Csirkeszárny: egyszerű és finom receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Csodálatos, ropogós csirkeszárnyak különféle fűszerekkel egy hétköznapi napon is felszolgálhatók, és a vendégeket is szokatlan ízvilággal lephetik meg, ha egy ilyen ételt az ünnepi asztalra tesznek. Leírhatatlan aranysárga ropogós kéreg, magával ragadó illat és fűszeres szósz – ez a főzés titka.

A csirkehús olcsó és könnyen elkészíthető. Számos recept létezik a csirkeszárny főzésére. Mindenhol készülnek: otthon, pikniken, éttermekben, kávézókban. A sült szárnyakat melegen köretként vagy hidegen sörfalatként fogyaszthatjuk.

Az alábbiakban néhány csirkeszárnyas étel receptjei találhatók, amelyek senkit sem hagynak közömbösen.

BBQ mézes szárnyak

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra.
2. Tegyünk 125 gramm lisztet egy tányérba, adjunk hozzá 1-1 teáskanál chiliport, sót, őrölt fekete borsot, paprikát és fokhagymaport. A szárnyakat egyenletesen megforgatjuk a kapott panírban.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tetejét megszórjuk liszttel. Rendezzük el a szárnyakat egy rétegben, hogy ne legyenekmegérintették egymást.
4. Süssük készre, amíg a hús ropogós és aranybarna nem lesz.
5. Egy külön tálban keverjen össze 275 gramm barbecue szószt és 170 gramm mézet. Keverje meg a sült szárnyakat, hogy a szósz egyenletesen vonja be őket.
6. A szárnyakat egy tepsire terítjük egyetlen rétegben.
7. 10 percig sütjük 250 fokos sütőben. A szósznak karamell színt kell felvennie. Hagyja kihűlni a húst.
8. Mézes BBQ csirkeszárnyak készen állnak.

Klasszikus Buffalo Wings

A csirkeszárny sütésének módját a névadó Buffalo városában, New York államban találták fel 1964-ben. Azóta ez az étel nagyon népszerűvé vált.

Melegítsen fel 2 liter napraforgóolajat egy nagy, fedős serpenyőben. Vegyünk 1,5 kilogramm szárnyat, szórjuk meg sóval, majd forgassuk lisztbe. Helyezze a csirkeszárnyakat egy rétegben a serpenyőbe, és időnként megforgatva süsse ropogósra és aranybarnára.

Közben melegítsük elő a sütőt 300 fokra, tegyünk papírtörlőt egy tepsire. Törölje le a megsült első adag húst papírtörlővel, és tegye a sütőbe. Tartsa ott a csirkeszárnyakat, amíg az összes megmaradt megfő. Helyezze a második adag szárnyat a serpenyőbe, és süsse aranybarnára. Ismételje meg az összes lépést a maradék hússal.

Olvassz fel 120 gramm vajat. Adjunk hozzá 100 gramm forró mártást. Alaposan keverjük össze. Tedd a szárnyakat a szószba, borsozd. Díszítsük zellerrel, a tetejét pedig reszelt sajttal.

Sült szárnyak fokhagymával és parmezánnal

Gyakorlati rész:

1. Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Keverje össze a következő fűszereket: 1 teáskanál oregánó, rozmaring, tengeri só és egy kis kömény. Tegyünk 1 kg szárnyat egy tepsire, és ízesítsük fűszerkeverékkel.
2. Kb. 25 percig sütjük a csirkeszárnyakat.
3. Míg a hús sül, keverj össze 30 g olívaolajat, 20 g bazsalikomot, 2 gerezd darált fokhagymát, 50 g reszelt parmezán sajtot és sót.
4. A kész csirkeszárnyakat kenjük meg a kapott keverékkel.
5. A szósz elkészítéséhez keverj össze 100 gramm kéksajtot és 2 teáskanál francia mustárt egy külön tálban. Fűszeres csirkeszárnyak forrón tálalva.

Sült thai szárnyak diószósszal

A sütőben süthető csirkeszárny receptje szerint a szósz mogyoróvajból, gyömbérből, lime levéből, szójaszószból és halszószból áll. A szokatlan kombinációk szokatlan aromát és ízt adnak a ropogós szárnyaknak.

A szósz elkészítéséhez egy kis tálban keverj össze egy evőkanál mézet, szójaszószt, lime levét, egy teáskanál reszelt gyömbért, halszószt, 100 gramm mogyoróvajat és 2 csipet őrölt pirospaprikát. A mogyoróvaj típusától függően a szósz nagyon sűrű lehet. Ebben az esetben adjon hozzá egy kevés forró vizet.

Főzési folyamat:

1. Melegítse elő a sütőt 200 fokrafok.
2. Öblítsen le 1 kiló szárnyat, szárítsa meg, tegyen egy nagy tányérba. Adjunk hozzá 10 g sót, szezámolajat, 20 g napraforgóolajat és 2 g fekete borsot.
3. Fedje le a rácsot fóliával. A csirkeszárnyakat egy rétegbe helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
4. A húst teljesen készre sütjük, időnként megforgatva.
5. Vegye ki a kész szárnyakat a sütőből, tegye át egy mély tányérra. Forró csirkeszárnyak mogyorószósszal.

Szárnyak chilis fokhagymás szósszal

Az így elkészített húst a paradicsom, a fokhagyma, a szójaszósz, a rizsecet és a barna cukor kombinációja miatt pikáns íze jellemzi. Az alábbi recept részletezi, hogyan sütjük a csirkeszárnyakat fokhagymás chili szósszal.

