Zselé. Desszert kalóriák. Receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zselé a súlyfigyelők kedvenc csemege. Terjedelmes, tökéletesen telít, ugyanakkor mérsékelt kalóriatartalmú. Természetesen minden attól függ, hogy milyen termékeket használtak a zselé készítése során. Ebben a cikkben egy átlagos leírást adunk a zseléről és számos receptet az elkészítéséhez.

A zselé általános meghatározása és előnyei. Átlagos kalória

Ez egy kocsonyás élelmiszertermék. Adalékanyagokkal érhető el, mint például agar-agar, zselatin, pektin. Rosttartalmának köszönhetően jól telít, anélkül, hogy elnehezítene. Alapértelmezés szerint desszertnek számít, de lehet sós is, például aszpik.

Az edény nagyjából 2 elemből áll: folyadékból (lé, húsleves, húsleves stb.) és közvetlenül zselésítő anyagból. Ha ez utóbbi növényi eredetű (agar-agar, pektin), akkor a csemege a vegetáriánusok és vegánok étlapjára is bekerülhet.

Amint fentebb említettük, "az ördög a részletekben rejlik" – úgymondFüggetlenül attól, hogy hogyan főzi a zselét, a kalóriatartalmat az összes felhasznált termék energiaértékének összegzésével kapjuk meg. Például, ha a zselé alapja nagyon finom, de ugyanakkor nagyon zsíros, 33%-os tejszín, akkor ezt a finomságot nehéz lenne diétásnak nevezni.

Az átlagos kalóriatartalom körülbelül 70 kcal 100 grammonként. Ez feltéve, hogy főleg gyümölcsleveket és főzeteket használnak.

A házi zselé nagyon egészséges étel. Sőt, attól függően, hogy melyik kötőanyagot használtuk, a gyakorlati tulajdonságok változnak:

• pektin jótékony hatással van az emésztési folyamatra és tisztítja a beleket;
• agar-agar gyakorlatilag nem szívódik fel, és elősegíti a tisztítást is;
• a zselatin jót tesz az ízületeknek.

Málnacsemege

Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készíthetsz finom, alacsony kalóriatartalmú desszertet málnával és zöld bazsalikommal. Egyszerűsége ellenére nagyszerű befejezése lesz egy étkezésnek:

• friss málna - 750 gramm;
• bazsalikom - 5 ág;
• almalé - 370 ml;
• víz - 225 gramm;
• gyors hatású zselatin - 15 gramm;
• cukor - 125 gramm.

Szóval, málnazselé. 100 grammonkénti kalória 39 kcal, fehérje/zsír/szénhidrát - 1, 08.5., 1.

Főzés?

Áztasd be a zselatint 150 ml almalébe, hagyd megduzzadni.

Keverje össze a málnát, a maradék almalevet, a cukrot és a bazsalikomot. Tegyünk egy kis tűzre, és forraljuk fel,folyamatosan zavarja. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

Szűrjük át a masszát egy szitán. Kicsit ellapítjuk, hogy a málnából az összes levet kinyomkodjuk. Visszatesszük a tűzre, és hozzáadjuk a beáztatott zselatint.

Alaposan keverjük össze, és forralás nélkül vegyük le a tűzről.

Töltsük a keveréket tálakba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Áfonya-citromos zselé agaron

Csodálatos étel savanyúsággal és gazdag bogyós ízzel. Minden növényi eredetű termék - állati eredetű termékeket nem fogyasztók számára is felvehető az étlapra:

• áfonya - 400 gramm;
• citromlé - 100 gramm;
• reszelt citromhéj 2 citromból;
• agar-agar - 6 gramm;
• víz - 600 gramm;
• cukor - 100 gramm.

Ez a Blueberry Lemon Jelly kalória, fehérje/zsír/szénhidrát 100 grammonként: 57 kcal, fehérje/zsír/szénhidrát 0,5/0/13,7.

Főzés

Reszelje le ujjaival a citrom héját és a cukor felét. Ezzel az intézkedéssel ízletesebb ételt fog kapni.

Adjunk cukor-citrom keveréket 400 gramm vízhez, forraljuk fel lassú tűzön, és szűrjük le.

A cukor másik felét agar-agarral keverjük össze. A kapott keveréket öntsük a maradék vízbe, forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett főzzük egy percig.

Keverjük össze a citromszirupot és az agar keveréket, keverjük simára.

Egyenletesen oszd el 4 tálbanelőmosott és szárított áfonya zseléhez. A kalóriatartalom nem sokat nő a bogyók számától, és az íze is telítettebb lesz.

Hagyja kissé kihűlni a citromos keveréket, hogy ne forrázza le a bogyókat, és egyenletesen vonja be vele az áfonyát.

Tegye be a tálakat a hűtőbe, és várja meg, amíg teljesen megszilárdul.

Ez a recept meglehetősen sokoldalú – bármilyen gyümölcs- és szirupízt használhat, minden alkalommal, amikor új, teljes ételt kap.

Tálalás előtt hűtse le teljesen a finomságot. Természetesen a kalóriatartalma megváltozik, ha tálaláskor tejszínhabot teszel hozzá, de az íze gazdagabb lesz.