Krumplis pite: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A burgonya régóta az egyik fő termék az oroszok konyhájában. Főzhet vele salátákat, főtt, sült és sült ételeket. A burgonyás pite az egyik legjobb főzési lehetőség ehhez a gyökérnövényhez. De a krumplival önmagában nem boldogulsz, ezért ehhez az ételhez egyre több új receptet kell kitalálnod további hozzávalókkal.

Előkészületek

Mi kell egy burgonyás pite elkészítéséhez? Először is maga a burgonya. Ha egy ételt négy személyre kell főzni (2-szer), akkor körülbelül 2 kilogramm elegendő. Vásárlás előtt figyelembe kell vennie, hogy sok múlik magának a burgonyának a minőségén és a hámozás módján.

Ha nagy mennyiségű burgonyát készít előre az alagsorban, akkor jobb, ha 2,5-3 kilogrammot vesz egy lepényhez.

A fiatal burgonya vásárlásakor mindenképp mérlegelje, hogyan hámozza meg. Ha "hámozót" használ, 200-300 gramm terméket veszíthet a héjon. És ha késsel takarít, akkor igenszintén nem túl csípős, menjen a szemetesbe akár egy kiló összetevőt.

Fűszerek

A burgonyás pite elkészítésének másik fontos pontja a felhasznált fűszerek. A profi szakácsok maguk készítik el a fűszereket, de egy háziasszony megelégedhet a márkás gyártók és a piacon vásárolt kész keverékekkel is. Melyek a legjobb fűszerek a burgonyás pitéhez? Íme a lista:

• só;
• cukor kis mennyiségben;
• petrezselyem;
• kapor;
• fekete bors;
• oregano;
• kurkuma;
• bazsalikom;
• kakukkfű.

Készíthetsz zöldségeket is – sárgarépát, paprikát, hagymát.

Első recept

Sokféle módszerrel készíthet burgonyalepényt sütőben. Kezdheti a következő technikával.

1. Tészta elkészítése. Össze kell keverni 150 gramm lisztet, 2 gramm sót és 100 gramm olvasztott margarint. Ízért 100 gramm ömlesztett sajtot is adunk hozzá. Mindent összegyúrunk és 30 percre hűtőbe tesszük.
2. A töltelék elkészítése. Egy kiló burgonyát megfőzünk ízlés szerint fűszerekkel. Ebben az esetben jobb, ha sózzuk és borsozzuk. Tehetünk bele egy húsleveskockát. Ezt követően pürét kell készíteni 1,5 csésze forró tej hozzáadásával. Ezután vékonyra szeleteljük 250 gramm kolbászsajtot. Ezután adjunk hozzá 3 felvert tojást, és keverjük össze az összes hozzávalót.
3. Egy 24 cm széles tepsit kikenünk 30 gramm vajjal. Szorosan kell kinyújtani és formába fektetni úgy, hogy az alkatrész a szélek fölé emelkedjen. A felesleg le van vágva.
4. A tésztát több helyen villával átszúrjuk. Ezután a tölteléket kiterítjük és kiegyenlítjük. Mindent megkenünk egy másik felvert tojással.
5. A sütőben 180 fokon egy órát kell sütni.

Ez a burgonyás pite receptje rendkívül egyszerű, és még a boltba sem szükséges. Ha egyes termékek nem állnak rendelkezésre, egyszerűen kicserélhetők.

Zöldségekkel

A következő recept egy kicsit több hozzávalót és erőfeszítést igényel a séftől.

A sütőben elkészíthető legfinomabb burgonyás pite elkészítéséhez, melynek receptje zöldségeket is tartalmaz, szüksége lesz:

• 12 közepes burgonya (körülbelül 1 kilogramm);
• 400 gramm búzaliszt;
• pohár joghurt;
• 4 nulla kategóriájú tojás (vagy 5 darab az elsőből);
• hagymafej;
• egy sárgarépa;
• petrezselyem ízlés szerint;
• egy csipet só;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 20 gramm növényi vagy olívaolaj;
• 1 teáskanál ecet.

Mit lehet kezdeni ezzel a rendetlen étellel?

1. Először is el kell készítenie a tésztát. A szódát ecettel eloltjuk, majd tojással, kefirrel és liszttel összekeverjük. Amíg a szakács felveri a tésztát, tehetünk bele egy kis sót.
2. A sárgarépát és a hagymát felvágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Ha valami égni kezd, akkor már a zöldségektúlexponált, de még használható.
3. Ezután kenje ki a formát olajjal. A tésztát nem teljesen rakjuk ki, hanem csak az 1/3-át. A tetejére kerül a töltelék - vékonyra szeletelt burgonya, zöldség, petrezselyem.
4. Felülről mindent lefednek a teszt maradványai. Egy kisebb rész az aljára kerül, mivel a sütőből származó hő nagy része a felső felületen oszlik el.
5. 30 percig sütjük 200 fokra előmelegített sütőben.

