"Ginza" (étterem). Ginza Project - éttermek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma a Ginza Project étteremláncot a világ legnagyobb fővárosaiban - Moszkvában és Szentpéterváron, New Yorkban és Londonban - több száz különböző formátumú intézmény képviseli. És egyszer minden egy kicsi, de tekintélyes, klasszikus japán konyhát kínáló étteremmel kezdődött, amely Szentpéterváron nyílt meg az Aptekarsky Prospekton. Fokozatosan egy nagyszabású nemzetközi projekt nőtt ki belőle, amely minden intézményét egyetlen filozófiával és minden új ötlet megvalósításának magas színvonalú megközelítésével egyesítette. A "Ginza" egy státuszú és drága étterem, de a legdrágább benne nem az ételek ára, hanem a hangulat, mint a lánc bármely más projektjében. Mindegyik nagyon különböző, de mindig felismerhető a kiszolgálás megközelítéséről, az ételkészítésről, a kiválasztott helyek gondozásáról és a teremtett tökéletes „pontra jutásáról”belső terek. Erről az egyedülálló projektről és a keretein belül létrejött első étteremről a cikkben fogunk beszélni.

A "Ginza Project" holdingról

A lánchoz tartozó éttermek ma Moszkva és Szentpétervár egész területén megtalálhatók. És mindenki megtalálja magának azt a helyet, amely egybevág az ideális intézményről alkotott elképzeléseivel, nem csak az étkeztetéssel, hanem a lélek, a szem és a gyomor helyével. Nem csak a konyha, a dizájn és a kivitelezési stílus különbözteti meg a Ginza Project éttermeket.

Moszkva, vagy a többi város, ennek a hálózatnak a létesítményei mindenhol működnek, tekintélyes, státuszú helyként ("Ginza", Sixty, Mercedes Bár, "Manon" stb.), vagy egészen demokratikusként bemutatva., de mindig magas színvonalú ételeket és kiszolgálást támogatnak kávézókban, bárokban, sőt önkiszolgáló pontokon (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet stb.). Minden hely gyönyörű a maga módján, éppen azért, mert a Ginza Project minden éttermét inspirációval, lélekkel, kreativitással és az emberek, az ételek és a hely iránti szeretettel hozza létre. És ez az alapítók, vezetők és munkatársak hozzájárulása mindvégig érezhető. Ezért jönnek ide és jönnek vissza az emberek, és soha egyetlen hely sem üres.

Ginza étterem

"Ginza" - a teljes holding első és leghíresebb étterme lett, jelenleg is üzemel. Aptekarsky Lane, Szentpétervár. Létrehozásához (vagy legalábbis a névhez) az azonos nevű bevásárlóutca inspirálta Japánban – az a hely, ahol az ország legdrágább éttermei koncentrálódnak. Az orosz intézmény teljes mértékben igazolja inspirálója magas státuszát. Íme a klasszikus japán konyha a javából: drága, minőségi, ízléses, nem minden napra, de megéri az elköltött pénzt.

Az étteremben csak a világ minden tájáról ismert legjobb szakácsok dolgoznak, a konyhát pedig az utánozhatatlan séf, Sergey Khan irányítja, aki a klasszikus értelemben vett ázsiai és japán ételekre specializálódott. Az étlapon a fő irányvonal mellett az európai, olasz és üzbég konyha slágerei is szerepelnek. Recepteik és kivitelezéseik hitelessége itt megkérdőjelezhetetlenül megfigyelhető - a legkiválóbb szakácsok - ezen országok képviselői - "túrázni" érkeznek az étterembe. A vendégeknek nincs okuk kétségbe vonni az ételek elkészítésének minőségét vagy helyességét.

Belső, étel, szórakozás

Különös figyelmet érdemel a szentpétervári "Ginza" létesítmény hangulata. Az étteremben több terem található, amelyek mindegyikében könnyen észlelhető a természetes anyagok és a növényzet jelenléte. Kiváló minőségű fabútorok, fonott székek, lenből, pamutból és más természetes anyagokból készült textíliák, tompa és kellemes tónusok, lágy természetes fény… A belső térben minden megvan ahhoz, hogy nyugodt, kényelmes és otthonos legyen.

