Kovászos palacsinta – finom receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kovászos sütés hihetetlenül ízletes, puha és levegős. Kenyér, palacsinta, zsemle és bármi, amit szeretsz, elkészíthető olyan összetevők segítségével, mint a kovász. Megfőzheti saját maga, vagy megvásárolhatja a gyógyszertárakban. Vessünk egy pillantást a kovászos kenyér receptjére és a palacsintakészítés néhány módjára.

Kovászos kenyér receptje

Ez egy univerzális indító. „Örökkévaló”-nak is nevezik. Itt nem mindegy, hogy milyen lisztet használsz, milyen kenyeret fogsz sütni. Bármilyen sütésre alkalmas. Három napon belül készül.

Első nap:

• Bármilyen lisztet keverjünk össze vízzel, 100 grammot veszünk. És gyúrjuk úgy, hogy ne legyenek csomók, és olyan állagot kapjunk, mint a 25%-os tejföl.
• Fedje le a masszát egy nedves ruhával, és tegye meleg helyre, ahol nincs huzat.
• Napközben a leendő kovász megerjed. Naponta körülbelül négyszer kell keverni. Az eredmény egy massza kis ritka buborékokkal.

Második nap:

• Most bekerülta kovászhoz ismét adjunk hozzá 100 gramm lisztet, és adjunk hozzá annyi vizet, hogy megkapjuk a termék kezdeti állapotát, mint az első napon.
• Fedje le ismét egy nedves ruhával, és tegye meleg helyre. Ne felejtse el naponta négyszer megkeverni.
• Gyakoribb hólyagokat kellene kapnia.

Harmadik nap:

• Az indító térfogatának növekednie kell, és habsapka lesz a felületén.
• Utoljára adjon hozzá lisztet, és ismételje meg ugyanazokat a lépéseket, mint az elmúlt két napon.

Az indító készen áll. Használhatja egyszerre, vagy két részre oszthatja. Az elsőt tedd működésbe, a másodikat öntsd egy üvegbe, zárd le műanyag fedéllel, készíts lyukakat, hogy lélegzik, és tedd be a hűtőbe. Ha készen állsz sütni valamit, csak vedd ki a hűtőből, keverd bele a lisztet, melegítsd fel és már mehet is.

Kovászos palacsinta recept

Ha kiadós és finom reggelit szeretne, próbálja ki ezt a főzési módot. A kovászos palacsinta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Liszt – 450 gramm.
• Kovász – 100 gramm.
• Cukor – két evőkanál.
• Hideg tej - 500 ml.
• Tojás – két darab.
• Vaj – 50 gramm.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Szóda, só - egy-egy hiányos teáskanál.

A kovászos palacsinta készítésének algoritmusa:

1. Töltsön tejet az indítóba, öntse felkristálycukor és szitált liszt.
2. Az egészet alaposan keverjük össze, fedjük le zacskóval vagy fóliával, és hagyjuk állni 8-9 órán át egy éjszakán át.
3. Ezután adjunk hozzá tojást, adjunk hozzá sót, szódát és olvasztott vajat. Hagyja a tésztát körülbelül fél órán át kelni.
4. Most kezdjük el a palacsintát sütni. A tésztát egy forró serpenyőben kanállal kenjük, miután olajat öntünk.
5. Közepes lángon sütjük mindkét oldalát.

Elkészült az élesztő nélküli luxuspalacsinta. Tejföllel, lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel, mézzel vagy porcukorral tálaljuk.

Tojásmentes palacsinta

Tojás nélküli kovászos palacsintához a következőkre lesz szükségünk:

• Savanyú tej - egy pohár.
• Kovász – két evőkanál.
• Cukor – három evőkanál.
• Liszt – másfél csésze.
• A só a kés hegyén van.
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Töltsön kristálycukrot és sót a savanyú tejbe.
2. Ezután adjuk hozzá az indítót, és alaposan keverjük össze.
3. Most hozzáadjuk az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Az állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl.
4. A kapott masszát letakarjuk egy törülközővel vagy fóliával, és egy órára pihentetjük.
5. Ezalatt a tészta puha lesz és megkel. Nem szabad keverni.
6. Most fogd meg a tésztát egy kanállal, és tedd egy forró serpenyőre napraforgóolajjal.
7. Mindkét oldalát közepesen készre sütjüktűz.

Kefiren sütés

Kefíres kovászos palacsinta készítéséhez szükségünk van:

• Kovász – 100 milliliter.
• Kefir - 700 milliliter.
• Őrölt fahéj – egy teáskanál.
• Cukor – ahogy tetszik.
• Tojás – két darab.
• A só a kés hegyén van.
• Liszt – elég sűrű tejfölre emlékeztető tésztát készíteni.

Főzési mód:

1. Este keverje össze a kefirt a kovászsal.
2. Ezután adjon hozzá sót, kristálycukrot, fahéjat és tojást. Az egészet habverővel felverjük, és hozzáadjuk az átszitált lisztet.
3. Most takarja le a masszát egy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten két órán át.
4. Ezután tedd be a tésztát a hűtőbe.
5. Reggel kivesszük a masszát, megvárjuk, míg megkel a tészta, és elkezdjük növényi olajban, közepes lángon palacsintát sütni.

Nagyon finom és légies palacsinták a kovásznak köszönhetően.