Ízletes és eredeti salátaöntet: főzési jellemzők és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok ínyence nagyon szereti a salátákat egyszerűségük vagy éppen ellenkezőleg, eredetiségük miatt. A legegyszerűbb ételt is egyedivé tehetjük, ha elkészítjük valamilyen eredeti szószt. Melyek a legjobb salátaöntetek? Nézzük meg néhány receptjét.

Cézár salátához

A Caesar salátaöntet otthon elkészítése meglehetősen egyszerű. Segítségével adhatod meg azokat a nagyon pikáns ízjegyeket, amelyek csak a legjobb vendéglátóhelyeken találhatók meg.

Ahhoz, hogy a Caesar salátaöntet a legfinomabb legyen, szigorúan be kell tartani az itt feltüntetett arányokat. Az elkészítéséhez vegyen néhány csirke tojást, mindegyiket megszurkálja egy tűvel, és forrásban lévő vízbe engedje. Így legfeljebb 30 másodpercig kell főzni, majd azonnal ki kell venni, ki kell venni a héjból és villával jól megdörzsölni. Egy ilyen kötszer elkészítéséhez kívánatos a termék használatacsak az első frissesség, mivel túl rövidre főzték.

Miután a tojások elérik a kívánt állagot, nyomjunk rá néhány gerezd fokhagymát, és keverjük újra simára. Ezt követően a tojásos-fokhagymás masszához kell hozzáadni egy fél citrom levét, egy fél pohár olívaolajat, 10 ml Worcester szószt, valamint egy kis sót, borsot. Minden hozzávalót alaposan fel kell verni habverővel, amíg könnyű habot nem képez.

Tojásmustáros cézár salátaöntet

Ez egy másik nagyon érdekes Caesar salátaöntet, amitől az elkészült étel nagyon fényes ízűvé válik. Klasszikusnak számít, és Oroszországban szélesebb körben használják, mivel nem szükséges Worcestershire szósz használata, ami meglehetősen problémás a boltokban.

Az eredeti öntet elkészítéséhez forraljon keményre néhány csirketojást (ha kicsi, akkor hármat is használhat), és miután meghámozta, távolítsa el a sárgáját. A fehérjéket félre lehet tenni – nem lesz rájuk szükség a szósz elkészítéséhez. A szétválasztott sárgákat főzőedénybe kell helyezni, és villával jól összegyúrni. Most 10 g mustárt és 50 ml frissen facsart citromlevet kell küldeniük. Ebben a készítményben az összetevőket ismét alaposan meg kell őrölni, majd 120 ml olívaolajjal hígítani, fokozatosan adagolva, és habverővel vagy keverővel párhuzamosan keverni (aalacsony sebesség). Amikor a massza homogénné válik, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket (legjobb sót, őrölt borsot és Provence-i fűszernövényeket használni), és keverjük újra.

Görög salátához

Görög salátához az éttermekben is nagyon gyakran rendelt diétás öntet rögtönzött alapanyagokból elkészíthető, ami szinte minden otthonban megtalálható. Ő az, aki képes élénkebbé tenni a zöldségek és a sajt ízét.

A görög salátaöntet 100 ml olívaolaj és 50 ml frissen facsart citromlé összekeverésével kezdje. A felsorolt összetevőkhöz kis mennyiségű friss oregánót kell hozzáadni, amelyet késsel finomra kell vágni. Egy ilyen szósz elkészítéséhez használhat szárított fűszert is, amely körülbelül 5 g-ot vesz igénybe. A leendő szószt ízlés szerint kell sózni.

Miután az összes hozzávalót összegyűjtöttük, jól össze kell keverni. Ez rázással történik, ezért a szósz elkészítéséhez célszerű száraz, fedővel szorosan lezárt üveget választani.

Mézes mustáröntet

Ez a házi készítésű salátaöntet, amely olyan összetevőkön alapul, mint a mustár és a méz, biztosan a háztartások kedvence lesz.

Elkészítéséhez vágja apró darabokra a hagymát és 20 g gyömbért – ezeket az összetevőket húsdarálón kell átpasszírozni. Egy ilyen egyszerű eljárás befejezése után 40 ml szóját kell hozzáadni az apróra vágott összetevőkhöz.szósz, 120 g francia mustár (szemekkel), valamint 160 g méz. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.

francia öltözködés

Ez a salátaöntet mártás az összetevők egyszerűségével és a késztermék ízének eredetiségével tűnik ki. Ez az öntet tökéletes kombináció lesz friss gyümölcsből készült zöldségsalátákkal.

Az elkészítéséhez vegyen egy ecetes uborkát (25 g), és vágja nagyon apróra. Az uborka feldarabolása után apróra vágott petrezselymet és hagyma tollat kell hozzá adni. Előzetes összekeverés után a felsorolt hozzávalókhoz kell hozzáadni egy csipet szárított tárkonyt, ugyanennyi tárkonyt, hozzá kell adni 5 ml Worcestershire szószt, 20 g mustárt, 40 g frissen facsart citromlevet és 1,5 evőkanál majonézt. Minden komponenst alaposan össze kell keverni, ehhez a legjobb habverőt használni. Az így kapott öntetet finom salátákkal ízesíthetjük.

