Darált húsos tészta besamel szósszal: receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A tészta sokak számára ismerős étel. Kotletttel, darált hússal vagy pörkölttel ízesítve tálaljuk. Azonban gyakran változatossá teheti étlapját, ha mártást ad egy ismerős ételhez. Különféle tésztákkal is játszhatsz. Így hát a töltött tészta darált hússal besamel szósszal nyugodtan tálalható a vendégeknek – biztosan értékelni fogják.

Töltött tészta

Ehhez a recepthez cannelloni tésztát kell venni. Ezek nagy átmérőjű csövek. Könnyen megtölthetők töltelékkel. A főzéshez a következő összetevőket vegye be:

• 250 gramm tészta;
• két hagyma;
• 600 gramm darált hús;
• három gerezd fokhagyma;
• 150 gramm kemény sajt;
• öt paradicsom;
• só és bors;
• egy kis növényi olaj a sütéshez.

A szósz elkészítéséhez vegye be:

• három evőkanál liszt;
• 60 gramm vaj;
• liter tej;
• egy kis só és bors.

Töltött tészta darált hússal, sütőben főtt besamel szósszal. A tölteléket azonban először serpenyőben megsütjük.

Főzési folyamat

Kezdésként öntsön néhány evőkanál vizet a serpenyőbe. Amikor felmelegedett, ráterítjük a darált húst. A masszát folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon össze. Amikor a folyadék elpárolog és a darált hús színe megváltozik, tedd át a húsalapot egy tálba.

Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Mindkét hozzávalót puhára sütjük. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadják az íjhoz, csökken a tűz. Pároljuk legalább nyolc percig, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután a zöldségeket a darált húshoz fektetjük, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, a masszát újra alaposan összegyúrjuk.

A vajat megolvasztjuk, beletesszük a lisztet, megsütjük, kevergetve, de nem barnára. Vékony áramlás után tejet adunk hozzá. Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük. A főzés során a besamel mártással darált hússal készült tésztát folyamatosan keverni kell, hogy ne jelenjenek meg csomók. Amikor sűrűbbé válik a massza, vegyük le a tűzhelyről.

Darált hússal és zöldségekkel töltött tészta. A lényeg, hogy a töltelék kihűljön, különben megrepedhet a tészta. Ezenkívül ne tömje be őket túl szorosan.

A tésztát szorosan egy tepsibe tesszük, leöntjük szósszal. Körülbelül húsz percig főzzük 200 fokos hőmérsékleten. Ezután megszórjuk sajttal, és további tíz percig sütjük. A kész cannelloni csatlakoztatható, szépen osztva vannakadagokat. Tálalhatja a darált tésztát besamel szósszal friss zöldségekkel vagy fűszernövényekkel.

Könnyű tészta recept

Ez a lehetőség jó, mert nem igényel sok időt és erőfeszítést. Bármilyen tésztát is elvihet: spagetti, cérnametélt, kagyló és így tovább. Ez csak az ízlési preferenciáktól függ. Azonban minél kisebb a termék, annál gyorsabban átitatja a szószt.

A besamel szósszal készült darált húsos tészta ilyen egyszerű, de finom változatához a következő összetevőket kell venni:

• 250 gramm darált hús;
• 450 gramm tészta;
• két hagyma;
• pár evőkanál növényi olaj;
• egy sárgarépa;
• 45 gramm lisztből és vajból;
• egy babérlevél;
• só ízlés szerint.

Más fűszereket vagy zöldségeket is hozzáadhat. Tehát a finomra vágott zellerszár tökéletes a darált húshoz. És a szószhoz - szerecsendió.

A darált húsos tészta főzési folyamata besamel szósszal

Egy fej vöröshagymát meghámozunk, a sárgarépát is feldolgozzuk. Finomra vágva és növényi olajban enyhén párolva. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve megpirítjuk a hozzávalókat. A tésztát puhára főzzük, szűrőedénybe tesszük, hogy a nedvesség a pohárba kerüljön. Ez fontos, különben a szósz szétterül a kész ételen.

Töltsön tejet egy serpenyőbe, melegítse fel. A hagyma második fejét megtisztítjuk. A tejhez adjuk a babérlevelet és a félbevágott hagymát. Forrás után a tejet kivesszük belőletányérokat, tartsa körülbelül tíz percig, majd vegye ki a hagymát és a babérlevelet. A lényeg, hogy ne maradjanak hagymadarabok!

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, miután felforrt, adjuk hozzá a lisztet, kevergetve pirítsuk körülbelül egy percig. A tejet vékony sugárban vezetik be a tűz leengedése után. Keverjük össze. Amikor a szósz kezd besűrűsödni, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tányérra tészta kerül, a tetejére darált hús kerül. Mindegyiket mártással borítják. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

A darált húsos besamel tészta finom módja az étlap változatossá tételének. Ezzel a szósszal az étel finom krémes árnyalatot kap. Emellett szaftosabb, fényesebb lesz. Darált hússal töltött tésztát is süthetünk zöldségekkel. A cannelloni tökéletes erre, mert nagyon könnyű megtölteni.