Spagettiszósz: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A spagetti olyan tésztafajta, amely sok olasz étel alapja. Az otthoni főzés egyáltalán nem nehéz, és ehhez nem kell tapaszt alt szakácsnak lennie. Maguk az olaszok úgy vélik, hogy a szósz kulcsszerepet játszik itt. Nagyon sok lehetőség van egy ilyen tésztaöntet elkészítésére. Cikkünkben lépésről lépésre ismertetjük, hogyan készítsünk spagettiszószt tejszínből, tejfölből, paradicsompüréből, paradicsomból és egyéb termékekből. Az alábbiakban minden receptnél részletesebben kitérünk.

Krémes spagettiszósz

Az univerzális íz lehetővé teszi, hogy ne csak tészta szószként használja, hanem más ételekhez is, mint például hús, hal, gabonafélék stb. Ráadásul ennek a szósznak a nyugodt illatát könnyedén gazdagíthatjuk, ha főzés közben egy kis száraz fűszernövényt, sajtot vagy száraz fehérbort adunk hozzá. Az íze még több leszremek és érdekes.

A házi spagettiszósz receptje a következő:

1. A szitált lisztet (1 evőkanál) egy száraz serpenyőben szép aranybarnára sütjük.
2. Adjon hozzá puha vajat (25 g). Olvasszuk fel egy serpenyőben, keverjük össze a liszttel.
3. Vékony sugárban öntsön 200 ml tejszínt. Habverővel erőteljesen felverve homogén állapotba hozzuk a masszát. Csökkentse a hőt, és párolja a szószt további 2 percig, amíg besűrűsödik.
4. Ízlés szerint adjon hozzá sót és bármilyen más fűszert.
5. Melegen tálaljuk az ételek mellé.

Paradicsomos spagettiszósz

Ez a tésztaszósz gyönyörű színű, megfelelő állagú és kellemes ízű. Mellesleg más ételekhez is illik. Semmi sem egyszerűbb, mint otthon elkészíteni a spagettiszószt. Elég betartani a következő műveletsort:

1. Tegyünk 20 g vajat egy serpenyőbe, és öntsünk rá egy teáskanál növényi olajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
2. Tegye fel a serpenyőt egy kis tűzre. Pirítsd a hagymát 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz.
3. Tegyen paradicsompürét (1,5 teáskanál), öntsön 180 ml vizet.
4. Keverjük össze a szószt, és főzzük közepes lángon öt percig.
5. Adj hozzá egy csipet sót, cukrot, olasz fűszernövényeket (½ teáskanál), fekete borsot (¼ tk).
6. A mártást pároljuk még pár percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Azonnal tálalhatjuk étel mellé vagy elsőnek.turmixgéppel turmixold simára, majd öntsd bele a mártásos edénybe.

Hogyan készítsünk egyszerű paradicsomszószt?

Amíg sül a spagetti, finom, hagyományos öntetet készíthetsz nekik. Az étel lédús lesz, gazdag paradicsomízzel. Ugyanakkor a spagettiszósz elkészítéséhez minimális összetevőkre lesz szüksége: paradicsomra, hagymára, fokhagymára és fűszerekre. Hozzáadhat friss fűszernövényeket és fűszernövényeket, hogy fokozza a kész étel ízét.

Lépésről lépésre a szósz receptje a következő lépésekből áll:

1. Spagetti (100-200 g) forrásban lévő, sós vízben puhára főzve.
2. Töltsön egy kevés olívaolajat (2-3 evőkanál) a serpenyőbe.
3. Ezt követi a finomra vágott hagyma és fokhagyma (2 gerezd).
4. A zöldségeket 2 percig vagy aranybarnára pirítjuk.
5. Ekkor a paradicsomon éles késsel kereszt alakú vágásokat készítenek. A paradicsomot egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízbe. A felső bőr ezután könnyen lehúzható.
6. A felkockázott paradicsomot hagymával és fokhagymával egy serpenyőbe rakjuk.
7. A zöldségeket 5 percig együtt pároljuk. Sót, borsot és egyéb fűszereket ízlés szerint adunk a szószhoz. Ettől gazdagabb lesz az íze.
8. Tálaláskor a spagettit egy tányérra rakjuk, és mártással leöntjük. Az edény tetejét megszórjuk zöldhagymával.

