Omlett zöldségekkel - recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden háziasszony nap mint nap ugyanazzal a problémával szembesül: hogyan etessük a háztartást? Sok érdekes és ízletes étel létezik, de ezek elkészítése általában sok időt vesz igénybe. Jó, ha van raktáron egy egyedi recept, amivel percek alatt elkészíthetsz olyat, ami biztosan mindenkinek ízleni fog. Valóban létezik ilyen "gyors javítás" lehetőség. Ez egy omlett zöldségekkel.

Fragrant Delight

A franciák találták fel az omlettet. Kezdetben ez az étel felvert tojásmassza volt, serpenyőben vajban megsütöttem. A keverék nem tartalmazhat idegen zárványokat, például tejet, lisztet vagy vizet. Ráadásul szokás volt, hogy kizárólag kézzel verték. Az évek során ez a recept sok változáson ment keresztül, és egy teljesen új étel jelent meg - egy zöldséges omlett. Napjainkban több tucat módja ismert az elkészítésének. Megfontolhatjuk az egyiket, amely inkább egy rakottra emlékeztet, mivel a következő termékeket tartalmazza: 4 tojás, 3 kis burgonya, ½ hagyma és fél hüvely kaliforniai paprika, valamint kevés őrölt bors, 2 evőkanálkanál tejfölt és sót. Használhat zöldeket, ha tetszik. Vegyünk például egy csokor spenótot.

Egy zöldséges omlett elkészítése a következőképpen:

1. Főzzük meg a burgonyát. Ezután meg kell hámozni és karikára vagy szeletekre vágni.
2. A paprika héját vágjuk szeletekre, a meghámozott hagymát pedig félkarikára. Ezután tegye az elkészített termékeket egy serpenyőbe, és növényi olajon süsse egy kicsit.
3. A spenótot fel kell vágni, a forrásban lévő keverékhez kell adni, és pár percig párolni kell.
4. Töltsön egy kis olajat egy másik serpenyőbe. Ezt követően fektessük rá a burgonyát, majd tegyük rá a sült zöldségeket.
5. A tojásokat mixerrel jól felverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a keveréket a termékekre öntjük.

Néhány percen belül elkészül a finom zöldséges omlett.

Szerzetesi receptek

Nemcsak serpenyőben készíthető finom tojásos étel. A szuzdali szerzetesek ehhez kályhát használtak. És ma, az eredeti recept szerint, ugyanazt az omlettet főzheti zöldségekkel a sütőben. A szükséges termékek közül csak: 3 nyers tojás, 0,5 csésze tej, egy gerezd fokhagyma, negyed csésze apróra vágott káposzta, só, fél fehérrépa gumó és egy sárgarépa, 20 gramm növényi olaj és csak 2 gramm mustár.

A főzési folyamat egyáltalán nem fáradságos:

1. A tojást felverjük sóval és tejjel.
2. A fokhagymát össze kell törni, a zöldségeket pedig véletlenszerűen felaprítani. A darabok mérete és formája csak a séf kívánságától függ.
3. Először a fokhagymát tegye az előmelegített serpenyőre, majd a többi zöldséget. 3-4 percig kicsit meg kell őket sütni.
4. A termékeket leöntjük tojásmasszával, és a serpenyőt betesszük a sütőbe.

Nincs szükség további teendőkre. Szó szerint 5-7 perc elteltével az omlett megbarnul a felületén. Akkor nyugodtan szállíthatod.

Kalória opció

A szakértők szerint a reggeli az, ami erőt ad az emberi szervezetnek az előttünk álló egész napra. Ezért a reggeli étkezésnek a lehető legtöbb kalóriatartalmúnak kell lennie. Hogy ne keljen fel korán és ne álljon sokáig a tűzhely mellett, főzhet valami könnyű, de tápláló ételt. Például egy omlett zöldségekkel és sajttal. Ez a termékkombináció ideális a nap teljes értékű kezdéséhez. Egy ilyen ételhez szüksége lesz: 4 csirke tojás, só, édes paprika, paradicsom, padlizsán, őrölt bors, bármilyen zöld és 50 gramm sajt.

Lépésekben kell főzni:

1. Vágja fel a padlizsánt keresztben karikákra, szórja meg sóval, és hagyja állni néhány percig. Erre azért van szükség, hogy a terméknek ne legyen keserű íze.
2. A többi zöldséget is felaprítjuk (paprika szeletekre, paradicsom szeletekre), a sajtot lereszeljük.
3. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, majd pirítsuk meg benne a felaprított zöldségeket.
4. Töltsük le a termékeket sajtból és felvert tojásból készült keverékkel.
5. Az egész masszát megszórjuk fűszernövényekkel, sóval, borssal, majd letakarva hagyjuk a tűzhelyen sütni.

A kész termék csak egy spatula maradtegyük át egy tányérra, és egészítsük ki a kompozíciót friss fűszernövényekkel.

Új szabályok

Ma általánosan elfogadott, hogy egy omlettnek összetettebb összetételűnek kell lennie. Húskészítményeket is gyakran adnak hozzá. Például egy zöldséges omlettet a következő összetevőkből készítünk: 4 tojáshoz - 2 paradicsom, őrölt paprika, 1 hagyma, fél kaliforniai paprika, egy pohár friss tej, 60 gramm liszt, só és 150 gramm szalonna, sonka vagy bármilyen kolbász.

Főzési sorrend:

1. Hámozzuk meg a hagymát.
2. Vágja fel az összes terméket (zöldség és hús) kockákra. Előtte kifacsarhatod a levét a paradicsomból, hogy ne zavarja a sütést.
3. A hagymát kissé megdinszteljük egy serpenyőben, majd adjunk hozzá húskészítményeket.
4. Sütjük meg őket, majd tegyük át egy tepsibe.
5. A maradék zöldségeket a tetejére kenjük.
6. A tojásokat normál habverővel felverjük. Fokozatosan adjunk hozzá sót, lisztet, tejet és borsot.
7. Az elkészített masszát öntsük a formába, és tegyük be a sütőbe fél órára.

A termék készenléte gyufával vagy bármilyen fapálcával átszúrva ellenőrizhető. A sült massza elég sűrű lesz, és nem tapad a tárgyhoz.

Népszerű étel

A zöldségeket és fűszernövényeket tartalmazó omlettek a különböző nemzeti konyhákban megtalálhatók. Igaz, minden nemzetnek megvannak a maga sajátosságai. Például a spanyolok a felvert tojáshoz mindig hagymás sült burgonyát tesznek. Amerikaiak beadalékként sajtot és sonkát használnak. Az olaszok gyakran kombinálják a tojásmasszát gombával vagy tésztával. A japánok pedig csirkét és rizst használnak főzéshez. De a legegyszerűbb „nemzetközi” lehetőség a következőket tartalmazza: ½ édes paprika, 4 tojás, só, 2 paradicsom, 100 gramm tej, fűszernövények és őrölt bors.

A főzési folyamat mindössze 20 percet vesz igénybe. Ehhez a következőkre van szüksége:

1. A zöldségeket tetszőlegesen felaprítjuk, és olaj hozzáadása nélkül serpenyőben megsütjük. A só nem szükséges, nehogy bőséges lé váladékozást okozzon.
2. A maradék termékeket egy villával verjük fel, és öntsük a zöldségekre a kapott keverékkel.
3. Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, és tartsuk alacsony lángon 5 percig.

Ha azt szeretné, hogy az omlett sűrűbb legyen, egy kis lisztet vagy korpát adhatunk a tojásos keverékhez.