Párolt marhahús: receptek, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem mindenki tud marhahússal dolgozni, mert a nem megfelelően főzött hús nagyon keménynek és száraznak bizonyul. De ha marhapörköltet készít a recept szerint, akkor ebben az esetben hihetetlenül gyengéd és lédús lesz. A legfontosabb dolog az, hogy ismerj néhány titkot és trükköt, amelyeket az étel elkészítésekor használhatsz.

Klasszikus húsrecept

A zöldséges marhapörkölt minden családban az egyik legnépszerűbb ételnek számít. Itt a nélkülözhetetlen tápanyagok teljes skálája megtalálható, ezért ezeket az ételeket nem csak az alapvető szükségletek kielégítésére érdemes fogyasztani, hanem a szervezet vitaminháztartásának pótlására is.

Az étel elkészítéséhez vegyen 500 g marhahúst, 200 g sárgarépát, ugyanennyi hagymát és paprikát. Szezonnak megfelelő sütőtököt is érdemes használni, kellemes édeskés ízt kölcsönöz az ételnek. Vegyen még egy kis chili paprikát és néhány ág zöldhagymát. A hús ízének fokozása érdekében pároláskor adjunk hozzá körülbelül 200 ml-tvörösbor.

Hogyan főzzek

Maga az étel elkészítési folyamata nem annyira bonyolult, mint inkább hosszú, mert a marhahús elég kemény, sokáig tart, amíg megpuhul. Ha borjúhúst használ, akkor ebben az esetben a főzési idő háromszorosára csökkenthető. Kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, hogy igazán érdekes és ízletes ételt kapjon:

1. Először is alaposan meg kell tisztítani a marhahúst, ne legyenek rajta erek és filmek. Nem engedik megpuhulásukat, így ha nem távolítják el őket, akkor is nehéz lesz rágni, függetlenül attól, hogy mennyi ideig és megfelelően főzik a húst.
2. Miután a húst meglehetősen nagy, kb 3 cm vastag kockákra vágta.
3. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, öntsön rá növényi olajat, és várja meg, amíg felmelegszik. Dobd bele a húst, és süsd aranybarnára.
4. Közben moss meg és pucolj meg minden zöldséget. A sárgarépát karikákra, a borsot és a sütőtököt közepes kockákra vágjuk. A hagyma legyen kis kocka vagy szívószál formájában, ebben az esetben a vágás formája nem fontos.
5. A zöldségek elkészítése közben a húsnak már el kellett érnie a kívánt állagot. Felöntjük a szükséges mennyiségű borral, kevés vizet adunk hozzá. Csökkentse a hőt, és párolja a terméket legalább 1 órán át.
6. A megadott idő után vegyél elő egy másik serpenyőt, önts bele egy kevés növényi olajat, és dobd bele a hagymát és a sárgarépát, ha már félig megfőtt, tedd bele a többi zöldséget és süsd meg.
7. Próbáld ki a hús ízét, ha már félig megfőtt, akkor dobhatoda zöldségeket, ha még nem, pároljuk tovább.
8. 20 perccel a főzés vége előtt (ezt a pillanatot a hús puhasága alapján határozhatja meg) bele kell dobni az összes fűszert és sót. Ez a zöldséges marhapörkölt receptje a következők használatát javasolja: babérlevél, paprika, kevés fahéj, koriander, rozmaring, só és különféle elérhető borsok.
9. Rövid ideig pároljuk a húst, utána adagokban vagy egy közös tányéron tálalhatjuk. A tetejét megszórjuk apróra vágott zöldhagymával. A főzés átlagosan körülbelül 2 órát vesz igénybe (minden a hústól függ).

Marhapörkölt recept fotóval

Ebben az esetben már egy kicsit több hozzávaló kerül bele, füstölt szalonna és gomba szokatlan ízt ad az ételnek. Ez a marhahús recept inkább mindennapi étkezésre alkalmas, a húst hajdinakása vagy főtt burgonya mellé érdemes fogyasztani.

