Pác uborkához. Legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Gondolt már valaha, hogy saját ecetes uborkát készítsen? Annak ellenére, hogy ma bármilyen terméket kész formában vásárolhat, semmi sem hasonlítható össze a házi készítésű termékekkel. Ahhoz, hogy önállóan elkészíthesse a téli felkészülést, szüksége lesz tiszta üvegekre és uborka pácra.

Hol kezdjük a főzést?

Először is megfelelő űrtartalmú üvegeket kell találnia. Hagyjon helyet a pác felső rétege és az edény teteje között.

Uborkás savanyúság: recept és hozzávalók

• 3 evőkanál mustármag.
• 14 fej friss kaporszár.
• 4evőkanál kapormag.
• 4 kg közepes méretű uborka.
• 7 liter víz.
• 1¼ csésze durva só.
• 1 és fél liter ecet (5 százalék).
• 1/4 csésze cukor 2 liter vízhez.
• 2 evőkanál szárított fűszer az Ön által választott.

Felszerelés:

• Nagy edény fedővel.
• Üvegek és fedők befőzése.
• Csipesz az üvegek forrásban lévő vízből való kiemeléséhez.
• Tölcsér dobozok töltéséhez.

Megjegyzés: ha kevesebb zöldséget szüretel, akkor 1 liter vízhez kell elkészítenie az uborka pácot, a többi hozzávaló arányát a recept szerint számolva.

Betakarítási utasítások

1. Mossa meg az uborkát, és az egyik oldalon vágja le a hegyét, de hagyjon körülbelül 5 mm-t a szártól. Oldjunk fel ¾ csésze sót 5 liter vízben. Öntsük a keveréket az uborkára, és hagyjuk állni 12 órán át, majd csepegtessük le. Keverje össze az ecetet, ½ csésze sót, cukrot és 2 liter vizet. Adjunk hozzá kevert száraz fűszereket.

2. Az elkészített uborka pácot felforraljuk. Töltsük meg a forró, előre sterilizált üvegeket uborkával. Minden üvegbe tegyünk 1 teáskanál mustármagot és 1½ fej friss kaprot, és öntsünk rá annyi pároló pácot, hogy teljesen ellepje az uborkát. Körülbelül másfél centiméter szabad helynek kell lennie a folyadék felső szintje és az edény teteje között. Távolítson el minden légbuborékot az üvegekből úgy, hogy mindegyik tiszta, nem fémes kanálba vagy spatulába mártja. Tiszta papírtörlővel törölje le az üvegeket, és zárja le forró, gondosan sterilizált fedővel.

3. Ezután sterilizálnia kell az uborkát az edényben úgy, hogy egy nagy fazék forrásban lévő vízbe helyezi őket. A tartályokat térfogatuktól függően 10-15 percig vízfürdőben kell melegíteni. A sterilizáláshoz használt edénynek elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy az üvegek bekerüljenekforrásban lévő vízben a feldolgozás során csaknem 2-2,5 cm-t kilógva.. Majd a megfőtt házi konzervet fogóval vegyük ki, vigyázva, hogy a fedőkhöz ne érjen. Az üvegeknek szobahőmérsékleten 24 órán át hűlniük kell, ha rácsra vagy törölközőre fektetik.

4. 24 óra elteltével ellenőrizze a burkolatok rögzítését úgy, hogy mindegyiket középen megnyomja. Ha a fedő megereszkedik, akkor nincs jól rögzítve, és az ilyen uborkát nem szabad enni. Ebben az esetben megpróbálhatja az edényt forrásban lévő vízben kezelni, és újra lezárni. A pácolt uborkát hűvös, száraz helyen tároljuk. Az ilyen savanyúságokat mindaddig biztonságosan fogyaszthatjuk, amíg a fedél sértetlen marad. Az üveg kinyitása után a félig elfogyasztott adagokat hűtőszekrényben kell tárolni. Az uborkát legalább 24 órával a feltekerés után kezdheti el enni. Jobb azonban tovább várni, hogy amennyire csak lehetséges, telítve legyenek fűszerekkel. A legjobb, ha rögzíti az egyes üvegek kinyitását, ez segít meghatározni, hogy az uborka pác mennyi ideig ízlik a legjobban.