Ételek, természetesen szintén bemagasság: a változatlan japán klasszikusoktól a gasztronómiai Európa divatirányzataiig. Soha nem hagyja titokban az összetevők, különösen a halak eredetét. Egyenesen Skóciából, Norvégiából, Franciaországból szállítják az étterem vágóasztalára. Mindig választ kap arra a kérdésre, hogy honnan hozták ezt vagy azt a terméket, és szívesen adják a teljes leírást is. A Ginzában kóstoljon meg egy finom tonhal szűzpecsenyét, egy hal carpaccio-t citrusos japán szósszal, egy könnyű salátát újburgonyával és polipbal, desszertként pedig kényeztessen egy krémes mangóhabot. Vagy talán inkább a legfinomabb marhahús tagliattát fogyasztja, vagy falatozzon egy meleg pekingi kacsasalátával citrusfélékkel és diófélékkel? A menüben minden ízléshez van egy pozíció (és több is). Az étterem borlapjának örömeiről beszélni sem érdemes - gyere és értékeld te magad!

A Ginza azonban nem csak az ételekkel és a kellemes környezettel kedveskedik vendégeinek. Az étteremben rendszeresen adnak otthont különféle eseményeknek, műsoroknak és élőzenei koncerteknek, fontos mérkőzéseket közvetítenek itt, és művészeti esteket szerveznek. Hétvégén a szakácsok gyakran grilleznek a gyepen, és más "finom" és érdekes eseményeket szerveznek.

Ginza Project: Szentpétervári éttermek

A holding más létesítményei sem kevésbé érdekesek – ötletben, koncepcióban, dizájnban és ételben teljesen különböznek egymástól, de a legmagasabb szinten vannak elrendezve. A "Ginza" (Szentpétervár) éttermek több formátumúak(családi, üzleti, klub és egyéb) kávézók és bárok, divatos üzletek és drága státuszú helyek, progresszív karaoke és különféle konyhákra szakosodott szakácsok szerzői intézményei.

Terrassa

A város egyik legtöbbet megmászott létesítménye a St. Petersburg Terrassa volt – egy étterem a tetőn, ahonnan ideális kilátás nyílik Szentpétervár központjára (a kazanyi katedrálisra és a Nyevszkij sugárútra). A hatalmas nyitott terasz megdobja a szívet a magasból, és nem csak a nyitó panorámában gyönyörködik, hanem az ételekben és általában a hangulatban is. Itt megkóstolhatja a világ különféle konyháinak ételeit - az amerikaitól a franciától a japánig, sőt a thaiföldig, és a vendégeknek felajánlják, hogy valós időben nézzék meg az elkészítésének szentségét. A konyha nyitva áll a látogatók előtt.

Jamie olasza

A híres angol lánc első étterme Oroszországban, ahol a mindenki által (a háziasszonyoktól a szakácsokig) szeretett Jamie Oliver receptjei és szabványai szerint főznek. A szerző olasz ételei itt születnek a legjobb, biogazdasági termékekből. Maga az étterem egy gyönyörű régi épületben található - egy építészeti műemlék, amely tele van fénnyel az íves panorámaablakokból. A létesítmény hangulatos és barátságos családi légkört áraszt. A gyerekeknek külön menü áll rendelkezésre, rendszeresen tartanak versenyeket és egyéb rendezvényeket.

ObedBufet

Amint már mondtuk, "Ginza Project" - teljesen különböző formátumú éttermek, amelyek a legmerészebb és legszokatlanabb ötleteket testesítik meg. Az ilyenekre valóAz „atipikus” helyek közé tartozik az ObedBufet – egy lenyűgöző méretű „okos” önkiszolgáló kávézó. Hatalmas területről és naponta itt elkészített ételek számáról beszélünk - 600 kilogramm melegről és több mint 400 liter italról. Nem rossz, igaz? Minden étel nagyon finom, egyszerű, de változatos. Van egy érdekes lehetőség az ételek kombinálására – forró körettel és salátával fix áron.