Terméklista

A főzés egyik fő szabálya, hogy soha ne kezdj el főzni, amíg nincs kéznél minden hozzávaló, ami a főzéshez szükséges. Mártással készült marhapörkölt elkészítéséhez vegye be:

• marhahús (például nyakrész) - 1 kg;
• néhány evőkanál olívaolaj, de normál növényi olaj is használható;
• füstölt szalonna - 200g;
• körülbelül 100 g hámozott fokhagyma;
• paradicsom saját levében - 1 doboz (ajánlott már hámozott paradicsomot vásárolni, különben időt kell pazarolniaaz eljárás manuális végrehajtása);
• mogyoróhagyma – néhány darab;
• egy sárgarépa;
• 0,5 kg csiperkegomba vagy bármilyen más gomba (használhat szárított gombát, ebben az esetben az étel markáns gombaízű lesz);
• vörösbor - 500 ml;
• néhány szál friss rozmaring és kakukkfű;
• babérlevél és egyéb kedvenc fűszerek (tökéletesen elárulják a párolt marhahús ízét mártással).

Amint látja, a termékválaszték meglehetősen lenyűgöző, de az ételek íze csak jobb lesz.

Főzési folyamat

Azonnal meg kell jegyezni, hogy ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen hosszadalmas folyamat. Kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, hogy ne keveredjen össze:

Vegyünk egy nagy, vastag aljú edényt, és süssük meg benne az előre közepes kockára vágott szalonnát. Amikor a zsír nagy része kifogyott belőle, tedd egy tálba a félbevágott medvehagymát, és pirítsd erős tűzön még néhány percig

• Ezek után tegyük a serpenyőbe a felszeletelt sárgarépát és a félbevágott gombát, pirítsuk még egy ideig, majd tegyük át bármelyik tálba, és tegyük félre egy kicsit.
• Ugyanabban a serpenyőben süssük meg a marhahúst, amelyet 2 x 2 centiméteres kockákra vágtunk. Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, öntsön 500 ml vörösbort egy tálba.

• A húst addig pároljuk, amíg az alkohol elpárolog a borból, majd hozzáadjukfriss kakukkfű, rozmaring, kockára vágott fokhagyma, babérlevél, só és bors fajták. Adjunk hozzá paradicsomot és 100 ml vizet.
• Fedjük le a serpenyőt fedővel, pároljuk az összes ételt 1 órán át, majd dobjuk bele a sült zöldségeket szalonnával, és főzzük még kb. 30 percig. Ellenőrizze az étel készségét a hús puhasága alapján.

Most elkészítheted a köretet, tányérra öntheted, és az oldalára tedd a húst mártással

A marhapörköltről szóló vélemények szerint minden ember, aki ezt az ételt főzte, megjegyzi a főzés bonyolultságát. Nem mindenki vállalja az ilyen marhahús főzését, de akik mégis úgy döntenek, hogy csak pozitív üzeneteket hagynak maguk után, mert a hús valóban felülmúlhatatlan.

Ételek főzése lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen történő főzés mindig nagyon egyszerű és gyors. Ez az eset sem kivétel, így mindenki tud igazán finom marhapörköltet készíteni lassú tűzhelyen.

Szükséges hozzávalók

E meglehetősen egyszerű étel elkészítéséhez, amelyet az egész családja élvezni fog, a következő termékeket kell elkészítenie:

• 600 g marhahús (legjobb a golyó vagy a nyakrész használata);
• 2 sárgarépa, kaliforniai paprika és zellerszár;
• néhány gerezd fokhagyma (a mennyisége csak a személyes preferenciáktól függ);
• 300 ml víz;
• néhány evőkanál paradicsompüré;
• kedvenc fűszerek.

Egy főzés

A marhapörkölt elkészítése lassú tűzhelyen rendkívül egyszerű. Először a húst jól megtisztítjuk, majd közepes kockákra vágjuk. Öblítse le az összes többi zöldséget folyó víz alatt, hámozzuk meg és mossuk meg újra. A hagymát és a sárgarépát vékony félkarikára, a paprikát közepes kockákra, a zellert és a hagymát szeletekre vágjuk.