Tészta

Miből készíthetsz még burgonyás pitét? A fenti képen jól látható egy finom étel darált hússal. Használhat bolti, házi apróra vágott, vagy "kész" darált marhahúst, csirkét, sertéshúst vagy darált marhahúst. A recept fő jellemzője az lesz, hogy burgonya tészta készül.

1. Először is meg kell hámozni és megfőzni két burgonyát. Ha kész, pürévé kell törni, de nem kell hozzá tejet vagy vizet adni.
2. Só, adjunk hozzá 80 gramm vajat.
3. Lassan hozzáadva a lisztet, hogy lágy, vajas tésztát kapjunk, amely azonnal felhasználható.

darált hússal

Kész a tészta, most már beszélhetünk a következő töltelékről. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél kiló darált hús;
• egy paradicsom;
• 80 gramm sajt;
• egy izzó;
• fagyasztott vegyes zöldségek (kukorica, borsó, zöldbab, sárgarépa) vagy friss zöldségek;
• só, bors, őrölt paprika - ízlés szerint.

Maradta recept egy része nem olyan bonyolult. A szakácsnak csak egy sor szokásos műveletet kell végrehajtania, amelyeket fent leírtunk. Mit kell tenned a darált burgonyás pite elkészítéséhez?

1. Hámozza meg és vágja apróra a hagymát. Ezt követően addig kell sütni, amíg aranyszínű árnyalatot nem kap.
2. Miután hozzá kell adni a darált húst. Azt is meg kell sütni, de nem teljesen, hanem addig, amíg a felesleges folyadék el nem párolog és kifehéredik.
3. Só, bors, fűszerpaprika. A tetejére körülbelül 80 gramm zöldségkeveréket teszünk. Mennyisége a szakács preferenciáitól függ.
4. Sütjük meg a keveréket.
5. A tésztát 22 cm átmérőjű formába öntjük, 2-3 cm magas old alt készítünk belőle.
6. Tegye a darált húst zöldségekkel a tésztába.
7. Vágj paradicsomot a tetejére.
8. Mindezt sajttal díszítjük és 30-40 percre a sütőbe tesszük.
9. Ha kész, díszíthetjük zöldekkel.

Gombás töltelék

A gombás burgonya az egyik leggyakoribb ételkombináció a pitékhez. A tésztát ugyanúgy használhatjuk, mint az előző receptben. A töltelékhez a legjobb, ha csiperkegombát használunk. Ezek a gombák akár nyersen is fogyaszthatók, így ha a szakács hibázik, minimális a mérgezés esélye.

Kétféle felhasználása van ennek az összetevőnek.

1. Frozen. Ha egy háziasszony egy csomag gombát vesz a boltban, akkor csak annyit kell tennie, hogy előolvasztja a terméket, és lecsepegteti a felesleges folyadékot.
2. Friss gomba kelltovábbi feldolgozás. Először folyó víz alatt kell lemosni, majd óvatosan, hogy ne essen szét, tiszta szivaccsal törölje le a bőrt.

E lépések egyike előkészíti a gombát a pite receptjében való felhasználásra.

Gombával

Hogyan készítsünk olyan ételt, mint a képen? A gombás burgonyás pite receptje egyszerű és elegáns. Jó néhány termékre és a fenti módon elkészített burgonyatésztára lesz szüksége. A pitéhez kell:

• 2 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál liszt;
• 50 ml natúr krém 20-25% zsírtartalommal;
• 5 gramm vaj;
• 200 gramm gomba (vargánya vagy csiperkegomba).

Akkor minden a jól ismert séma szerint megy. El kell kezdenie főzni az ételt a töltelékkel.

1. Gomba és hagyma finomra vágva tisztítás után.
2. Melegítse fel a vajat egy serpenyőben.
3. Megsütjük "vágás". Ezt megteheti egy edényben és különböző edényekben is, majd keverje össze.
4. Egy külön tiszta serpenyőben enyhén pirítsuk meg a lisztet.
5. Adjunk hozzá gombát és hagymát, valamint tejszínt, sót és borsot.
6. Tartsa a keveréket tűzön 2 percig, majd távolítsa el.
7. Az elkészített tésztát kinyújtjuk egy deszkán, és formába öntjük.
8. Vágd le a felesleget, és készíts belőlük "kolbászt". Helyezze át az űrlapra, hogy további old alt kapjon. Továbbá, a tésztát újra lehet hengerelni, és csíkokra vágni, hogy hozzáadását követőentedd a feltéteket egy kosárba.
9. Krém töltelék.
10. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra.
11. Sütjük a pitét 15-20 percig, amíg a tészta és a tojás megszilárdul. A többi hozzávaló már készen van.

A kész ételt kiegészíthetjük fűszernövényekkel, kedvenc fűszereivel, tejföllel és egyéb hőkezelést nem igénylő hozzávalókkal.