Csirkepehely tésztához vagy burgonyapüréhez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gulyás olyan étel, ahol a nyájas, érdektelen köret és a finom mártás találkozik. Valójában a csirkelé és a gulyás már évszázadokkal ezelőtt keletkezett Magyarországon. Szolnok jelenleg még a helyi lakosság éves találkozójának is otthont ad egy vidám gulyásfesztiválon.

Az étel közvetlenül a szabadban készül, és mindenki megkóstolhatja és értékelheti a mártásos csirkegulyás elképesztő ízét. A magyar juhászok egyébként elsőként főztek gulyást. A szó magyar fordítása - juhász. A gulyás témájára számos variáció létezik: sertés- és marhahússal, csirkével, hallal és vadhússal. De a legnépszerűbb szerte a világon a csirkegulyás, főzési kísérletek, amelyeket ma mi készítünk.

Csirkegulyás mártással Recept

Az étel elkészítéséhez ismerős és megfizethető alapanyagokra lesz szüksége, ami a recept kétségtelen előnye. A gazdagabb íz érdekében ajánlatos (lehetőleg) saját készítésű baromfihúst és paradicsompürét használni.betakarított, csavart és főtt paradicsom.

Hozzávalók listája

• Csirkefilé - 900 g
• hagyma - 2 db
• Sárgarépa - 1 db
• 3 evőkanál. l. tejföl.
• 2 evőkanál paradicsompüré.
• Növényi olaj.
• Két pohár víz.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Őrölt bors.
• Babérlevél.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Só.

Ételkészítés

A gulyáshoz való csirkehús teljesen másképp vehető: alsócomb, filé, comb stb. Megszabadítjuk a hústól (ha van), csap alatt leöblítjük és megszárítjuk. Vágja a csirkét részekre.

A sárgarépát reszelővel is felapríthatja, vagy egyszerűen nagyon vékony és kis karikákra vághatja. A hagymát szabványos - kis kockákra vágjuk. Ha nem volt minőségi paradicsompüré a csirkelé készítéséhez, akkor helyettesítheti két nagy lédús paradicsommal. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és apróra vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk. Kívánság szerint a főzés végén friss fűszernövényeket is hozzáadhat.

Hogyan készítsünk csirkehúslevet

Küldj pár evőkanál olajat és sárgarépát a serpenyőbe. Amint elkezd aranysárgulni, azonnal dobja bele a hagymát az olajba. A zöldségeket elég nagy lángon gyorsan megpirítjuk. Csökkentse a mennyiséget, és tegye a csirkedarabokat és a fokhagymát a serpenyőbe.

Ha a hús megsült, adjunk hozzá paradicsompürét vagy apróra vágott friss paradicsomot és vizet. Keverjük össze alaposanés 10 percig pároljuk. Utolsó lépésben adjunk hozzá tejföllel hígított lisztet, babérlevelet, borsot, és fedjük le a csirkemellet. A fennmaradó főzési idő tíz perc.

Tálaláskor a gulyást ízesíthetjük friss petrezselyemmel. Ez a mártás inkább tésztákhoz és gabonafélékhez (rizs, hajdina) alkalmas.

burgonyapüré-recept

Ha az első receptben a szósz elég folyékony volt, akkor a burgonyapüréhez a gulyásnak egy nagyságrenddel sűrűbbnek és gazdagabbnak kell lennie. A gazdag mártás elkészítéséhez szüksége lesz:

• 320 g csirke.
• 40g disznózsír.
• Sárgarépa.
• 350 ml víz.
• Paradicsompüré - 4 evőkanál. l.
• hagyma.
• Fokhagyma.
• Babérlevél.
• Só.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Paprika.
• Kapor zöldje.

Főzési mód

Az egyes összetevők elkészítésének folyamata nem különbözik a fent leírt eljárástól. De ha a mártással készült csirke első receptjében a főzés serpenyőbe öntött olajjal kezdődött, ezúttal a sertészsír az első.

A sertészsírt nagyon apró darabokra kell vágni. A serpenyőt nagy tűzre tesszük, és addig sütjük a szalonnát, amíg kellő mennyiségű zsír meg nem jelenik. A sült disznózsírt kiszedhetjük lyukas kanállal, vagy edényben hagyhatjuk. Tegye a fokhagymát a serpenyőbe, és hagyja egy kicsit megpirulni, és kiadja az aromát. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára.

Ezt követően adjuk hozzá a csirkefilét a hagymához, és pirítsuk meg. Tíz perc elteltével egy sárgarépát kell dobnia a húsra, sóznia kell az edényt, és hozzá kell adnia kedvenc fűszereit. Tegye a paradicsompürét egy mély tányérba, adjon hozzá vizet és lisztet. A lisztet villával kevergetve feloldjuk a folyadékban. A gulyáshoz való "öntetet" a csirkéhez és a zöldségekhez küldjük. Pároljuk közepes lángon körülbelül tíz percig.

Az utolsó lépésben adja hozzá a babérlevelet. Öt perc elteltével az edény levehető a tűzhelyről. Ne felejtse el eltávolítani a babérlevelet a csirkehúslevest, és a helyére adjon kaprot. Pár percre lecsukjuk a fedőt, hogy az edény telítődjön a zöld aromával.