Ha az összes hozzávaló elkészült, közvetlenül folytathatja a főzést. Tegye a húst a multicooker tálba, adjon hozzá egy kis növényi olajat, kapcsolja be a „Sütés” módot, állítsa be az időzítőt 10 percre. Jegyzet! Ha ebben az üzemmódban használja a multicookert, a készülék fedelének nyitva kell lennie.

Ha letelt 5 perc, tedd a tálba az összes zöldséget, kivéve a zellert, és folytasd a sütést. A folyamat végén adjunk hozzá paradicsompürét, zellert, kevés cukrot, sót és kedvenc fűszereinket a fő termékekhez. Rozmaring, paprika, koriander, friss kakukkfű illik a marhahúshoz.

Csukja le a fedelet, állítsa be az "Oltás" módot, állítsa be az időzítőt 2 órára. Erre a teljes időtartamra egyszerűen elfelejtheti az ételt. Nem kell keverni vagy figyelni a készenléti állapotára. Az idő leteltével a multicooker jelet ad, amely jelzi a főzés végét. Ezt követően az étel tálalható.

A vélemények szerint minden háziasszony egyszerűen el van ragadtatva ettől az ételtől, azt mondják, hogy a hús hihetetlenül lédús és puha.

Pörkölt marhahús nagy darabokban cseresznyével

Valószínűleg sokan tudják eztmarhahús jól illik olyan termékhez, mint a cseresznye. Miután elkészített egy ilyen ételt, minden bizonnyal meglep minden vendégét az ünnepi asztalnál. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű és gyors. Ezt az ételt egy nagy tányéron, finomra vágott zöldhagymával bőségesen megszórva tálaljuk.

Ételek főzése

Főzéshez vegyen 500 g marhabélszínt, friss vagy fagyasztott cseresznyét, 200 g bort, cseresznyelevet és kis mennyiségű zöldhagymát. Nagyon kevés termék van ebben az ételben, a fűszerek fontosabbak, mint valaha. Ezért kell majd használni rozmaringot, kakukkfüvet, bazsalikomot, őrölt koriandert, elég kevés fahéjat. Hozzáadhatja a szójaszószt a folyadékhoz, amelyben a húst főni fogja.

Marhahús főzés cseresznyével

Hámozza meg a bélszínt, és vágja kellően nagy darabokra.

Ez a hús nagyon puha és lédús, így a főzési folyamat nagyon gyors lesz. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre és jól melegítsük fel, adjunk hozzá egy kevés növényi vagy olívaolajat, pirítsuk meg a húst. Utána felöntjük a borral, a levét és beletesszük a kimagozott meggyet. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá sót, borsot és minden fűszert, fedjük le az edényt, és pároljuk további 30 percig.

Eközben a zöldhagymát felapríthatod. A főzés végén adjunk a serpenyőbe egy teáskanál hígított keményítőt, alaposan keverjük össze, és várjuk meg, amíg a szósz sűrűsödni kezd. Adagolt tányérokon tálaljuk, apróra vágott hagymával vagy egyéb fűszernövényekkel díszítve. Ebben az esetben illatos dekoráció lehetnormál friss rozmaringágként szolgálhat.

Az étel készítőinek véleménye alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy nem mindenki főzi a hasított test legdrágább részéből. Gyakran használják a hátsó részt, ami gyakorlatilag nem rontja az étel ízét. A húst azonban sokkal tovább kell párolni a serpenyőben, zárt fedéllel.

A fenti receptek mindegyike bevált, több mint ezer ember szereti, és biztosan tetszeni fog. Ne feledje, hogy ebben az esetben minden étel főzési ideje kifejezetten marhahúsra vonatkozik, de ha fiatal húst használ, akkor ebben az esetben a főzési idő többszörösére csökken.