Gyors recept lehetőség

Ez egy olyan recept volt, amely lehetővé tette az uborka hosszú ideig történő elkészítését. Sokan azonban előnyben részesítik a gyors receptet, amely lehetővé teszi, hogy a lehető legrövidebb időn belül élvezze a sózott zöldségeket. Sokan például szeretik a kapros és enyhén sózott uborkával készült szendvicseket. Hogyan főzöd őket?

Először is az uborkát kell vékony darabokra vágni. Ha arra használják őketszendvicseket, jobb, ha enyhe szögben kerek vékony oválisra vágjuk, és nem hosszanti szeletekre. Ezenkívül az enyhén sózott uborka pácát közönséges asztali vagy tengeri sóval kell elkészíteni. Az ízesített, jódozott és fluorozott nem megfelelőek ehhez a recepthez, mivel idegen utóízt adhatnak. Ez a módszer tetszeni fog azoknak, akik gyorsan szeretnének savanyítani az uborkát. A pác nem igényel forralást és speciális felszerelést.

A következő recept az egyik legegyszerűbb, és csak rövid ideig kell a zöldségeket a hűtőben tartani. Ennek eredményeként illatos és ropogós uborkát kap, amely megtartja az összes hasznos anyagot.

Pác sós uborkához. Mire van szüksége?

• 1 literes üveg fedővel.
• Néhány friss uborka (annyi, amennyi egy üvegben elfér).
• 5 szál friss kapor (vagy 1 evőkanál száraz).
• 2-4 gerezd darált fokhagyma (vagy fokhagymapor).
• 3 evőkanál fehér ecet.
• ½-1 evőkanál konyhasó vagy tengeri só ízlés szerint.
• desztillált vagy szűrt víz az edény megtöltéséhez.
• 20 szem fekete bors (opcionális).
• ¼ teáskanál pirospaprika (opcionális).

Főzési mód

Az uborkát karikára, oválisra vagy hosszában szeletekre vágjuk, a víz kivételével minden hozzávalóval egy üvegbe tesszük, jól összekeverjük. Miután minden vanösszehajtva és összekeverve az üveg tartalmát a tetejéig töltjük desztillált vagy szűrt vízzel, és csavaros kupakkal nagyon szorosan lezárjuk. Rázza fel az üveget a fűszerek legjobb eloszlása érdekében, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át. Ennyi idő elteltével ismét jól rázzuk fel, hogy az uborkás pác jobban beszívódjon a zöldségekbe, majd fejjel lefelé még 12 órát állni hagyjuk. Ezt követően az uborka teljesen fogyasztásra kész, miközben ropogós és illatos marad. Tárolja őket hűtőszekrényben, a termék egy hónapig fogyasztható minőségromlás nélkül.

További hasznos tippek

A fenti recept tartalmazza az összetevők listáját, amelyekből 1 literes savanyúságot készíthet az uborkához. A feltüntetett termékek aránya alapján tetszőleges mennyiséget készíthet belőle.

Az uborka pác (a fenti recept) lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldséggel felhasználhassa, így nem korlátozódhat csak az uborkára. Szinte minden zöldségnövényt fokhagymával és kaporral kombinálnak: paradicsom, édes paprika és még sok más. Kívánság szerint bármilyen más fűszert is hozzáadhat ízlés szerint, és saját maga állíthatja be a mennyiséget.

Hogyan lehet tovább tartani a savanyított uborkát?

Ha a zöldségeket nagyon szorosan becsomagoltad az üvegbe, és elfogyasztásukkor kevésnek bizonyult a pác mennyisége, készíts elő belőle egy új adagot, hogy beletegyél az üvegbe. Ellenkező esetben az enyhén sózott uborka nem kerül tárolásra.néhány napnál tovább. Alternatív megoldásként csak egy kis szűrt vagy desztillált vizet adhat hozzá kevés ecettel.

Ha túl sokáig tároltad a savanyúságokat, és a sós íze szükségtelenül intenzívvé vált, beáztathatod egy kis szűrt vízbe. Általában egy éjszakára vízes edénybe teszik a hűtőszekrényben.