A Tyurya egy régi orosz hidegtál

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Tyurya egyfajta hideg leves, amelyet gyorsan és tűzhely segítsége nélkül főznek. Ősidők óta az ételt a szegények ételének tekintették, így nem tudott gyökeret verni a haute cuisine létesítményekben - éttermekben és kávézókban. Tehát a tyurya valóban egy paraszti házi étel, ami ráadásul nagyon olcsó és könnyen elkészíthető.

Fő összetevők

A főzéshez szüksége lesz:

• Kenyér (rozs vagy búza) – mindig friss, lehetőleg kéreg vagy sütőben enyhén szárított kruton nélkül.
• A kvasz jobb, ha könnyű, savanyú és cukrozatlan, helyettesíthető paradicsomlével, savanyú tejjel és akár hideg ivó- vagy ásványvízzel is.

További összetevők

• Hagyma (hagyma vagy toll).
• Retek.
• Uborka bármilyen formában (friss, konzerv, sózott).
• Petrezselyem, kapor, koriander.
• Fokhagyma.
• Baszd meg.
• Vodka.
• Tejföl.

A lista még korántsem teljes, adalékként bármit használhatsz: főtt felvágottakat, sonkát, főtt tojást, kolbászt és kolbászt.

Szóval, ma ott lesz az asztalunkbörtön. A recept régi és egyszerű, nem igényel különleges készségeket.

Tyurya Classical

Elkészítéséhez (2 adaghoz):

• Kvass – 1,5 csésze.
• Friss rozskenyér - 4 szelet.
• Zöldhagyma -1 kis csokor.
• Fokhagyma -1 gerezd (opcionális).
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Só – ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors – 1 csipet.

A kenyeret meghámozzuk és kissé megszárítjuk a sütőben vagy egy serpenyőben.

A fokhagyma szerelmeseinek ebben a szakaszban ajánlatos a szeleteket egy gerezd fokhagymával lereszelni. Ezután a kihűlt kenyeret közepes méretű kockákra kell vágni.

A zöldhagymát eközben meg kell mosni, szükség esetén meghámozni. Csak az alsó részét használjuk, amelyet finomra kell vágni és enyhén bedörzsölni sóval, fűszerezni növényi olajjal és egy csipet fekete borssal.

Ezután elő kell készítenie két mélytányért, jobb, ha kerámiát használ, hogy érezze a régi Oroszország hangulatát. A kenyeret és a hagymát egyenletesen elosztjuk a tányérok alján, mindezt az illatos tartalmat felöntjük hideg kvasszal, és azonnal elkezdjük kóstolni.

Ne feledje, hogy a tyurya olyan étel, amelyet nem lehet tárolni, ezért főzés után azonnal el kell fogyasztani. Amint látja, semmi bonyolult, és az eredmény, hidd el, nagyszerű lesz.

A klasszikus juri előkészítését kitaláltuk, miért ne mostpróbálj valami érdekesebbet, modernebbet és fűszeresebbet főzni?

Tyurya ásványvízen tormával

Minden recept 2 adag összetevőit tartalmazza. Hiszen az ember unja és nem érdekli azt enni, amit ő maga készített. Még csak dicsérni sem lehet, vagy éppen ellenkezőleg, kritizálni senkit.

Tehát, termékek:

• Ásványvíz - 2 csésze.
• Friss rozskenyér, hámozott - 4 szelet.
• Toll masni (csak az alsó része) - 1 csokor.
• Friss kis uborka - 2 db. vagy 1 nagy.
• Szeletelt koriander - 1 evőkanál
• Készáru torma - 1 teáskanál.
• Sovány olaj -1 evőkanál.
• Fokhagyma (opcionális) - 1 gerezd.
• Só és erős pirospaprika – ízlés szerint.

Mindent ugyanúgy csinálunk, mint az előző receptben, de a zöldhagymához apróra vágott korianderzöldet adunk, és fekete őrölt bors helyett pirospaprikát is használunk. Tányérokra osztjuk a kenyeret, zöldfűszereket, hámozott és reszelt friss uborkát és étkezési tormát, a tartalmát felöntjük hideg ásványvízzel és élvezzük.

Megtanultuk, hogyan készítsünk tyuryut régi és modern receptek szerint. Itt az ideje, hogy megpróbáljunk valami színesebbet főzni. Eredeti, sőt egzotikus börtön. Recept fotókkal és főzési jellemzőkkel az alábbi cikkben. Kezdjük.

"Huligan" börtön vodkával

Az étel 2 adagra készült:

• Paradicsomlé - 2 csésze.
• Friss rozskenyér (ezúttal kéreggel) - 4szeletek.
• Fekete retek - 1 kicsi.
• hagyma – 1 kis fej.
• Kapor zöldje – 1/2 csokor.
• Vodka - 100 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A kenyér, mint korábban, száraz, két tányéron kézzel durvára morzsoljuk. Ne felejtsük el, hogy egy huligán ételt készítünk, így a főzés során megengedjük magunknak a huligán bohózatokat.

Hámozza meg a fekete retket és a hagymát. A hagymát apróra vágjuk félkarikára, három retket durva reszelőn, mindent elosztunk tányérokon.

Ezután sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük növényi olajjal, összekeverjük, felöntjük paradicsomlével, megszórjuk apróra vágott kaporral.

Ezután öntsön minden tányérba 50 ml fehér és hideg vodkát. Minden! Ha szükséges, nassoljuk a huligán ételünket savanyúsággal.

Általában a tyurya egy olyan toleráns étel, a hozzávalókkal és azok mennyiségével bármennyit kísérletezhetsz. És senki sem fogja megtiltani és azt mondani, hogy ez lehetetlen, mert senki sem tudja igazán, hogyan kellene. Találjunk ki egy eredeti, kielégítőbb receptet, és nevezzük el.

A mi börtönünk

Mint mindig, 2 adagra (nincs jobb a stabilitásnál):

• Friss búzából készült kenyér (kéreg nélkül) - 4 szelet.
• Savanyú tej vagy kefir - 2 csésze.
• Tollas masni (mint korábban, az alsó része) - egy kis csomó.
• Zsírszegény sonka – 100 g
• Főtt tojás - 1 db
• Uborka fiatal frissen - 1 közepes méretű.
• Kapor zöldje – fél csokor.
• Sovány olaj - 1 evőkanál.
• Só és őrölt fekete bors – ízlés és kívánság szerint.

Főzés:

1. Búzakenyér szárítása ismert módszerekkel, közepes kockákra vágva, tányérokra osztva.
2. A zöldhagyma alsó részét feldaraboljuk, sózzuk, olajjal, borssal ízesítjük, a kenyérre küldjük.
3. Az uborkát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn bedörzsöljük.
4. Sonkát is csíkokra vágva, tányérokba rakva a többi hozzávalóval együtt.
5. A tányérok tartalmát öntsük fel savanyú tejjel vagy kefirrel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. A keménytojást meghámozzuk, hosszában 4 részre vágjuk, börtönünket tojásszeletekkel díszítjük.
7. Szórja meg a teljes pompát finomra vágott kaporral, és gyorsan fogja meg a kanalakat.

Nos, megtudtuk, milyen étel a börtön, és mivel, helyesebben, hogyan eszik, megnéztük a börtönről készült fotót, és még az eredeti receptet is magunk találtuk ki.