Spagetti darált szósz receptje

A következő egy hagyományos olasz lasagne recept. És azértspagetti szósz darált hússal és zöldségekkel egyszerűen nagyszerű. Az egyetlen negatívum az, hogy körülbelül két órát vesz igénybe a főzés, amíg a konzisztencia kellően sűrű lesz.

A szósz receptje a következő műveletsort hajtja végre:

1. Tegyünk 30 g vajat egy mély serpenyőbe, és öntsünk rá egy evőkanál növényi olajat. Adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, amit az ásótalpból kinyomunk.
2. A sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát és a zellerszárat pedig apró kockákra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe olajjal, és pirítsa 10 percig.
3. A darált húst (600 g) villával alaposan pépesítjük és megsütjük, folyamatosan keverve a zöldségekkel.
4. 5 perc elteltével felönthet tejet (300 ml). A masszát felforraljuk, és közepesen magas lángon addig főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.
5. Itt az ideje, hogy 300 ml száraz vörösbort adjunk a szószhoz.
6. A darált hús zöldségekkel még 15 percig a serpenyőben marad, de egyelőre le kell távolítani a héját a paradicsomról (800 g), és apró darabokra kell vágni.
7. Adjunk paradicsomot a hús- és zöldségmasszához, öntsünk 400 ml vizet, sózzuk, borsozzuk.
8. Főzzük tovább a szószt körülbelül 1 óra 30 percig lefedve és alacsony lángon. Tálalás előtt hagyja főzni körülbelül fél órát.

Csirkeszósz paradicsompürével

Ez az öntet rizs- és hajdinakása mellé tökéletes, nem csak spagettihez. A csirkeszósz kiadós és frissítő paradicsomos ízű. És nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető:

1. Előszöra darált fokhagymát és a hagymát egy evőkanál növényi olajon megpirítjuk.
2. Apróra vágott csirkemellet adunk a zöldség mellé.
3. 3 perc elteltével 125 ml vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a paradicsompürét (1 evőkanál), a sót és a fűszereket.
4. A spagettiszószt lefedve pároljuk 15 percig.
5. Ezalatt az idő alatt meg kell főzni a tésztát, és át kell tenni a serpenyőbe. A kész ételt tányérokra helyezzük, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Ízletes gombás tésztaszósz

A következő recept szerint teljes ételt készíthet. Pontosabban a szószt nem tálaljuk külön a spagettihez, hanem az előfőzött, félig főtt tészta egy serpenyőben 1 percet megsüllyed vele. A főzési recept lépésről lépésre a következő:

1. A spagettit (100 g) félig főzzük a csomagoláson található utasítás szerint, csak 2 perccel korábban dobjuk a termékeket szűrőedénybe.
2. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát növényi olajon megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá a 4 részre vágott (7 db) csiperkegombát.
3. 2 perc elteltével a tejfölt (5 evőkanál) kiterítjük a zöldségekre, és felöntjük a húslevessel (4 evőkanál).
4. A spagetti gombaszósz körülbelül 7 percet vesz igénybe. Utána sózni, borsozni kell, ízlés szerint fűszerezni.
5. Tedd a spagettit a serpenyőbe a szósszal. Keverjük össze az edényt, és 1 perc múlva vegyük le a tűzről. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Krémes fokhagymás garnélarákszósz

A következő receptben a tejszínes szósz finom és enyhén csípős ízét tökéletesen kiegészíti a reszelt parmezán. A garnélarák elegánssá és harmonikussá teszi ezt az ételt. Nem nehéz spagettihez fokhagymás és sajtos tejszínes szószt elkészíteni. A recept lépésről lépésre a következő:

