fél csésze kristálycukor;
• egy kis darab tormagyökér;
• három evőkanál illatos méz;
• két liter szűrt víz.

Az eredeti házi készítésű kvas száraz élesztővel történő elkészítéséhez a következő műveleteket kell végrehajtania:

1. Tedd a kekszet egy háromliteres edénybe.
2. Töltsön fel forr alt vizet, és hagyja állni két órán keresztül.
3. A megadott idő után adjunk hozzá cukrot és élesztőt.
4. Jól keverjük össze.
5. Tegye a tartályt meleg helyre három órára.
6. Ezután a kvaszt le kell szűrni és összekeverni reszelt tormával és mézzel.
7. Körülbelül egy órán át tegyük be a hűtőszekrénybe.

Ez a recept figyelemre méltó abban, hogy gyorsan, mindössze néhány óra alatt elkészítheti a házi kvaszt.

Fényes bogyós kvassz

A következő ital elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• háromszáz gramm kedvenc bogyó;
• három szál friss menta;
• lédús lime;
• 1/3 csésze cukor;
• fél teáskanál száraz élesztő;
• néhány szárított szőlő - mazsola;
• két liter tiszta ivóvíz.

Hogyan főzzek?

1. Töltsön vizet egy serpenyőbe, tegyen mentát.
2. Forraljuk fel a folyadékot.
3. Ezután pároljuk öt percig közepes lángon.
4. Adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük össze.
5. A bogyókat szétválogatjuk, ha szükséges, megszabadítjuk a magoktól és gallyaktól, megmossuk és turmixgépben felaprítjuk.
6. Küldje el őket és utána lime-levetcukor.
7. Amikor a keverék majdnem teljesen kihűlt, öntsük bele az élesztőt.
8. Keverje meg és hagyja állni 24 órán át meleg helyen.
9. Ezután szűrünk és mintát veszünk.

Tehát a finom házi kvas készítése egyáltalán nem nehéz. Ezért a következő szezonban az összes leírt receptet kipróbálhatja.