Ízletes káposztás pite recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kevesen utasítanának vissza egy olyan ételt, mint a káposztalepény. Nagyon népszerűek, és először elsöprik őket. Diákok, sofőrök és elfogl alt emberek számára, akiknek gyorsan telíteni kell testüket, az ilyen liszttermékek a legjobb választás.

A piros piték gyorsan csillapítják az éhséget, a káposzta formájában lévő egészséges töltelék pedig vitaminokkal és mikroelemekkel telíti a szervezetet. Könnyűségük miatt az ilyen töltelékkel ellátott termékeket még korábban fogyasztják, mint a hússal. Végül is a sütőben vagy serpenyőben sült káposztával készült piték nagyon finomak, alacsony kalóriatartalmúak és olcsók.

élesztő tészta

Nagyon sok recept létezik a káposztás pitéhez. Tekintsünk néhányat a legnépszerűbb, legjobban tesztelt és evők közül. Az élesztős tészta a legjobb a káposztával készült lepények sütéséhez. Aromájukhoz és finom ízükhöz semmi sem hasonlítható. Az élesztőtésztából készült káposztával készült piték alább megadott receptjei szerint a sütemények puhák, bolyhosak, és kevés ember marad közömbös az arany kéreg és a finom töltelék iránt. A tészta pompáját a fő összetevő adja.

Élesztő hozzáadvaa tészta dagasztása során a lisztben lévő cukrokat megerjesztik, szén-dioxidra és alkoholra hasítják. Ezt bizonyítják a buborékok, amelyek felemelik a tésztát és pelyhesítik. A dagasztás előtt a lisztet át kell szitálni, hogy oxigénnel telítse és eltávolítsa a szennyeződéseket. A dagasztás után a tésztával ellátott tálat le kell takarni és meleg helyre tenni. A megkelt tésztát ajánlatos gyúrni. Ez felszabadítja a szén-dioxid egy részét, amelyet levegő helyettesít. Ez javítja az erjesztési folyamatot, biztosítja a tészta maximális buborékolását és kelését. A dagasztás végén sima legyen, ne ragadjon a kezéhez, és ne maradjon az edények falán.

Tésztás piték

Nézzünk meg egy lépésről lépésre a káposztás pite receptjét.

1. Először is tedd bele a tésztát. Oldjunk fel 30 g élesztőt egy pohár enyhén melegített vízben, keverjük össze 200 g liszttel.
2. Vigye a tésztát tartalmazó edényt meleg helyre fél órára.
3. Amint a tészta térfogata nő, adjunk hozzá 2 tk. cukor és 1 tk. só.
4. Keverjük össze, adjunk hozzá 30 g növényi olajat, és üssünk bele 2 tojást.
5. Adjunk hozzá még 400 g lisztet, és gyúrjuk össze.
6. Ezután ismét állni hagyjuk a tésztát másfél óráig.
7. Amikor megkelt, gyúrd át, és hagyd újra kelni.
8. Liszttel megszórt deszkán nyújtsuk ki a tésztát vékony tortává.
9. Vágj ki köröket, mindegyikre tegyél káposzta tölteléket, csipkedd össze a szélét.
10. A pitéket serpenyőben növényi olajon sütjük szép aranyszínűre.

A biztonságos út

Pástétomokhoz,így főzve nem kell előfőzni a tésztát. A termékeket a fenti recept szerint vesszük, csak a tészta elkészítésének módja változik.

Oldja fel az élesztőt meleg (nem forró) tejben. Keverjük össze, majd keverjük habosra a tojásokat a cukorral és a sóval. Keverjük össze a tej-élesztő keveréket a tojásos masszával. A tésztát liszt hozzáadásával gyúrjuk. Ezután öntsük hozzá az olajat, és gyúrjuk újra. A tészta nem maradhat a kézen és az edények falán. Fedjük le egy törülközővel, és tartsuk melegen körülbelül 2 órán keresztül. Amikor a tömeg megnövekszik, még egyszer gyúrjuk át, és várjuk meg, amíg illeszkedik. Amíg készül a tészta, van időd elkészíteni a tölteléket. Amikor másodszor is megkel, kezdje el a pitét készíteni.

Ehhez a tésztát egyenlő darabokra osztjuk, amelyeket golyóvá formázunk, és hagyjuk kissé megkelni. Majd mindegyiket kör alakúra gyúrjuk, a közepére kenjük a káposzta tölteléket, a szélét megcsípjük. Fektesse a lepényeket egy deszkára, és hagyja kissé megkelni.

Sütjük meg őket egy serpenyőben napraforgóolajon, fordítsuk meg, hogy minden oldaluk megpiruljon.

Pite egyszerű élesztős pite

Igazán egyszerű recept. Az ennek megfelelően főzött káposztalepények minimális alapanyagot és időt igényelnek. Finom bagel alakú piték sülnek ebből a tésztából.

