Csirkeleves tojással: egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hidegben a legegyszerűbb és leggyorsabb egy tányér meleg első fogással felmelegíteni. A munkanap során elvesztett erőket is a leghatékonyabban pótolja. És ha nincs elég időd valami összetett főzésére, akkor biztosan szakíthatsz egy órát a tojásos csirkehúslevesre. Ha pedig előre elkészíti az alapot, akkor bármikor vár rád az ebéd. Ráadásul egy ilyen étel nagyon kíméli az alakot, amit biztosan sok hölgy élvezni fog.

Jól főzz

Még egy egyszerű csirkehúsleves is finom és szép – ha nagyon gyakori hibák nélkül meg tudod főzni. Kevés szabály. Először is, ha a teteme lefagyott, először hagyni kell felolvadni, mégpedig természetes módon. Másodszor, egy nagy madarat fel kell vágni, hogy a hús egyenletesen megsüljön. Harmadszor, a csirkét hideg vízzel öntik - így a húsleves telítettebb és illatosabb lesz. Negyedszer, rendszeresen el kell távolítania a habot – ez garancia arra, hogy a húslevesek és a levesek átlátszóak és gyönyörűek lesznek.

A serpenyőben amelletthúst, egy egész hagymát és sárgarépát rakunk rá. Ha a húsleves fényes arany árnyalatát szeretné elérni, ne hámozzuk le a hagymáról a héjat. A sót, a babért és a borsot a hab teljes eltávolítása után adjuk hozzá.

Amikor a húsleves elkészült, eltávolítjuk belőle a zöldségeket és a fűszereket. A húst szétszedve a húslevessel együtt tálalhatjuk, vagy salátákhoz és főételekhez is felhasználhatjuk.

Az, hogy mennyit kell főzni a húslevest, a madár „eredetétől” függ. A boltban vásárolt elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe – mint egy csirkeleves készlet. Ha házi készítésű tetemet kapott, legyen türelemmel 2-3 órát. Ha csirkefilét használunk a húsleveshez, akkor negyven perc alatt elkészül. Bár a telítettség érdekében a serpenyőt tovább tarthatja a tűzhelyen.

Hibák kezelése

Ízletessége ellenére a tojásos csirkehúsleves és egyéb csábító adalékok csalódást okozhatnak a megjelenésében, ha nem követed nyomon és nincs időd eltávolítani a habot. A helyzet javításához egy pohár hideg vizet kell önteni a serpenyőbe: a kalap ismét a felszín fölé emelkedik, és a húsleves elnyeri a kívánt átlátszóságot. Természetesen át kell szűrni - finom szűrőn, többször összehajtott gézen vagy szitán keresztül.

Csirkeleves tojással: alaprecept

Tehát megtanultuk, hogyan kell elkészíteni az alapot minden szabály szerint. Most fűszert és szépséget kell adnunk hozzá. Ehhez kaprot, hagymát-tollat és petrezselymet apróra vágunk. A tojást egy kis serpenyőben főzik meg, két evőnek egy arányban. A kenyérszeleteket fokhagymával bedörzsöljük, majd felvágjukkockákra. Csinálhatod másként is: vágd fel a szegfűszeget, és keverd össze a masszát kenyérkockákkal. De itt nem lehet kiszámítani, és kap túl fokhagymás krutonnal. A kenyeret sütőlapra fektetjük, és a sütőben aranybarnára szárítjuk. A húslevest, ha korábban megfőzték, a kívánt hőmérsékletre melegítjük. A tojás felét a tányérokba tesszük, alappal leöntjük, fűszernövényekkel megszórjuk, és a tojásos csirkehúsleves felhasználásra kész. Jobb, ha a krutont külön tálban tálaljuk, és evés közben adjuk hozzá. Ellenkező esetben megsavanyodnak a folyadékban, és rontják az étel megjelenését (és az ízét is).

Nehezebb recept

Az üres húsleves egyes ínyencek számára érdektelennek tűnhet. Felajánljuk nekik, hogy a csirkehúslevest egy tojással dúsítsák néhány zöldséggel, amely bizonyos eleganciát és pikantériát kölcsönöz neki. Igen, és a tojást nem csak úgy lerakják.

