Panírozott házi szelet: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A darált húsból sok kiadós és egészséges étel elkészíthető. Rakott, fasírt, húsgombóc készül belőle. De a rántott szelet különösen zsenge és ízletes, aminek a receptjét a mai cikkünkben találjátok.

Sertés változat

Ez a sokoldalú étel szinte bármilyen körethez passzol. Általában burgonyapürével, tésztával, bolyhos, hosszú szemű rizzsel vagy friss zöldségsalátával tálaljuk. Egyszerű technológia szerint, olcsó és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül. Hogy minden családtagodhoz jusson egy finom rántott szelet, előre ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 700 gramm sertéshús.
• Hagymapár.
• Néhány darab állott fehér kenyér.
• Pár közepes nyers burgonya.
• Csirke tojás.
• 100 gramm búzadara.
• Só, illatos fűszerek és növényi olaj.

Folyamat leírása

A megmosott és szárított sertéshúst nagy darabokra vágják, és áttekerik egy húsdarálón. Tegye ugyanezt a hámozott zöldségekkel és elő-tejbe áztatott kenyér. Mindezt egy tálban egyesítjük, és egy nyers tojást adunk hozzá. A kapott masszát sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és összekeverjük.

A kész darált húsból a kívánt méretű darabokat kicsípjük és megadjuk a kívánt formát. Ezután minden búzadarával panírozott szeletet feltekerünk, és egy fűtött serpenyőbe küldjük. A termékeket mindkét oldalukon néhány percig sütjük.

Marhahús változat

Az alább leírt technológia szerint elkészített étel minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. Ezért diétásnak tekinthető. Egy ilyen étvágygerjesztő panírozott szelet biztosan örömet okoz azoknak, akik minden kalóriát számolnak. Egy finom és illatos vacsora elkészítéséhez előre készletezzen fel minden szükséges összetevőt. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm marhabélszín.
• 150 milliliter tehéntej.
• 200 gramm csirkefilé.
• Hagymahagyma.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 100 gramm fehér tekercs.
• evőkanál zsírszegény tejföl.
• Só, bármilyen fűszer, zsemlemorzsa és finomított növényi olaj.

Műveletek sorrendje

A megmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, és darált húsba csavarjuk. Ugyanezt teszik a hagymával és a tejbe áztatott zsemlével. A kapott masszához zúzott fokhagymát, sót és fűszereket adunk. A finomabb szerkezet érdekében öntsön egy evőkanál növényi olajat és tejfölt. Az egészet jól simára keverjük.állapot.

Vizes kézzel csípje le a darált húsból apró darabokat, alakítsa ki a kívánt formát, forgassa meg zsemlemorzsában és terítse ki egy sütőpapírral bélelt tepsire. A rántott szeleteket normál hőmérsékletre melegített sütőben sütjük. Tizenöt perccel később megfordítják, és további negyed órára visszaküldik.

Csirke változat

Ez a recept azért érdekes, mert a szokásos kekszet vagy hagyományos búzadara helyett burgonya chipset használnak majd. Ennek köszönhetően az elkészített étel szokatlanul lédús és gyengéd lesz. Annak érdekében, hogy egy családi vacsora során minden körettel ellátott tányérban legyen egy pirospozsgás rántott szelet, előre készletezzen fel minden szükséges terméket. Szükséged lesz:

• Egy kiló csirkefilé.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Hagymahagyma.
• Pár burgonya.
• 70 gramm cipó.
• Só és finomított növényi olaj.

A kész étel lédúsabbá tétele érdekében a darált húshoz egy kis disznózsírt vagy marhazsírt adhatunk.

Főzési technológia

Az előmosott és szárított csirkefilét húsdarálón keresztül megőrlik, meghámozott hagymával és beáztatott cipóval együtt. Mindezt megsózzuk és jól simára gyúrjuk.

A kapott darált húsból nedves kézzel leválasztjuk a szükséges darabokat, és szeleteket formázunk. Ezután a csirkeszeleteket nyers reszelt panírba forgatjukburgonyát, és küldje el egy forró serpenyőbe, amelyben már van egy kis növényi olaj. A termékeket mindkét oldalukon néhány percig sütjük. Ezután a serpenyőt fedővel lefedjük, és a lédús és illatos szeleteket enyhén megpároljuk. Az elkészült étel ideális felnőtt és gyermek menühöz. Szinte bármilyen körettel tálalhatod. De a legjobb az egészben, hogy ezeket a szeleteket különféle salátákkal kombinálják, amelyek friss szezonális zöldségekből állnak.