Először is fel kell oldania 30 g élesztőt meleg vízben (300 ml). Miközben a keveréket kanállal keverjük, adjunk hozzá 2 tk. cukor, valamint 90 g növényi olaj. Keverjük össze a masszát, adjunk hozzá 550 g lisztet és gyúrjuk nem ragadósan hozzákézi tészta. Letakarjuk és melegen tartjuk, amíg megkel. Ezután kinyomkodjuk a tésztát, és 4 részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk mindegyiket vékony körre, amit 8 részre - háromszögekre osztunk. A kész tölteléket mindegyik széles részére tesszük, bagel formába csomagoljuk. A pitéket 35-40 percig sütjük 180 °C-ra előmelegített sütőben.

Nagyon gyors recept

Minden háziasszony különféle finomságokkal akar kedveskedni családjának. De néha, különösen a dolgozó nők számára, nagyon kevés idő jut erre. Az alábbi recept szerint a serpenyős káposztalepények meglehetősen gyorsan elkészülnek, az elsők kevesebb, mint egy óra alatt elkészülnek. És az egész titok a hűtőben van, ahol a tészta kelni kezd.

Főzési folyamat.

1. Oldjunk fel 50 g élesztőt 0,5 l vízben, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik 1 tk. sót és 1 evőkanál. l. Szahara. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk lágy tésztát.
2. Csatja be egy kétszer nagyobb térfogatú műanyag zacskóba, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.
3. Ezalatt az idő alatt el kell végezni a töltést.
4. Az idő letelte után vegyük ki a jelentősen megnőtt tésztát a hűtőből, és osszuk több részre.
5. Nyújtsa ki, és egy pohár segítségével szorítsa ki a köröket. Tedd a tölteléket a közepére, és formázd meg a pitéket.
6. Lassú tűzön aranybarnára sütjük.

A nyersdarabokat sütőlapra is helyezheti, és a sütőbe küldheti. Többek között az ortodoxok körében is népszerűek a káposztás nagyböjti lepények, amióta engedélyezetttermékek.

choux sütemény

Az ebből a tésztából készült piték különösen ropogósak és finom ízűek. A vendégeket még mindig forrón sodorják el.

Fold fel 300 ml meleg vízben, 1 tk. cukor és só. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet a tészta gyúrásához. Sűrűsége szerint elég puhanak kell lennie ahhoz, hogy a benne lévő kanál lassan leessen. Olvassz fel 100 g vajat vagy zsírt, forrald fel és öntsd a tésztába. Egy kanállal gyorsan keverjük össze. Amikor a tészta kifőtt, a zsírt felszívta, hozzáadjuk a maradék lisztet. Ha elkészült, nagyon rugalmas és műanyag.

Fedjük le a tésztát, és tegyük fél órára a hűtőbe. Ebben az időben káposzta töltelékkel foglalkozunk. Fél óra múlva kivesszük a tésztát, kinyújtjuk, nagy csészével bögréket kiszaggatunk. Mindegyikre rákenjük a tölteléket, a szélét bevakítjuk. Aranybarnára sütjük.

Levelezett tészta pitékhez

Ehhez a finom káposztás piték receptjéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• liszt - 500 g;
• vaj - 400 g;
• fél citrom;
• víz - 100 ml;
• só - 5 g.

Tegye félre az átszitált liszt felét. A többit kikeverjük vajjal, összegyúrjuk a tésztát, majd 1,5-2 cm magas négyzet alakú rétegre egyengetünk, deszkára tesszük és hideg helyre tesszük. A liszt második részéhez adjuk hozzá a vizet, a citromlevet, majd sózás után gyúrjuk a tésztát. Fedje le a kapott labdát egy szalvétával, és hagyja fél órán át. Ezután nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, amely kétszer szélesebb és valamivel hosszabb lesz, mint a korábban elkészített vajas réteg. Fektesse az elsőt a tekercs közepéreés vakítsuk meg a széleit, hogy a kihűlt tészta a borítékba kerüljön. Lisztezett deszkán dupla, kb 1 cm magas réteget nyújtunk. A tésztát negyedekbe hajtjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Utána újra feltekerjük, ugyanígy hajtogatjuk, és hidegen hagyjuk. Hajtsa végre ugyanazt az eljárást harmadszor is. Végül nyújtsd ki a tésztát, és formálj belőle pitéket.

Gyors leveles tészta

Még egy lehetőség azok számára, akik időt takarítanak meg. A káposztás pite receptjének hozzávalói a következők:

• liszt - 500 g;
• vaj - 250 g;
• 1 tojás;
• víz - 160 ml;
• só - 5 g;
• citromlé - 5 ml.