A Ginza Project holding számos étterme található Szentpéterváron, és mindegyik változatos. Ezek a család "Plyushkin", és a kaukázusi "MAMALYGA" otthoni főzéssel, valamint a "Gelsomino Cafe" musical és a "Cár" hagyományos orosz konyhával, valamint az olasz Francesco, az étvágygerjesztő és lédús "Kharcho-t akarok", örök nyári Sunday Ginza és sok más csodálatos és egyedi hely.

Ginza Project éttermek: Moszkva

Moszkvában a Ginzának nincs kevesebb létesítménye, és sokszínűségük még a szentpétervári projekteket is felülmúlja. Itt minden megtalálható – a divatos klubhelyektől az üzletközpontú üzleti éttermekig és az abszolút családi kávézókig és pékségekig.

Dandy Cafe

A A Dandy Cafe, az Artem Korolev MTV műsorvezetővel közösen megvalósított projekt, a zajos éjszakai bulik és az esti és nappali üzleti tárgyalások kultikus helyszínévé vált. A hely trendi, ultramodern, a belső térben a régi világ korszakának fényes elemei találhatók, és nem csak. 2013-ban ez a kávézó bekerült az öt leglátogatottabb kávézó közé (egy Facebook szavazás szerint).

Fűszerek és örömök

Abszolút mesés hely, sok ragyogó akcentussal és sok villogó fénnyel. Sok virág és zöld, kényelem és melegség. Természetes anyagok, kellemes színek, fűszerek és fűszerek sokasága a polcokon, eredeti, de kényelmes székek és kerek asztalok, udvarias pincérek – mindez egy otthon hangulatát teremti Moszkva központjában, a mindennapok nyüzsgése közepette. főváros. Az étterem konyhája kelet-európai, ügyesen ízesítve étvágygerjesztő fűszeres aromákkal. Az itteni menü iskolai füzetekre emlékeztet, hétvégén pedig érdekes programokat tartanak a gyerekeknek. A "Spices"-ben pedig a hét további négy napján élvezheti az élőzene hangját.

Paul

Régóta sokak által kedvelt pékség, ahol a legfinomabb és legfinomabb croissant-t kóstolhatod meg, ahová hazafelé beugorhatsz egy friss ropogós bagettre vagy egy doboz macaronra. szép ajándék. Nemcsak péksüteményeket és desszerteket szolgál fel illatos kávéval, hanem teljes étkezést is. Próbáljon ki egy igazi hagymalevest, amelyet klasszikus francia recept szerint készítenek. Vagy ugorjon be egy gyors harapásra – Paul melegszendvicse és az Americano kiváló.

Marie Vanna

Még egy hely, amit meg kell említeni, ha a Ginza Holding (Moszkva) létesítményeiről beszélünk. A Marie Vanna étterem egy jó kedélyű háziasszony hangulatos "lakása", aki az orosz konyha kiváló ételeit készíti. Elegáns belső, kissé "kopott"az idő, aranyos függönyökkel, fehér terítőkkel, festett edényekkel, varrógépekkel az ablakpárkányon, régi könyvtárral, a világ minden tájáról származó könyvekkel… Nagyon kellemes és nagyon finom itt. Mit ér csak egy tányér illatos, gazdag borscs és buja pirospozsgás sajttorta házi lekvárral! Természetesen voltak borodínói kenyérből készült orosz saláták, savanyúságok és pirítósok. Az étlap megfelel a hagyományos szovjet konyha elvárásainak.

A moszkvai Ginza Project emlékezetes éttermei közé tartozik a világi Manon étterem-klub, amely a legmagasabb Európában Sixty, a hihetetlen Barbados klubprojekt, a kifinomult Csajkovszkij kávézó, a divatos For People by People tér. Minden intézmény, és ne sorolja fel. De mindenképpen megér egy látogatást.

Következtetés

Befejezésül csak egyet mondhatunk: a „Ginza” egy étteremlánc, amelyről a vélemények soha nem közömbösek. Rendszerint azok, akik meglátogatták a holding valamelyik intézményét, rendkívüli örömet élnek át, és visszatérnek oda, rendszeres vendégekké válva. Vannak, akiket felháborítanak a túlzottan magas árak, mert a Ginza Project éttermei valóban nem olcsók és nem mindennapiak. De a hangulatért, a kiszolgálás színvonaláért és az ételek minőségéért érdemes fizetni.