Tejzselé: eredeti és szokatlan recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Oroszországban sokáig kisseleket készítettek, először zabpehelyet, majd burgonya- vagy kukoricakeményítőt. A keményítő miatt az étel kalóriadús, de a bogyóknak köszönhetően nagyon egészséges. A tejkocsonyát a gyerekek és a felnőttek is szeretik, különféle adalékokat adnak hozzá: bogyók, csokoládé, lekvár, dió.

Néhány hasznos tipp

200 g (1 adag) sűrű zselé elkészítéséhez 15-20 g keményítőre van szükség, közepes sűrűséghez 7-10 g, folyékony zseléhez 4-8 g.

Ahhoz, hogy az ital homogén legyen, a forrásban lévő szirupba gyors keverés közben öntse az előzőleg hideg vízzel hígított keményítőt. Ha fokozatosan és lassan keverjük össze, akkor csomós lesz. A hígított keményítőt közelebb kell önteni a serpenyő falához.

Az élénk szín megőrzése, valamint a gyümölcs- és bogyózselé édes-savanyú ízének megőrzése érdekében jobb, ha előtte 2-3 g citromsavat adunk hozzá.

Egy forró italba, mielőtt kihűlt volna, adhatunk hozzá vanillint vagy mandulaesszenciát (3-4 csepp), reszelt narancs- vagy citromhéjat az ízért.

A sűrű lehűtött zselé könnyű leválasztása érdekében a formától, célszerű előtte leöblíteni vízzel.

Minél tovább forralod, annál jobban elfolyik.

Tejzselé készítésekor inkább kukoricakeményítőt használjon, mert az finomabbá teszi az ízét. Csak egy kicsit több kell, mint a burgonyához, körülbelül 1 liter folyadékhoz adj hozzá még 1 evőkanál

Ha a forró tejzselét enyhén megszórjuk cukorral, akkor nem képződik rajta film.

Az egyik leghíresebb elérhető desszert a zselé, melynek receptjét most megismerjük.

Tejzselé készítéséhez szükséges termékek (a kalóriatartalom a tej zsírtartalmától függ):

• tej - 3 csésze;
• keményítő - 4 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• vanillin.

Bogyózselé készítéséhez:

• víz - 2 csésze;
• keményítő - 3 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• bármilyen bogyós gyümölcs (málna, eper, áfonya vagy ribizli) - 200 g

Egy tapadásmentes bevonatú, vagy csak vastag aljú serpenyőbe öntsünk tejet, hogy meg ne égjen, forraljuk fel, majd lassan keverjük hozzá a cukrot. Külön-külön óvatosan hígítsa fel a keményítőt csomómentesen 0,5 evőkanál. hideg tej. Amint felforr, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük bele az előhígított keményítőt.

Főzzük a tejzselét alacsony lángon 3 percig, majd adjuk hozzáegy csipet vanillint, tegyük félre és hűtsük le, időnként keverjük meg, hogy elkerüljük a filmképződést. Szórhatsz rá cukrot.

Közben a tejkocsonya kihűl, készítsük el a bogyózselét. Ehhez csak érett és lédús gyümölcsre van szükségünk, használhatunk fagyasztottat is. A bogyókat jól megmossuk, alaposan összegyúrjuk vagy szitán átdörzsöljük. Most öntsük a kifacsart levet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Amint felforr a leve, azonnal öntsük bele az előhígított keményítőt és keverjük folyamatosan. Főzzük 2 percig, majd hűtsük le.

Tálalhatod külön is, mint két különböző ételt, külön edényekbe töltve, de ez elég egyszerű és banális, szóval valami szokatlan és ízletesre vágysz.

Az örvényfürdőre emlékeztető dupla zselé receptje sokak számára tetszeni fog. Ez nem csak egy finom étel, hanem egy nagyon eredeti étel is, amely díszíti az asztalát.

Hűtsük le a kisseleket a szobahőmérséklet valamivel magasabb hőmérsékletre. Vegyünk egy poharat vagy más üvegedényt, és egyenként kezdjük önteni őket, miközben görgetjük az üveget. Hihetetlen örvényhatás jön létre. A kissel tetejére tehetünk néhány bogyót.