Hidegen zúzott vajat adunk az átszitált liszthez. Majd a liszt és vaj keverékébe lyukat készítünk, ahová sós vizet öntünk, feltörünk egy tojást, hozzáadjuk a citromlevet és összegyúrjuk a tésztát. Golyóba forgatjuk, letakarjuk és fél órára hidegre tesszük. Ezután kinyújtjuk, és a tésztát pitékhez használjuk.

Kefiren és szódán

Mindenkinek más az ízlése, valaki szereti az élesztős tésztát, valaki pedig a kefirt. A főzési idő is számít: egy ilyen tészta nagyon gyorsan megsül. A káposztás piték javasolt receptje serpenyőben és tepsiben való sütésre egyaránt alkalmas.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• liszt - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• szóda –1 teáskanál;
• cukor - 20g;
• só - 5 g;
• olaj - 2 evőkanál. l.;
• 1 tojás.

Lépésről lépésre a káposztás pite receptje (lásd a fotótlent) így néz ki.

1. Tegyen szódát, sót, cukrot, tojást és olajat a kefirbe.
2. Mindent összekeverünk, keverjük össze, adjunk hozzá lisztet.
3. A tésztát gyúrjuk, négy részre osztjuk.
4. Használjon sodrófát vagy kézzel kerek tortákat.

5. Mindegyikre középre tegyünk 1 evőkanál. l. káposzta töltelék, csípje össze a széleit.

6. Egy mély serpenyőben minden oldalát aranybarnára sütjük.

Káposzta töltelék változatai

Bármilyen tésztából süthető pite, minden ízléshez, valaki szereti a dús tésztát, valaki a vékony, ropogós héjú tésztát. A káposzta tölteléket is többféleképpen lehet elkészíteni. Íme néhány példa.

Klasszikus töltelék

Körülbelül 800 g apróra vágott káposztát, sózzuk, borsozzuk, és enyhén kinyomkodjuk. Hámozzon meg és mosson meg két közepes gyökér sárgarépát és két hagymát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. A káposztát olajon 35 percig sütjük. A sárgarépát és a hagymát külön-külön megdinszteljük, a sütés végén hozzáadjuk a káposztához, a tölteléket összekeverjük.

Fiatal káposzta tojással

Hámozzon meg és vágjon fel egy közepes fej zöld káposztát, forralja le forrásban lévő vízzel. Szitára kenjük, felöntjük hideg vízzel, majd jól kinyomkodjuk, olvasztott vajjal üstbe tesszük, 10 percig pirítjuk, kevergetve, hogy a káposzta meg ne égjen. Három apróra vágott főtt tojást, sót és cukrot adunk a kész káposztához.

Káposzta töltelék gombával

AzértEhhez a káposzta pogácsa töltelék recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 400 g bébi káposzta;
• 1 tojás;
• 100 ml tej;
• bors és só;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 2 db

Először is a káposztát fel kell vágni. Zárt fedél alatt 15 percig tejben kevergetve pároljuk. Ezután üssünk bele egy nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, vegyük le a tűzről. A gombát és a hagymát ledaráljuk, olajon megpirítjuk, a káposztához adjuk.

A káposztás pite nem függ az évszaktól. A töltelékhez a friss káposztát teljesen ki lehet cserélni télire elkészített savanyú káposztával. Rengeteg vitamint tartalmaz, ezért télen szükséges a szervezet számára. Használat előtt csak ízét kell ellenőrizni. Ha savanyú, akkor érdemes egy kicsit leöblíteni, és csak ezután párolni vagy sütni.

Néhány tipp a tészta elkészítéséhez

Néhány trükk ismeretében könnyedén elkészíthet bármilyen pitét.

1. Ha dagasztás előtt megkened a tenyeredet növényi olajjal, a tészta nem fog ragadni.
2. Minél több zsír és kevesebb folyadék van a receptben, annál omlósabbak lesznek a piték.
3. A vajat először le kell hűteni, majd hozzáadni a tésztához.
4. Az élesztős tészta lágyabb és levegősebb lesz, ha két főtt reszelt burgonyát teszel hozzá (1 kg liszthez).
5. Az erjedés befejezését a térfogat határozza meg. Ha a tészta lassan hullani kezd, fel kell vágni.
6. A tésztát, akárcsak a tésztát, nem szabad túl sokáig tartani, mert ez a késztermék minőségének romlásához vezethet.termék. Ha túl tartózkodik, aktiválódik benne a tejsavbaktériumok szaporodása, amelyek a cukrokat tejsavvá alakítják. Ettől a tészta és a belőle sült piték savanykás ízt kapnak.

A káposztás pite gyakran kerül az asztalra minden virágzó családban, mert a friss péksütemények egyedi aromáját árasztják, ami különleges hangulatos, családias hangulatot teremt.