Cseresznyelé otthon: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cseresznyelé otthon sokféleképpen elkészíthető. Az ilyen italokat gyakran főzik és télre tartósítják. Egyes szakácsok azonban szívesebben fogyasztják csak frissen.

A cseresznyelé otthoni elkészítésének módját egy kicsit bővebben ismertetjük.

Készíts otthon friss cseresznyelevet

Kóstoltad már a friss cseresznyelevet? Az ilyen ital receptje nem igényel sok időt és összetevőket. De ahhoz, hogy egy igazán finom és egészséges gyümölcslevet kapjon, sok erőfeszítést kell tennie.

Tehát a saját friss cseresznyelé elkészítéséhez szükségünk van:

• frissen szedett cseresznye - körülbelül 2 kg;
• ivóvíz – használja tetszés szerint;
• granulált cukor - körülbelül 100 g (ízlés szerint).

Alkatrészek feldolgozása

A cseresznyelé készítése előtt gondosan dolgozza fel a frissen szedett bogyót. Kiválogatjuk, szűrőedénybe rakjuk és alaposan megmossuk. Ezt követően az összes csontot kinyomkodjuk a cseresznyéből. Tegye ezt a mély edények fölött. Az eljárás során kifolyó levet nem szabad kiönteni. A péppel kell kombinálni.

Ital készítés

A bogyók feldolgozása után,kezdje el facsarni a levet. Ehhez a cseresznyét egy finom szitába helyezik, amelyet egy mély tartály fölé helyeznek. Az összes hozzávalót nyomógéppel ledarálva meglehetősen sűrű és édes zagyot kapunk, sütemény nélkül. Egyébként a műveletek végrehajtása után visszamaradt héj és egyéb pép kidobható, vagy befőtt belőlük főzhető.

Az összes bogyót szitán összetörjük, többrétegű gézbe fektetjük, majd a zacskó teljes tartalmát erősen kinyomjuk. Az ilyen műveletek eredményeként sűrű és tömény gesztenyebarna színű it alt kell kapnia.

Hogyan kell tárolni és fogyasztani?

A friss cseresznyelevet nem szabad túl sokáig tárolni (még hűtőszekrényben sem). Ez annak a ténynek köszönhető, hogy gyorsan oxidálódik és romlik. Ha úgy tűnik, hogy egy ilyen ital túl savanyúnak és töménynek bizonyult, akkor hozzáadhat még egy kis cukrot és ivóvizet.

A friss cseresznyelé nem ajánlott gyomor- és egyéb emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek.

Cseresznye ital készítése a télre

A téli meggylé azoknak jó, akik szeretik a hideg évszakban saját termelésű természetes italokat fogyasztani, vitaminokkal telítve szervezetüket.

Egy ilyen recept megvalósításához szükségünk van:

• frissen szedett cseresznye - körülbelül 2 kg;
• ivóvíz - körülbelül 500 ml;
• granulált cukor - körülbelül 250 g (ízlés szerint).

A fő előkészítésetermék

Hogyan kell a cseresznyelevet betakarítani télre? Ennek az italnak a receptje csak friss bogyók használatát igényli. Kiválogatjuk és alaposan megmossuk, majd az összes csontot kinyomjuk. Ezt követően a terméket egy finom szitába helyezzük, és egy nyomóval dörzsöljük. A bogyókból megmaradt süteményt kidobják, a pépből levet főznek.

Ital főzése

Annak érdekében, hogy a házi cseresznyelé ne romoljon, és a tél végéig változatlan maradjon, hőkezelésnek kell alávetni. Természetesen egy ilyen eljárás megfosztja a bogyókat a legtöbb vitamintól. A hideg évszakban azonban csak így élvezhet egy finom it alt.

A cseresznye gondos őrlése után a pépet zománcozott edénybe helyezzük, majd hozzáadjuk a közönséges ivóvizet és a kristálycukrot. Az összes hozzávaló összekeverése után felforraljuk. Miután a cseresznyelevet alacsony lángon körülbelül 3 percig forr alták, elkezdik tartósítani.

Hogyan tartósítsunk egy it alt?

Miután a bogyólé elkészült, sterilizált üvegekbe töltjük. Ezután a tartályokat fedővel lefedjük, és egy serpenyőbe helyezzük, amelynek aljára törölközőt helyezünk. Töltse fel az edényeket vízzel (a dobozok válláig), forralja fel. Ebben a formában a cseresznyelevet fél órán keresztül tartják. Ezután a forró edényeket kivesszük, és lefedjük sterilizált fedővel.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítva szobahőmérsékleten hűtik körülbelül egy napig, majd a pincébe vagy a föld alá (vagyis bármely hűvös helyiségbe) viszik őket. Használataz ilyen lé néhány napon belül elérhető.

Főzőlé magvakkal

Szakértők szerint a cseresznye magjai hidrogén-cianidot tartalmaznak, ami károsan hat az emberi egészségre. Ebben a tekintetben az ilyen bogyós gyümölcsleveket nem szabad túl sokáig tárolni. 2-3 hónapon belül el kell fogyasztani.

Tehát a cseresznyemagos gyümölcslé készítéséhez szükségünk van

• frissen szedett cseresznye - körülbelül 2 kg;
• ivóvíz - 3-5 l;
• granulált cukor - körülbelül 400 g (ízlés szerint adjuk hozzá).

A bogyó feldolgozása

Az ilyen gyümölcslé bogyóit a lehető legfrissebbre kell venni. Kiválogatják, majd szűrőedénybe rakják és alaposan megmossák. Ezt követően a meggyet megszárítják, és háromliteres üvegekbe osztják, amelyeket előzetesen sterilizálnak.

A finomabb és töményebb gyümölcslé érdekében a tartályokat félig vagy 1/3 részig megtöltjük.

Főzési folyamat

A magozott cseresznyelé főzése több lépésben történjen. Először közönséges vizet öntünk egy nagy zománcozott serpenyőbe, majd felforraljuk. Öntsön kristálycukrot az edényekbe, várja meg, amíg teljesen feloldódik. Ezután a kapott szirupot üvegekbe öntjük, ahol a bogyókat előre kirakták.

A tartályokat a vállig megtöltve fedővel lefedjük és 20-35 percig ebben a helyzetben hagyjuk. Miután a víz színe megváltozik és sötétvörössé válik, az üvegeket speciális, kis lyukakkal ellátott fedéllel zárják le, és az összes levet visszaöntik a tartályba. Az ital kóstolásacukrot is teszek hozzá (ha kell). Ebben a formában a szirupot felforraljuk, és újra üvegekbe töltjük. Ezúttal a tárolóedényeket azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és vastag takaróval letakarjuk.

Ebben a formában a cseresznyeital körülbelül 3 napig eláll, utána hűtőbe vagy a föld alá kerül.

Mikor használjuk?

A kimagozott cseresznyelevet sötét és enyhén hűvös helyiségben kell infundálni körülbelül 3-5 hétig. Az ital ilyen hosszú expozíciója intenzívebbé és ízletesebbé teszi.

Cseresznyelé öntése magas poharakba, kóstolás. Ha túl édesnek és töménynek bizonyult, akkor közönséges ivóvízzel (lehűtött forrásban lévő vízzel) hígítható.

Egy ilyen ital íze jelentősen eltér a hagyományos kimagozott cseresznyelé ízétől.

Összegzés

Ha saját készítésű házi meggylevet készít, a téli szezonban már nem vásárolhat ízesített italokat az üzletben. Utóbbiak egyébként nem csak sok cukrot tartalmaznak, hanem káros adalékanyagokat is, amelyek károsan hatnak az emberi egészségre.