Főzési folyamat:

1. Töltsön 15 g olívaolajat egy felforrósított serpenyőbe, és keverje össze 4 gerezd darált fokhagymával. Pároljuk 1-2 percig, amíg a fokhagyma megpirul.
2. Adjunk hozzá 200 gramm paradicsomszószt, 3 evőkanál fokhagymás chilit, egy-egy evőkanál szójaszószt és rizsecetet, valamint 30 gramm barna cukrot. A legalacsonyabb hőfokon 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Tedd félre.
3. Öblítsen le fél kiló csirkeszárnyat és szárítsa meg. Sót, borsot és lisztet összekeverünk. A kapott panírban megforgatjuk a szárnyakat.
4. Egy nagy serpenyőben vagy olajsütőben melegítse fel az olajat körülbelül 190 fokra. A csirkeszárnyakat aranybarnára sütjük. Rázza le a felesleges olajat és helyezze papírtörlőre. Főzd meg az adag többi részét.
5. Adjunk hozzá fokhagymás szószt, díszítsük zöldhagymával és tálaljuk. Elkészültek a fűszeres csirkeszárnyak.

Szárnyak gyömbéres-narancsos pácban

A pác elkészítéséhez egy mély tálban jól összekeverünk 100 ml frissen facsart narancslevet, 40 g citromlevet, 50 g Hoisin szószt, 15 g repceolajat, 3 evőkanál apróra vágott gyömbért és 3 finomra. apróra vágott gerezd fokhagyma. Adjunk hozzá 2 kiló szárnyat, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben. A húst akár 3 napig is pácolhatod.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Sütőpapíros tepsire fóliát teszünk, a szárnyakat egy sorban ráfektetjük. Barnára és fényesre sütjük. Ha kész, tegyük át egy tálra, és szórjuk meg zöldhagymával.

Spicy Wings

Utasítás:

1. Vágj le 1 kiló szárnyat. Vágja le a felesleges bőrt.
2. Egy kis tálban keverj össze 50 gramm olívaolajat, 2 tk. kömény, 1 tk. paprika, pirospaprika, só, kurkuma és 0,5 tk. szegfűbors.
3. Tegye a felvágott szárnyakat a pácba. Jól keverjük össze, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a keverék. Hagyja a hűtőszekrényben 6-24 órát.
4. 200 fokon készre sütjük.
5. Forrón tálaljuk tejszínes szósszal.

Füstös szárnyak

Főzési folyamat:

1. Öblítsük le a csirkeszárnyakat ésszáraz.
2. Tegye a pác hozzávalóit egy nagy tálba: 100 gramm szezámolaj, sötét sör és Worcestershire szósz, két citrom leve, reszelt héja, tengeri só és őrölt fekete bors. Adjunk hozzá csirkeszárnyakat.
3. Melegítsen 50 gramm mogyoróvajat egy serpenyőben. Közepes lángon megpirítjuk a medvehagymát, az apróra vágott gyömbért és a borsot. Adjunk hozzá 400 g ketchupot, 200 ml sötét sört, 100 g citromlevet, Worcestershire szószt, borecetet és mézet, 50 g szójaszószt és mustárt, 20 g finomra reszelt citromhéjat és vizet. Lassú tűzön pároljuk a szószt, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve. Sózzuk ízlés szerint.
4. Melegítse elő a grillt 180 fokra. A csirkehúst ropogós barnára sütjük. 5 perccel azelőtt, hogy elkészülnének, elkezdjük önteni a szószt a szárnyakra. Forrón, korianderrel megszórva tálaljuk.

Japán szárnyak

Ropogós, sült, sózott japán csirkeszárny! Fogyassza nassolnivalóként, szójaszósszal és citromlével forrón is fogyasztható.

Tehát a következőket kell tennie:

1. 400 gramm szárnyat marinálunk 1 evőkanál szakéval, fél teáskanál japán dashi szósszal, sóval, darált fokhagymával és gyömbérrel.
2. Melegítse fel a szezámolajat egy sütőben 180 fokra. A szárnyakat mártsuk kukoricalisztbe, és süssük ropogósra.
3. Szórjuk meg sóval és fekete borssal. Forrón tálaljuk.

Coca-Colával pácolt szárnyak

Utasítás:

1. Vágj egy darabotgyömbért apróra, a másik részét vékony szeletekre.
2. Keverjen össze szójaszószt, 10 ml rizsbort és 20 g kukoricalisztet, egy csipet cukrot és sót. Tedd a csirkeszárnyakat a pácba, és hagyd állni fél órát.
3. Adjon hozzá 20 g növényi olajat, apróra vágott gyömbért és 500 ml Coca-Colát. Pácolni 15 percig.
4. A felaprított gyömbért és a zöldhagymát 60 g olajon illatosra pároljuk, majd kivesszük.
5. Hozzáadjuk a húst, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

KFC Wings

Gyakorlati rész:

1. Egy tálban összekeverjük az öntet összes hozzávalóját: 1 evőkanál só, őrölt francia kakukkfű, mustárpor, 2 evőkanál bors, 4 evőkanál paprika, 1 csésze liszt, 1 teáskanál fokhagymás só, bazsalikom, őrölt oregánó.
2. Verd fel a tojást. A szárnyat mártsuk a tojásba, majd a fűszerkeverékbe. Olajban kisütjük.
3. Tegye a csirkeszárnyakat egy tepsire, és süsse körülbelül 45 percig 180 fokon.

Zárásként

A csirkeszárnyat könnyű elkészíteni. Lehetnek fűszeresek, sósak, citrommal és mézzel. A főzés titka a pác receptjében és a tálalás szószában rejlik. Továbbá, hogy a szárnyak ropogjanak, alaposan meg kell sütni őket aranybarnára.