Gyümölcssalátához

Sok háziasszony megszokta, hogy a gyümölcssalátákat tejföllel vagy joghurttal öntse – a legtöbb receptben pontosan ezt tanácsolják. Egy kedvenc étel ízén azonban kissé módosítható, ha érdekes alapanyagokból készült egyedi szósszal ízesítjük. Ez a gyümölcssalátaöntet recept citrusféléket használ.

Az eredeti kiegészítés elkészítéséhez nyomja ki másfél narancs levétcitrom. Ezután távolítsuk el a héját a megmaradt citromrészről, és adjuk hozzá a léhez. Mindezek után a teljes masszába kell önteni 10 g őrölt gyömbérgyökeret, amelyet a boltokban árulnak, valamint egy csipet nádcukrot.

Az összes hozzávalót jól fel kell rázni – a kapott szószt salátával lehet fűszerezni!

Mustáröntet

A mustárral készült salátaöntet másik változata. Használatában kiválóan alkalmas hideg ételekhez, amelyek tintahalat vagy rákrudakat tartalmaznak - a mustár és a szósz többi összetevőjének kombinációja adja a tenger gyümölcseinek különleges ízt, amelyet a finom ételek igazi szerelmesei szeretnek. Ez a szósz a tenger gyümölcsei mellett fűszerezhető füstölt csirke, sonka vagy főtt burgonya alapú kulináris termékekkel is.

Egy ilyen sokoldalú salátaöntet elkészítéséhez keverj össze egy tálban 30 g porcukrot, ugyanennyi mustárt, egy pohár napraforgóolajat, fél pohár asztali ecetet és egy csipet sót. A fenti komponensekhez hozzá kell adni egy gerezd zúzott fokhagymát. Minden komponenst alaposan fel kell verni habverővel, amíg a massza homogénné válik.

Tenger gyümölcsei salátaöntet

A szósznak ez a változata tökéletes tenger gyümölcseiből készült saláták öntésére. Garnélarákhoz különösen jól illik.hangsúlyozva a tengeri hús finom ízét.

Egy ilyen szósz elkészítéséhez keverj össze egy evőkanál francia mustár szemekkel, fél pohár napraforgóolajjal, 60 ml ecettel és kevés fekete borssal. Minden hozzávalót alaposan össze kell keverni egy turmixgéppel vagy mixerrel - az öntet készen áll!

olasz öltözködés

A kulináris szakemberek nagy figyelmét felkelti az öntet, amely egy régi olasz recept szerint készül. Ami a felhasználását illeti, jól illik a zöldségeket vagy sajtot tartalmazó salátákhoz, például a görög és a caprese.

Egy igazán csípős szósz elkészítéséhez süss meg 150 g fenyőmagot száraz és forró serpenyőben – ez az eljárás nem tarthat tovább öt percnél. Külön reszeljünk le 150 g kemény sajtot, és adjunk hozzá apróra vágott friss bazsalikomleveleket (50 g). Ezt követően a termékeket egy turmixgép edénybe kell helyezni, hozzá kell adni a diót és öt gerezd fokhagymát. Ebben az összetételben a termékeket jól fel kell verni, fokozatosan öntve fél pohár olívaolajat. Abban a pillanatban, amikor a szósz homogén massza lesz, le kell állítani a habverést.

Joghurtos szósz

Hússaláták öntéséhez érdekes, joghurt alapú fehérmártást készíthet. Gyümölcsételek fűszerezésére is használható. Az elképesztő tulajdonságok mellett olyana szószt diétás tulajdonságai különböztetik meg – még azok is fogyaszthatják, akik fogyókúrát követnek.

A fehér szósz elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű. Először össze kell kevernie egy pohár joghurtot és 10 g cukrot egy turmixgépben. Jól verjük fel ezeket a termékeket, adjunk hozzá 40 g búzadarát, egy csipet sót, keverjük össze és tegyük félre negyed órára. A megadott idő elteltével a masszához egy csipetnyi fahéjat (kb. 5 g) kell adni, majd újabb keverés után a dresszinget rendeltetésszerűen használhatjuk.

A salátaöntetek készítéséhez szükséges összetevők kiválasztására vonatkozó általános szabályok

Az érdeklődő háziasszonyok gyakran végeznek kísérleteket a konyhájukban, új és érdekes termékkombinációkat választva. Ez alól a házi salátaöntetek elkészítése sem kivétel. Tehát melyek a legjobb hozzávalók bizonyos ételek áztatásához?

A főzés során vannak bizonyos titkok a termékek harmonikus kombinációjával kapcsolatban. Így például az avokádót, citromlevet, diót, petrezselymet, túrót, kaprot, dijoni mustárt tartalmazó öntetek tökéletesen kombinálhatók a hússalátákkal. Ami a zöldségételeket illeti, a legsikeresebb lehetőségek az olíva- és napraforgóolajból, citromléből és Provence-i gyógynövényekből készült szószok lesznek. Ha már gyümölcssalátákról beszélünk, akkor a hozzájuk való öntet kitalálásakor a legjobb joghurttal, túróval, mazsolával, homoktövissel, reszelt csokoládéval, sőt kis mennyiségben alkohollal is kísérletezni.mennyiség.