Krumplipehely - instant termék

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A modern emberek többsége időhiánytól szenved. Mit tegyél, ha enni szeretnél, de nincs időd főzni. Ebben az esetben lehetőség van instant burgonyapüré elkészítésére. Egy ilyen termék bármely szupermarketben megvásárolható olcsó áron. Mi az a burgonyapehely? Ez egy félkész termék, amelyet hámozott burgonyából állítanak elő modern technológiával szárítással, hőkezeléssel és adalékanyagokkal keverve. Vékony lapos szirmok halmaza, a fehértől a világossárgáig, gabonafélék vagy granulátumok formájában is. Élelmiszeripari termék – püré – gyártására tervezték.

Termékelőnyök

Természetesen a natúr burgonyapüré verhetetlen, de van néhány dolog, ami nélkülözhetetlenné teszi a száraz gabonát:

1. Gyorsan beszerezhető burgonyapüré.
2. A félkész termékek hosszú tárolási ideje.
3. Gyönyörű megjelenés, a kész püré egységes íze.
4. Alacsony ár.
5. Függetlenség a szezontól, a természetes burgonya elérhetősége.
6. Könnyen csatlakoztathatófolyadék.
7. Csökkentse a termelésből származó hulladékot.

Hol használják?

A burgonyapelyheket különféle területeken használják:

1. Hozzáadva a tésztához vagy a fagyasztásra szánt félkész termékek töltelékéhez (gombóc, gombóc, póz, szelet, gombóc, zrazy). Nagyra értékeljük a termék minőségének megőrzését fagyasztás és felengedés során.
2. Húskészítményekhez adva legfeljebb 5%-os mennyiségben a jobb vízfelvétel és a zsírszivárgás megelőzése érdekében (pástétomok, kolbászok, húskonzervek).
3. Konténerekbe vagy kiskereskedelmi csomagolt burgonyapürébe csomagolva.
4. Sűrítőszerként használják szószokban vagy levesekben.
5. Készítsen száraz port palacsintához, palacsintához, rakott ételhez.
6. Készítsen chipset, rágcsálnivalót.
7. Panírozásként használható.
8. Pékáru adalékanyagaként – pelyhességet, puhaságot és ízt ad.
9. A katonai személyzet száraz adagjának részeként.

Alapanyagok

Sokoldalú, kényelmes és olcsó termék. Felmerül a kérdés: "Miből készül a burgonyapehely?". A válasz egyértelmű - friss burgonyából. A gyártási folyamat során antioxidánsokat adnak hozzá (a termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében) és emulgeálószereket (bizonyos konzisztencia és viszkozitás biztosítása érdekében), valamint természetes festéket - kurkuma. Minden alkatrész élelmiszeripari termékek gyártásához engedélyezett az Orosz Föderációban.

Technológia

A burgonyapehely előállítása teljesen automatizált, az emberi beavatkozás minimális. Ez az oka a termék alacsony költségének. A burgonya egymás után végigmegy a szállítószalag összes szakaszán, egyik gépről a másikra érkezik. A leggyakrabban használt séma a következő lépésekből áll:

1. A friss burgonya a mosógépbe kerül, ahol a vibráció segítségével megszabadul a fő szennyeződésektől.
2. A lúgos gőztisztító készülékbe kerül, ahol 8 percig forró 7%-os lúgos oldattal, 1 percig pedig élő gőzzel dolgozzák fel.
3. A feldolgozott gumók a mosó- és tisztítóegységbe kerülnek, ahol nyomás alatti vízsugarak megszabadítják a héjuktól.
4. A burgonya további feldolgozásra való alkalmasságát szállítószalagon tesztelték.
5. A meghámozott gumókat folyó vízzel megmossuk, és karikákra vágjuk.
6. A szeletelt részeket 10 percig blansírozzuk forró vízben, majd fél órán át hideg vízben hűtjük.
7. A vibráló szitán lévő burgonya megszabadítja a felesleges vizet, majd a főzőegységben pároljuk, amíg kb. 20 percig át nem főzik. Adalékanyagokat vezetnek be a burgonyapehely tulajdonságainak javítására: só, tej, tartósítószerek, kurkuma.
8. A főtt burgonyát csigadarálóval pürésítjük, és vékony rétegben 20 másodpercre gőzszárítóba küldjük 150 fokos hőmérsékleten. A megszáradt réteget (0,2 mm) levágjuk, apró pelyhekre zúzzuk. Egy speciális gép csomagolja és csomagolja a kész terméket.

Fő főzés

Most, hogy szinte minden ismertté vált erről a félkész termékről, a legfontosabb kérdés továbbra is fennáll: "Hogyan készítsünk burgonyapürét?".

Az alapvető főzési mód a következő. Forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről (kicsit lehűthetjük, de nem szükséges). Öntsük a gabonaféléket vízbe arányosan - 1 gramm termék 5 gramm folyadékhoz. Azonnal keverje össze és zárja le a fedelet. 4 percig állni hagyjuk, és már tálalhatjuk is. Só, tej, vaj, gyógynövények, fűszerek hozzáadása javasolt. Ha folyékony (bolti) tejet adunk hozzá, ezt figyelembe kell venni a folyadékok porhoz viszonyított arányában.

Recept háziasszonyoktól: ha sürgősen enni kell a családot, a burgonyapehely segít. Csomagjukat veszik (240 g). Ez a mennyiség 2 kg kész püré elkészítéséhez elegendő. A termék ára a szupermarketben körülbelül 50 rubel. Forraljunk fel 1 liter vizet, majd vegyük le a tűzhelyről. Ízlés szerint sót adunk hozzá. 0,4 liter felmelegített tejet forró vízbe öntünk. Ezután hozzá kell adni a pelyheket, és óvatosan keverni kell. A kapott pürébe ízlés szerint vajat teszünk, fedővel lefedjük és 4 percig várjuk. Keverjük újra. És most az étel készen áll a tálalásra.

Krumpli rántott receptje

Hogyan készítsünk palacsintát burgonyapüréből? Egy kicsit megnehezítheti a főzési folyamatot, és új ételt kaphat:

Íme az utasítás:

1. A recept eleje ugyanaz, mint az első esetben. Megkaptam a kész terméket - püré.
2. Most ki kell venni a hagymát, és turmixgépben felaprítani.
3. Adjon hozzá tojást - 2 db, lisztet - 3 evőkanál, sót, borsot ízlés szerint vagy fűszerezze a burgonyát.
4. Ezt tedd egy serpenyőbe burgonyapürével, és keverd össze.
5. Ezután erősebben kell felmelegítenie a serpenyőt napraforgó- vagy olívaolajjal. Egy evőkanál segítségével össze kell gyűjteni és kis sütemények formájában el kell kenni a kapott masszát.
6. Sütjük mindkét oldalát aranybarnára, finoman megforgatva egy spatulával.

Elkészült a palacsinta, tálalhatod tejföllel.