Eperkrém tortához: főzési lehetőségek otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nyáron gyakran kerül a tortakrémbe különféle gyümölcsök és bogyók. Fényesebbé és gazdagabbá teszik az ízét. De a torta egy réteg eperkrémmel különösen ízletesnek bizonyul: könnyű, friss, szó szerint olvad a szájban. Elkészítésének többféle lehetősége van: puding, tejföl, krémes, túrós. Mindegyik tökéletesen harmonizál ízében a hagyományos keksztortákkal, így a tortából a legfinomabb desszert lesz.

Krémes eperkrém zselatinnal

Ez a tökéletes krém könnyű nyári sütemények készítéséhez. A tejföl és az eper kombinációja puhává és rendkívül ízletessé teszi a krémet. Könnyen elkészíthető, az eredmény pedig egyszerűen finom.

A krém e recept szerinti elkészítéséhez 0,5 kg eperre lesz szüksége. A bogyókat meg kell mosni, meghámozni és apró darabokra vágni. Öntsön 20 g zselatint az előkészített tálba, és öntse fel eperlével (150 ml). Használhat dobozos it alt, vagy készíthet saját gyümölcslevet vízből és friss eperpüréből. Amikor a zselatin megduzzad, vízfürdőben addig kell melegíteniteljes feloszlás.

Hideg tejfölből (0,5 l) és cukorból (150 g) mixerrel habos krémet verünk. Ezután hozzáadjuk az eperdarabokat, falapáttal összekeverjük és vékony sugárban ráöntjük a kocsonyás masszát. Újra összekeverjük és eperkrémet kenhetünk a tortára. Azonnal küldje be a desszertet a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.

Eperkrém készítése tejszínnel

A tejszín alapú eperkrém használható torták rétegezésére vagy torták díszítésére. Állaga kemény tejszínhab, mégis gazdag eper íze van.

A krém elkészítéséhez 1 csésze kemény tejszínre, eperre (300 g) és cukorra (80-100 g) lesz szüksége. Először a hideg tejszínt kell felverni a hagyományos recept szerint, majd hozzáadni a cukrot és az eperpürét. Az epres krémet egy kanállal keverjük össze. Hűtőbe tesszük, mielőtt a tortára kennénk.

Epres túrókrém

A tejföl és eper alapú krém sűrűbb állagot kap, ha túrót ad hozzá. Kívánság szerint zselatint is használhatunk. Ebben az esetben az eperkrém a torta hűtőben való lehűtése után olyan lesz, mint egy szufla.

A lépésenkénti főzési recept három lépésből áll:

1. A tejfölt (200 g) és a cukrot (1500 g) habosra verjük.
2. A túrót (400 g) turmixgéppel simára törjük.
3. Egy lapáttal keverjük össze tejföllel, túróvalmassza és eperpüré (1 csésze).

Eperkrém a tortához elég sűrűnek bizonyul, jól ráillik a tortákra, áztatás közben is. Ha szükséges, növelheti a receptben feltüntetett cukor mennyiségét.

Tejfölös epertorta recept

A sütemények készítésekor nagyon gyakran használnak tejfölt. A tejfölben lévő savó jól átitatja a száraz keksztortákat. Nagyon puhák és finom ízűek. Ilyen krém használata esetén a sütemények speciális szirupokkal történő további impregnálására már nincs szükség.

Hagyományosan a tejföl tejfölből és cukorból (porból) készül. Néha túl folyékonynak bizonyul, akkor további zselatint vagy speciális sűrítőt kell hozzáadnia. A tejföl alapú eperkrém elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a bogyó levet enged, így nehéz lesz sűrű állagot elérni. A legjobb megoldás, ha tejfölös eperkrémet készítünk tejszínnel.

90 ml hideg tejszínhez adjunk hozzá 180 ml tejfölt, ízlés szerint cukrot (70-100 g), és keverjük össze az összes hozzávalót egy mixerrel nagy sebességgel. Adjunk hozzá 200 ml bogyópürét, és keverjük újra. Az epres krémmel megkenjük a tortát, és betesszük a hűtőbe dermedni.

Eperkrém főzése

Nem kevésbé ízletes a pudingos módon elkészített eperkrém. Elkészítéséhez 350 g eperre lesz szükség, amit turmixgéppel összetörünk.püré.

Miután elkészült az epres töltelék, elkezdhetjük a pudingos alap elkészítését. Ehhez először fel kell forralnia 0,5 liter tejet a tűzhelyen. Ezután 4 sárgáját kell őrölni 150 g cukorral és vaníliával. Ezután hozzá kell adni a szitált lisztet (2 evőkanál), és újra össze kell keverni. Amikor a tej felforr, egy serpenyőbe kell önteni a sárgájával és a cukorral. Alaposan elkeverjük, majd lassú tűzre tesszük a masszát. Folyamatosan kevergetve a tejszínt a kívánt sűrűségűre tesszük. A főzés legvégén adjuk hozzá az eperpürét, forraljuk egy kicsit együtt, és kapcsoljuk le a tüzet.

Finom szitával szűrje le az eperkrémet, hogy eltávolítsa a felesleges magvakat a bogyóról, és egységesebbé tegye a szerkezetét. Kívánság szerint kis mennyiségű vajat adhat hozzá.

Epertorta tejföllel

A torta elkészítése e recept szerint a keksz sütésével kezdődik. Ehhez 7 fehérjét és 7 sárgáját külön-külön felverünk ugyanannyi cukorral (100 g). Ezután óvatosan adjunk hozzá 120 g lisztet keményítővel (3 evőkanál). Fa- vagy szilikon spatulával keverjük össze, és küldjük a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Amíg a keksz sül, elkezdheti elkészíteni a krémet. Ehhez verje fel a zsíros tejfölt (300 ml) cukorral (50 g). Ezután vegyünk 2 fehérjét, és verjük fel őket egy külön tálban csúcsra, fokozatosan hozzáadva a cukrot (50 g). Csatlakozása tejfölt és a mókusokat kanállal. A felvágott tortát megkenjük a krémmel, ráhelyezzük az eperszeleteket, befedjük a következő tortával és újra díszítjük bogyós gyümölcsökkel.

Epertorta tejföllel könnyen elkészíthető. Ugyanakkor olyan finom lesz, hogy bármelyik ünnepi asztal dísze lesz.