Egy nagy, nagy reszelővel lereszelt sárgarépát teszünk a forrásban lévő húslevesbe. Nem sokkal ezután kerül a burgonyakockák. A gumókat észrevehetően kisebbre vágják, mint a levesnél. Amikor a burgonyát villával könnyen átszúrjuk, hagymakockákat öntünk rá; nem kell elősütni. Szinte azonnal beleöntjük az apróra vágott zellert. Anélkül is megteheti, de a tojásos csirkehúsleves sok ízét veszíti. Igen, és az étel biztosan elveszíti a héját. Ezután két tojást enyhén megkeverünk egy tálban. Habig verni nem szabad, csak hogy viszonylag homogén legyen a massza. Vékony sugárban, lendületes merőkanálmunkával a tojásokat a húslevesbe öntjük. Az utolsó, aki elaludtapróra vágott csokor kaprot, és lekapcsoljuk a tűzhelyet. Elkészült egy elegáns ebéd!

Majdnem leves

Egy másik érdekes lehetőség azok számára, akik szeretik a kiadósabb ételeket, és nem akarnak a levessel szórakozni. A húslevesre érdemesebb csirkefilét vagy egyéb húsrészeket tenni: ha kész az alap, a húst szálakra vágjuk vagy szétszedjük. A rizst külön főzzük (vagy már megfőzzük, egy másik ételből megmaradt). Összekeverjük csirkehússal és közepes méretű felaprított tojással. Ezt a masszát tányérokra vagy levescsészékre rakjuk, illatos húslevessel felöntjük és apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük. A pikantéria kedvéért minden adagba egy kanál szójaszószt öntünk. Nagyon kielégítő, egyszerű és finom!

ázsiai stílusú húsleves

Az egzotikus főzés és az egyszerű tojásos csirkehúsleves kedvelői kedvenc konyhájuk szellemében „ábrázolhatnak”. Az alapot (egy liter kell hozzá) egész mellből főzzük; ha kész a hús, összeomlik és visszajön. Egy tojást a forrásban lévő levesbe verünk, keverés közben, hogy hosszú szálakat kapjunk. A másodikat egy másik edényben hűvösen felforraljuk, kockákra vágjuk és az égőből kivett serpenyőbe dobjuk. Egy kis darab tofu sajtot darabokra vágunk, és oda is adjuk. Pár gerezd fokhagymát préssel összenyomunk vagy apróra vágva a sajttal együtt fektetjük. Az utolsó simítás néhány csepp citromlé a húslevesbe facsarva.

Az eredeti recept nem tartalmazza a zöldeket. De ha szeretné, tojással hozzáadhatja a csirkeleveshez. Szerintem a zöldhagyma, a kapor és a koriander harmonikusan passzol majd az ételhez.

Levespüré

És végül - egy sűrű húsleves, amely nagyon emlékeztet a pürélevesre, és olasz ízű érlelt. Neki spenótra van szüksége, literenként 800 gramm húslevesre. A fagyasztás meglehetősen megfelelő, csak főzés előtt le kell olvasztani a hűtőszekrény alsó polcán - így veszíti el a növény a legkevesebb ízt és vitamint. Ha azonban siet, használhatja a mikrohullámú sütőt. De meleg vizet soha!

A spenótot forrásban lévő húslevesbe tesszük. Ezzel egyidőben beleöntjük a leginkább összetört peperoncino hüvelyt. Tűzön a húslevest legfeljebb három percig érleljük. Három tojást külön megfőzünk és finomra reszelünk. A húslevest mély tányérokba öntik, közvetlenül evés előtt tojásforgácsot raknak. Fűszeres és ízletes, még azok is szeretni fogják, akik közömbösek a spenót iránt.

Elvileg a tojásos csirkehúsleves más adalékokat is tartalmazhat. Ha maradt a tegnapi tészta vagy hajdina a hűtőszekrényben, akkor ezek az étel kiegészítői lehetnek. De ezek nélkül is érdemes egy ilyen húsleves figyelmet és rendszeres használatot használni.