Zöld borscs: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tavasz itt az ideje, hogy vitaminokkal tápláld szervezeted. Tavasszal nő a zöldségek fogyasztása az étkezőasztalon. Fiatal hajtások mindenhol hozzáadódnak. A zöld borscs sóskával a legtavaszibb étel. Ahhoz, hogy egyedi ízű és illatú levest kapjunk, minden háziasszony saját trükkjei segítségével készíti el. De a receptek változása ellenére az ilyen borscs ugyanolyan ízletesnek bizonyul, és a házi készítők további adagot kérnek belőle.

Ajánlások a megfelelő ételkészítéshez

Sok múlik a borscs zöldjének megfelelő előkészítésén. Miután úgy döntött, hogy elkészíti ezt az ételt, alaposan le kell öblítenie az összes zöldet. A legfiatalabb sóska mellett nagy mennyiségű friss kaprot és friss zöldbatun (hagyma) kerül a levesbe. Személyes preferenciáktól függően a zöldborscs receptjéhez időnként fiatal répacsúcsokat és forrásban lévő vízzel leforrázott csalánhajtásokat adnak.

A savanyú íz fokozására

A főzés végén a borscs savasságának elérése érdekében segédanyagokat használnak. Használhat asztali ecetet: 1 evőkanál 9%-os ecet 3 liter vízhez. Figyelem! Kérjük, legyen óvatos! Ne keverje össze az ecetet az ecet esszenciával. Az Essence 70% koncentráltabb folyadék. Az essence felhasználható asztali ecet készítésére.

Tejsavó és kefir

Sok háziasszony ecet helyett tejsavót önt a zöldborscsba. Egyesek számára ez a megközelítés túlságosan szokatlan lehet. De amint lehetőség adódik, használja ezt a módszert. A leves szérumának körülbelül 1/3-ának kell lennie. A terméket a főzés legvégén adjuk hozzá, és rövid forralás után a savóval fűszerezett levest le kell kapcsolni. Ha nincs tejsavó, akkor a levesbe önthet közönséges kefirt: 1 liter erjesztett tejtermék 4 liter vízhez (vagy húsleveshez). Próbáljon meg minden lehetőséget használni, amikor csak lehetséges, hogy pontosan tudja, melyik a kedvence.

Különös figyelem a sóskára

A sóskát alaposan meg kell mosni, mielőtt zöldborscsot főzünk belőle. Alaposan mossa meg és ellenőrizze az egyes leveleket. A csigák és mindenféle poloska megbújhat a levelekben. Miután megmosta a sóskát, a kaprot és a hagymát, az összes zöldet fel kell vágni. Ezután tegyük egy külön tálba, hogy könnyebben főzzük a zöldborscsot.

Húsmentes

Kezdjük a receptek felvonulását a szokásos vegetáriánus opcióval. Ellenőrizd aszemetesek a következő termékekhez:

• Víz - 3 liter.
• Krumpli - 4-5 db.
• Csirke tojás - 3 darab.
• Fél hagyma.
• 1 sárgarépa.
• Sóska – hatalmas csomó.
• Egyéb zöldek – ízlés szerint.
• Növényi olaj - körülbelül 5 evőkanál.
• A só kötelező.
• Őrölt bors – opcionális.

Most készítjük a zöldborscsunkat tojással és sóskával:

1. Hámozza meg a burgonyát, és vágja darabokra a leveshez.
2. Sárgarépa tisztítás után törölje le a reszelőt. Kívánt esetben a sárgarépát karikákra vagy más módon is fel lehet vágni.
3. A hagymát apróra vágjuk.
4. Tegye fel a burgonyát főni a tűzhelyre.
5. Ekkor meg kell főzni a pirított zöldségeket. Egy serpenyőben növényi olajjal kis lángon pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket lefedve főzzük. Néha meg kell őket keverni. 10 perc elteltével fejezze be a zöldségek párolását.
6. A burgonya felforrása után a vizet, amelyben főzték, sózni kell. A burgonyaszeleteket majdnem készre téve beletesszük a serpenyő tartalmát a serpenyőbe.
7. Törj fel 3 tojást, és rázd fel egy tálba villával. Most öntsük a tojásos keveréket a mérsékelten pároló levesbe. Próbálja vékony fonallal önteni, óvatosan keverve a levest. Ez a művelet a levesben lévő tojást pelyhévé változtatja.
8. Ha az összes tojáskeveréket felöntötte, a zöldborscsba rakhatja a zöldborscsot. Ne felejtsen el babérlevelet hozzáadni az ízért. Adjon hozzá, ha szükségesasztali ecet. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki az étel savasságát, jobb, ha egy teáskanállal ecetet adunk hozzá, keverjük a levest és kóstoljuk meg. Elkészült a tavaszi borscs vegetáriánus változata.