1. Főtt-fagyasztott garnélarák (400 g) előolvasztása, néhány órával a főzés előtt a hűtőszekrény alsó polcára helyezve.
2. Töltsön olívaolajat egy serpenyőbe. Amint felforrt, pirítsd meg benne a zúzott fokhagymagerezdeket (4 db).
3. Egy perc múlva a fokhagyma eltávolítható. Aromáját már megadta az olajnak, és nem kell a serpenyőben hagynia.
4. Tegyen felolvasztott garnélarákot (400 g) a serpenyőbe.
5. Sütjük 2 percig az egyik és a másik oldalukon is, majd tegyük át egy tányérra.
6. Töltsön 20%-os zsírtartalmú tejszínt (500 ml) a serpenyőbe. Forrald fel, adj hozzá szárított fűszernövényeket, sót, őrölt borsot és kész garnélarákot.
7. Tegye a félig főtt spagettit a szószba, keverje össze.
8. Tálaláskor szórjuk meg az edényt reszelt parmezánnal (50 g).

Spagetti sajtmártással

Bármilyen tészta remekül ízlik sajttal, legyen az parmezán vagy bármilyen más fajta. A szószos spagettit a következő sorrendben készítjük el:

1. A tésztát (450 g) sós vízben al dente főzzük.
2. 50 g vajat felolvasztunk egy serpenyőben, és a liszttel együtt (30 g)keverjük 1-2 percig.
3. 2 pohár tejet öntünk ide, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
4. A szószt néhány percig főzzük, miközben folyamatosan keverjük habverővel, amíg közepesen sűrű lesz.
5. Végül 100 g reszelt sajtot adunk hozzá. Amint felolvad, kiterítheti az előzőleg szűrőedénybe dobott tésztát. Keverje össze az edényt, és már tálalhatja is.

Pesto tészta recept

A zöld bazsalikom, a parmezán és a fenyőmag markáns ízű spagetti nemcsak Olaszország bennszülöttjeit vonzza majd. Az utóbbi időben ez az étel egyre nagyobb népszerűségnek örvend szerte a világon. A pesto szósszal készült tészta elkészítésekor az olaszok csak néhány tippet javasolnak betartani: mozsárban morzsoljuk össze az összes hozzávalót, és a kész öntetet csak forró spagettivel tálaljuk. De otthon egy turmixgép jó.

A részletes recept mindössze néhány lépésből áll:

1. Bazsalikomlevelek (1 nagy csokor) megmosva és papírtörlőn jól megszárítva.
2. Egy turmixgép edényébe tegyél bazsalikom zöldet, fenyőmagot és reszelt parmezánt (egyenként 50 g), 100 ml olívaolajat, 3 gerezd fokhagymát.
3. Az összes hozzávalót a szósz állagúra aprítjuk, ízlés szerint sózzuk.
4. Ekkor főzd meg a spagettit. Önmagában vagy bazsalikom öntettel keverve is tálalható.

Tészta carbonara szósszal

Feldolgozásegy ilyen étel elkészítése a következő:

1. 2 gerezd apróra vágott fokhagymát olívaolajon megpirítunk (2 evőkanál)
2. 60 másodperc elteltével a szalonnadarabokat (350 g) ugyanabba a serpenyőbe rakjuk, és 3 percig főzzük.
3. Tejszínt vagy tejfölt (220 ml), 4 nyers tojássárgáját, 75 g parmezánt és sót egy mély tálban összekeverünk.
4. Két percig főtt spagettit (400 g) szalonnás serpenyőbe fektetjük, és felöntjük az elkészített krémes keverékkel.
5. Az étel 7-8 percig főződik, amíg a szósz kellően sűrű lesz, és a tészta átfőtt. A spagettit forrón, reszelt sajttal megszórva kell tálalni.