Tea sütivel: receptek és hagyományok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tea Kínából érkezett Oroszországba, és ennek a jelentős eseménynek a dátuma is ismert. 1567-ben bátor kozákok hozták ajándékba az orosz cárnak a kínai császártól. Ennek eredményeként sok éven át uralkodott hazánkban az a hagyomány, hogy értékes teát adtak bojároknak és nemeseknek. Az idő múlásával az ital mindenhol elterjedt, és nemcsak a nemesség és a gazdag kereskedők, hanem az egyszerű emberek otthonában is az asztalnál kezdték felszolgálni.

Ennek eredményeképpen ma minden meghívott vagy hívatlan vendégnek joga van legalább teára és sütire számítani. Sőt, a vendég megtagadhatja a csemegét, de a házigazda egyszerűen nem tagadhatja meg, hogy felajánlja.

orosz teaparti

Írja le az orosz teaivás hagyományait, amire egyetlen ember sem képes. Az a helyzet, hogy az elmúlt 100-150 évben olyan jelentős változások mentek végbe - mind a család módjában, mind a vendégfogadás szabályaiban, mind a társadalomban -, hogy már nem lehet megmondani, hogy ez vagy az A hagyomány elsősorban orosz, vagy más kultúráktól kölcsönzött jelenség.

Mai készletA „tea, kávé és sütemény” minden helyzetben jelen van az ember mindennapi életében. Ez a szokásos uzsonna a munkahelyen - két órával ebéd előtt és néhány órával utána. Az édes teát gyakran ebéd és vacsora után fogyasztják – nem a legegészségesebb szokás, de ezzel mindenki vétkezik. Néha a tea sütivel reggeli.

De mi a helyzet a modern orosz teaivás hagyományaival? A tea mindenekelőtt alkalom egy laza és hosszú beszélgetésre. Egy csésze illatos forró ital melletti összejövetelek során fontos kérdések, apróbb hétköznapi problémák megoldódnak, a megbékélés útjait keresik, és mit ne rejtsünk, minden ismerős csontja megmosódik.

Nem szokás a barátokkal leülni teázni, ha nincs legalább fél óra szabadidő. Ez az ital nem engedi a sietséget. A hozzá tál alt édességek pedig még vonzóbbá teszik ezt az időtöltést.

Sztereotípiák a teázásról hazánkban

Gyakran láthat egy szamovárt egy orosz stílusú tea és sütemény fényképén. A külföldiek valamiért biztosak abban, hogy hazánkban az emberek nem nélkülözhetik a múlt e relikviáját. Sőt, néhol – vásárokon és egyéb rendezvényeken – még mindig használják a nemzeti íz hangsúlyozására. De a hétköznapi emberek nem rendelkeznek ezzel a terjedelmes egységekkel – mindenki elégedett a hagyományos és elektromos vízforralóval.

A csészealjakkal és alátétekkel kapcsolatos másik sztereotípiának sincs sok értelme. Teát kortyolgatni egy lapos tányérról cukorral, amit csak a színház színpadán lehet látni. igen ésA pohártartók a múlté, mivel a gyorsan felmelegedő üvegtartályokat praktikus fajanszbögrék váltották fel.

Hogyan szolgáljuk fel a teát a vendégeknek

A közelmúltban a tea keksszel gyakran azt jelenti, hogy a vendéget a legközelebbi szupermarketben egy zacskós teával, forrásban lévő vízzel, egy csészével és keksszel kínálják. De ez nem a legjobb megoldás, különösen egy kedves vendég számára. A teát frissen főzve, az édességeket pedig csak frissen kell felszolgálni. A mai világban egy adott vendég számára kézzel készített sütik megmutatják, mennyire boldog, hogy az adott személy a házában van.

Sokan tudják, hogyan kell helyesen főzni a teát, és mindenki tudja, hogy először forrásban lévő vízzel kell felönteni a teáskannát. De kevesen gondolják, hogy a tealeveleket és a víz forralását külön elkészíteni helytelen. Az it alt egy nagy teáskannában kell főzni, és csészékbe kell önteni. A tealevelek vízzel való hígítása pedig elpusztítja a tea ízét.

Édességek

Teához bármilyen édességet tálalhatsz. A szárítás, a bagel és a nagy darabos cukor hagyományos orosz finomságnak számított. Ma a teát sütikkel, gofrival, édességekkel, lekvárral, csokoládéval (bár ez eltömíti a tea ízét) és bármilyen házi péksütemény mellé tálalják. Sőt, minél édesebb a kísérő, annál kevesebb cukrot kell az italba tenni. Nos, az ínyencek egyáltalán nem édesítik az aromás it alt, joggal hiszik, hogy a cukor ellopja az ízét.

Gyors sütemény teához

A házi sütésnek nem kell időigényesnek lennie. Néha fél óra is elegendő az egyszerű sütemények elkészítéséhez. Például nagyongyorsan elkészítheted a fahéjas torchettit.

Hozzávalók: 120 g vaj, 1 csésze liszt, ½ csésze cukor, szódabikarbóna és ecet (vagy sütőpor), meleg víz, fahéj és só.

Így kell főzni:

1. A lisztet többször átszitáljuk, és egy csipet sóval és egy teáskanál sütőporral (vagy asztali ecettel eloltott szódával) keverjük össze.
2. Lágy, de nem olvasztott vajjal keverjük össze, és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá négy evőkanál forr alt meleg vizet. Gyúrjuk a tésztát.
4. Keverjünk össze pár evőkanál fahéjat cukorral (egyenlő térfogatban).
5. A tésztát kinyújtjuk és 8-10 cm-es csíkokra vágjuk.
6. Csatlakoztasd őket karikára, és szórd meg mindegyiket fahéjas cukorral.
7. A tepsit letakarjuk sütőpapírral, rárakjuk a karikákat. Ezeket egymástól távol kell elhelyezni, mert a tészta érezhetően megnő.
8. Küldd a 180 ⁰С-ra előmelegített sütőbe. 10-15 percig sütjük, majd emeljük a hőmérsékletet 220°C-ra, hogy a péksütemények azonnal barnuljanak.
9. Vedd ki a serpenyőből, és pihentesd egy törülköző alatt.

Mézeskalács-recept

Az egyik legfinomabb teasütemény a gyömbér. Fűszeresek és nagyon édesek. A mézeskalács tea tökéletes ideje télen van, amikor kint havas és hideg van, és forró bögre van a kezében, fahéj és narancs illata terjeng mindenfelé.

Hozzávalók: 120 g vaj, 3 evőkanál méz, ¾ csésze cukor, pár csésze liszt, fahéj, porított gyömbér, kakaó, bármilyen héjcitrusfélék, szóda.

Főzés:

1. Olvasd fel a vajat és a mézet, adj hozzá egy csipet sót és egy teáskanál szódát. Adjunk hozzá cukrot.
2. Töltsön lisztet egy mély tálba, adjon hozzá egy teáskanál gyömbért és fahéjat és két kakaót. Tedd oda egy fél citrom vagy narancs héját. Keverés.
3. Kidolgozzuk az összes hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Távolítsa el fél órára a hűtőszekrénybe.
4. Kinyújtjuk és kiszaggatjuk a kekszeket – nem vékonyak, legfeljebb 0,5 cm vastagok.
5. 180°C-on kb 10-15 percig sütjük. A keksz gyorsan megsül, ezért maradj a sütő közelében.

Boldog teát!