Csirkével

A sóskával és csirkehússal készült zöldborscs receptje is a leves diétás változata, bár finomabb.

A leves hozzávalóinak gyűjtése:

• Csirkecomb - 2 db.
• burgonya - körülbelül 4-6 darab.
• Sárgarépa.
• hagyma – 1 fej.
• Sóska és más friss fűszernövények – 200 grammtól vagy annál nagyobb.
• Babérlevél és só.
• 3 nyers tojás.

Zöld borscs főzése csirkehússal:

1. Öblítse le a lábakat és távolítsa el a bőrt. Felöntjük vízzel és feltesszük főni. A főzés során ne felejtse el, hogy rendszeresen el kell távolítania a levest a levest.
2. Míg a csirke sül, ideje elkészíteni a zöldségöntetet az ételhez.
3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket növényi olajban, mérsékelt hőmérsékleten, fedő alatt megsütjük. Néha meg kell őket keverni.
4. A burgonyát meg kell hámozni és kockákra vágni. A szeletelt burgonyát legjobb hideg vízben tartani, mielőtt a leveshez adná.
5. Ha a csirkecomb megfőtt, szűrje le a húslevest, és szedje szét a húst kényelmes darabokra. A húsdarabokat visszaküldjük a húslevesbe. Most hozzáadjuk a burgonyát a húshoz, és tovább főzzük a levest.
6. Sózzuk a serpenyőt, és várjuk meg, amíg a burgonya elkészül.
7. Eközben a zöldeknek szükségük vanszelet.
8. A tojásokat villával verjük fel egy tálban.
9. A burgonya már majdnem készen van – itt az ideje, hogy a felvert tojáskeveréket belekeverjük a húslevesbe. Enyhe sugárban öntsük a tojásokat, miközben keverjük a serpenyő tartalmát.
10. Tedd bele a babérlevelet, és add hozzá a pirított zöldségeket.
11. Ezután öntsünk sóskát és kaprot hagymás zöldborscsos serpenyőbe.
12. Hagyja felforrni a levest, és ízesítse meg a sót és a savasságot. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis asztali ecetet vagy tejsavót. Abban az esetben, ha tejsavót adunk a leveshez, a levest körülbelül 2 percig forraljuk. Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a kefir leveshez való hozzáadására is.

Főtt tojással

A következő főzési lehetőség valószínűleg a legfinomabb. Nyers tojás helyett főtt tojást használnak. Igen, kicsit több időt kell szánni egy ilyen zöld borscs főzésére sóskával és tojással. De az eredmény mindig nagyszerű.

A hozzávalókat össze kell gyűjteni és előkészíteni:

• Hús - fél kiló. Elveheti azt, amelyiken általában az első fogásokat főzi.
• Főtt tojás - 3-6 darab.
• Hagyma - öntethez.
• Növényi olaj - körülbelül 3 evőkanál.
• Burgonya – 3-5 gumó.
• Opcionális, hozzáadhat 1 sárgarépát az öntethez. De meg tudod csinálni nélküle is.
• 1-2 babérlevél.
• Só.

Zöld borscs főzése:

1. A leveshez szokásos módon elkészített hús. Forrás közben szedjük le a habot a húslevesről.
2. Hámozza meg a burgonyát ésvágja, ahogy akarja.
3. A főtt tojást meg kell hámozni, hideg vízben leöblíteni, feldarabolni.
4. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
5. A sárgarépa bármilyen frakcióját lereszelhetjük. Ha nem lenne sárgarépa, főzzön nélküle.
6. Öblítse le és vágja fel a zöldeket.
7. A burgonyát öntsük az elkészített húslevesbe, és sózzuk meg a húslevest.
8. Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, adjuk hozzá a felaprított tojást a serpenyőbe.
9. Hagyja forrni a levest körülbelül két percig, és tegye a serpenyőbe a növényi olajon pirított hagymát.
10. Most ki kell töltenie a zöldeket és a babérlevelet.
11. Ezt az ételt tejföllel tálaljuk. Ha nem igazán tetszik az ötlet, hogy a kész ételben finomra vágott tojás legyen, van lehetőség egy kicsit más tálalásra. A tojás hosszában felvágható és a szükséges számú szeletekre osztható.